Здравствуйте, дорогие друзья! Говорят, что в рейтинге любимой еды человечества (если его составить) первое место будет отдано хлебу, второе - мясу, а третье - разным гарнирам к мясу. Хлеб - это вещь базовая, без него никуда. А мясо - это... тоже вещь базовая. И без него тоже никуда. Какую эпоху ни возьми в кулинарном смысле - это ода мясу. И в нашей семье без мяска НИКУДА, ни один праздник без него не обходится! А уж тем более Новый год! Поэтому предлагаю Вам отличный вариант холодной закуски, которую можно сделать заранее и удивить ее своих близких и друзей.
светинька deletedПоваренок 5 уровня
- 4 декабря 2011, 14:49
- 125336
Мясной микc "Новогодний"
Ингредиенты для «Мясной микc "Новогодний"»:
- Шейка свиная — 2, 2 кг
- Говядина (вырезка) — 0,5 кг
- Филе куриное — 0,4 кг
- Перец чили (маринованный) — 1 шт
- Клюква — 0,5 стак.
- Орехи грецкие — 50 г
- Орегано (сушеный) — 1 ч. л.
- Перец белый (молотый) — 1 ч. л.
- Соль (морская, по вкусу)
- Тмин (молотый) — 1 ч. л.
- Чеснок — 5-6 зуб.
- Уксус (винный, красный) — 0,5 стак.
- Масло оливковое — 0,5 стак.
Время приготовления:
Количество порций: 15
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7423.2 ккал |
белки
290.2 г |
жиры
670.8 г |
углеводы
52.5 г |
| Порции | |||
| ккал 494.9 ккал |
белки 19.3 г |
жиры 44.7 г |
углеводы 3.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 335.9 ккал |
белки 13.1 г |
жиры 30.4 г |
углеводы 2.4 г |
Рецепт «Мясной микc "Новогодний"»:
-
Закусочка у нас из серии "Мясо с мясом". Поэтому для микса нам понадобится шейка свинины, бескостная нежирная говядина и куриное филе.
-
Шейку нарезаем «гармошкой». Т. е. режем сначала с одной стороны, не дорезая до конца 1 см, потом аналогично с другой. У меня получилось 9 надрезов. Правда, «пространственный идиотизм» подвел, думала по-другому «гармошку» сделать. Муж потом хохотал, что я не гармошку, а расческу сделала. Но на вкусовые качества это никак не повлияло!
-
Куриное филе и говядину нарезаем толщиной в 1 см.
-
Смешиваем продукты для смеси, которой обмажем мяско. Сухие специи потолкла в ступке, потом добавила масло и винный уксус, слегка взбила в блендере, чтобы все хорошенько передружились.
-
Филе и говядину обмакнула в смесь, а свининку любовно промазала каждый кусочек.
-
А это продукты, которые добавят остроты и вкуса нашему мяску.
-
Затем готовим 2 начинки. В одной чашке смешиваем петрушку, укроп, мелко порубленные грецкие орехи и порезанный колечками острый перец. В другой – укроп, петрушку и клюкву.
-
Теперь фаршируем свиную «гармошку». На одну сторону говядины положить зелень с грецкими орехами и колечком острого перца и плотно прижать к свинине. Затем на другой стороне разровнять начинку и опять прижать к свинине.
-
Аналогично повторяем процедуру с куриным филе, только используем начинку с зеленью и клюквой.
-
И таким образом, чередуя разное мясо и начинки, начиняем до конца. Туго – туго перевязываем мясной микс кулинарной нитью (которой у меня не было, пришлось нитки наматывать).
-
Далее помещаем мясо в рукав для запекания и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 1,5-2 час. У меня получилось 1 ч. 50 мин.
-
Достаем, остужаем и отправляем в холодильник на ночь. Из опыта могу посоветовать следующее, мясо поместите в узкую емкость и под пресс! Мясо должно хорошенько спрессоваться, иначе кусочки будут разваливаться при нарезке.
-
На Новый год достаем, режем, гарнируем и балдеем! Приятного аппетита!
Немного об истории возникновения блюда. Этот мясной микс первый раз приготовила в подарок любимому муженьку на день рождения. Хотела сделать сюрприз, да куда там! Конечно же, он его унюхал сразу же на входе и стрелой помчался на кухню проверять кастрУльки. И законно возмутился; «ЧТО источает столь дивный аромат? И хде оно?» Пришлось намекнуть про подарок. В итоге муж плохо спал, нервно вздрагивал и ворочался во сне. Проснулся …о, УЖАС! в 5.30 утра и велел начинать поздравлять. Мол, всю ночь ему мЯсо снилось! Ну, прям, как кошак, 3 дня не ел, 2 дня не пил! Тот тоже вечно голодный! Отговорки типа, это на праздничный стол, отмел сходу. Мол, новое блюдо надо продегустировать, вдруг не получилось, вдруг коррекция требуется. Пришлось срочно украшать и фотать, пока презентабельный вид был. Завтрак был БАРСКИЙ! Именниничек откушал, глазки заблестели и потянуло нас на неспешные философские разговоры. Ходит довольный, пузик поглаживает и изрекает перлы. Вот несколько самых забавных:
- без мяса жить скушно и неинтересно!
- без мяса нет любви и счастья! (оказывается это напрямую связано, а я и не знала)
- мясом организму навредить никак нельзя, а вот, если от него отказаться, то монА испортить внешний вид и трудоспособность! (ну, типа, бЭз мяса – это уже скелет)
- без мяса я зверею!
Потом походил, подумал и еще выдал:
- хотя слегка озверевшая женщина…это даже интересно! Есть несколько способов превращения озверевшей женщины в ласковую кошечку!
С тех пор этот мясной микс - любимая закусочка на любой праздник. Надо ли говорить, что он великолепно идет под 100 грамм? Для того и делалось!
- без мяса жить скушно и неинтересно!
- без мяса нет любви и счастья! (оказывается это напрямую связано, а я и не знала)
- мясом организму навредить никак нельзя, а вот, если от него отказаться, то монА испортить внешний вид и трудоспособность! (ну, типа, бЭз мяса – это уже скелет)
- без мяса я зверею!
Потом походил, подумал и еще выдал:
- хотя слегка озверевшая женщина…это даже интересно! Есть несколько способов превращения озверевшей женщины в ласковую кошечку!
С тех пор этот мясной микс - любимая закусочка на любой праздник. Надо ли говорить, что он великолепно идет под 100 грамм? Для того и делалось!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 ноября 2012 года Сепа 24 #
1 октября 2012 года Ольга Бабич #
[+5]Делала небольшой кусочек из свинины и курочки.
Неприменно буду готовить еще!Спасибо за рецепт!
1 октября 2012 года светинька deleted # (автор рецепта)
10 июня 2012 года TYDRA #
4 марта 2012 года Gallina-M #
8 января 2012 года barska #
8 января 2012 года светинька deleted # (автор рецепта)
7 января 2012 года Nadin_31rus deleted #
7 января 2012 года светинька deleted # (автор рецепта)
5 января 2012 года Olga_Kov #
вопрос по рецепту5 января 2012 года светинька deleted # (автор рецепта)
вопрос по рецепту6 января 2012 года Olga_Kov #
вопрос по рецепту5 января 2012 года Olga_Kov #
5 января 2012 года светинька deleted # (автор рецепта)
4 января 2012 года lakshmi-777 #
3 января 2012 года Чай_ка #
3 января 2012 года светинька deleted # (автор рецепта)
6 января 2012 года Чай_ка #
Форму мясцо держало на отлично! Резала на пласты шириной примерно 1,5 см, ну очень красиво, прямо как на Вашем фото! К блюду приложила вилку, чтобы каждый из празднующих сам отделял себе от пласта мяска кусочек нужного размера.
6 января 2012 года светинька deleted # (автор рецепта)
29 декабря 2011 года Оля Ивановна #
29 декабря 2011 года светинька deleted # (автор рецепта)
28 декабря 2011 года ZouZou #
29 декабря 2011 года светинька deleted # (автор рецепта)
21 декабря 2011 года acallbaby #
29 декабря 2011 года светинька deleted # (автор рецепта)
17 декабря 2011 года Silverina1 #
17 декабря 2011 года светинька deleted # (автор рецепта)
16 декабря 2011 года Апполинария Гордиенко #
16 декабря 2011 года светинька deleted # (автор рецепта)
16 декабря 2011 года ivanovna52 #
16 декабря 2011 года светинька deleted # (автор рецепта)
15 декабря 2011 года Christinka985 #
15 декабря 2011 года светинька deleted # (автор рецепта)
14 декабря 2011 года samoylovserg #
[+5]14 декабря 2011 года светинька deleted # (автор рецепта)
14 декабря 2011 года Нина-супербабушка #
14 декабря 2011 года светинька deleted # (автор рецепта)
13 декабря 2011 года Татьяна Котельницкая #
14 декабря 2011 года светинька deleted # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: