Очень уважаю сочетание вкусов помидоров и базилика. Поэтому традиционная итальянская закуска "Капрезе" у меня в любимчиках. И экспериментов над ее рецептом я проводила, естественно, множество. Хочу поделиться окончательным вариантом, который считаю самым удачным.
JetttПоваренок 1 уровня
- 31 мая 2011, 16:50
- 8968
Моя вариация на тему "Капрезе"
Ингредиенты для «Моя вариация на тему "Капрезе"»:
- Помидор (среднего размера) — 2-3 шт
- Базилик (свежий, 1 стандартный магазинный горшочек) — 1 пуч.
- Моцарелла (или брынза, или адыгейский сыр) — 150-200 г
- Чеснок — 2-3 зуб.
- Масло оливковое — 4 ст. л.
- Уксус (бальзамический) — 1 ч. л.
- Соль (по вкусу) — -
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1124.3 ккал |
белки
39.5 г |
жиры
109.1 г |
углеводы
29.3 г |
| Порции | |||
| ккал 562.2 ккал |
белки 19.8 г |
жиры 54.6 г |
углеводы 14.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 193.8 ккал |
белки 6.8 г |
жиры 18.8 г |
углеводы 5.1 г |
Рецепт «Моя вариация на тему "Капрезе"»:
-
Моем пучок базилика (такие продаются в горшочках во многих супермаркетах), листья обрываем и помещаем в емкость блендера.
-
К базилику добавляем соль, чеснок (если кто-то любит поострее, то можно и 3 зубка, но не больше, иначе забьет вкус базилика), бальзамический уксус и оливковое масло.
-
Ингредиенты взбиваем блендером, на выходе получаем такую неприятную на вид кашеобразную кашицу.
-
Помидоры режем кружочками толщиной не более 0,5см, сверху выкладываем сыр. Я пробовала разные варианты - и моцареллу, как в классическом варианте блюда (на мой вкус пресновато), и брынзу (наоборот солоновато), и сливочный сыр намазывала типа "Альметте". Адыгейский сыр, на мой вкус, оказался самым подходящим.
-
Поверх сыра выкладываем ложкой и распределяем нашу кашицу. На вид совершенно непрезентабельно, тем не менее, очень приятно на вкус, подойдет даже для праздничного стола... Мои гости оценили по высшему разряду))!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
31 мая 2011 года ирина66 #
31 мая 2011 года Тирина #
31 мая 2011 года Jettt # (автор рецепта)
Я тоже вот пытаюсь вырастить на подоконнике - и фиолетовый, и зеленый. Пока не вырос, покупаю базилик в магазине. Да и оконных моих запасов с моим аппетитом надолго не хватит, мне кажется)))
Я раньше очень уважала "еврейскую закуску" - там был тертый сыр, петрушка, чеснок, майонез. Но после капрезе этот рецепт отошел на второй план.
31 мая 2011 года Lady_Ju #
31 мая 2011 года Jettt # (автор рецепта)
Украсить можно, конечно... Но отказать себе в удовольствии видеть, как люди сначала смотрят на это блюдо с большим сомнением, а потом оно первым улетает со стола, я не могу!
з.ы. Мне, видимо, литературного таланта не хватило в описании, чтоб видно было, что написано с юмором)))) Хотя скобки вроде ставила множественные там...))))
31 мая 2011 года Lady_Ju #
31 мая 2011 года Jettt # (автор рецепта)
31 мая 2011 года GreenTea #
31 мая 2011 года Jettt # (автор рецепта)
з.ы. А варианты возможны действительно очень разные... Как писалось выше - с песто, к примеру (причем это вроде как оригинальный и характерный именно для итальянской кухни рецепт)... Хотя возможно вариант капрезе с песто существенно "легче" предложенного мной... Если орехи способны облегчить блюдо, конечно.
31 мая 2011 года Emma Herrnsdorf #
31 мая 2011 года Вика21 #
31 мая 2011 года Emma Herrnsdorf #
31 мая 2011 года barska #
31 мая 2011 года Ттшка #
31 мая 2011 года barska #
1 июня 2011 года мисс #
31 мая 2011 года Jettt # (автор рецепта)
Нет, я не делала песто. В него поболе ингредиентов надо, если я не ошибаюсь.
Просто в классическом рецепте поверх моцареллы лежит одинокий листик базилика - мне захотелось побольше, вот я и сделала такую базиликовую "пасту".
Опять же на мой вкус в классическом рецепте недоставало остроты - я добавила немного чеснока, его вкус (на мой субъективный взгляд) в данном блюде прекрасно дополняет вкус базилика.
Ну, и сыры, как я уже писала, пробовала разные - вкусно на самом деле со всеми (хотя они по сути своей близкие "родственники")... Не могу в данном месте агитровать за какой-то определенный сыр - каждый попробует разные и выберет свое.
Рецепт отнесла к итальянской кухне, поскольку ноги у него растут именно из нее, и никаких нехарактерных для классического рецепта ингредиентов я от себя не добавляла. Ведь как Вы правильно заметили, капрезе делают и с песто, в том числе, в котором чеснок как раз и присутствует.
Но делаю я это блюдо довольно часто, поэтому не заморачиваюсь приготовлением песто, а остановилась на таком сокращенном варианте, поскольку меня более чем устраивает его соотношение: вкус/простота приготовления/доступность ингредиентов.[x]17:47 31.05.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
31 мая 2011 года обескураженный тунец #
31 мая 2011 года Jettt # (автор рецепта)
31 мая 2011 года GreenTea #
31 мая 2011 года Jettt # (автор рецепта)
31 мая 2011 года БУЛОЧКА-ЛЕНА #
31 мая 2011 года Елена1206 #
31 мая 2011 года Jettt # (автор рецепта)
31 мая 2011 года малибу #
1 июня 2011 года Jettt # (автор рецепта)
31 мая 2011 года ольга16 deleted #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: