Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Другие супы
  • 2 мая 2008, 20:53
  • 768508

Шурпа из баранины

Рецепт: Шурпа из баранины

Если готовить шурпу именно по рецепту Узбекской кухни, то в начале обжаривается жир, мясо, лук, помидоры. Затем заливается водой, добавляется картофель и варится до окончательного его приготовления. Я готовлю немного по-другому.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Кухня: Узбекская

Ингредиенты для «Шурпа из баранины»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
255.2 ккал 		белки
8 г 		жиры
0.7 г 		углеводы
53 г
100 г блюда
ккал
53.2 ккал		 белки
1.7 г		 жиры
0.1 г		 углеводы
11 г

Рецепт «Шурпа из баранины»:

  • В казане варю баранину на косточке с большой целой луковицей.

  • Когда мясо практически сварится, добавляю крупно нарезанную на брусочки морковь (если есть репа и горох нут, можно тоже добавить. Шурпа становится еще вкуснее и насыщеннее, только горох должен быть заранее замочен).

  • Для поджарки нарезать бараний жир кубиками, лук полукольцами, помидоры крупными дольками, чеснок.

  • На прогретую сковородку наливаю 1 столовую ложку растительного масла, кладу кусочками жир и жду, когда он растопится и немного зарумянится. Добавляю лук. Жарю до золотистого цвета. Пережаривать не надо, иначе цвет бульона будет темным и не аппетитным.

  • Когда лук примет желаемый золотистый цвет, добавляю раздавленный чеснок и помидоры. Довести зажарку до состояния кашицы, чтобы она не пригорела. Повторяю, пережаривать не надо.

  • Пока наше мясо и морковь (репа и горох) варятся, очищаем картофель, режем его на 4 части.
    Если в бульоне все сварилось до мягкого состояния бросаем картофель и варим его до полуготовности.

  • Заправляем Вегетой, даем еще повариться.

  • Добавляем нашу готовую зажарку. Наша шурпа приобретает очень ароматный и красивый вид.

  • Нарезаем зелень, кладем в шурпу и на медленном огне доводим ее до полной готовности.
    Когда наша шурпа будет готова дайте ей немного постоять под крышкой минут 15-20.
    Мы очень любим такой супчик из баранины.


Приятного аппетита!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На первое

Теги: обед первое суп

Вкусы: мясной

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Шурпа из баранины
Рецепт: Шурпа из баранины

Если готовить шурпу именно по рецепту Узбекской кухни, то в начале обжаривается жир, мясо, лук, помидоры. Затем заливается водой, добавляется картофель и варится до окончательного его приготовления. Я готовлю немного по-другому.

Ингредиенты для «Шурпа из баранины»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (10)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Шурпа из баранины» от приготовивших (8)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Сегодня готовлю шурпу по вашему рецептику.Тоже получается красиво! И вкусно!Жалко не могу вставить фотку.Мало повариков.Как получится обязательно вставлю!Еще раз спасибо!!
Вот здорово! Я уже давно ее не варила. То пост, то еще какие-то дела.
Спасибо !Вкусно и красиво!Забираю рецептик себе!
и вам на здоровье!
ела один раз.остренькую.очень классная .спасибо
на здоровье!
завтра же на рынок за свежей бараниной! Спасибо за рецепт! Обожжаю баранинку
на здоровье!
Какая аппетитная шурпа +++
merci!
izvenite,a pripravu vegeta nel\’zya zamenit\’ drugoy?
можно конечно же.
Очень красиво!!!И ВКУСНО!!!
сюперррр! вкусно и просто
главное чтобы баранина была свежей.
Отличный рецепт. Думаю завтра побалую своего милого такой вкусняткой! Спасибо за рецепт!
Я думаю, что муж ваш будет доволен!
:P :P :P :P :P :P
спасибо за подсказку :o
пожалуйста.
хороший суп\\супчик не подходит\\Интересно,его только из баранины готовят?
нет, не обязательно. можно и из говядины, но чтобы на косточках. просто сама баранина, если она свежая, получается очень вкусной и аппетитной, а бульон такой наваристый.
очень аппетитно!!!
спасибо.
Шурпа - блюдо хорошее, но есть одна тонкость - на чем готовить? Открытый огонь или обычная печь? С дымком всяко вкуснее!
на открытом огне конечно же лучше, об этом и спорить нет смысла. Но приходится довольствоваться и тем, что имеем.
Светик,вкусняшку приготовила,кушала такую,вкус потрясающий,тебе+
спасибо тезка.
Обожаю шурпу!
взаимно.
Светик спасибо за рецепт,всегда мечтала это попробавать,забираю,а тебе+++++++++
спасибо, пробуй на здоровье!
Практически так же готовлю, только в сердцивину луковицы добавляю черную горную зиру, а в луковицу вдавливаю гвоздику. Перед пркотовлением добавляю молотые листья шафрана
Очень вкусный бульон, я такой ела!+
спасибо!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V448 "Джексон"

Каркасный дом одноэтажный V448 "Джексон"
Каркасный дом V202 "Атморе"

Каркасный дом V202 "Атморе"
Каркасный дом одноэтажный V216 "Орегон"

Каркасный дом одноэтажный V216 "Орегон"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 535 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки