Предлагаю попробовать приготовить грудинку по этому рецепту. Получилось очень вкусно.
inna_2107Поваренок 8 уровня
- 4 января 2010, 10:18
- 13908
Грудинка по-домашнему
Ингредиенты для «Грудинка по-домашнему»:
- Грудинка (свиная) — 1,5 кг
- Горчица (острая) — 1 ст. л.
- Уксус (винный) — 100-130 мл
- Кориандр (молотый) — 2 ст. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Хрен (столовый) — 1 ст. л.
- Соль — 2-3 ст. л.
- Перец черный (молотый, по вкусу) — 0,5 ч. л.
- Перец красный жгучий (молотый, по вкусу) — 0,5 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1207.3 ккал |
белки
2.4 г |
жиры
32.6 г |
углеводы
13 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 95.1 ккал |
белки 0.2 г |
жиры 2.6 г |
углеводы 1 г |
Рецепт «Грудинка по-домашнему»:
-
Грудинку помыть , обсушить и надрезать так, чтобы до шкурки остался примерно 1 см.
Надрезы делать через 2-3 ребра.
Натереть очень хорошо солью.
Смешать все ингредиенты для маринада:
Горчица острая +
+Винный уксус
+Красный молотый перец и чёрный
+Кориандр молотый
+Растит. масло
+Хрен
Обмазать грудинку маринадом и поместить её в посуду.
Оставить мариноваться сутки в прохладном месте, периодически переворачивать.
Затем выложить в форму для запекания вместе с маринадом шкуркой вниз, накрыть фольгой форму и поставить в нагретую духовку до 200гр. примерно на часа 2.
В течении этого времени необходимо будет понемногу уменьшать температуру в духовке и ориентироваться по своей плите, смотря как она у Вас работает.
У меня подгорает всегда низ, поэтому я периодически переворачивала сало и поливала мясо выделившимся жиром с маринадом.
Минут за 15-20 до окончания запекания убрать фольгу,чтобы немного подрумянить.
Охладить и подавать в холодном виде.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 января 2010 года Подсолнушек #
4 января 2010 года inna_2107 # (автор рецепта)
4 января 2010 года мисс #
4 января 2010 года inna_2107 # (автор рецепта)
4 января 2010 года Роман Алексеев deleted #
4 января 2010 года inna_2107 # (автор рецепта)
4 января 2010 года deputat43 #
4 января 2010 года inna_2107 # (автор рецепта)
4 января 2010 года Анири #
4 января 2010 года inna_2107 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: