• 23 августа 2011, 10:06
  • 38974

Капустный рулет "Кольцо"

Рецепт: Капустный рулет Кольцо

Этим рецептом я не собираюсь показывать что-то новое. Это альтернатива простым голубцам, если у вас есть в наличии крупный вилок капусты с большими листьями. Не сомневаюсь, что прочитав рецепт, некоторые скажут: "И к чему так заморачиваться и всe усложнять?" Да просто это вкусно и красиво!

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие овощные рулеты

Ингредиенты для «Капустный рулет "Кольцо"»:

Время приготовления:

Количество порций: 4



Рецепт «Капустный рулет "Кольцо"»:

Всё началось с того, что я собралась делать голубцы, и старший сын принёс с огорода большой кочан капусты с просто огромными, как лопухи листьями. Делать из него голубцы просто не было смысла - резать, кромсать красивейшие листья. И тут у меня и возникла идея этого рулета. Не знаю, как у кого, но у меня никогда не получается красиво снять листья с кочана. Они рвутся, трескаются. Говорят, для этого лучше использовать приплюснутую капусту (Брауншвейгскую), но она мне попадалась только один раз. Не знаю, как кто "раздевает" капусту, но я для этого вырезаю в капусте кочерыжку, беру большую кастрюлю, кипячу воду и опускаю в неё кочан. Периодически поворачиваю его, через 3 минуты вытаскиваю, снимаю верхние листья, главное, не переварить, затем процедуру повторяю. Этот раз мне потребовалось 4 раза отправлять капусту в кипяток, чтобы полностью "раздеть" её.
Если у вас есть микроволновка, то можно использовать другой способ, хотя я его, честно, не пробовала. Капусту помещают в чашу, чашу - в микроволновку на большую мощность на 5 минут. Вытаскивают капусту и сразу под холодную воду, говорят, верхние листья сами отскакивают. Потом процедуру повторяют.
Вот у нас уже готовы листья.

Далее делаем фарш. Я брала смешанный мясной (свинина, говядина). Отваривала также рис, на этот раз смесь бурого и дикого (так захотела).

Далее в фарш добавляла нарезанный лук, яйцо, соль, смесь перцев. В общем, делаем обычный фарш для голубцов. Тут у каждой хозяйки свои секреты. Можно добавить обжаренные грибы, мелкорубленную капусту, болгарский перец, зелень и т. д.

Берём круглую форму. У меня для этих целей сковорода со съёмной ручкой. Обмазываем её растительным маслом. И посредине ставим стакан, смотрите, выбирайте такой, чтобы не лопнул. Я взяла простой керамический бокал - память о столовой воинской части, где служила.

Далее укладываем наши капустные листья так, чтобы края вылезали за борта сковороды и одновременно ложились на бокал. Я выложила два слоя, чтобы было посочнее. У меня ушло 10 листьев.

На листья выкладываем фарш.

На фарш я ещё положила нарезанные помидорки для сочности.

Далее красиво укрываем фарш свисающими листьями, а сверху теми, что лежали на бокале.

Делаем любимый соус. Я брала кетчуп и сметану. Можно обойтись одной сметаной или одним кетчупом. Можно смешать сметану с горчицей. У каждой хозяйки, опять-таки, свои соусы.

Намазываем сверху соусом рулет.

И отправляем в духовку нагретую до 200 градусов на 1 час.

Вытаскиваем рулет.

Вынимаем стакан (бокал). Даём немного остыть. Я подавала прямо в сковороде на стол. Если подавать гостям, конечно, лучше выложить на блюдо, но это не совсем просто, у меня получился очень большой рулет. Украшаем кусочки рулета зеленью.

Приятного аппетита!









Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=4535


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Капустный рулет Кольцо
Описание: Этим рецептом я не собираюсь показывать что-то новое. Это альтернатива простым голубцам, если у вас есть в наличии крупный вилок капусты с большими листьями. Не сомневаюсь, что прочитав рецепт, некоторые скажут: "И к чему так заморачиваться и всe усложнять?" Да просто это вкусно и красиво!


Фотографии «Капустный рулет "Кольцо"» от приготовивших (13)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Очень удобный рецепт! И ооочень вкусный!
Очень удобный рецепт! И ооочень вкусный!
спасибо
Супер! Такой большой и аппетитный голубец!
Супер! Такой большой и аппетитный голубец!
спасибо, Ириша
Светочка, потрясающе получилось!!!!
Светочка, потрясающе получилось!!!!
спасибооооооо
Светочка, начну с того, что фотографии - шик!!! Ну и самое главное - вот этот рулет как раз для таких как я!! Ну не умею я делать голубцы!!! А муж их любит, а я его перцами кормлю!!! А от такого голубчика, я уверена, он будет просто в восторге!!! Ну и я само собой!!!
Светочка, начну с того, что фотографии - шик!!!   Ну и самое главное - вот этот рулет как раз для таких как я!! Ну не умею я делать голубцы!!! А муж их любит, а я его перцами кормлю!!! А от такого голубчика, я уверена, он будет просто в восторге!!! Ну и я само собой!!!
Ксюша, рада, если помогла.
замечательная альтернатива голубцам, очень красиво
замечательная альтернатива голубцам, очень красиво
спасибо
Светик, твой кольцевидный голубец очень хорош!
Не устаю восхищаться твоей выдумкой и находчивостью, вот что значит творческий человек, даже из неудобства извлечёт выгоду!
Финальные фото чрезвычайно аппетитны!
Светик, твой кольцевидный голубец очень хорош!
Не устаю восхищаться твоей выдумкой и находчивостью, вот что значит творческий человек, даже из неудобства извлечёт выгоду!
Финальные фото чрезвычайно аппетитны!
спасибо, Ирочка, лестно слушать твою похвалу.
Здорово. Большой голубец, а заморочек даже меньше, чем с маленькими. И листики рваные можно сюда. Предлагаю дальше продумать идею большого вареника, пельменя, ну и на что там ещё фантазии хватит! Здорово![x]02:20 24.08.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Здорово. Большой голубец, а заморочек даже меньше, чем с маленькими. И листики рваные можно сюда. Предлагаю дальше продумать идею большого вареника, пельменя, ну и на что там ещё фантазии хватит! Здорово!
так, пельменя вроде есть - ханум
Красивый какой, Светочка, он у тебя получился -даже зубки заныли -захотелось им впиться в кусочек на тарелочке! Ух!
Красивый какой, Светочка, он у тебя получился -даже зубки заныли -захотелось им впиться в кусочек на тарелочке! Ух!
спасибо, Инуся
Светик, умница! Голубцы обожаем, готовить их нена.... ну, не люблю Листьев минимум, начинки - максимум ++++ А фото.... Пошла я чем-нибудь заесть...
Светик, умница! Голубцы обожаем, готовить их нена.... ну, не люблю Листьев минимум, начинки - максимум ++++ А фото.... Пошла я чем-нибудь заесть...
спасибо, Лорик
Спасибо, забрала в КК
Спасибо, забрала в КК
спасибо
И я не оригинальна, подумала о большом голубце... а потом подумала, как давно я голубцы не делала... и что пора бы. Или вот такой один, красивый и большой. Света, очень аппетитно!
И я не оригинальна, подумала о большом голубце... а потом подумала, как давно я голубцы не делала... и что пора бы. Или вот такой один, красивый и большой. Света, очень аппетитно!
Спасибо, Леночка
Класс!!! Как я все это люблю!!! +++++++++++!!!
Светлана, фото просто СУПЕР!!!
Класс!!! Как я все это люблю!!! +++++++++++!!!
Светлана, фото просто СУПЕР!!!
спасибо
Светик,очень аппетитный большой голубец!
Светик,очень аппетитный большой голубец!
спасибо, Танюша
я бы назвала этот филигранный голубец "Восторг")
я бы назвала этот филигранный голубец "Восторг")
спасибо))))))
Очень люблю голубцы, а здесь такой боольшой.
Очень люблю голубцы, а здесь такой боольшой.
спасибо
Браво! Очень понравился -забираю!
Браво! Очень понравился -забираю!
спасибо
Я просто обожаю голубцы, но всегда не хватает терпения ими заниматься. Очень понравилась ваша подача! И фотки суперские!
Я просто обожаю голубцы, но всегда не хватает терпения ими заниматься. Очень понравилась ваша подача! И фотки суперские!
спасибо
Света!! жикарно просто!! беру на воорежение!!! спасибо!
Света!! жикарно просто!! беру на воорежение!!! спасибо!
рада, что понравилось, Оленька
Вкусный кусочек на фото! Как раз по мне - мало листьев (я их вообще не ем), много мяса!
Вкусный кусочек на фото! Как раз по мне - мало листьев (я их вообще не ем), много мяса!
ты, как мои дети и муж))))))))
Очень люблю голубцы, а от такой красоты не откажусь - попробую сделать.
Есть вопросик, на последнем фото (там где вытаскиваете стакан) внутри видно бульйон - это Вы добавили для готовки или это от мяса с помидорами получилось?
Очень люблю голубцы, а от такой красоты не откажусь - попробую сделать.
Есть вопросик, на последнем фото (там где вытаскиваете стакан) внутри видно бульйон - это Вы добавили для готовки или это от мяса с помидорами получилось?
нет, это столько жидкости выделилось, вообще не добавляла.
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1416 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки