Версия для печати
  • 12 февраля 2011, 3:14
  • 139250

Капустняк закарпатский

Рецепт: Капустняк закарпатский

Вкусный, густой, сытный суп.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Кухня: Украинская

Ингредиенты для «Капустняк закарпатский»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1421 ккал
белки
30.7 г
жиры
100.7 г
углеводы
113.3 г
100 г блюда
ккал
65.8 ккал
белки
1.4 г
жиры
4.7 г
углеводы
5.2 г

Рецепт «Капустняк закарпатский»:

Капусту промыть.
Положить капусту в кипящий бульон (воду), варить на медленном огне до мягкости капусты (около 1,5 часов).

Сало нарезать маленькими кубиками, вытопить на сковороде.

Добавить нарезанные лук и морковь.

Когда лук зарумянится, добавить нарезанную брусочками или кубиками копченую колбасу.

Когда колбаса обжарится, добавить муку, перемешать.

Выложить обжаренные овощи с колбасой и шкварками в кастрюлю с капустой, варить 5 минут.

Добавить соль, перец, лавровый лист. Варить 2-3 минуты.
Снять с огня.

Перед подачей добавить в тарелку зелень и сметану (я не добавляла). Подать с вареным картофелем.

Приятного аппетита!

Капустница (словацк. Kapustnica, польск. Kапушняк, укр. Капусняк), традиционный словацкий, польский и украинский род щей из квашеной капусты, традиционное блюдо на рождественском столе.
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Да очень вкусно спасибо . Забираю в КК.
Какая вкуснятина, хочу капусняка, ой как хочу!!!!!!1
суп вкусный, подтверждаю, приготовила такой чтоб разнообразить первые блюда, но уж конечно наличие колбасы не делает этот суп полезным)) жаль, что если ее исключить - не получится этого неповторимого копченого привкуса
Можно попробовать заменить колбасу копченым мясом (или курицей).
Ну, я по личному кулинарному опыту сужу - капусту в супы-борщи бросаю всегда в конце варки, ни разу сырой не оставалась, а квашеная - так она и так уже вроде не сырая, чего ей там долго вариться. Просто после длительной варки в ней уже никаких витаминов не останется, пользы от супа никакой не будет - только живот набить. Но это, конечно мое личное мнение ))))
Ага, суп действительно очень вкусный. Вот только варить капусту 1,5 часа это как то много, из нее все витамины выварятся, а капуста в аморфную массу разварится. Я капусту в любые супы за 10 минут до окончания варки забрасываю.
За 1,5 часа квашеная капуста не разварится, за 10 минут варки, останется абсолютно сырая. Если квашеную капусту не тушить перед добавлением в суп, то нужна длительная варка на медленном огне.
очень вкусный супчик
Леночка, отличный суп!
Вот только зачем капусту промывать? Чтобы убрать лишнюю кислоту в то случае, если она резковата?
Спасибо за рецепт. Я похожий суп (щи) в детстве ела (без колбасы, а с мясом). Мы его в русской печке варили. Вкуснотища была!!!!
Как аппетитно выглядит!Сегодня же сварю!
Очень аппетитный и ароматный супчик !!!
Замечательный рецептик, особенно для нынешних зимних, февральских холодных деньков!!!! Обязательно приготовлю!!!!
Отличный суп!
Отличный суп! Очень понравился
Спасибо, забрала в КК
Ну что еще сказать про это блюдо, кроме как "аппетитная вкуснятина". Простое национальное блюдо, но, по-моему, ничего нет вкуснее, аппетитнее, наваристее вот таких вот блюд. В холода, в морозцы - это то, что надо. Спасибо Вам большое за рецепт!
Хороший , аппетитный супчик!!!
Очень ароматно вкусно и полезно!!!
Ленок, запах изЮмительный, аж до меня долетел ! Пробовала, очень вкусно!
Вот он-капустняк....забираю , спасибо!
Ну очень аппетитненько!Забрала в КК!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook