• 23 августа 2011, 10:06
  • 38949

Капустный рулет "Кольцо"

Рецепт: Капустный рулет Кольцо

Этим рецептом я не собираюсь показывать что-то новое. Это альтернатива простым голубцам, если у вас есть в наличии крупный вилок капусты с большими листьями. Не сомневаюсь, что прочитав рецепт, некоторые скажут: "И к чему так заморачиваться и всe усложнять?" Да просто это вкусно и красиво!

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие овощные рулеты

Ингредиенты для «Капустный рулет "Кольцо"»:

Время приготовления:

Количество порций: 4



Рецепт «Капустный рулет "Кольцо"»:

Всё началось с того, что я собралась делать голубцы, и старший сын принёс с огорода большой кочан капусты с просто огромными, как лопухи листьями. Делать из него голубцы просто не было смысла - резать, кромсать красивейшие листья. И тут у меня и возникла идея этого рулета. Не знаю, как у кого, но у меня никогда не получается красиво снять листья с кочана. Они рвутся, трескаются. Говорят, для этого лучше использовать приплюснутую капусту (Брауншвейгскую), но она мне попадалась только один раз. Не знаю, как кто "раздевает" капусту, но я для этого вырезаю в капусте кочерыжку, беру большую кастрюлю, кипячу воду и опускаю в неё кочан. Периодически поворачиваю его, через 3 минуты вытаскиваю, снимаю верхние листья, главное, не переварить, затем процедуру повторяю. Этот раз мне потребовалось 4 раза отправлять капусту в кипяток, чтобы полностью "раздеть" её.
Если у вас есть микроволновка, то можно использовать другой способ, хотя я его, честно, не пробовала. Капусту помещают в чашу, чашу - в микроволновку на большую мощность на 5 минут. Вытаскивают капусту и сразу под холодную воду, говорят, верхние листья сами отскакивают. Потом процедуру повторяют.
Вот у нас уже готовы листья.

Далее делаем фарш. Я брала смешанный мясной (свинина, говядина). Отваривала также рис, на этот раз смесь бурого и дикого (так захотела).

Далее в фарш добавляла нарезанный лук, яйцо, соль, смесь перцев. В общем, делаем обычный фарш для голубцов. Тут у каждой хозяйки свои секреты. Можно добавить обжаренные грибы, мелкорубленную капусту, болгарский перец, зелень и т. д.

Берём круглую форму. У меня для этих целей сковорода со съёмной ручкой. Обмазываем её растительным маслом. И посредине ставим стакан, смотрите, выбирайте такой, чтобы не лопнул. Я взяла простой керамический бокал - память о столовой воинской части, где служила.

Далее укладываем наши капустные листья так, чтобы края вылезали за борта сковороды и одновременно ложились на бокал. Я выложила два слоя, чтобы было посочнее. У меня ушло 10 листьев.

На листья выкладываем фарш.

На фарш я ещё положила нарезанные помидорки для сочности.

Далее красиво укрываем фарш свисающими листьями, а сверху теми, что лежали на бокале.

Делаем любимый соус. Я брала кетчуп и сметану. Можно обойтись одной сметаной или одним кетчупом. Можно смешать сметану с горчицей. У каждой хозяйки, опять-таки, свои соусы.

Намазываем сверху соусом рулет.

И отправляем в духовку нагретую до 200 градусов на 1 час.

Вытаскиваем рулет.

Вынимаем стакан (бокал). Даём немного остыть. Я подавала прямо в сковороде на стол. Если подавать гостям, конечно, лучше выложить на блюдо, но это не совсем просто, у меня получился очень большой рулет. Украшаем кусочки рулета зеленью.

Приятного аппетита!









Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=4535


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Капустный рулет Кольцо
Описание: Этим рецептом я не собираюсь показывать что-то новое. Это альтернатива простым голубцам, если у вас есть в наличии крупный вилок капусты с большими листьями. Не сомневаюсь, что прочитав рецепт, некоторые скажут: "И к чему так заморачиваться и всe усложнять?" Да просто это вкусно и красиво!


Фотографии «Капустный рулет "Кольцо"» от приготовивших (13)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
У Вас все так здорово получилось!!! Нужно попробовать( правда голубцам предпочитаю фаршированный перец).
У Вас все так здорово получилось!!! Нужно попробовать( правда голубцам предпочитаю фаршированный перец).
ну, это на любителя
Сразу захотелось голубцов! Светик, отлично приспособила капусту!
Сразу захотелось голубцов! Светик, отлично приспособила капусту!
спасибо, Светик, приезжай. Его так много, а я одна, сын завтра приедет, но тот будет только фарш выковыривать, а муж сказал заморозить, приедет, съест.
Дороговато мне капустка встанет, если поеду к тебе!
Дороговато мне капустка встанет, если поеду к тебе!
отличный голубчик вышел!! очень красивый и точно вкусный
отличный голубчик вышел!! очень красивый и точно вкусный
спасибо
Светочка, отличный рецепт! И совет с микроволновкой мне понравился, надо будет попробовать, я тоже не очень люблю снимать листья с кочана.
Светочка, отличный рецепт! И совет с микроволновкой мне понравился, надо будет попробовать, я тоже не очень люблю снимать листья с кочана.
Спасибо. Да, их никто, наверно, не любит снимать. Я сегодня прочитала этот совет, но у нас отключили воду, не могла экспериментировать.
Фото очень красивые, а голубец действительно солидный))) Ради этого стоит все усложнить
Фото очень красивые, а голубец действительно солидный))) Ради этого стоит все усложнить
спасибо
Выглядит очень красиво, думаю, что и на вкус так же. Обязательно попробую. Спасибо за рецепт
Выглядит очень красиво, думаю, что и на вкус так же. Обязательно попробую. Спасибо за рецепт
ну, если любите голубцы, то это тоже самое.
Большой, такой солидный голубец!!!! ++++
Большой, такой солидный голубец!!!!  ++++
ну, тянет меня на большое
Свет, фото очень вкусные!
И рулет. Этакий общий голубец!
Свет, фото очень вкусные!
И рулет. Этакий общий голубец!
Спасибо, мне самой понравился (на вкус).
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1275 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки