• 6 ноября 2011, 10:08
  • 83140

Торт "Клубнично-бананово-шоколадный мусс"

Рецепт: Торт Клубнично-бананово-шоколадный мусс

Очень праздничный, яркий и красивый торт. И одновременно – очень освежающий, со "вкусом" лета на губах. Еще бы – клубника, банан, и, конечно же, король королей – Его Величество - ШОКОЛАД! Попробуйте – уверена, вы найдете много интересного для себя как в процессе приготовления, так и во вкусе этого великолепного, обольстительного торта!

Категория: Десерты Торты Бисквитный торт

Ингредиенты для «Торт "Клубнично-бананово-шоколадный мусс"»:

Время приготовления:



Рецепт «Торт "Клубнично-бананово-шоколадный мусс"»:

4 яйца разделить на белки и желтки.
100 гр сливочного масла комнатной температуры взбить с сахаром (30 гр), ванильным сахаром или ванильной эссенцией.

Добавить соль и 100 гр предварительно растопленного черного шоколада, взбить.

Затем добавить желтки, снова взбить.

Отдельно взбить белки с сахаром (130 гр) до устойчивых «пиков». Взбивая белки, я обычно добавляю щепотку "Тар-тар" порошка, стабилизирующего яичный белок, благодаря чему - у меня никогда не было проблемы "взобьется–не взобьется"...

Еще один нюанс – сахар мы начинаем вводить уже тогда, когда не осталось жидкого белка. Примерно на этом этапе.

Муку просеять. Соединить с разрыхлителем. Просеять еще пару раз.
Соединить шоколадную массу со взбитым белком в три приема, перемешать вручную. Очень аккуратно, чтобы сохранились пузырьки воздуха.

Примерно до такого состояния.

Постепенно, просеивая, ввести мучную смесь, перемешиваем лопаткой, тоже очень аккуратно.

Дно разъемной формы выстлать пекарской бумагой, сбрызнуть (у меня растительное масло в баллончике) или смазать маслом, припорошить мукой. Выложить тесто (оно довольно густое, не выливается), разровнять. Поставить выпекать при Т 160°С 25-30 мин. Готовность проверить деревянной шпажкой (если палочка сухая – бисквит готов).

Готовый бисквит остудить на решетке до комнатной температуры.

Готовим банановый мусс. Для бананового мусса: 200 гр спелых бананов (очищенных, хи-хи, конечно же) вместе с соком одного лимона и 200 гр сахара превратить в пюре, с помощью блендера (количество сахара и сока может быть чуть больше, чуть меньше – пробуйте и регулируйте по вашему вкусу).
Подогреть банановое пюре, поставив миску с ним в другую миску, заполненную горячей водой. Перемешиваем периодически, чтобы полностью прогреть пюре...

Тем временем займемся базой. Срезаем неровную верхушку. Высота базы должна быть где-то 2-2.5 см. Пропитываем корж сливочным ликером (с помощью кисточки). Я пропитала ликером "Irish cream".

Помещаем нашу базу в разъемную форму, ту, в которой мы ее пекли, наращиваем высоту формы с помощью кулинарной ленты (ну, это все понты... Нет у меня ленты на самом деле, бумагой поплотнее воспользовалась – вот и все!).

Взбиваем 250 мл сливок до крепких пиков, ставим в холодильник.
Растворяем 6 гр желатина с, примерно, 20 мл подогретого лимонного сока. Как всегда делала это с помощью моего любимого маленького венчика, который гораздо лучше справляется с размешиванием желатина в жидкостях, чем обычные ложки-вилки. Если желатин растворился не полностью – ставим миску обратно на плитку на несколько секунд, подогревая чуть-чуть и одновременно судорожно перемешивания, снимаем (перемешивать не прекращаем) и так до полного растворения желатина.

Вводим желатин в теплую (не горячую) банановую смесь, взбивая смесь миксером на малой скорости.

Добавляем взбитые сливки в три приема, каждый раз лопаточкой перемешивая до однородности... Не слишком приятное занятие – не очень хотелось взбитым сливкам соединяться с бананово-желатиновой смесью, но – "Терпенье и труд – все перетрут!" (как говорится)!

Готовый мусс выливаем на базу. И это – великолепный, вкуснейший, роскошнейший мусс – верьте мне, девочки (и мальчики)! Мусс оставляем застывать в холодильнике на час... Я спешила и не «выдерживала» сроки застывания, и поэтому у меня вместо трех четких слоев, в результате получилось... потом увидите что ;-)

Когда наш банановый мусс выглядит крепким, начинаем готовить клубничный мусс.
Для этого: 400 гр клубники (я брала половину замороженной, половину свежей клубники) перемалываем блендером с 60 гр сахара, превращая ее в пюре. Сахара может понадобиться и больше, может понадобиться какое-то количество лимонного сока – это зависит от того, какая у вас клубника. Регулируйте вкус по вашему вкусу (простите мне мой дурной слог). Опять-таки – ставим миску с клубничным пюре в миску, с налитым в нее кипятком, нагревая пюре. Не забываем помешивать периодически для равномерности прогревания.
Взбиваем 250 мл сливок до крепких пиков.
Растворяем 10 гр желатина в 25-30 мл жидкости – я использовала клубничный сок, оставшийся от размороженной ягоды. Можно использовать лимонный, смешанный с водой, можно яблочный или виноградный, а можно и просто в воде горячей растворить.
Вливаем растворенный желатин в клубничное пюре, одновременно взбивая пюре миксером на малой скорости и направляя струю растворенного желатина под лопасти миксера.

В три приема вводим в пюре с желатином взбитые сливки. Перемешиваем лопаточкой до полного перемешивания (опять–таки – простите мне мой дурной слог!). Пробуем, добавляем сахарную пудру, лимонный сок по вкусу, если есть необходимость... Честно говоря, банановый мусс мне ОЧЕНЬ понравился в процессе приготовления, клубничный – меньше. Но зато потом, в готовом торте... свежесть клубничного мусса, его вкус – это было восхитительно!

Выливаем клубничный мусс на торт и отправляем застывать в холодильник, часа на полтора-два. Да, увы, не меньше... Можно, конечно, попробовать увеличить количество желатина на пару граммов, чтобы уменьшить время застывания мусса, но не думаю, что этим можно выгадать много времени...

Через пару часов, когда наш мусс выглядит «надежно», начинаем готовить шоколадный мусс. Процесс приготовления шоколадного мусса я уже описывала в другом, помещенном мной на Поваренке, рецепте http://www.povarenok .ru/recipes/show/605 58/
Поэтому, опишу, но вкратце:
взбиваем 250 мл сливок до МЯГКИХ ПИКОВ, ставим в холодильник.

Далее нужно сделать две паровые бани одновременно.
На одной паровой бане мы топим шоколад - 150 г.
Параллельно мы нагреваем два яичных желтка с 40 г сахара до полного растворения сахара и до загустения (загустевания??? – лингвисты, помогите!!!))) массы.

Наш желток загустел, немного побелел... Снимаем миску с огня, добавляем расплавленный шоколад - вначале осторожно, небольшими порциями, потом льем свободно. Растираем до однородности лопаткой, потом взбиваем миксером. Немного охлаждаем.

Добавляем 4 ст. л. взбитых сливок из холодильника, растирайте ложкой до однородности.

Вводим эту смесь в оставшиеся взбитые сливки. Включаем миксер и взбиваем примерно до такого вот состояния.
Я поспешила в этот раз и ввела в сливки слишком горячую шоколадную смесь, поэтому мой мусс взбиваться не хотел и к такому состоянию приходить тоже не хотел. Я решила не нервничать, а просто поместить его в холодильник. Попробовала взбить через 15 минут и... О, ЧУДО!!! Все получилось! Так что, если и у вас что-то подобное произойдет, не спешите ничего выливать-выбрасывать... Все можно исправить...

Выливаем наш вкуснейший шоколадный мусс на тортик, помещаем все это обратно в холодильник до полного застывания... Это много времени не займет. Самым "беспокойным", в этом отношении, оказался клубничный мусс. Остальные два - застывают довольно быстро.

Делаем шоколадный ганаш. Опять-таки, мой любимый, который я уже использовала в рецепте «Торт с манго-муссом».
Для этого: 50 мл сливок доводим до кипения. Снимаем миску с огня, высыпаем туда 42 г шоколада, растираем до однородности. Добавляем 7.5 г сливочного масла, перемешиваем до однородности.
Выливаем сверху на наш тортик!

Тортик я оставила в холодильнике на всю ночь, но, думаю, трех часов будет достаточно, и то, возможно, это перестраховка. Если в процессе приготовления все муссы хорошо застыли, то тортик можно уже где-то через полчаса после того, как вы вылили на него шоколадный ганаж, освобождать из формы и кушать с удовольствием.
Торт можно украсить, по желанию, шоколадной лентой (опять-таки, я рассказывала об этом в рецепте «торт с Манго-муссом»). Это будет вкусно – гарантирую!) Я просто, освободив его из формы и сняв бумагу, провела нагретым кулинарным шпателем по его бокам, чтобы они были гладкими. Шпатель - металлическая узкая и длинная лопатка. Мы ее нагреваем, погружая в сосуд с горячей (только что из чайника) водой, вытираем насухо и разглаживаем (как бы "утюжим") бока. Нагрели, протерли насухо бумажным полотенцем, провели, разглаживая поверхность, повторили процесс...
Разрезаем мы торт ножом (я люблю с мелкими зазубренными краями), опущенным секунд на 20 в кипяток (опять-таки, баночка с кипятком в ней), насухо протертым. Тогда получается идеальный разрез, и в этом торте нож вообще как-будто по маслу идет...
И вот он – наш красавец, «мамина гордость» (хи-хи-хи!). Очень вкусный, и свежий, и яркий торт. Великолепных три мусса, каждый из которых вы можете использовать по отдельности в разных тортах, очень вкусная шоколадная база... Можете просто, увеличив количество ингредиентов для мусса, сделать торт с банановым муссом на шоколадной базе и с шоколадным покрытием – прелесть, ВАУ – вкуснятина! Или точно так же – с клубничным муссом... Пробуйте! Варьируйте! Все в ваших руках!

ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА! КУШАЙТЕ НА ЗДОРОВЬЕ!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Торт Клубнично-бананово-шоколадный мусс
Описание: Очень праздничный, яркий и красивый торт. И одновременно – очень освежающий, со "вкусом" лета на губах. Еще бы – клубника, банан, и, конечно же, король королей – Его Величество - ШОКОЛАД! Попробуйте – уверена, вы найдете много интересного для себя как в процессе приготовления, так и во вкусе этого великолепного, обольстительного торта!


Другие варианты рецепта

Фотографии «Торт "Клубнично-бананово-шоколадный мусс"» от приготовивших (22)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
спасибо огромное за такой замечательный рецепт и очень подробное описание! хоть и пришлось помучится, но результат того стоил гостям понравилось всем без исключения, но я для себя сделала пометочку: в следующий раз в мусс буду чуть больше желатина добавлять, а то уж очень нежный получился (или желатин мне такой попался
Спасибо огромное, спасибо! Очень рада, что понравилось, очень рада, что все получилось.... Так держать! В следующие раз все будет как по маслу....все приходит с опытом....А с желатином -возможно...Зато вы теперь знаете, как и что!
ООО! прошел уже почти месяц, как мы съели этот тортик, но мы до сих пор его вспоминаем
Cпасибо!
Ответ для skolna
Там дело не в количестве желатина. Я несколько раз делала и иногда было вообще кашей, а все взвешивала до грамма. Правда, дело в опыте =))
Вот это печально Я-то рассчитывала на то, что любой может это сделать просто благодаря аккуратности -а получается -опыт важен!
Да любой может, просто бывает звезды не складываются =) У меня первый раз получилось и застыло все, а второй раз один слой не застыл, так я его и оставила в сковороде, не снимая борта в холодильнике, но гости прознали и выели его оттуда просто ложками, ибо знают, что это всегда шедевр. Так что не переживайте =))
Инночка, вот и я с отчетом. Я его всё-таки сделала. Результат выше всяких похвал!!! Восхитительный торт!!! Даже не знаю, почему я так долго не могла решиться. Все оказалось гораздо проще, чем казалось. И гораздо вкуснее. Я покорена! Спасибо тебе огромное за рецепт и за то, как терпеливо и подробно отвечала на мои вопросы!
В общем, по порядку.
Бисквитная основа, как многие уже писали просто отличная. Нет, не просто отличная, а супер отличная! Вот только… она у меня ну оооочень высокая получилась. Даже из формы за бортик вылезла. Форма 24 см. Та основа, что на фото – это 1/3, если не 1/4 от получившейся. Остальную часть в ожидании съели с чаем.
Банановое суфле и клубничное суфле… нет слов! Нежность! Клубники взяла немного больше супруг – клубничный фанат.
Шоколадное суфле застыло великолепно! Проблем вообще не было, хотя за него переживала больше всего. Я все голову ломала, за счет чего же оно застывает. Решила для себя, что наверно за счет шоколада, шоколад же в холодильники становится жестким.
Ну и ганаш… Что сказать… Вкуснейший ганаш!
В общем, огромное приогромное спасибо за рецепт!!! Торт великолепный!

P.S. И еще, Ин, извини за фото. Я знаю, что «плохому танцору и ноги мешают», но я действительно не фотограф. Плюс, торт я на самом деле делала давно, к сожалению поблагодарить получилось только сейчас. Я делала его на нашу годовщину свадьбы, а она у нас 29 декабря, а через день уже к Новому году готовиться. Поблагодарить очень очень хотелось, а вот сфотать по нормальному времени ну никак не было.
Яночка, да все классно у тебя получилось Напрасно ты на себя по напраслину возводишь (ух, какое масло масляное я выдала! ) Чудесный, аппетитный кусочек, радующий взгляд, и такой классный отзыв -что любую фоту)) прицепи -все прощу) за одни твои греющие душу слова Спасибо тебе -так приятно, и такие у тебя слои -красивые и четкие получились -загляденье! Очень рада твоему отзыву, Яночка, умница ты -золотые ручки!
Ой, ну ты меня прям засмущала
Тебе огромное спасибо!!!
Я благодаря тебе теперь очень подружилась с муссами. До этого боялась их Не знакомый звЭрь были для меня.
На очереди конечно твой с манго, жду сезон сего чуда.
Манго должен быть классным и еще....я так поняла -манго нужно любить....Оказывается, есть люди, которые просто его не любят -это открытие стало для меня шоком когда-то Так что, Яночка -если не любишь манго -не берись за этот торт. Хотя для меня именно он стал отправной точкой в мир муссов -после него все стало просто и легко получаться. Следующим шагом для меня стал баварский крем. Так что..глаза боятся -руки делают. А ты молодец и нечего здесь смущаться -радуйся и гордись своими победами
Ты меня шокировала!!! Не любят манго ??? Так бывает??? Прям вот настоящее, зрелое, аромтнейшее манго не любят??? Пусть они отдают свое манго мне
А может они спелый фруХт не пробовали? Или это у вас в Нов.Зел? В смысле у вас то точно зрелые продаются. Просто мое первое знакомство с манго было лет 15-20-ть назад. И опыт надо сказать... Моя подруга встречалась с богатым мальчиком. А времена тогда в России были голодные. Так вот подруга приболела и ее парень прислал ей корзину фруктов и цветы. Естесно я была приглашена поедать всё это фруктовое великолепие. Дошла очередь до манго... Если сказать, что был он трава, травой (не зрелый) - это ничего не сказать. Комментарий подруги был следующий: "Лучше бы килограмм морковки купил" Я то манго на всю жизнь запомнила
Ну а теперь я просто обожаю манго Наверно, мой самый любимый фрукт. Т.е. один из двух любимых. Есть еще Ашта, к сожалению я не знаю как она называется ни на русском ни на английском В России такого (такой ) нет. Но похожа она на НОНИ. Думаю они из одного рода племени.
Еще раз спасибо за поддержку!
А можно в вашем рецепте часть сливок заменить сметаной?а то я боюсь, что мой миксер не осилит столько взбить..
Вы не переживайте, пожалуйста.....Это ведь не сразу....не все 750 мл взбивать надо....Это по очереди А сметаной заменить ....я даже не могу представить, что получится....что-то плотное и тяжелое, наверное...
да уж, большая мне предстоит работенка-я делаю ваш тортик больше в 2 разана юбилей и сливок мне придется взбить в общей сложности 1500 мл позаимствовала второй миксер первому на помощь, надеюсь всё получится
Убиться со сливками Много, конечно же....даже если по частям....Хотя с миксером все нормально должно быть....это же всего лишь сливки... Главное, чтоб они "взбивательные" были....Успеха Вам....вроде тортик не сложный, все должно сложиться прекрасно...
Ответ для Anastasiika
Я даже вилкой взбивала, все получается =)
а вот и нет, страна героев помнит и безмерно благодарит . Инночка, большое спасибо за рецепт! Шоколадный корж просто бомба! я этому коржику много применений нашла.
P.S. мои впечатления, если клубника мороженая (как у меня была), то лучше дополнительно пропустить ее через сито. Свежая, и блендера достаточно. И еще, я не помню почему торт без слоя шоколадного мусса, дело было в прошлом году.
Аксинья, ты поленилась -поэтому без шоколадного мусса! Ну, это я шутю....А на самом деле безумно приятно -"никто, -так сказать, -не забыт, ничто не забыто"
Очень правильный и полезный комментарий-еще и за него спасибо -имею в виду -важное примечание о клубнике, упустила из виду.... И фото такое -розово-красивое, как маршмеллоу -нежно и романтично! Спасибо тебе огромное....А я уже того.....баюшки отчаливаю...
спокойной ночи, добрый поваренок!
Могу представить, как же это вкусно!
Спасибо!!!
Это вам спасибо! Я очень тронута!
Инночка, наконец-то я сделала торт по твоему рецепту, давно на него засматривалась, но все боялась, что не получится, т.к с желатином я на "Вы", хих кстати меня Гуля зовут, будем знакомы. Т.к я поклонник всего полезного и стараюсь калории уменьшать в выпечке, я сделала корж к торту по твоему рецепту, но другому- с манго который. Шоколада уменьшила. кстати корж получился замечательный. Приступила к мусу, тут я обнаружила, что у меня всего 500гр сливок, поэтому коржи у меня получились тоньше, чем у тебя, но это так вкусно белиссимо!!!!!!!! В банановый мусс я добавила еще абрикосы в сиропе. мусс получился очень вкусный и застыл как надо. А вот клубничный слой подвел меня, застывать не хотел и все равно получился жидковатым на фото видно, и у меня эти слои слегка смешались, ну тут виновато мое нетерпение. Шоколадный слой - это такая песня, самый вкусный, но получился он у меня тонюсенький. Инна спасибо тебе за такой восхитительный торт, большой поклон, я вообще в шоке, что у меня почти все получилось с желатином и это твоя заслуга. Благодарюююююююю, я счастлива еху!!!!!!!!!! а еще глазурь я не делала, т.к решила что слишком жирно нам будет. Еще в спасибках добавлю фото
Гуля, я так рада Все получилось и все получилось просто чудесно и красиво! Какая ты умница -быть с желатином на "вы" и не побояться! и сделать! и еще так красиво сделать! Я тоже счастлива -что торт понравился, и что мои описания были не напрасны и "работают" И ты даже дальше пошла -не слепо повторила, а добавила свое, сделала, не побоялась. Мои поздравления тебе! Спасибо за доставленную радость!
очень-очень вкусненько
Спасибо, мне так приятно! Красивый кусочек. Очень понравилась рифленая фактура верха -беру на вооружение -изображу где-нибудь тоже
А вот и я с отчетом! Инночка - восхитительно! Правда не без приключений. Бисквит у меня почему-то получился очень хрупкий. Когда вытащила его из формы, он развалился на 3 куска. Я его обратно выложила как могла. Хорошо, что с вечера делала. Но какой же он вкусный!!! Затем у меня был бунт, доченька не захотела банановый слой и попросила заменить клубнику на малину. Мои уговоры не подействовали, она заявила, что это ее день рождения, пришлось делать по её капризу. Ганашем не покрывала, мы не очень его... Спасибо большое-прибольшое! Этот мне даже больше понравился, чем манговый.
Олечка, -он у тебя получился очень красивым -такая цветовая гамма - очень модное весеннее сочетание Шикарно ты его сделала - и красиво сфотографировала. Рада, что понравилось. ОЧЕНЬ. Спасибо тебе большое и вас с дочечкой -с днем рождения!
А банановый слой я еще сделаю!
Какие наши годы, Олечка! Все успеем еще...не не однажды!
Ага! У меня в КК более 1000 рецептов. Вот интересно на сколько это мне лет?
У меня больше -я на Поваренке дольше. Но я не парюсь -многие рецепты отпадают со временем -становится не интересно их претворять, или просто не нужно.
Инночка! Я с вопросом. А бисквит можно проготовить за 24 часа до приготовления тортика, ну или хотя бы за 12?
Запросто, Олечка! Сделай, остуди, заверни в пленку и используй -за 24 часа -вполне нормально!
Спасибо за быстрый ответ!
А я боялась, что опоздала - поздно сегодня проснулась -на работу во вторую смену
В самый раз! Хочу попробовать сделать, но боязно. А вот по-этапно, вроде не так страшно.
Не только - не так страшно. Еще и не так устаешь!!!!!!
Супер! Супер вкусный торт! Наша семья большие поклонники всяких муссовых тортиков, до сегодняшнего дня, в фаворе был шоколадно-кокосовый торт, но теперь этот несомненно займёт первое место! Хотя когда его готовила, то ничего особенного не ожидала, банановый мусс плохо застывал, в клубничный чтобы наверняка, я добавила больше желатина(хотя можно было и не добавлять), а когда делала шоколадный, была в шоке, когда ввела желтковую массу в тёплый шоколад, и все взялось комком! Я даже было подумала не портить сливки, и не добавлять их в массу, но перечитав рецепт, все же решила попробовать, и о чудо, все отлично соеденилось, и получился невероятной вкусноты крем!!! Который и без желатина, отлично держал форму. Спасибо большое автору данного рецепта, однозначно буду готовить еще!!!
Невероятно приятно Спасибо Вам огромное что отписались -и так подробно -люблю такие полезные комментарии -они обычно помогают и другим. Спасибо! Рада, что торт понравился.
Девочки , всех приветствую я самый начинающий поваренок готовила пару "примитивных тортов", и то последний попробовала делать на бисквите и он не поднялся очень был жесткий. Недавно вышла замуж, хочется побаловать мужа и себя. Набралась смелости, и наткнулась на ваш тортик. Я живу в Египте , и тут проблема с желатином, только листовой. Вот как мне рассчитать его по граммам ? Только из за желатина боюсь браться, совершенно в этом ничего не понимаю. Производитель тоже местный, особо инструкции нет на пакетике. Заранее спасибо, надеюсь на ваш ответ и буду бросаться в бой
Вы не нервничайте...не переживайте -все хорошо будет С листовым желатином еще проще работать....Листовой желатин замачивается минут на 10 в холодной воде, а потом отжимается и сразу вводится в теплую субстанцию -здесь -в пюре. Интенсивненько перемешивается до полного растворения желатина. Ну, а потом все это выливается на то, что нужно Листового желатина нужно на 1 гр меньше, чем обычного. Так что -рассчитывать здесь особенно нечего. Удачи Вам в этом важном для семьи деле -выпечке -и я всегда "на стреме" и с радостью помогу, чем смогу
спасибо вам большое , а то я вам и в личку и на все торты написала так уж переживала , что меня не увидят еще бы знать сколько грамм в одном листочке они не пишут зато у меня проблем с манго нет, и другими экзотическими фруктами. Но буду делать с клубникой свежей и бананом, так как сезон как раз их , и цена он дешевая кг клубники 20р. На русские деньги
Делаю ваш тортик уже второй раз!) Очень понравился! Правда, в первый раз я сливки в горячий клубничный мусс добавила, и они немного скрутились, но вкус от этого ни чуть не испортился!
Вот щас делаю второй такой же! в этот раз все муссы идеальны, правда п сравнению с прошлым банановый мусс застывал долго....
Уже клубничный добавила и отправила в холодильник)
Спасибо за рецепт!!!!
Ой, я всегда только очень рада Спасибо Вам огромное -так приятно, что торт нравится!
Инуся лови отчет! Мое День Рождение прошл на ура, так как в финале всех ждал вот этот красавец! Спасибо тебе огромное твои чедесные рецепты!
Машунь, точно у тебя дар! Обалденно красивый Красиво ты его украсила -дизайнерская работа -нужно взять на вооружение и самой где "выпендриться" Спасибо тебе огромное, моя дорогая. От тебя -одни радости мне -и торты ты мне красивые "добавляешь", и общаться с тобой -одно удовольствие!
Всё получилось! Всё застыло! Красота!
Ой, как интересно! А на вкус как?...жду, с замиранием сердца!
Вкусно! С лёгкой кислинкой, освежающий, быстро исчезающий! Спасибо за рецепт!
Спасибо за отзыв!
Здравствуйте! Я 10 минут назад открыла холодильник, где застывал мой банановый мусс. А там.. как в песне про весёлую компанию.. вкуснеший бисквит "плавает" на поверхности мусса.. Я уже подготовила клубнику. Через час будет ясно: станет она муссом или превратится в желе!
Здравствуйте! Приготовила ваш торт на новый год) Шоколадный бисквит просто чудо, такой воздушный бисквит я еще не побывала) Банановый мусс супер, правда застывал плохо,но может желатин такой... Клубничный мусс тоже безумно вкусный, полностью с замороженной клубники делала, но на вкус прям как летом свеженькая) Желатина сразу побольше положила немного, застыл превосходно.
А вот шоколадный мусс не получился( Ну как мне кажется... Он был каким то твердым, на мусс совершенно не похож, скорее на начинку каких то конфет, и резался плохо. Крошился по краям... Вроде все правильно делала, и белки до мягких пиков взбивала... Только с загустителем, так не хотели взбиваться. Может кто подскажет, в чем ошибка могла быть, что так вышло?
Думаю, может шоколад не очень, или сливки. Я так поняла-сливки без загустителя не хотели взбиваться, да?
Да, пока еще не нашла сливки, которые нормально взбивались бы
На сайте и в интернете есть информация о том, как из молока и из масла (по моему так), сделать сливки. Я посоветовала найти эту информацию кому-то, кто пек торт с манго-муссом. И это ОЧЕНЬ помогло. Вы, если Вам интересно, сходите ко мне в манго-мусс торт и найдите там этого человека -мы с ней долго переписывались -это должно быть где-то "сверху" . И спросите ее, каким она рецептом пользовалась -я помню, она и семифредо сделала с этими сливками. Это для нее была находка, может, и Вам поможет. Действительно, найти приличные сливки, проблема.
Большое спасибо за подсказку. Поищу и попробую еще раз. Я нигде не видела, что сливки можно так сделать)
Инночка,торт очень нежный и вкусный. Только шоколадный слой у меня не уместился,т.к была заданна определенная форма. Мусс тает,очень ароматный и нежный бисквит. Сказка,а не торт. Благодарю!!
Машунь, форма заданная -АХ! Я бы на месте мужа тоже бы -ела бы этот торт и ела бы А вообще -чудесное фото и чудесная работа! Спасибо тебе огромное -я так рада, что торт понравился и пригодился! И за запись твою дневниковую спасибо - . Доброе слово, оно..... ну, сама знаешь!
Торт даже очень пригодился,реклама пошла в массы. Коллега мужа,на конец месяца, заказал такой же (дословно:с такими же внутренностями ). Но уже в форме попки . Планирую с шоколадным муссом,представляю,как будет все сочетаться.
Классно! Мастику -в цвет шоколада. И попка будет знатного шоколадненького цвета! Попки пойдут в народ (точнее- идея!) Ура-ура! Мы победили!
Попка мулатки
Так и назовем! Народ "протащится" Особенно мужская часть!
Инночка! Сделала моего твоего первенца. Трудностей на пути не встретила. Муссы очень понравились. Спасибо большое - рецепт не одноразовый.
Машенька, спасибо тебе -рада, что все гладенько прошло!
Шоколадный мусс не получился(, наверное, потому что сливок не хватило(. Но не смотря на это, торт наивкуснейший Спасибо за рецепт, и за такой чудесный сайт!!!
Огромное спасибо! А шоколадный мусс -жаль, что не получилось. У меня есть несколько вариантов полегче шоколадного мусса. Хотя ....может еще получилось? У меня с ним так было -думала -нет, провалила мусс. А утром на торте -ВАУ!
А я начинающий кулинар, это будет мой третий торт, правда прошлые были по проще.. готовлю уже второй день, думала мужа удивить на день рождение новым тортиком, но весь день не было воды, так что, не успела, сделала до шоколадного мусса , за праздничным столом был покупной Но ничего, сейчас пойду продолжать..
Успешного Вам завершения! Вот ведь все-таки......воду отключили, а не предупредили -это так по нашему, увы
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Ваши планы на майские праздники - это ...


Уже 378 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки