Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Торты
  • 4 декабря 2010, 2:04
  • 698403

Торт "Мишка на Севере"

Рецепт: Торт Мишка на Севере

Это очень старый рецепт. В нашей семье он живет больше 30 лет. Этот торт был третьим в моей практике. Первый - из зефира - как-то не прижился. А вот второй - "Медовый" - и "Мишка" до сих пор готовлю. Особенно их любит моя мама. Они у нее самые любимые. Один из этих тортов я всегда пеку на Новый год по маминому заказу, ну и, конечно, на ее день рождения. Все остальные рецепты - в любой другой день, но не в эти праздники. Кстати, у этого торта есть еще и другое название, как однажды сказали, а именно - "Полосатые штаны". Нууууу... Кому что нравится!!! Размещаю рецепт по просьбе поваренка LadySweet.

Категория: Десерты Торты

Ингредиенты для «Торт "Мишка на Севере"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4661.5 ккал 		белки
57.7 г 		жиры
174.8 г 		углеводы
715.6 г
100 г блюда
ккал
293.2 ккал		 белки
3.6 г		 жиры
11 г		 углеводы
45 г

Рецепт «Торт "Мишка на Севере"»:

  • Муку просеять в отдельную миску. Сахар высыпать в миску, добавить растопленное масло и перемешать.

  • Затем добавить сметану и соду и снова перемешать.

  • Всыпать половину муки и замесить тесто.

  • Разделить тесто на две части.

  • В одну из них всыпать какао и перемешать.

  • Оставшуюся муку понемногу подсыпать в обе части теста, пока не получится мягкое эластичное тесто.

  • Обычно мука уходит не вся, количество ее зависит от густоты сметаны.

  • Каждое тесто разделить на 3 части и выпечь 6 коржей: 3 белых и 3 черных.

  • Тесто раскатать невозможно, я просто разминаю на доске небольшой кружок,

  • Затем выкладываю его в смазанную форму и, обмакивая пальцы в муку, разминаю, растягиваю тесто по всей форме. Это делается легко. Потом надо сделать по всей поверхности несколько проколов вилкой.

  • Пекутся коржи быстро, минут 7-8 при 200 градусах.

  • Готовые коржи обрежьте. Обрезать каждый корж надо сразу же, как только он вынут из духовки. Иначе, когда они остынут, будут крошиться.

  • Сначала испеките белые коржи и засеките время, а потом, по времени, пеките черные.

  • Обрезки подсушите в духовке.

  • Орехи, предпочтительнее арахис, обжарить, очистить от шелухи и растолочь не слишком мелко.

  • Крем: взбить сметану, подсыпая постепенно сахар.

  • Коржи смазывать кремом и посыпать орехами (я их не жалею).

  • Складывать в торт попеременно, белый корж, черный корж, белый и т. д. Верхний корж должен быть черным.

  • В таком виде надо оставить торт на пропитку на несколько часов.

  • Обычно я делаю немного масляного крема и обмазываю им бока. Потом обсыпаю их растолченными обрезками от коржей. Но, если сметана хорошая и взобьется в густой крем, можно обмазать и сметанным кремом.

  • В этот раз я сделала немного пралинового крема. Надо взбить сливочное масло с сахаром или сгущенкой, добавить пралиновой массы по вкусу и перемешать.
    Рецепт пралиновой массы здесь: http://www.povarenok .ru/recipes/show/472 12/

  • Когда крем застыл, я нарезала из бумаги полоски, положила их на торт и посыпала сахарной пудрой.


Торт простой в исполнении, получается очень мягкий, пропитанный, нежный... совершенно удивительный!

Можно посыпать торт орехами, шоколадом, кокосовой стружкой. Вот этот я пекла на прошлый Новый год и таким образом пыталась изобразить новогодний салют... Так он выглядит в разрезе.
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На праздничный стол : День рождения / Новый год На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: шоколадный сладкий кисловатый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Торт "Мишка на Севере"
Рецепт: Торт "Мишка на Севере"

Это очень старый рецепт. В нашей семье он живет больше 30 лет. Этот торт был третьим в моей практике. Первый - из зефира - как-то не прижился. А вот второй - "Медовый" - и "Мишка" до сих пор готовлю. Особенно их любит моя мама. Они у нее самые любимые. Один из этих тортов я всегда пеку на Новый год по маминому заказу, ну и, конечно, на ее день рождения. Все остальные рецепты - в любой другой день, но не в эти праздники. Кстати, у этого торта есть еще и другое название, как однажды сказали, а именно - "Полосатые штаны". Нууууу... Кому что нравится!!! Размещаю рецепт по просьбе поваренка LadySweet.

Категория: Десерты › Торты

Ингредиенты для «Торт "Мишка на Севере"»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (9)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Торт "Мишка на Севере"» от приготовивших (33)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Вчера готовили ваш тортик с трёхлетней дочей. Ребёнок был в восторге. Результат наших стараний на фото. Спасибо за рецепт!
О, большое спасибо за фото! Очень-очень красиво!!! С Рождеством вас! Не уверена, что вы придерживаетесь православной веры, но счастья и любви можно пожелать любому человеку. Каждый заслуживает этого!
Я не сомневалась в результате. Я рада что есть поварята у которых рецепты можно брать закрыв глаза. Спасибо вам большое. Еще моя благодарность здесь https://www.povarenok.ru/blog/show/46322/
Спасибо, Танечка, сходила, посмотрела. Выглядит очень аппетитно! Спасибо большое за фото! И за благодарность!
Здравствуйте ! Подскажите пожалуйста, а можно коржи испечь заранее,а перемазать позже? Уж очень хочется испечь Ваш тортик.
Именно так я и делаю зачастую. Бывает, что и за 2-3 дня. Только накрыть надо, чтобы слишком не пересохли.
Здравствуйте ! Подскажите, а можно коржи формировать на пергаменте?
Конечно, почему нет.
Спекла мишку по вашему рецепту, все прекрасно получилось! По мне только очень сладко, в следующий раз возьму поменьше сахара, а так все отлично! Вкусно! Вам спасибо!
Пожалуйста. Я рада, что вам понравилось.
Спасибо большое за рецепт и за ваши советы по замене сметаны. Все получилось замечательно. В коржах использовала греческий йогурт, крем сделала двойной, первым слоем, для прописки коржей, заварной крем, а потом еще и крем из маскапоне, орехи - фисташки.
У вас получился потрясающий торт! Красавец!!! Спасибо большое за доверие к рецепту! А еще спасибо за интересное решение с греческим йогуртом, маскарпоне и фисташками! Сдается мне, что у вас получился совершенно новый торт!
Я вашим рецептам на 100% доверяю!
Это большая честь для меня!
↑Ответ для Katyutzza
А что у Вас за картинка на торте? Из чего она?
Даже не знаю, из чего. Купила в Ашане. Она съедобная, но совершенно безвкусная.
А кремом каким украшали? В смысле рецепт
500 грамм Маскарпоне
2 белка
100 грамм сахарной пудры
100 грамм сливок, подходящих для взбивания
Приготовление: белки взбить с сахарной пудрой до устойчивых пиков, отдельно взбить сливки, отдельно взбить. маскарпоне, все соединить аккуратно вмешав белки снизу вверх.
Спасибо огромное. А другой творожный мы не подойдет?фета кажется
Не за что) не Фета, это точно. Может Филадельфия? Делаю крем с Филадельфией без яиц, только сыр и сливки с сахарной пудрой, тоже очень вкусно, но более плотная консистенция. Думаю, если добавите белки, тоже будет очень вкусно.
Спасибо большое
Спасибо огромное Вам за рецепт ’’ Мишки’’ ! Делала на день стоматолога, до регистрации на сайте! Нам очень понравилось! По бортам делала ’’ корзинку’’ , украсила розами и зубиками...
Ой, какой красавец!!! Спасибо большое за комментарий и за фото! Зубки очень аппетитные!!!
Вам спасибо за замечательный рецепт! Вкус из детства.
Это верно. Вкус из детства. У меня правда мама никогда ничего не пекла, она не умеет, а я начала готовить класса с пятого, наверное. Первый суп сварила в третьем классе, с рисом. И был это не суп, а каша. Мама приготовила мне продукты, но я решила, что риса маловато и добавила. Мама мужественно ела его и нахваливала. Спасибо ей за это говорю всю свою жизнь, не отбила у меня охоты заниматься готовкой своей критикой.
У меня мама тоже ничего не печет , а вот бабушка! Я свой первый торт сделала в 13 -14 лет. Да , мамы , они такие!
А я первый торт испекла на своё 18-летие. Поздно.
Нет , не поздно! Это я начала рано...
спасибо большое , торт очень вкусный . Вы просто волшебница . Крем из сметаны у меня всегда получается .Коржи пропитались и стали мягкими . Украсила не много по-другому , фото у меня в альбоме , правда качество не очень .
Спасибо большое за отчет, я посмотрела. Чудесный тортик!!! Я очень рада, что вам понравилось!
Здравствуйте, сегодня приготовила ваш тортик . Правда еще не пробовали, но думаю получился . Это уже второй торт по вашему рецепту , Наполеон , он получился очень вкусный . Спасибо вам за такие хорошие рецепты Наполеон не фотогравфировала , не успела , а фото этого торта к сожалению не могу добавить
Спасибо большое! Можете, если откроете у себя на профиле альбом и будете туда размещать фото блюд по рецептам поварят. А мы будем ходить туда, смотреть и радоваться!!! Кликните на "Добавить фото".
Подскажите мне пожалуйста прочитала,что лучше использовать сахарную пудру для крема,и вот вопрос ее надо брать тоже 1 стакан или количество меняется?Хочу ваш тортик приготовить,будет мой второй торт в жизни,и вот задумалась...может,конечно,вопрос и глуповатый,но мне важно,очень уж хочется чтоб все получилось!
Нет, сахарной пудры надо брать меньше. 1 стакан сахарного песка не равен 1 стакану сахарной пудры. Какая пропорция для замены, я не знаю, всегда пользуюсь сахарным песком. Но, если у вас есть кофемолка, можно отмерить стакан песка и смолоть. Заодно и проверите, сколько пудры получается из 1 стакана песка.
Тортик великолепный! Простоял сутки в холодильнике, пропитался. За рецепт спасибо.
На здоровье! Я очень рада.
Часто пользуюсь Вашими рецептами. Вот в выходные сделала торт Мишка на севере. Все получилось, но пресноват торт, не хватает в нем кислинки, каких то фруктов.
Спасибо большое! Все в ваших руках!
Спасибо большое за отличный рецепт! Очень простой и вкусный, а главное быстро! Только из указанной вами пропорции у меня вышло только 4 коржа, 2 белых и 2 коричневых. А сметанный крем - жидкий( Может поделитесь секретом как сделать упругий крем? Но все равно торт получился замечательный, домашние в восторге!!!
Спасибо большое за отличный рецепт! Очень простой и вкусный, а главное быстро! Только из указанной вами пропорции у меня вышло только 4 коржа, 2 белых и 2 коричневых. А сметанный крем - жидкий( Может поделитесь секретом как сделать упругий крем? Но все равно торт получился замечательный, домашние в восторге!!!
Для этого торта и не нужен слишком упругий крем, ведь он должен впитаться в коржи и сделать их мягкими и пышными. Очень хорошо взбивается крем из 30%-ной сметаны. Она должна быть очень холодной, а скорость миксера минимальной. А еще лучше, если будет ручной миксер. Желательно купить сметану заранее, за пару дней и выдержать в холодильнике, чтобы она загустела. И самый нижний слой, который, как правило, жидковатый, не использовать. Спасибо вам за отчет, очень было приятно!
Спасибо большое за ответ! Теперь буду знать, как делать сметанный крем. А я думала, что, как сливки, чем больше скорость, тем лучше. Я взбиваю, а крем все жиже и жиже)))).
Если не боитесь использовать в крем сырый белок, можно добавить один в сметану. Такой совет дают кулинарные книги, правда я никогда им не пользовалась. У меня есть другая хитрость. Если купить хорошей сметаны не удалось или крем получился слишком жидкий, я взбиваю немного масляного крема (сливочное масло и сгущенка) и делаю через шприц небольшой валик по самому краю коржа, в середину выкладываю крем. Затем накрываю следующим коржом и все повторяю. Остатками масляного крема смазываю бортики торта. Так я делала раньше, когда не было разъемных форм и колец для торта. Чтобы крем не вытекал. Теперь проще, есть раздвижное кольцо для тортов.
спасибо большое!!!
Из-за "клубничного" сезона отошла от классического рецепта и орехи заменила свежей клубникой. Использовала форму на 26 см, поэтому получилось только 5 тонких коржей. Торт получился ОЧЕНЬ!!! вкусный, коржи пропитались замечательно, и всем очень понравилось! Большое спасибо, Ниночка, за новый замечательный рецепт в коллекцию моих кухонных "шедевров"!
Очень рада, что вам понравилось! А за идею с клубникой большое спасибо, никогда в голову не приходило сделать этот торт с ягодами. Обязательно попробую!
Что интересно - торт не был съеден сразу, и часть простояла еще ночь в холодильнике. Так вот, на второй день он стал просто бесподобным - настолько пропитался, что просто - я ни грамма не преувеличиваю! - таял во рту. Не призываю выдерживать торт две ночи в холодильнике - но, в случае необходимости и достаточно свежей сметаны сей шедевр можно и "загодя" подготавливать
Я полностью с вами согласна. Когда торт пропитается, он становится бесподобным!!!
Много-много лет назад в поезде глухонемые продавали сфотографированные брошюрки с рецептами тортов. И там был "Мишка на Севере". Меня он заинтересовал названием по ассоциации с конфетами. И я его испекла. С тех пор нет-нет, да пеку. Мой рецепт так незначительно отличается от Вашего, что и говорить об этом не стоит. Я хочу сказать, что Вы правильно сделали, что опубликовали рецепт, торт стоит того, чтобы его пекли и ели.
Спасибо большое, мне очень приятно было прочитать ваш комментарий! Это и правда очень достойный рецепт!
Ниночка, очень хочу попробовать еще один шедевр из Вашей коллекции! И возник вопрос - сметану в граммах не подскажете, сколько брать? А то стаканы разные бывают...
Интересный вопрос. Стакан у меня - 250 мл. А вот граммы... Что-то я никогда не взвешивала. Но, если верить таблицам, в чайный стакан емкостью 250 мл вмещается 250 г сметаны.
Спасибо большое!
Удачи вам! Жду отчета!
Приготовила вечером, утром разрезала и расстроилась... Не пропитался Но потом поняла свою ошибку: тортик сразу поставила в холодильник и не дала ему пропитаться ! Поставила в тепло - к вечеру тортик стал замечательным: вкусненький и пропитанный)))
В общем, за рецепт спасибо Хороший домашний тортик))) У нас он стал десертом в замечательный праздник 9 мая
Фото "Мишки" https://www.povarenok.ru/photo/45113/
Ой, какой замечательный. Да, надо ему дать пропитаться при комнатной температуре и будет замечательно!
Я просто балдею от этих коржей!!! Делаю уже не единожды, с разными кремами-получается всегда "На Ура"... Главное дать постоять готовому изделию перед употреблением хотя бы ночку!!!
Совершенно верно, главное, дать ему пропитаться.
Скажите,пожалуйста,а каким по диагонали должен быть корж?
Какая у вас форма, такой и корж будет. Я делала и 26, и 24 см.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом V023 "Мобридж"

Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом V023 "Мобридж"
Каркасный дом с мансардой V449 "Дентон"

Каркасный дом с мансардой V449 "Дентон"
Каркасный дом с 6 спальнями V207 "Берил"

Каркасный дом с 6 спальнями V207 "Берил"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 716 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки