Brigadeiro. Нежный, изысканный, с приятным шоколадным вкусом... Пропитанный кремом... торт просто тает во рту... Простота и легкость приготовления плюс потрясающий вкус - одним кусочком ограничиться невозможно! Отличительной особенностью этого торта является крем, но тем, кто не решится испечь торт именно в таком варианте - рекомендую бисквит - он получается высоким, воздушным и просто идеальным для коржей!
belo4kaПоваренок 6 уровня
- 15 декабря 2010, 15:41
- 149414
Торт «Бригадейро»
Ингредиенты для «Торт «Бригадейро»»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Яйцо куриное — 5 шт
- Вода — 200 мл
- Масло растительное — 100 мл
- Сахар — 170 г
- Какао-порошок — 4 ст. л.
- Разрыхлитель теста (11 г) — 1 пакет.
Крем
- Молоко сгущенное — 1 бан.
- Сливки (22%) — 500 мл
- Масло сливочное — 2 ст. л.
- Какао-порошок — 4 ст. л.
Обсыпка
- Шоколад темный — 150 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 7309.24 ккал |
белки 159.706 г |
жиры 419.995 г |
углеводы 736.133 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 318.35 ккал |
белки 6.96 г |
жиры 18.29 г |
углеводы 32.06 г |
Рецепт «Торт «Бригадейро»»:
Сначала сварить крем.
Для этого в кастрюльке смешать ингредиенты для крема, поставить на плиту, мешая, довести до кипения и проварить 10-15 минут, непрерывно помешивая.
Если какао-порошок сразу не растворился, а пошел комочками - не страшно, комочки разойдутся при кипении.
Крем по густоте должен быть как жидкая сметана, а вот окончательно он загустеет после остывания.
Итак, крем готов. Остудить его и убрать в холодильник.
Теперь займемся бисквитом.
В мисочке смешать воду и какао-порошок, поставить в микроволновку (или же смешать в кастрюльке и поставить на огонь), дать закипеть, перемешать.
Отделить желтки от белков, желтки взбить с сахаром добела,
Не переставая взбивать, влить растительное масло
И ещё горячую смесь какао с водой (за время, пока Вы будете взбивать желтки с сахаром и подсолнечным маслом, она чуть остынет, но будет ещё горячей).
Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем, перемешать ложкой.
Теперь взбить в крепкую пену белки и
В несколько приемов, аккуратно, ложкой смешать с тестом.
Выложить тесто в застеленную пекарской бумагой разъемную форму.
Выпекать в предварительно разогретой до 170-180*С духовке час-час пятнадцать.
Бисквит достать, охладить, разрезать на 3 коржа.
Вот такой пористый он получается.
Коржи, верх и бока торта
Смазать кремом.
Посыпать тертым черным шоколадом, обязательно дать пропитаться около 9 часов - и, приятного аппетита!
В разрезе.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 января 2011 года Janet #
Жаль многие забывают голосовать!!! А в КК утаскивают!
20 января 2011 года terry-68 #
26 января 2011 года belo4ka # (автор рецепта)
Спасибо за отчёт!!!
20 января 2011 года Lanalegr #
3 января 2011 года Нина-супербабушка #
2 января 2011 года нюня лаврова #
2 января 2011 года belo4ka # (автор рецепта)
Крем - да, нечто! С ним можно любые коржи скомбинировать и исполдьбзовать тот рецепт бисквита, который у Вас получается лучше всего
Спасибо за отчёт, с наступившим
30 декабря 2010 года жонушка #
28 декабря 2010 года NAK 5 deleted #
27 декабря 2010 года NAK 5 deleted #
27 декабря 2010 года belo4ka # (автор рецепта)
26 декабря 2010 года liana19 #
26 декабря 2010 года леди феникс #
25 декабря 2010 года венера71 #
Только шоколадом с верху не посыпала(лениво мне было).
Буду делать его и не раз.Спасибо за вкусный рецепт!!!!!!!!!!!!
25 декабря 2010 года belo4ka # (автор рецепта)
Рада, что торт понравился!!!
21 декабря 2010 года ProstoYulia #
18 декабря 2010 года mysj19 #
17 декабря 2010 года Лорхен #
17 декабря 2010 года Galina-An #
17 декабря 2010 года мисс #
16 декабря 2010 года Лиана Ростова #
16 декабря 2010 года irina_vip #
16 декабря 2010 года crazy_doll #
16 декабря 2010 года belo4ka # (автор рецепта)
А у меня специальный нож для резки хлеба, длиной 26 см, так вот, я сначала надрезаю край бисквита по кругу, а потом углубляюсь, причем смотрю не только в то место, куда входит нож, но и на то, откуда выходит, чтобы он шел параллельно столу
17 декабря 2010 года crazy_doll #
26 декабря 2010 года Nat2310 #
У меня никогда ножом ровно разрезать коржи не получается, я их ниткой разрезаю: делаю по кругу надрезы с четырех сторон, шелковуй нить вставляю а надрезы, завязываю узелок и начинаю его потихоньку затягивать - получается очень ровно. Может кому пригодится.
16 декабря 2010 года Людмила НК #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: