Версия для печати
  • 12 февраля 2011, 3:14
  • 131131

Капустняк закарпатский

Рецепт: Капустняк закарпатский

Вкусный, густой, сытный суп.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Кухня: Украинская

Ингредиенты для «Капустняк закарпатский»:



Рецепт «Капустняк закарпатский»:

Капусту промыть.
Положить капусту в кипящий бульон (воду), варить на медленном огне до мягкости капусты (около 1,5 часов).

Сало нарезать маленькими кубиками, вытопить на сковороде.

Добавить нарезанные лук и морковь.

Когда лук зарумянится, добавить нарезанную брусочками или кубиками копченую колбасу.

Когда колбаса обжарится, добавить муку, перемешать.

Выложить обжаренные овощи с колбасой и шкварками в кастрюлю с капустой, варить 5 минут.

Добавить соль, перец, лавровый лист. Варить 2-3 минуты.
Снять с огня.

Перед подачей добавить в тарелку зелень и сметану (я не добавляла). Подать с вареным картофелем.

Приятного аппетита!

Капустница (словацк. Kapustnica, польск. Kапушняк, укр. Капусняк), традиционный словацкий, польский и украинский род щей из квашеной капусты, традиционное блюдо на рождественском столе.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Ну, я по личному кулинарному опыту сужу - капусту в супы-борщи бросаю всегда в конце варки, ни разу сырой не оставалась, а квашеная - так она и так уже вроде не сырая, чего ей там долго вариться. Просто после длительной варки в ней уже никаких витаминов не останется, пользы от супа никакой не будет - только живот набить. Но это, конечно мое личное мнение ))))
Ага, суп действительно очень вкусный. Вот только варить капусту 1,5 часа это как то много, из нее все витамины выварятся, а капуста в аморфную массу разварится. Я капусту в любые супы за 10 минут до окончания варки забрасываю.
За 1,5 часа квашеная капуста не разварится, за 10 минут варки, останется абсолютно сырая. Если квашеную капусту не тушить перед добавлением в суп, то нужна длительная варка на медленном огне.
очень вкусный супчик
Леночка, отличный суп!
Вот только зачем капусту промывать? Чтобы убрать лишнюю кислоту в то случае, если она резковата?
Спасибо за рецепт. Я похожий суп (щи) в детстве ела (без колбасы, а с мясом). Мы его в русской печке варили. Вкуснотища была!!!!
Как аппетитно выглядит!Сегодня же сварю!
Очень аппетитный и ароматный супчик !!!
Замечательный рецептик, особенно для нынешних зимних, февральских холодных деньков!!!! Обязательно приготовлю!!!!
Отличный суп!
Отличный суп! Очень понравился
Спасибо, забрала в КК
Ну что еще сказать про это блюдо, кроме как "аппетитная вкуснятина". Простое национальное блюдо, но, по-моему, ничего нет вкуснее, аппетитнее, наваристее вот таких вот блюд. В холода, в морозцы - это то, что надо. Спасибо Вам большое за рецепт!
Хороший , аппетитный супчик!!!
Очень ароматно вкусно и полезно!!!
Ленок, запах изЮмительный, аж до меня долетел ! Пробовала, очень вкусно!
Вот он-капустняк....забираю , спасибо!
Ну очень аппетитненько!Забрала в КК!
Интересно как и без мяса,спасибо пригодится
Можно приготовить и на мясном бульоне и на воде.
Леночка, спасибо огромное за рецепт такого замечательного
супчика! Обязательно приготовлю и отчитаюсь!+++
Людочка спасибо! Попробуй!
ммм...какой натюрморт на столе!!! так и хочется выпить стопочку, и приступить к обеду!
Венерочка, спасибо !
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook