Хочу поделиться с вами рецептом очень вкусного блюда. Делается оно быстро и просто. Немного чем-то напоминает жюльен, но вся прелесть тут в самом ореховом соусе. Язык получается очень нежным, а самое главное, вкууусным.
ВодолейкаПоваренок 7 уровня
- 5 ноября 2010, 12:57
- 76761
Язык в соусе
Ингредиенты для «Язык в соусе»:
- Язык свиной (отварной) — 4 шт
- Орехи грецкие — 1 стак.
- Шампиньоны — 300 г
- Лук репчатый (средний) — 2 шт
- Сметана (не очень густая) — 1 стак.
- Чеснок (по вкусу)
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (молотый, по вкусу)
- Приправа (по вкусу)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3479.9 ккал |
белки
238.2 г |
жиры
266.8 г |
углеводы
40.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 171.4 ккал |
белки 11.7 г |
жиры 13.1 г |
углеводы 2 г |
Рецепт «Язык в соусе»:
-
Итак: грибы и лук почистить, порезать и обжарить вместе на растительном масле. Посолить, поперчить их.
-
Берем наш язык (предварительно его отварить с добавлением соли, перца. Сварившийся язык обдаём холодной водой и снимаем с него кожицу) и режем на кусочки. Выложить в глубокий противень (или сковородку, или любую посуду для запекания, только глубокую).
-
Поверх языка выкладываем грибы с луком, распределяя по всей поверхности.
Орехи потолочь в ступке + выдавленный чеснок (чеснока надо брать по вкусу, у меня 4-5 зубчиков). -
Добавляем к орехам сметану, соль, перец, приправы и хорошо перемешиваем. Пробуем на вкус. Если не хватает, как для вас, соли, перца, чеснока - добавить.
Этим соусом заливаем язык с грибами. Соус не покрывает язык полностью. Если по какой-то причине вам показалось мало соуса, значит сделать еще, ну скажем, половину порции. Но мне хватило одной. -
Накрываем крышкой и ставим в горячую духовку, примерно, на 20 минут, пусть наш язык немного потомится в соусе.
Но я сверху потерла еще немного сыра (на фото это видно). По рецепту этого не нужно. Просто у меня оставался кусочек, вот и решила его пристроить. -
На стол подаем в горячем виде, обязательно поливая сверху соусом.
Хотя мы пробовали его в немного остывшем виде и было так же вкусно.
Я в рецепте использовала свиной язык, так же можно и говяжий.
Сметану можно заменить на сливки, но только не очень жидкие.
Шампиньоны также можно заменить другими грибами, если есть такие. Например, какие-нибудь лесные. Но их тогда перед жаркой нужно обязательно отварить.
Сметану можно заменить на сливки, но только не очень жидкие.
Шампиньоны также можно заменить другими грибами, если есть такие. Например, какие-нибудь лесные. Но их тогда перед жаркой нужно обязательно отварить.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 ноября 2010 года lelika # (модератор)
Обожаю все из языка. И, действительно, ореховый соус напомнил мне сациви!!
Вкуснятина!!!
5 ноября 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
Пасибки Ленусь.
5 ноября 2010 года lelika # (модератор)
Но все же вкууусно!!
5 ноября 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
5 ноября 2010 года Svetlr #
5 ноября 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
5 ноября 2010 года почемучка #
Только +++++++++++++++
5 ноября 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
5 ноября 2010 года почемучка #
5 ноября 2010 года Милая Мила #
5 ноября 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
Я думаю,что консервированные грибы можно,хотя сама не пробовала с ними.
А время варки языка зависит о его величины.Свинной варится меньше по времени(я варила примерно около часа).А говяжий дольше-может около 1.5 часов.
Вот почитайте тут : https://www.povarenok.ru/recipes/show/586/
там в самом начале рецепта описана варка языка.
5 ноября 2010 года Жека deleted #
5 ноября 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
5 ноября 2010 года морочковская наталья #
5 ноября 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
5 ноября 2010 года vasso #
5 ноября 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
5 ноября 2010 года VREDINKA ANETT #
5 ноября 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: