Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины
  • 4 декабря 2011, 14:49
  • 125334

Мясной микc "Новогодний"

Рецепт: Мясной микc Новогодний

Здравствуйте, дорогие друзья! Говорят, что в рейтинге любимой еды человечества (если его составить) первое место будет отдано хлебу, второе - мясу, а третье - разным гарнирам к мясу. Хлеб - это вещь базовая, без него никуда. А мясо - это... тоже вещь базовая. И без него тоже никуда. Какую эпоху ни возьми в кулинарном смысле - это ода мясу. И в нашей семье без мяска НИКУДА, ни один праздник без него не обходится! А уж тем более Новый год! Поэтому предлагаю Вам отличный вариант холодной закуски, которую можно сделать заранее и удивить ее своих близких и друзей.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Мясной микc "Новогодний"»:

Время приготовления:

Количество порций: 15

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
7423.2 ккал 		белки
290.2 г 		жиры
670.8 г 		углеводы
52.5 г
Порции
ккал
494.9 ккал		 белки
19.3 г		 жиры
44.7 г		 углеводы
3.5 г
100 г блюда
ккал
335.9 ккал		 белки
13.1 г		 жиры
30.4 г		 углеводы
2.4 г

Рецепт «Мясной микc "Новогодний"»:

  • Закусочка у нас из серии "Мясо с мясом". Поэтому для микса нам понадобится шейка свинины, бескостная нежирная говядина и куриное филе.

  • Шейку нарезаем «гармошкой». Т. е. режем сначала с одной стороны, не дорезая до конца 1 см, потом аналогично с другой. У меня получилось 9 надрезов. Правда, «пространственный идиотизм» подвел, думала по-другому «гармошку» сделать. Муж потом хохотал, что я не гармошку, а расческу сделала. Но на вкусовые качества это никак не повлияло!

  • Куриное филе и говядину нарезаем толщиной в 1 см.

  • Смешиваем продукты для смеси, которой обмажем мяско. Сухие специи потолкла в ступке, потом добавила масло и винный уксус, слегка взбила в блендере, чтобы все хорошенько передружились.

  • Филе и говядину обмакнула в смесь, а свининку любовно промазала каждый кусочек.

  • А это продукты, которые добавят остроты и вкуса нашему мяску.

  • Затем готовим 2 начинки. В одной чашке смешиваем петрушку, укроп, мелко порубленные грецкие орехи и порезанный колечками острый перец. В другой – укроп, петрушку и клюкву.

  • Теперь фаршируем свиную «гармошку». На одну сторону говядины положить зелень с грецкими орехами и колечком острого перца и плотно прижать к свинине. Затем на другой стороне разровнять начинку и опять прижать к свинине.

  • Аналогично повторяем процедуру с куриным филе, только используем начинку с зеленью и клюквой.

  • И таким образом, чередуя разное мясо и начинки, начиняем до конца. Туго – туго перевязываем мясной микс кулинарной нитью (которой у меня не было, пришлось нитки наматывать).

  • Далее помещаем мясо в рукав для запекания и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 1,5-2 час. У меня получилось 1 ч. 50 мин.

  • Достаем, остужаем и отправляем в холодильник на ночь. Из опыта могу посоветовать следующее, мясо поместите в узкую емкость и под пресс! Мясо должно хорошенько спрессоваться, иначе кусочки будут разваливаться при нарезке.

  • На Новый год достаем, режем, гарнируем и балдеем! Приятного аппетита!

Немного об истории возникновения блюда. Этот мясной микс первый раз приготовила в подарок любимому муженьку на день рождения. Хотела сделать сюрприз, да куда там! Конечно же, он его унюхал сразу же на входе и стрелой помчался на кухню проверять кастрУльки. И законно возмутился; «ЧТО источает столь дивный аромат? И хде оно?» Пришлось намекнуть про подарок. В итоге муж плохо спал, нервно вздрагивал и ворочался во сне. Проснулся …о, УЖАС! в 5.30 утра и велел начинать поздравлять. Мол, всю ночь ему мЯсо снилось! Ну, прям, как кошак, 3 дня не ел, 2 дня не пил! Тот тоже вечно голодный! Отговорки типа, это на праздничный стол, отмел сходу. Мол, новое блюдо надо продегустировать, вдруг не получилось, вдруг коррекция требуется. Пришлось срочно украшать и фотать, пока презентабельный вид был. Завтрак был БАРСКИЙ! Именниничек откушал, глазки заблестели и потянуло нас на неспешные философские разговоры. Ходит довольный, пузик поглаживает и изрекает перлы. Вот несколько самых забавных:
- без мяса жить скушно и неинтересно!
- без мяса нет любви и счастья! (оказывается это напрямую связано, а я и не знала)
- мясом организму навредить никак нельзя, а вот, если от него отказаться, то монА испортить внешний вид и трудоспособность! (ну, типа, бЭз мяса – это уже скелет)
- без мяса я зверею!
Потом походил, подумал и еще выдал:
- хотя слегка озверевшая женщина…это даже интересно! Есть несколько способов превращения озверевшей женщины в ласковую кошечку!
С тех пор этот мясной микс - любимая закусочка на любой праздник. Надо ли говорить, что он великолепно идет под 100 грамм? Для того и делалось!



Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На закуску

Теги: закуска

Вкусы: насыщенный острый мясной

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Мясной микc "Новогодний"
Рецепт: Мясной микc "Новогодний"

Здравствуйте, дорогие друзья! Говорят, что в рейтинге любимой еды человечества (если его составить) первое место будет отдано хлебу, второе - мясу, а третье - разным гарнирам к мясу. Хлеб - это вещь базовая, без него никуда. А мясо - это... тоже вещь базовая. И без него тоже никуда. Какую эпоху ни возьми в кулинарном смысле - это ода мясу. И в нашей семье без мяска НИКУДА, ни один праздник без него не обходится! А уж тем более Новый год! Поэтому предлагаю Вам отличный вариант холодной закуски, которую можно сделать заранее и удивить ее своих близких и друзей.

Ингредиенты для «Мясной микc "Новогодний"»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (7)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Мясной микc "Новогодний"» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
МЯСО МЯСОМ НЕ ИСПОРТИШЬ - гласит "народная мужская" мудрость!!!
Шикарный рецепт! Шикарные фотографии! Шикарное мясо!
Танюш, зришь в корень , спасибо за похвалюшки
Великолепное мясо с мясом! Браво!!!!!
мясо мясом не испортишь , спасибо, что заглянули
очень понравился микс, моим мясникам обязательно понравится . +++
у мясников успех Вам гарантирован, спасибо, что заглянули
Свет, а узкая форма, это например что может быть?)) я вот все в уме перебрала, а так и не додумалась, куда бы мне мясо запихнуть)))) и где гнет взять ... хотя, банка с водой тож сойдет
а вот это самая большая проблема , куда я только его не запихивала, и в форму для кексов, и в коробки из-под сока и молока, главное, чтоб размерчик подошел и был меньше, чем мясо, которое надо буквально втиснуть и сверху придавить грузом
Вот форма из под кексов мне вчера тож попалась на глаза, но ... вчера как раз смотрела мульт про золушку, где мачеха пыталась запихать ногу дочери в туфельку ... почему то на ум пришли точно такие же ассоциации - пихать буду долго и безуспешно))))))))) маловата форма ... ладно, бум думать
в принципе пока мяско из духовки, оно мягкое и легко сжимается, сжать ведь нужно поперек, поэтому необязательно узкую и длинную форму, я как-то запихивала даже в круглую, а сверху груз потяжелее, удачи
класс! забрала для реализации, мерси
реализуйте, думаю, что не разочаруетесь, спасибо, что заглянули
Очень празднично и аппетитно!
спасибо, рада, что понравилось
Вот это да Всё просто шикарно,начиная от расчёски Это ж надо было такую красоту и вкуснятину приготовить,Светик,как всегда-один восторг! Нет,не один,много восторга!!! +++
спасибо, солнышко за похвалюшки и много восторгов
Шедеврально, восзитительно и ооочень аппетитно.
спасибки, рада, что понравилось мяско
классно! у меня уже слюнки текууууут! Очень красиво и вкусно! спасибо за рецепт!
спасибо, рада, что понравилось мяско
Света, это просто шедевр! Очень понравилось мясо, описание, фото, СПАСИБО за рецепт!
Катюш, рада, что мяско понравилось, спасибо, что заглянула
А чё это такое оранжевое на 6-ом фото?
острый маринованный перец
Ааааа, поняла, спасибо!!!
Да уж!! Мой бы тоже под такое мяско, книгу умных слов накропал бы!!!!!Сто плюсов!
ну, мужики, они такие, у них любовь и философия с едой напрямую связаны , спасибки, что заглянули
Светочка, не сомневаюсь, что это было вкусно! Я могу понять твоего мужа Хорошо, что в Новый год не нужно утра дожидаться... Можно прям с вечера попробовать...
Тонечка, мяско должно спрессоваться. иначе будет при нарезке разваливаться, хотя вкус не пострадает, спасибо, золотко, что заглянула
Читаю и ловлю себя на мысли, что это какой-то мясной сон.Просто восторг!
Интересная получилась закуска!
спасибо, рада, что понравилось мяско
Вы меня "убили" и блюдом и рассказом! Ушла приходить в чувство.
не убивайтесь так, готовьте с удовольствием , спасибо, что заглянули и оценили
скажите, а это Ваш рецепт?
мой, а откуда сомнения?
Супер, любимые продукты в одном блюде. Представляю, как это вкусно!!!
это не просто вкусно, это оооооооочень вкууууууусно, спасибо
Мясо с мясом- это то что приветствуется в моей семье! Свиная шейка и сама по себе отличный вариант для запекания, а в таком соседстве и с такими дополнениями - вообще супер! Скорее всего, буду готовить на праздничный стол 31 декабря!Спасибо за идею!
готовьте с удовольствием, не пожалеете, спасибо, что заглянули и оценили
Невообразимая красота и вкуснота!!!!
спасибо, рада, что понравилось мяско
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный а-фрейм V503 "Белвилл"

Каркасный а-фрейм V503 "Белвилл"
Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V005 "Лейтон"

Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V005 "Лейтон"
Каркасный дом с 3 спальнями V007 "Филлмор"

Каркасный дом с 3 спальнями V007 "Филлмор"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 711 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки