Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закусочные рулеты Мясные рулеты
  • 13 ноября 2010, 16:40
  • 223326

Рулет из сала

Рецепт: Рулет из сала

Предлагаю вам рецепт белорусского "деревенского деликатеса" - рулета из сала. Такой рулет меня научила готовить моя вторая мамочка (свекровь). Я слегка изменила технологию приготовления, адаптировав к городским условиям.

Категория: Закуски Закусочные рулеты Мясные рулеты

Кухня: Белорусская

Ингредиенты для «Рулет из сала»:

  • Сало (свиное со шкурой, свежее, пласты, толщиной до 2-х см) — 1 кг
  • Чеснок — 4-5 зуб.
  • Соль (по вкусу)
  • Приправа (молотая смесь специй для сала - состав: тмин, кориандр, красный и черный перец, зелень петрушки, лавровый лист)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
8098.7 ккал 		белки
29.9 г 		жиры
890.5 г 		углеводы
26.9 г
100 г блюда
ккал
743 ккал		 белки
2.7 г		 жиры
81.7 г		 углеводы
2.5 г

Рецепт «Рулет из сала»:

  • Покупая сало, проверьте, чтобы шкурка легко отделялась. Брюшина (подчеревок, подпузье) не подойдут.
    Отделяем сало от шкурки.

  • Посыпаем сало с двух сторон приправой и солью.
    Солью посыпать немного больше, чем когда солите свиные отбивные перед жаркой.

  • Посыпаем чесноком, нарезанным "лепестками".

  • Сворачиваем рулетом.

  • Заворачиваем в свиную шкуру.

  • Плотно обматываем ниткой.

  • Дальше есть два варианта: завернуть в фольгу
    или положить в рукав для запекания.
    Скажи сразу, для меня вкуснее рулет, приготовленный в рукаве, получается более ароматный и нежный.

  • Кладем рулеты на противень, ставим в разогретую духовку, запекаем 1 час 30 минут при температуре 160-180 градусов.

  • Запеченные рулеты кладем остывать на решетку, чтобы стек лишний жир.
    Остывшие рулеты убираем на один час в холодильник, для полного остывания.

  • Рулеты в готовом виде.

  • Перед нарезкой снимаем шкуру.

  • Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску

Теги: закуска рулет сало

Вкусы: сытный вкусный ароматный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Рулет из сала
Рецепт: Рулет из сала

Предлагаю вам рецепт белорусского "деревенского деликатеса" - рулета из сала. Такой рулет меня научила готовить моя вторая мамочка (свекровь). Я слегка изменила технологию приготовления, адаптировав к городским условиям.

Ингредиенты для «Рулет из сала»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Рулет из сала» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
На кусочек свежего черного хебушка положить ломтик такого сальца, а сверху помазать хреном( только вчера приготовила хрен)!!!!Я глотаю слюнку. Но, действительно, надо обладать хорошим здоровьем или вовремя остановиться, чтобы сразу не прикончить весь рулет.
Спасибо за комментарий!
Такое сало достаточно распостранено в Украине, иногда смотрю на него и думаю: " Каким же здоровьем надо обладать кушая такое".....
Многие схожие блюда есть и в белорусской (особенно в кухне западной Белоруссии) и в украинской кухне. А здоровье ничуть не большее, чем для употребления в пищу магазинной колбасы или сосисок, естественно , если знать меру.
Спорить не буду , но и не соглашусь. Для меня, рецепт можно было бы закончить на " Сворачиваем рулетиком", думаю, что здоровее. Не люблю сало подвергать любой термической обработке. Но справедливости ради надо сказать, что, когда проходишь мимо такого сала - оч вусно пахнет
Термическая обработка бывает разная, в данном случае, это запекание в пакете или фольге,при не высокой температуре, по сути томление. Куда здоровее, чем жареное сало. Но тут на вкус и цвет...
частенько такой делаю. только сало беру, где мяска побольше. Кожуру не отделяю, т.к. кусок(если он мясистый) разрезаю пополам не до конца, "голую" часть сворачиваю, переходя на часть со шкуркойи, тогда шкурка покрывает свернутый рулет)))Если руки дойдут, то выложу свое фото под вашим рецептом
Тоже готовлю такой рулет, красиво в разрезе смотрится и вкусный, но это немного другой рулет, если не ошибаюсь, называется "Бабулин рулет".Очень буду рада, если добавите фото.
Никогда такого не пробовала, надо исправляться!
Спасибо, попробуйте, надеюсь понравится!
Отличный рецепт! Просто супер! Спасибо.
Отличный рецепт! Просто супер! Спасибо.
Спасибо за комментарий!
Ленчик! Шикарный рецепт!!! Хоть и белорусский, но такой хохляцкий!!!
Ларочка, спасибо! Сало, да и мясо действительно любят и умеют готовить и украинцы и белорусы.
Лен, ну как всегда - шедеврально! Белорусы-большие мастера по мясо-сальным деликатесам
Спасибо! Согласна, много рецептов из мяса и сала узнала от свекрови, родившейся и прожившей всю жизнь в Брестской области.
как любитель сала в диком восторге
как любитель сала в диком восторге
Большое спасибо!
Ой, люблю сальце. Забрала в КК
Спасибо за комментарий!
Много лет довелось жить на Украине, где сало готовят всеми известными способами (как мне казалось), но такого рецепта не встречала! Огромный Вам +! Очень понравилась идея!
Большое спасибо за комментарий!
Здорово! Так сало ещё не делала...
Спасибо за комментарий! Попробуйте!
Очень интересный рецепт
Очень интересный рецепт
Светочка, спасибо!
Спасибо за рецепт! Думаю это Очень вкусный и Ароматный рулетик + ещё и сытный!
Спасибо за рецепт! Думаю это Очень вкусный и Ароматный рулетик + ещё и сытный!
Спасибо!
Волшебной вкусноты закуска! Забираю без раздумий! +++++
Спасибо! Готовьте на здоровье!
Это действительно очень вкусный рулет! Моя мама такой делает. Только берет на него именно брюшину. И еще - смазывает аджикой для остроты. Это очень вкусно! Отличный рецепт!
Из брюшины чуть по другому готовится( сворачивается вместе во шкурой и внешний вид немного другой, только вынула из духовки рулет из брюшины, остывает, добавлю фото для сравнения, а нарезку попозже.
Большое спасибо за комментарий!
Да-да, добавьте Насколько я понимаю, там шкура понежнее будет? Поэтому и готовится вместе с нею.
Шкура нежнее, а сало наоборот грубее.
Мамочка дорогая, какая прелесть!!!!
Это во мне украинская кровь "заговорила"
Ирочка, спасибо! Рада, что понравился рецепт!
Очень интересный рецепт!
Очень интересный рецепт!
Инночка, спасибо!
Ой,как мне нравится! Нужно не потерять рецепт.
Леночка, спасибо! Рада, что понравился рецепт!
Красивый, сытный рулет!
Красивый, сытный рулет!
Спасибо!
Сделаю обязательно, спасибо за рецепт!
Сделаю обязательно, спасибо за рецепт!
Спасибо за комментарий!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом и террасой V117 "Принстон"

Каркасный дом с гаражом и террасой V117 "Принстон"
Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V267 "Уотербери"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V267 "Уотербери"
Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V008 "Дельта"

Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V008 "Дельта"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки