Рис для японцев - священная еда, отношение к нему особое, трепетное. Называют его "гохан", что можно перевести как "главная еда" или Еда с большой буквы. Сокровенным желанием любого японца всегда было иметь рис в больших количествах. Предлагаю Вам очень простую в исполнении, но эффектную закуску из риса. Надеюсь, она кому-то поможет в украшении праздничного стола. Рецепт найден "на просторах" интернета.
миссПоваренок 10 уровня
- 24 ноября 2011, 6:48
- 56046
Закуска "День и ночь"
Ингредиенты для «Закуска "День и ночь"»:
- Рис (круглозерный) — 125 г
- Уксус (рисовый для суши) — 1 ст. л.
- Креветки (варено-мороженые) — 100 г
- Форель (малосольная) — 50 г
- Кунжут (чёрный и белый (10 г и 10 г соответственно)) — 20 г
- Соль
- Вода (для варки риса и для смачивания рук ) — 2 стак.
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
620.3 ккал |
белки
42.2 г |
жиры
16.4 г |
углеводы
75.9 г |
| Порции | |||
| ккал 310.2 ккал |
белки 21.1 г |
жиры 8.2 г |
углеводы 38 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 76.6 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 2 г |
углеводы 9.4 г |
Рецепт «Закуска "День и ночь"»:
-
Для этой закуски лучше всего подходит рис "для суши", именно этим качествам соответствует рис "Кубань" от "Мистраль", в котором повышенное содержание крахмала, а соответственно клейковины.
-
Приготавливаем рис по инструкции на упаковке. Берём 125 гр риса, это полстакана и высыпаем его в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. (Воды на это количество риса - 1 стакан). Доводим до кипения и варим на слабом огне при закрытой крышке 25 минут, пока рис полностью не впитает воду. Готовому рису даём остыть.
-
Подготавливаем пиалу с водой (1 стакан) и 1 ст. ложкой рисового уксуса.
-
Вот, готовый рис. Он очень клейкий и удобный в лепке.
-
Для этой закуски можно использовать разные начинки, как и для суши. Тут уж простор для "полёта" Вашей фантазии. Это может быть любая малосольная и копчёная рыба, мясо краба, креветки и т. д. Я брала креветки и малосольную форель. Креветки размораживаем, если крупные, то нарезаем, мои креветки были мелкие. Также нарезаем филе малосольной форели.
-
Обмакиваем руки в раствор с уксусом, берём остывший рис, делаем лепёшку, на середину кладём начинку. И делаем шарик. Сначала делала шарики с форелью, потом с креветками. (Конечно, можно и наоборот).
-
Как я уже отметила, этот рис лепится очень легко. Вот, готовые шарики. Из этой порции у меня подучилось 9 штук.
-
Далее необходимо взять белый и чёрный кунжут. Простите меня Вы и Господа японцы, но у меня нет чёрного кунжута. Я его даже никогда не видела. Как альтернативную замену по цвету, я выбрала мак. Конечно, понимаю, что японцы этого бы никогда не допустили.
-
Далее обваливаем шарики по очереди в чёрном кунжуте (маке) и белом кунжуте.
-
Сервируем наше блюдо. К нему подают васаби, маринованный имбирь, соевый соус.
А знаете ли Вы, что Японцы придают большое значение цифрам и числам?
Так у Японцев число 4 - eн; так же читается как си, что означает смерть, поэтому чаще всего читают как eн (йон).
То же касается и 9. Цифра созвучна с ку - "страдания, мука"
Получается что 49 можно интерпретировать еще и как "смерть в страшных муках"...
Как объяснили японцы, например, в больницах нет палаты под номером 104. В данном случае используется устойчивое выражение - плохая примета.
Но не будем о плохом.
Приятного Вам времяпровождения! И приятного аппетита!
Спасибо Ларисочке - Ларек, она проконсультировала меня, что это блюдо - Сяке темари суши.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 ноября 2011 года crazy_doll #
24 ноября 2011 года мисс # (автор рецепта)
24 ноября 2011 года ntvledi #
24 ноября 2011 года мисс # (автор рецепта)
24 ноября 2011 года Людмила НК #
24 ноября 2011 года мисс # (автор рецепта)
24 ноября 2011 года Наталья Р #
24 ноября 2011 года мисс # (автор рецепта)
24 ноября 2011 года Наталья Р #
24 ноября 2011 года мисс # (автор рецепта)
24 ноября 2011 года Наталья Р #
24 ноября 2011 года мисс # (автор рецепта)
24 ноября 2011 года Наталья Р #
24 ноября 2011 года Pro100 Ea #
24 ноября 2011 года мисс # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: