Данный рецепт, скорее всего, еще одна разновидность котлет, обжаренных в яйце – так подумала я, когда прочитала рецепт. На первый взгляд вроде все просто, но оказалось, что данное блюдо требует определенной сноровки. Но блюдо того стоит! Рецепт этого блюда был размещен на сайте в 2009 году пользователем Kirillovaov под названием "Бризоли" и иллюстрирован мной в рамках акции "Раскраски".
S_SvetlanaПоваренок 3 уровня
- 1 декабря 2010, 1:02
- 182231
Бризоли
Ингредиенты для «Бризоли»:
- Фарш мясной (говяжий, можно смешанный, но не жирный) — 500 г
- Яйцо куриное — 5-6 шт
- Мука пшеничная / Мука — 100-150 г
- Масло растительное (для жарки) — 2-3 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1626.3 ккал |
белки
44.8 г |
жиры
61.7 г |
углеводы
76.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 180.7 ккал |
белки 5 г |
жиры 6.9 г |
углеводы 8.5 г |
Рецепт «Бризоли»:
-
В мясной фарш вбиваем одно яйцо, солим, перчим и тщательно перемешиваем.
-
Разделочную доску посыпаем мукой, берем немного фарша и формируем шарик. Из шарика делаем лепешку и на доске с мукой раскатываем ее в блин, толщиной в 1,5-2 мм.
В итоге из 500 гр. фарша получается примерно 6-7 Бризолей.
Теперь в чашку вбиваем оставшиеся яйца, солим, добавляем перец и специи по вкусу и все взбиваем.
В широкую, плоскую тарелку наливаем немного яичной смеси и очень аккуратно обмакиваем сформированный из фарша блин. -
Потом, также аккуратно перекладываем его на разогретую сковородку с небольшим количеством масла. Маленькая хитрость - тарелка должна быть плоской, тогда фарш легко "соскользнет" с нее на сковородку и не порвется. Поэтому и яйцо лучше добавлять из чашки порциями, перед каждым новым блином.
-
Делаем под сковородкой средний огонь и обжариваем Бризоль с обеих сторон. Обратите внимание, что огонь должен быть не большой, так как яйцо будет гореть, а фарш не прожарится.
А горелые Бризоли нам совсем не нужны! -
Перекладываем готовый, обжаренный Бризоль на тарелку и аккуратно закручиваем в рулетик.
В середину рулетиков можно закрутить например, сыр, натертый на терке. -
Готовый Бризоль посыпаем порубленной зеленью.
На гарнир очень хорошо подойдут рис, овощи или картофель. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 декабря 2010 года Lzaika45 #
1 декабря 2010 года S_Svetlana # (автор рецепта)
1 декабря 2010 года Аринкана #
1)"В широкую, плоскую тарелку наливаем немного яичной смеси и очень аккуратно обмакиваем сформированный из фарша блин." - "обмакивается" только одна сторона или надо быть виртуозом и обмакнуть блинчик сдвух сторон?
2)Откройте секрет - как аккуратно переложить блинчик с доски в тарелочку
1 декабря 2010 года Rowina Irina deleted #
1 декабря 2010 года S_Svetlana # (автор рецепта)
1 декабря 2010 года Feotinia #
1 декабря 2010 года S_Svetlana # (автор рецепта)
Спасибо за оценку.
1 декабря 2010 года S_Svetlana # (автор рецепта)
1 декабря 2010 года мисс #
1 декабря 2010 года Meotida #
1 декабря 2010 года S_Svetlana # (автор рецепта)
1 декабря 2010 года S_Svetlana # (автор рецепта)
1 декабря 2010 года semsvet #
1 декабря 2010 года S_Svetlana # (автор рецепта)
1 декабря 2010 года галина 1 2 3 #
1 декабря 2010 года S_Svetlana # (автор рецепта)
1 декабря 2010 года iryna_yaroshenko #
1 декабря 2010 года S_Svetlana # (автор рецепта)
1 декабря 2010 года Ирина Алексеевна #
1 декабря 2010 года S_Svetlana # (автор рецепта)
1 декабря 2010 года irina_vip #
1 декабря 2010 года S_Svetlana # (автор рецепта)
1 декабря 2010 года СВЕТИЧЕК #
1 декабря 2010 года S_Svetlana # (автор рецепта)
1 декабря 2010 года Goddess666 #
1 декабря 2010 года S_Svetlana # (автор рецепта)
1 декабря 2010 года Roxa #
1 декабря 2010 года S_Svetlana # (автор рецепта)
1 декабря 2010 года Nika #
1 декабря 2010 года S_Svetlana # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: