Очень сочная и сытная запеканка из духовки из простых зимних продуктов. Рецепт взят из немецкого кулинарного журнала. Все домашние были в восторге, хотя поначалу у меня лично были некоторые сомнения...
barskaПоваренок 8 уровня
- 24 января 2011, 22:04
- 105976
Террин из фарша и капусты
Ингредиенты для «Террин из фарша и капусты»:
- Фарш мясной (свиной, говяжий, смешанный....) — 500 г
- Капуста белокочанная / Капустa (свежая) — 700 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Бекон — 100 г
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Горчица — 2-3 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Перец черный (молотый)
- Тимьян
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1823.1 ккал |
белки
47.6 г |
жиры
93.3 г |
углеводы
56.1 г |
| Порции | |||
| ккал 303.9 ккал |
белки 7.9 г |
жиры 15.6 г |
углеводы 9.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 114.7 ккал |
белки 3 г |
жиры 5.9 г |
углеводы 3.5 г |
Рецепт «Террин из фарша и капусты»:
-
На растительном/оливковом масле поджарить 1 луковицу, нарезанную кубиками вместе с капустой, нарезанной полосками. Закрыть крышкой и оставить тушить на медленном огне 10-12 минут.
Я капусту "по вкусу" не приправляла (забыла), но на вкус террина это не повлияло! -
Приправы для фарша: луковица, измельчённая миксером, томатная паста, горчица, соль, перец, яйцо.
Совет из журнала:
- классическая добавка приправ в фарш - это горчица, красная сладкая паприка молотая и томатная паста;
- оригинальная заправка: корица, тмин, кориандр, чили, карри;
- неповторимую "нотку" придадут капли бальзамико или соевого соуса.
Экспериментируйте по своему вкусу! -
Добавить приправы в фарш и тщательно вымешать.
-
Включить духовку на разогрев.
Выложить фарш и капусту в форму для кекса, смазанную маслом в следующей последовательности: фарш, капуста, фарш, капуста, сверху - фарш. (Фарш желательно предварительно разделить на 3 части: 2 - равные и третья - чуть поменьше.)
Форма небольшая: 11*30 или около 1,3 л объема. -
Закрыть форму фольгой. И выпекать при температуре 200* С 35 минут.
-
Для гарнира (это мой вариант): картофель очистить, нарезать дольками, выложить в форму, посолить, сбрызнуть оливковым маслои и посыпать сушеным розмарином, кому нравится. Картофель отправить в духовку для запекания.
В журнале в качестве гарнира предлагался жареный картофель, но я предпочитаю экономить эл. энергию, поэтому гарнир "перенесла" тоже в духовку. -
Когда террин находится в духовке уже 30 минут, на сухой сковородке поджарить бекон.
-
Когда основной жир растопится, добавить тимьян.
-
Вынуть террин из духовки, удалить фольгу и выложить бекон с тимьяном сверху. Запекать БЕЗ фольги ещё 20-25 минут.
В оригинальном рецепте нужно было обжарить вместе с беконом ещё 1 луковицу, нарезанную кубиками! Если хотите - можете добавить! -
Если Ваши близкие ещё не дома, то террин можно оставить в выключенной духовке... а потом уж подавать с розмариновым картофелем.
-
Приятного аппетита!
-
... разрез
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5953
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 января 2011 года Масяся #
24 января 2011 года barska # (автор рецепта)
24 января 2011 года Масяся #
24 января 2011 года barska # (автор рецепта)
25 января 2011 года Масяся #
25 января 2011 года barska # (автор рецепта)
25 января 2011 года Масяся #
25 января 2011 года barska # (автор рецепта)
25 января 2011 года Масяся #
24 января 2011 года larik_malasha # (модератор)
24 января 2011 года barska # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: