Brigadeiro. Нежный, изысканный, с приятным шоколадным вкусом... Пропитанный кремом... торт просто тает во рту... Простота и легкость приготовления плюс потрясающий вкус - одним кусочком ограничиться невозможно! Отличительной особенностью этого торта является крем, но тем, кто не решится испечь торт именно в таком варианте - рекомендую бисквит - он получается высоким, воздушным и просто идеальным для коржей!
belo4kaПоваренок 6 уровня
- 15 декабря 2010, 15:41
- 169445
Торт «Бригадейро»
Ингредиенты для «Торт «Бригадейро»»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Яйцо куриное — 5 шт
- Вода — 200 мл
- Масло растительное — 100 мл
- Сахар — 170 г
- Какао-порошок — 4 ст. л.
- Разрыхлитель теста (11 г) — 1 пакет.
Крем
- Молоко сгущенное — 1 бан.
- Сливки (22%) — 500 мл
- Масло сливочное — 2 ст. л.
- Какао-порошок — 4 ст. л.
Обсыпка
- Шоколад темный — 150 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7482.2 ккал |
белки
160.5 г |
жиры
439 г |
углеводы
736 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 322.5 ккал |
белки 6.9 г |
жиры 18.9 г |
углеводы 31.7 г |
Рецепт «Торт «Бригадейро»»:
-
Сначала сварить крем.
Для этого в кастрюльке смешать ингредиенты для крема, поставить на плиту, мешая, довести до кипения и проварить 10-15 минут, непрерывно помешивая.
Если какао-порошок сразу не растворился, а пошел комочками - не страшно, комочки разойдутся при кипении. -
Крем по густоте должен быть как жидкая сметана, а вот окончательно он загустеет после остывания.
Итак, крем готов. Остудить его и убрать в холодильник. -
Теперь займемся бисквитом.
В мисочке смешать воду и какао-порошок, поставить в микроволновку (или же смешать в кастрюльке и поставить на огонь), дать закипеть, перемешать. -
Отделить желтки от белков, желтки взбить с сахаром добела,
-
Не переставая взбивать, влить растительное масло
-
И ещё горячую смесь какао с водой (за время, пока Вы будете взбивать желтки с сахаром и подсолнечным маслом, она чуть остынет, но будет ещё горячей).
-
Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем, перемешать ложкой.
-
Теперь взбить в крепкую пену белки и
-
В несколько приемов, аккуратно, ложкой смешать с тестом.
-
Выложить тесто в застеленную пекарской бумагой разъемную форму.
-
Выпекать в предварительно разогретой до 170-180*С духовке час-час пятнадцать.
-
Бисквит достать, охладить, разрезать на 3 коржа.
Вот такой пористый он получается. -
Коржи, верх и бока торта
-
Смазать кремом.
-
Посыпать тертым черным шоколадом, обязательно дать пропитаться около 9 часов - и, приятного аппетита!
-
В разрезе.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 декабря 2010 года mysj19 #
17 декабря 2010 года Лорхен #
17 декабря 2010 года Galina-An #
17 декабря 2010 года мисс #
182 месяца назад Лиана Ростова #
182 месяца назад irina_vip #
182 месяца назад crazy_doll #
182 месяца назад belo4ka # (автор рецепта)
А у меня специальный нож для резки хлеба, длиной 26 см, так вот, я сначала надрезаю край бисквита по кругу, а потом углубляюсь, причем смотрю не только в то место, куда входит нож, но и на то, откуда выходит, чтобы он шел параллельно столу
17 декабря 2010 года crazy_doll #
26 декабря 2010 года Nat2310 #
У меня никогда ножом ровно разрезать коржи не получается, я их ниткой разрезаю: делаю по кругу надрезы с четырех сторон, шелковуй нить вставляю а надрезы, завязываю узелок и начинаю его потихоньку затягивать - получается очень ровно. Может кому пригодится.
182 месяца назад Людмила НК #
182 месяца назад irmusha #
182 месяца назад Мария-Софья #
182 месяца назад VREDINKA ANETT #
182 месяца назад Виктория09 deleted #
182 месяца назад sovuniya #
182 месяца назад DAISY # (модератор)
15 декабря 2010 года Neitrine #
15 декабря 2010 года Балерина #
15 декабря 2010 года S_Svetlana #
20 декабря 2010 года S_Svetlana #
21 декабря 2010 года belo4ka # (автор рецепта)
15 декабря 2010 года VITA P #
182 месяца назад belo4ka # (автор рецепта)
27 декабря 2010 года Silverina1 #
15 декабря 2010 года wwb80 #
15 декабря 2010 года wwb80 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: