Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Украшения для блюд Другие украшения
  • 9 марта 2010, 0:59
  • 86725

Зефир "Амор"

Рецепт: Зефир "Амор"

Купила на украине журнал, и всю дорогу страдала так хотелось скорей состряпать вкусный и легкий зефир. Мои ожидания оправдались. Самое главное этим зефиром можно украсить любой торт

Категория: Украшения для блюд Другие украшения

Ингредиенты для «Зефир "Амор"»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2694.6 ккал 		белки
22.8 г 		жиры
35.4 г 		углеводы
571.1 г
100 г блюда
ккал
332.7 ккал		 белки
2.8 г		 жиры
4.4 г		 углеводы
70.5 г

Рецепт «Зефир "Амор"»:

Желатин замочим в 50 мл холодной воды.
Сахар зальем 100 мл воды и оставим на 2 часа.
Растворенный сахар поставим на огонь и постоянно помешиваем,
доводим до кипения. Кипятим 8 -9 мин, постоянно помешивая.
Полученный сахарный сироп снимаем с огня. Положим в него наш
желатин и взбиваем миксером 10 мин.
Добавляем лимонную кислоту, взбиваем еще 5 мин.
Добавим наш ванильный сахар и соду, снова взбиваем 5 мин.
Я зефир выкладывала чайной ложкой. Можно выложить в любую формочку или при помощи кондитерского мешка. Охлаждаем 2 -3 часа
Готовый зефир зальем растопленным шоколадом.
Так как пост я этого не делала.
Декорируем по своему усмотрению.
Этой массой можно украшать торты. Масса получается нежная и
вкусная.
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На праздничный стол На природу На ужин Неожиданные гости Специальное питание : Постное питание

Теги: десерт

Вкусы: сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Зефир "Амор"
Рецепт: Зефир "Амор"

Купила на украине журнал, и всю дорогу страдала так хотелось скорей состряпать вкусный и легкий зефир. Мои ожидания оправдались. Самое главное этим зефиром можно украсить любой торт

Ингредиенты для «Зефир "Амор"»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (13)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Зефир "Амор"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Любочка,увидела этот зефир через поисковик,просто не могла не заглянуть И сразу же утащила к себе Ну просто очень вкусная штука!!!
Спасибо большое, только пожалуйста не забывай этот зефир не получаеться
такой мягкий как в магазинах.
постараюсь не забыть.Мои чада любят всякий зефир,лишь бы вкусным был Так что этот однозначно надолго не задержится
Приятного аппетита!!!!!
Зефир!!! УРРА!!!! я так давно его искала! А он действительно так загустевает??? и по вкусу похож на магазинный?
Он загустевает хорошо, но немного другой вкус чем у магазинного.
Спасибо
Пытался я как-то раз сделать зефир...
Могу сказать одно - ни в коем случает не добавляйте в него чернику!
Он из-за это голубеет)
Спасибо большое за совет, это было так приготовила поели и славненько.
Мои домашнии сладкоежки больше любят торты и пироги, а то бывает все что
взял в руки пошел
sdelala zefir s agar-agar,polu4ilas’sladkaia vanil’no-limonaia massa,no vkusnaia.e6o u menia ne vzbilos’ kak u vas.mozet agar-agar malo polozila.budu probovat’ s zelatinom.za recept spasibki
Пробуйте должно получиться. Спасибо вам
большое спасибо за рецепт, я очень люблю зефир и всегда его покупала, а теперь сама попробую приготовить.
Только не экономте на времени и придерживайтесь рецепта. Удачи
Получилось очень вкустно.Я шприцом выдавливала на пекарскую бумагу,когда подсох склеила половинки.Ничего не прилипало.И с пропорциями все правильно,главное хорошенько взбивать как написано в рецепте.Я даже думала,что у меня сгорит миксер,но все впорядке.Огромное спасибо за рецепт.
Спасибо, что понравился и попробовала этот рецепт.
Есть рецепты которые можно делать на глазок, а есть в которых нужно
придерживаться каждой буковке.
а зефир прекрасен!
Нет, это не нефть и опилки. Это непостный продукт. ЗЫ. С Вами весело [x]01:14 22.03.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Кстати, тут про агар-агар кто-то написал. Вот это бы хорошо было, только его найти еще надо...
Желатин в настоящее время скорее ближе к нефти или опилкам, чем к непостным продуктам.
Да и пост заключается не только в том, что бы не есть продукты мясного происхождения.
↑Ответ для off-on deleted
В китайских магазинах агар -агар можно найти)Если есть такие...Могу прислать)))
Мне еще сказали, что в магазине индийских специй. Надо съездить как-нибудь. А вообще, пока до магазина доеду, уже забуду, зачем он мне нужен был (зефир не хочу делать)
А Вы с агар-агаром что готовите?[x]23:20 29.06.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Желатин (от лат. gelatus - замерзший, застывший) - это смесь белковых тел животного происхождения - желеобразное вещество, образующееся при вываривании в воде сухожилий, связок, костей и некоторых других тканей, в состав которых входит коллаген, белок.
Этой части было бы достаточно. Перевод нужен? Желатин - животный белок. Остальное полотно к делу не относится.
Да и пост заключается не только в том, что бы не есть продукты мясного происхождения.
Тоже к делу не относится.
Это не постный рецепт. Вы не в курсе, из чего делают желатин? Из рогов и копыт А вот шоколад горький в пост можно, как раз...
Пищевая ценность и химический состав |||Желатин пищевой|||.Калорийность Желатин пищевой

* Калорийность (Калории): 355 (кКал)

Пищевая ценность

* Калорийность: 355 (кКал)
* Белки: 87,2 (гр)
* Жиры: 0,4 (гр)
* Углеводы: 0,7 (гр)
* Вода: 10 (гр)
* Крахмал: 0,7 (гр)
* Зола: 1,7 (гр)

Какие витамины в Желатин пищевой

* Витамин PP (Ниациновый эквивалент): 14,4752 (мг)

Макроэлементы

* Кальций: 700 (мг)
* Магний: 80 (мг)
* Натрий: 11 (мг)
* Калий: 1 (мг)
* Фосфор: 300 (мг)

Микроэлементы

* Железо: 2 (мг)

Желатин (от лат. gelatus - замерзший, застывший) - это смесь белковых тел животного происхождения - желеобразное вещество, образующееся при вываривании в воде сухожилий, связок, костей и некоторых других тканей, в состав которых входит коллаген, белок.

Чистый желатин - это аморфная бесцветная блестящая субстанция без вкуса и запаха. В состав желатина входят: около 50% углерода, 6,6% водорода, 18,3% азота, 25,1% кислорода, сера, фосфор, кальций и другие элементы. Желатин во много раз тяжелее воды. В нетёплой воде разбухает, а при нагревании растворяется. После длительного кипячения желатин лишается способности давать студень.

Танин, спирт, сулема отщепляют желатин из разных составов. Желатин растворяется в уксусе, минеральных кислотах; не растворяется в спирте, в эфире.
Постные запреты
То же самое с шоколадом, выпечкой и любимым многими фаст-фудом. Так что в период поста придется делать заготовки самостоятельно.
Огурчики, помидорчики, капусточка - вот то, чем можно лакомиться вдоволь.
Особое внимание во время поста уделяют зелени, сушеной и соленой петрушке, сельдерею, укропу, а также пряностям. Их добавляют практически во все блюда, ведь стол в это время весьма скудный.
Грех не в рот, а грех из за рта

Грех не в рот, а грех из за рта
вот это точно!
Спасибо Аленка, конечно нужно стараться не допускать этого тоже.
↑Ответ для off-on deleted
Желатин в настоящее время скорее ближе к нефти или опилкам, чем к непостным продуктам.
Да и пост заключается не только в том, что бы не есть продукты мясного происхождения.

Я думаю ответила полностью на ваш комментарий
Это не постный рецепт. Вы не в курсе, из чего делают желатин? Из рогов и копыт...
Это заблуждение! Желатин может быть постным! У нас его можно купить в любом супермаркете. Получают его из плодов рожкового дерева (камедь), фруктового пектина. Также в качестве загустителей используют агар-агар, рисовый крахмал... Из производителей я помню Dr.Oetker и Haas.
у меня просто вода даже не покрыла сахар, едва смочила его.
Возможно потому он и прилип потому как воды больше у меня.
шоколадом покрыла - но вот ко вкусу хочется что-то добавить..может сок вместо воды? Или молоко?
А что если чуть крахмала добавить? как думаете?..
Незнаю, по поводу крахмала. Спрошу у подружки, хотя не думаю
↑Ответ для Nenagliada
с пропорцией все нормально, зефир получаеться отличный, а чтоб не лип к тарелке ее можно присыпать сах. пудрой, я как зефир подсох склеила половинки и сложила в мисочку, а через 10 мин. мисочка была пустая у меняя все вкусное съедают моментально
Сделала вчера зефирчик. Мои впечатления следующие:
1. Вкус слабоват - просто сладкая масса, с привкусом сахара (такой, каким пахнут сахарные мешки). Интересно, если добавлять в него цедру или варенье?
2.Пропорция вода-сахар - неверная. Если в 100 мл воды попытаться растворить 500 г сахара - вода едва его смочит, не говоря уже про растворение. Я лила около 170 г воды-только после этого массу хоть мешать стало возможным.
3.Зефир прилип к тарелке.
4. Покрылся коркой как безе.
5.Вкус лишь отдаленно напоминает магазиный...что-тов нем не хватает..может крахмал?
Желатин замочим в 50 мл холодной воды.
Сахар зальем 100 мл воды и оставим на 2 часа.
Растворенный сахар поставим на огонь и постоянно помешиваем,доводим до кипения. Кипятим 8 -9 мин, постоянно помешивая.
Полученный сахарный сироп снимаем с огня. Положим в него наш желатин и взбиваем миксером 10 мин.
Добавляем лимонную кислоту, взбиваем еще 5 мин.
Добавим наш ванильный сахар и соду, снова взбиваем 5 мин.
Готовый зефир зальем растопленным шоколадом.

Сахар должен стоять 2 часа, он растопиться но не весь. Тем неменее когда вы варите сироп, он растопиться весь.
Масса пока стояла я ее переодически мешала.
Лимонную кислоту мы добавляем, вообщето я имею привычку пробовать и каждый может добавить все по своему вкусу.
К тарелке у меня он совершенно не прилип.
Я думаю еслибы вы его покрыли шоколадом вам бы он не пах
ничем.
Простите что у вас не получился этот зефир, я делала все строго по рецепту. За разочерование тоже простите.
Цедру можно добавить везде и всегда, а за варенье дела личное.[x]10:51 19.03.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
сделала. поела. вкусно очень!
Спасибо большое!!!! Очень приятно, когда нравиться не одной
мне и мой семье.
Люблю такие рецепты:просто,доступно,быстро и вкусно!!!
спасибо большое
спасибо
Анимации, Анимационные картинки
Приготовила ваш зефирчик. Это просто блаженство)))))))) Что я могу сказать: не взбивала я его 20 минут! Минут пять сначала, минуты 2 с лимонкой и минутку с содой. Стал густющий. Пока весь выдавила на противень, первую порцию уже можно было есть. Нежненький, вкусненький. Обалдеть!!!
анимации
Спасибо большое, что рецепт понравился не только мне.
Анимации, Анимационные картинки
Просто не верится, что всё так вкусно и просто!!!! ШИКАРНО!!! Молодец!!!
Спасибо!!!!!!!!!! Действительно все очень просто. Чем проще, тем вкуснее.

анимации

анимации
Классный зифирчик

анимации
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и гаражом V049 "Тиллмок"

Каркасный дом с 3 спальнями и гаражом V049 "Тиллмок"
Каркасный дом с 3 спальнями V345 "Мидленд"

Каркасный дом с 3 спальнями V345 "Мидленд"
Каркасный дом с террасой V288 "Олэйта"

Каркасный дом с террасой V288 "Олэйта"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 536 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки