• 28 июля 2010, 15:56
  • 137908

Пекарский порошок

Рецепт: Пекарский порошок

На днях позвонила подружка и просила рецепт вкусного крекера, которым я как-то угощала на даче своих гостей. Я начала перечислять ингредиенты и, как только дошла до пекарского порошка, услышала: "Нет, печь я это печенье не буду!" На мой вопрос: "Почему?" Танюшка ответила: "Да где ж я найду пекарский порошок?!" Я рассказала Татьяне как его сделать дома. И решила выложить для начинающих кулинаров этот рецепт. Этот рецепт я узнала в старших классах на уроках труда.

Категория: Заготовки Травы и специи

Ингредиенты для «Пекарский порошок»:



Рецепт «Пекарский порошок»:

Это то, что нужно. Сода и лимонная кислота - основные ингредиенты. Крахмал может быть картофельный или кукурузный, мука тоже не обязательно рисовая.

Берём весы и взвешиваем нужное количество лимонной кислоты. Высыпаем в сухую и герметично закрывающуюся баночку.

Всыпаем в чашу весов муку (любую), крахмал (какой есть)и даже сахарную пудру. Общее количество должно быть 60 грамм. Можно ограничиться одной мукой или крахмалом. Высыпаем в баночку с лимонной кислотой.

Теперь взвесим нужное количество соды. Так же засыпаем в баночку и всё тщательно перемешиваем. Наш пекарский порошок готов!

Пекарский порошок храним в стеклянной герметичной баночке в сухом и тёмном месте.

Мука или смесь муки, крахмала и сахарной пудры необходимы для того, чтобы основные вещества не вступали в реакцию во время хранения.

Пекарский порошок смешивают только с мукой!

И ещё:
- если вы печёте кондитерские изделия на воде или молоке, то лучше добавить пекарский порошок;
- если же выпечка на кефире, простокваше, кислом молоке, то добавлять нужно только соду!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пекарский порошок
Описание: На днях позвонила подружка и просила рецепт вкусного крекера, которым я как-то угощала на даче своих гостей. Я начала перечислять ингредиенты и, как только дошла до пекарского порошка, услышала: "Нет, печь я это печенье не буду!" На мой вопрос: "Почему?" Танюшка ответила: "Да где ж я найду пекарский порошок?!" Я рассказала Татьяне как его сделать дома. И решила выложить для начинающих кулинаров этот рецепт. Этот рецепт я узнала в старших классах на уроках труда.


Фотографии «Пекарский порошок» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
в магазинах с пекарским порошком проблем нет!НО иногда ТАК ЛЕНь за ним идти !пригодится однозначно!
Это хорошо когда в магазине проблем нет. А я в обычных не встречала, а ехать в специализированный такая лень!!!
очень полезный рецепт
Рада, что пригодится!
Полезная помощь для молодежи. Спасибо
Любочка, спасибо!
а мне очень пригодиться такой рецепт,я раньше тоже где указан пекарский порошок просто пропускала рецепты спасибо за рецепт-совет
Пожалуйста! Теперь делитесь с нами рецептами, не пропускайте!
Спасибо.Хороший рецептик.
Пожалуйста!
Леночка, умничка, что выложила в рецепты я забираю этот совет. Большое спасибо.
Оля, пожалуйста! Я как от подружки услышала, что она рецепты с пекарским порошком пропускает везде, решила, что полезной информацией нужно делиться немедленно. Ведь я таких интересных рецептов с пекарским порошком (особенно в иностранных источниках) встречаю множество, думаю и другие девочки тоже. Будут делиться с нами вкусностями!
Полностью с тобой согласна, именно вот такие мелочи облегчают нашу жизнь.
Отличные советы для начинающих кулинаров!!!
Да, иногда вот таких советов и не хватает... А жаль!
Ответ для Венерик
совет - согласна, но рецепт ли???
Я не претендую на рецепт! Но если его написать в виде совета, в нужный момент этот совет не найдёшь. Проверено на себе! А так сохранил в КК и пользуйся. Жаль, что нет возможности сохранять для себя полезные советы и статьи...
не соглашусь! можно сохранить в виде заметки в кулинарной книге со ссылкой на совет-статью

например есть Кулинарные секретики в дневниках[x]16:39 28.07.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Ответ для Oleska2112
Леночка, да 100% молодец, что выставила этот рецепт!!! Мне бы, в своё время, ох, как очень пригодился бы!!!
Очень нужный рецептик! Для меня это открытие - думала, пекарский порошок покупают готовый, и тоже всегда автоматически отказывалась от рецептов, его содержащих, т.к. не продаётся. А оказывается всё просто... Вам огромнейшее спасибо!
Пожалуйста! Очень рада, что пригодится.
Да, нужная вещь, тоже забрала к себе.
Рада была помочь!
Очень долго искала. Спасибо большое!!!
Пожалуйста!
Очень полезный рецептик!
Леночка, спасибо!
очень хороший рецепт.Я делаю почти так но сразу когда мне нужно и без муки.
Мука нужна для длительного хранения.
Очень полезный рецепт-совет! Сама так иногда делаю, когда нужно что-то срочно испечь. Правда вот делаю на глазок. ++++
А у меня глазок иногда подводит. Всё отмеряю.
Полезная вещь. Я сделаю! Не всегда удобно лишь уксус на соду.
Пекарский порошок и разрыхлитель - это одно и то же?
Я даже не знаю. Сейчас посмотрела на пакетик разрыхлителя, а там указана сода и несколько Е с цифрами.
у меня разрыхлитель такой: фирма Бон апетит, состав: динатрий пирофосфат (Е 450), натрий двууглекислый, мука пшеничная. Написано 20г на 500г муки. И даже рецепт шарлотки есть. Вот, думаю ничаво страшного в составе нет, т.к. уже давно его использую и вообще не заморачиваюсь по этому поводу, фирма состав и всякое такое - главное чтоб работал!!! Кстати в том рецепте есть кефир и они рекомендуют сюда разрыхлитель [x]10:38 06.08.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
А я в своём разрыхлителе только аммоний слышала...
да кто их разберет, беру любой да и всё )))
Утащила в КК
Буду рада, если пригодится!
упс.. пекарский порошок без муки.. нас в школе учили не хранить а приготовить всегда когда нужно (выручалочка так сказать) пополам соду и лимонную кислоту...
А нас учили так. Плюс целую кучу рецептов смеси пекарского порошка: классический, домашний, простой.
Ох, как много рецептов пекарского порошка! я тоже делаю пополам соду и лимонную кислоту... попроще Наверно, мука и крахмал, что там еще, а и сахарная пудра, нужны лишь для хранения...При выпечке же не помешают 60 г муки, крахмала и пудры...
Конечно нет.
весов нет, так что придется продолжать пользоваться гашеной содой))
я лучше чайной ложкой отмеряю, а то уксусом кааак плюхну..
Ответ для OLGA_BOSS
Можно сделать так: 1 часть соды + 1 часть лимонной кислоты + 1 часть смеси муки и крахмала. 1 часть равна, например, 1 ст.л. Всё смешивается и добавляется в тесто в нужном количестве по рецепту. [x]15:33 28.07.10 Отредактировано модератором Oleska2112[/x]
во! так лучше!))
Рада была помочь!
спасибо!
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2574 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки