• 23 августа 2011, 10:06
  • 38986

Капустный рулет "Кольцо"

Рецепт: Капустный рулет Кольцо

Этим рецептом я не собираюсь показывать что-то новое. Это альтернатива простым голубцам, если у вас есть в наличии крупный вилок капусты с большими листьями. Не сомневаюсь, что прочитав рецепт, некоторые скажут: "И к чему так заморачиваться и всe усложнять?" Да просто это вкусно и красиво!

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие овощные рулеты

Ингредиенты для «Капустный рулет "Кольцо"»:

Время приготовления:

Количество порций: 4



Рецепт «Капустный рулет "Кольцо"»:

Всё началось с того, что я собралась делать голубцы, и старший сын принёс с огорода большой кочан капусты с просто огромными, как лопухи листьями. Делать из него голубцы просто не было смысла - резать, кромсать красивейшие листья. И тут у меня и возникла идея этого рулета. Не знаю, как у кого, но у меня никогда не получается красиво снять листья с кочана. Они рвутся, трескаются. Говорят, для этого лучше использовать приплюснутую капусту (Брауншвейгскую), но она мне попадалась только один раз. Не знаю, как кто "раздевает" капусту, но я для этого вырезаю в капусте кочерыжку, беру большую кастрюлю, кипячу воду и опускаю в неё кочан. Периодически поворачиваю его, через 3 минуты вытаскиваю, снимаю верхние листья, главное, не переварить, затем процедуру повторяю. Этот раз мне потребовалось 4 раза отправлять капусту в кипяток, чтобы полностью "раздеть" её.
Если у вас есть микроволновка, то можно использовать другой способ, хотя я его, честно, не пробовала. Капусту помещают в чашу, чашу - в микроволновку на большую мощность на 5 минут. Вытаскивают капусту и сразу под холодную воду, говорят, верхние листья сами отскакивают. Потом процедуру повторяют.
Вот у нас уже готовы листья.

Далее делаем фарш. Я брала смешанный мясной (свинина, говядина). Отваривала также рис, на этот раз смесь бурого и дикого (так захотела).

Далее в фарш добавляла нарезанный лук, яйцо, соль, смесь перцев. В общем, делаем обычный фарш для голубцов. Тут у каждой хозяйки свои секреты. Можно добавить обжаренные грибы, мелкорубленную капусту, болгарский перец, зелень и т. д.

Берём круглую форму. У меня для этих целей сковорода со съёмной ручкой. Обмазываем её растительным маслом. И посредине ставим стакан, смотрите, выбирайте такой, чтобы не лопнул. Я взяла простой керамический бокал - память о столовой воинской части, где служила.

Далее укладываем наши капустные листья так, чтобы края вылезали за борта сковороды и одновременно ложились на бокал. Я выложила два слоя, чтобы было посочнее. У меня ушло 10 листьев.

На листья выкладываем фарш.

На фарш я ещё положила нарезанные помидорки для сочности.

Далее красиво укрываем фарш свисающими листьями, а сверху теми, что лежали на бокале.

Делаем любимый соус. Я брала кетчуп и сметану. Можно обойтись одной сметаной или одним кетчупом. Можно смешать сметану с горчицей. У каждой хозяйки, опять-таки, свои соусы.

Намазываем сверху соусом рулет.

И отправляем в духовку нагретую до 200 градусов на 1 час.

Вытаскиваем рулет.

Вынимаем стакан (бокал). Даём немного остыть. Я подавала прямо в сковороде на стол. Если подавать гостям, конечно, лучше выложить на блюдо, но это не совсем просто, у меня получился очень большой рулет. Украшаем кусочки рулета зеленью.

Приятного аппетита!









Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=4535


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Капустный рулет Кольцо
Описание: Этим рецептом я не собираюсь показывать что-то новое. Это альтернатива простым голубцам, если у вас есть в наличии крупный вилок капусты с большими листьями. Не сомневаюсь, что прочитав рецепт, некоторые скажут: "И к чему так заморачиваться и всe усложнять?" Да просто это вкусно и красиво!


Фотографии «Капустный рулет "Кольцо"» от приготовивших (13)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Просто класс!!!
Ушла на кухню)
Спасибо.
Спасибо за идею формовки! Кстати, так быстрее, чем каждый голубец заворачивать ))) Один вопрос: а зачем яйцо в фарш? Без яйца фарш намного нежнее, что в голубцах, что в котлетах.
форму лучше держит
Спасибо за рецепт! Просто удивительная идея заворачивания капусты в рулет! Вот уж действительно - есть в кулинарии любители, профессионалы и... художники Все получилось - вкусно и красиво. У нас голубцы обычно тушатся в жидком соусе, так что это получился не большой голубец, а совсем другое блюдо. Из-за этого некоторым не хватило сочности и мягкости, но если нужно сделать не только вкусно, но и с подачей - однозначно, этот рулет выигрывает. А по поводу способа отделения капустных листьев от кочана - в СВЧ это и правда очень удобно и быстро. Можно даже под холодную воду не ставить - листья и так чудесно снимаются, только лучше выдолбить кочерыжку и налить туда немного воды. При этом кочан свободно разбирается до самого последнего, двухсантиметрового листика.
Суперный рецепт!!! Кстати и меньше заморачиваться, чем для голубцов - в общем - класс!!!
Voshichena genialnostiyu avtora rezepta! I, sudya po kolichestvu vostorzennih otzivov, narod vas ne zabudet!
Interesno - a mozno li ispolzovat v dann om sluchae formu dlya keksa /s "truboi" v zentre?/
спасибо, да, конечно, можно
Очень здорово придумано. Буду готовить. Забрала в КК. Спасибо!
Интересная идея!
спасибо за рецептик, буду делать.забрала в кк.
очень рада
Это восхитительно!!!! очень-очень вкусно!
очень рада
Вновь спасибо за чудесный рецепт. С меня отчет о нём.
Готовила рулет.Добавляю фото
спасибооооооо
А, что если перевернуть из формы, у меня силиконовая для кекса, на блюдо ещё раз намазать соусом и запечь до румяности, тогда и гостям не стыдно подать?
так я так и делала, там написано вроде.
Светочка1 Спасибо огромнейшее за такой ленивец, нуууууу очень вкусно, а главное нуууууу очень лениво.У меня не получилось кольцо - у меня маленькое бревнышко. Приготовила из остатков фарша после чебуреков и малюсенькой пол-капустинки от борща. Чего-то добавила, а чего-то не было и не положила. На сколько помню, с самого детства, мама делала ленивые голубцы - посекла капусту и смешала с фаршем, а затем покатала болики и залила подливкой да и протушила. Мы остались очень довольны, показать нечего т.к. было очень мало и еще более вкусно, не до фоток. Спасибочки. Не дуйте губки Светочка, я Вас и Ваши рецепты очень люблю и уважаю, да и пришла я на Поваренка наткнувшись в нете на рецептик от МИСС. миллион +++++++++++[x]03:04 17.06.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
спасибо огромное. А я разве дую губки?)))))))))))
Ну, конечно-жы, вон какие надутенькие красотулечки. Моя любимая дочура Светочкой называется тоже....
а это про аватарку))))))))))
аха +++++ она самая+++++++
Света, спасибо тебе огромное за идею. Для меня, лентяйки самое то. И вкус голубцов (я и морковку в фарш добавила как обычно) и не надо играться и заворачивать.
Света, спасибо тебе огромное за идею. Для меня, лентяйки самое то. И вкус голубцов (я и морковку в фарш добавила как обычно) и не надо играться и заворачивать.
спасибо, Наташенька
Приготовила: фото добавляю
спасибо, у меня вторую неделю тут проблемы не могу посмотреть добавленные фото и сама никому не могу добавить
Очень вкусный "мега-голубец" получился!
Очень вкусный "мега-голубец" получился!
спасибо
Привет , Света ! Вот я приготовила наконец тое кольцо, специально разморозила домашнюю курицу и сделала из нее фарш. Делала я порционно , так как капуста была своя и вилок был не очень большой, но ведь своля молодая , все же лучше покупной, правда?
Помидорки порезала дольками, рис брала красный ,Рубин . Соус делала из сметаны и соуса для пасты с базиликом , марки Пармалат, что выиграла. Все получилось вкусно, а главное не хлопотно !
Спасибо, Танюша, у тебя всегда всё изысканно
спасибо, Людочка
Еще не пробовала делать, но мне кажется, что очень вкусно!!!!
Еще не пробовала делать, но мне кажется, что очень вкусно!!!!
спасибо за внимание
Очень вкусно! Просто как все гениальное!
Очень вкусно! Просто как все гениальное!
спасибо
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1488 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки