Заготовка грибов на зиму.
кругленькийПоваренок 4 уровня
- 16 марта 2010, 17:44
- 32782
Солeные грибы по-алтайски
Ингредиенты для «Солeные грибы по-алтайски»:
- Грибы (рыжики, грузди, волнушки и т.д.) — 10 кг
- Соль — 400 г
- Хрен (корень натёртый на крупной тёрке) — 18 г
- Чеснок — 15 зуб.
- Перец душистый — 30 шт
- Лист лавровый — 10 шт
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3067.7 ккал |
белки
343.3 г |
жиры
72.7 г |
углеводы
267.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 28.5 ккал |
белки 3.2 г |
жиры 0.7 г |
углеводы 2.5 г |
Рецепт «Солeные грибы по-алтайски»:
Грибы очистить, обрезать ножки и 2 -4 дня вымачивать в холодной воде. Воду менять не реже одного раза в сутки.
После вымачивания откинуть на решето или дуршлаг и уложить в бочку (я использую эмалированное ведро), переслаивая солью и пряностями. Грибы накрыть салфеткой, положить сверху гнeт.
Над гнeтом должен появиться рассол. Если в течение суток рассол не появляется, следует увеличить груз. Через 20 -25 дней после засолки грибы готовы.
Перед употреблением грибы промыть холодной водой. Заправить ароматным маслом. Сверху посыпать мелко нарезанным репчатым луком.
После вымачивания откинуть на решето или дуршлаг и уложить в бочку (я использую эмалированное ведро), переслаивая солью и пряностями. Грибы накрыть салфеткой, положить сверху гнeт.
Над гнeтом должен появиться рассол. Если в течение суток рассол не появляется, следует увеличить груз. Через 20 -25 дней после засолки грибы готовы.
Перед употреблением грибы промыть холодной водой. Заправить ароматным маслом. Сверху посыпать мелко нарезанным репчатым луком.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 сентября 2017 года СВЭД2017 #
27 сентября 2017 года СВЭД2017 #
27 сентября 2011 года Galyna-75 #
27 сентября 2016 года Nick Tsigouro #
17 августа 2018 года ckibidok #
Грибы предварительно отваривают, дают стечь воде и забрасывают в казан с растопленным маслом. Слегка! обжаривают и раскладывают в банки. Важно, чтобы каждый грибок искупался в жире. Грибы доставать шумовкой, сверху в каждую банку налить горячее масло, чтоб над грибами был слой примерно 1 см. Закрыть банки можно и капроновыми крышками, но хранить в погребе или холодильнике.
Зимой обжарите лук, добавите к нему грибочки прям из банки - вот и ужин.
Или жарите картошку и, опять же, к ней грибочки. Или с мясом. Или с рисом. Или...
11 апреля 2010 года ЛюдмилаЮ #
4 апреля 2010 года Клеопа #
17 марта 2010 года Марина Тарасовна deleted #
17 марта 2010 года кругленький # (автор рецепта)
26 сентября 2016 года Nick Tsigouro #
17 марта 2010 года Begum #
17 марта 2010 года SHLM #
17 марта 2010 года кругленький # (автор рецепта)
17 марта 2010 года SHLM #
17 марта 2010 года кругленький # (автор рецепта)
17 марта 2010 года Oleska2112 #
17 марта 2010 года кругленький # (автор рецепта)
17 марта 2010 года suna #
17 марта 2010 года мисс #
16 марта 2010 года ВИКА-72 #
16 марта 2010 года suna #
16 марта 2010 года кругленький # (автор рецепта)
16 марта 2010 года swetik-semizwetik #
16 марта 2010 года Ольга Бабич #
16 марта 2010 года ирина66 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: