Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Готовим в пароварке
  • 8 апреля 2010, 23:09
  • 85168

Балхарский хинкал

Рецепт: Балхарский хинкал

На дне рождения моего любимого его родственница научила готовить национальное блюдо дагестанской кухни - хинкал. Рецептик, так сказать, из первых рук)) У каждой местности, каждого народа в Дагестане свой рецепт хинкала, я предлагаю Балхарский. Приготовила это блюдо, домашним пришлось по вкусу, надеюсь, и вам понравится!

Категория: Готовим в пароварке

Ингредиенты для «Балхарский хинкал»:

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3658 ккал 		белки
138.5 г 		жиры
140 г 		углеводы
321 г
Порции
ккал
457.3 ккал		 белки
17.3 г		 жиры
17.5 г		 углеводы
40.1 г
100 г блюда
ккал
176.7 ккал		 белки
6.7 г		 жиры
6.8 г		 углеводы
15.5 г

Рецепт «Балхарский хинкал»:

  • Из муки, дрожжей, молока готовим тесто. Я готовлю опарным способом: где-то из 100 г муки, 100 мл молока и 10 г дрожжей делаю опару, ставлю в теплое место. Когда опара увеличится в объеме, добавляю оставшуюся муку, растопленное масло, вымешиваю эластичное тесто и оставляю подниматься где-то на 1-1.5 часа.
    За это время несколько раз еще обминаю.

  • Готовое тесто раскатываем.
    Орешки чистим и дробим. Посыпаем ими тесто.

  • Сыр трем на терке и насыпаем поверх орехов.

  • Сворачиваем тесто рулетиком.
    Режем рулетик на несколько частей. У меня получилось где-то штук 6 с одного небольшого рулетика.
    Для удобства я большой рулет разрезала на две части, а их уже - на маленькие части) Прошу прощения, но фотку этого процесса сделать забыла...

  • Каждый кусочек рулета разворачиваем - должно получиться что-то вроде розочки.

  • Готовые "розочки" варим на пару в мантышнице.

  • Вот такие они получаются в итоге)

  • Для наших хинкалов нужно приготовить вкусный томатный соус.
    Для этого чеснок раздавить ступкой в кашицу.

  • Помидорку нарезать и потушить.

  • Добавляем к помидору томатную пасту и тушим 5 минут.

  • Затем добавляем томатную массу к чесноку и добавляем воду, солим.
    Получается очень вкусный соус. Его можно подавать и к мясу, к шашлыку. Мой братец пил его как томатный сок)))

  • Готовые хинкалы подаем с отварным мясом и соусом.

  • Или подаем с бульоном, мясом и соусом.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе / На первое На праздничный стол : День рождения / Новый год На ужин : На горячее

Теги: горячее обед

Вкусы: соленый вкусный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Балхарский хинкал
Рецепт: Балхарский хинкал

На дне рождения моего любимого его родственница научила готовить национальное блюдо дагестанской кухни - хинкал. Рецептик, так сказать, из первых рук)) У каждой местности, каждого народа в Дагестане свой рецепт хинкала, я предлагаю Балхарский. Приготовила это блюдо, домашним пришлось по вкусу, надеюсь, и вам понравится!

Ингредиенты для «Балхарский хинкал»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (6)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
вкусняшка
Спасибки
Оригинальный рецепт! Спасибо, попробую как-нибудь приготовить!
Спасибо! попробуйте обязательно!
Отличный рецепт!!!Аппетитно и сытно!!!
Спасибо! рада,что понравился
Аж слюнки потекли! Супер!
Спасибо-спасибо
Очень интересный рецепт ++++
Спасибо
Спасибо
вкуснятина, надо обязательно попробовать
Попробуйте,не пожалеете!
Спасибо за рецепт, попробуем.
Попробуйте! очень сытно и вкусно!
Шикарно и вкусно!Спасибо!
Спасибо,приятно очень
Супер
Спасибо*
Удалено создателем комментария
Ой вкуснятина!!! Молодец!!!
Спасиибоо)
Что-то не так?)
Симпатичный рецепт, но хинкали всегда делали вареными а не паровыми.
А это не хинкали, а хинкал. Национальное дагестанское блюдо. Речь идет о разных блюдах. Просто название похоже. Мало того, в Дагестане существует бесчисленное множество разновидностей этого блюда. У каждой национальности свой рецепт хинкала. Это не паровые пельмени. Больше похоже на бульон с добавками. Мой первый муж был из Дагестана. Моя свекровь делала вкуснейший татский хинкал с курицей. Аварцы делают хинкал с бараниной и пресной лапшой.
Спасибо Вам большое, за разъяснение Хинкал почему-то многие называют хинкали, хотя это совсем из другой оперы!
↑Ответ для Нина Владимировна
Удалено создателем комментария
↑Ответ для Нина Владимировна
Нина Владимировна, это именно ХИНКАЛ, а не хинкали! В описании рецепта я слега разъяснила, что это блюдо дагестанской кухни, а не грузинской и получен он был от дагестанки Гули, за что ей огромное спасибо) Хинкали - совсем другое блюдо...и готовят его по-другому...[x]15:10 10.04.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Я и не спорю. Не права, так не права. Но я и не минусовала. То что рецепт достойный и не сомневаюсь. Название спутала. Извиняюсь
Ничего страшного
Спасибо))
Очень вкусно!
Спасибо, это так и есть))
Какой рецепт интересный!!! Очень мне понравился!+++++++++++++++
Спасибо!!! Интересный и совсем не сложный))
Спасибки,дорогая*
Отличный рецепт! Сразу так захотелось...
Спасибо) Угощайтесь))
Суперский рецептик!!!
Спасибооо*
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и 5 спальнями V367 "Хантсвилл"

Каркасный дом с мансардой и 5 спальнями V367 "Хантсвилл"
Каркасный дом с эркером и террасой V356 "Норман"

Каркасный дом с эркером и террасой V356 "Норман"
Каркасный дом с гаражом V237 "Флорида"

Каркасный дом с гаражом V237 "Флорида"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 716 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки