Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины
  • 4 декабря 2011, 14:49
  • 123991

Мясной микc "Новогодний"

Рецепт: Мясной микc Новогодний

Здравствуйте, дорогие друзья! Говорят, что в рейтинге любимой еды человечества (если его составить) первое место будет отдано хлебу, второе - мясу, а третье - разным гарнирам к мясу. Хлеб - это вещь базовая, без него никуда. А мясо - это... тоже вещь базовая. И без него тоже никуда. Какую эпоху ни возьми в кулинарном смысле - это ода мясу. И в нашей семье без мяска НИКУДА, ни один праздник без него не обходится! А уж тем более Новый год! Поэтому предлагаю Вам отличный вариант холодной закуски, которую можно сделать заранее и удивить ее своих близких и друзей.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Мясной микc "Новогодний"»:

Время приготовления:

Количество порций: 15

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
7423.2 ккал 		белки
290.2 г 		жиры
670.8 г 		углеводы
52.5 г
Порции
ккал
494.9 ккал		 белки
19.3 г		 жиры
44.7 г		 углеводы
3.5 г
100 г блюда
ккал
335.9 ккал		 белки
13.1 г		 жиры
30.4 г		 углеводы
2.4 г

Рецепт «Мясной микc "Новогодний"»:

  • Закусочка у нас из серии "Мясо с мясом". Поэтому для микса нам понадобится шейка свинины, бескостная нежирная говядина и куриное филе.

  • Шейку нарезаем «гармошкой». Т. е. режем сначала с одной стороны, не дорезая до конца 1 см, потом аналогично с другой. У меня получилось 9 надрезов. Правда, «пространственный идиотизм» подвел, думала по-другому «гармошку» сделать. Муж потом хохотал, что я не гармошку, а расческу сделала. Но на вкусовые качества это никак не повлияло!

  • Куриное филе и говядину нарезаем толщиной в 1 см.

  • Смешиваем продукты для смеси, которой обмажем мяско. Сухие специи потолкла в ступке, потом добавила масло и винный уксус, слегка взбила в блендере, чтобы все хорошенько передружились.

  • Филе и говядину обмакнула в смесь, а свининку любовно промазала каждый кусочек.

  • А это продукты, которые добавят остроты и вкуса нашему мяску.

  • Затем готовим 2 начинки. В одной чашке смешиваем петрушку, укроп, мелко порубленные грецкие орехи и порезанный колечками острый перец. В другой – укроп, петрушку и клюкву.

  • Теперь фаршируем свиную «гармошку». На одну сторону говядины положить зелень с грецкими орехами и колечком острого перца и плотно прижать к свинине. Затем на другой стороне разровнять начинку и опять прижать к свинине.

  • Аналогично повторяем процедуру с куриным филе, только используем начинку с зеленью и клюквой.

  • И таким образом, чередуя разное мясо и начинки, начиняем до конца. Туго – туго перевязываем мясной микс кулинарной нитью (которой у меня не было, пришлось нитки наматывать).

  • Далее помещаем мясо в рукав для запекания и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 1,5-2 час. У меня получилось 1 ч. 50 мин.

  • Достаем, остужаем и отправляем в холодильник на ночь. Из опыта могу посоветовать следующее, мясо поместите в узкую емкость и под пресс! Мясо должно хорошенько спрессоваться, иначе кусочки будут разваливаться при нарезке.

  • На Новый год достаем, режем, гарнируем и балдеем! Приятного аппетита!

Немного об истории возникновения блюда. Этот мясной микс первый раз приготовила в подарок любимому муженьку на день рождения. Хотела сделать сюрприз, да куда там! Конечно же, он его унюхал сразу же на входе и стрелой помчался на кухню проверять кастрУльки. И законно возмутился; «ЧТО источает столь дивный аромат? И хде оно?» Пришлось намекнуть про подарок. В итоге муж плохо спал, нервно вздрагивал и ворочался во сне. Проснулся …о, УЖАС! в 5.30 утра и велел начинать поздравлять. Мол, всю ночь ему мЯсо снилось! Ну, прям, как кошак, 3 дня не ел, 2 дня не пил! Тот тоже вечно голодный! Отговорки типа, это на праздничный стол, отмел сходу. Мол, новое блюдо надо продегустировать, вдруг не получилось, вдруг коррекция требуется. Пришлось срочно украшать и фотать, пока презентабельный вид был. Завтрак был БАРСКИЙ! Именниничек откушал, глазки заблестели и потянуло нас на неспешные философские разговоры. Ходит довольный, пузик поглаживает и изрекает перлы. Вот несколько самых забавных:
- без мяса жить скушно и неинтересно!
- без мяса нет любви и счастья! (оказывается это напрямую связано, а я и не знала)
- мясом организму навредить никак нельзя, а вот, если от него отказаться, то монА испортить внешний вид и трудоспособность! (ну, типа, бЭз мяса – это уже скелет)
- без мяса я зверею!
Потом походил, подумал и еще выдал:
- хотя слегка озверевшая женщина…это даже интересно! Есть несколько способов превращения озверевшей женщины в ласковую кошечку!
С тех пор этот мясной микс - любимая закусочка на любой праздник. Надо ли говорить, что он великолепно идет под 100 грамм? Для того и делалось!



Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На закуску

Теги: закуска

Вкусы: насыщенный острый мясной

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Мясной микc "Новогодний"
Рецепт: Мясной микc Новогодний

Здравствуйте, дорогие друзья! Говорят, что в рейтинге любимой еды человечества (если его составить) первое место будет отдано хлебу, второе - мясу, а третье - разным гарнирам к мясу. Хлеб - это вещь базовая, без него никуда. А мясо - это... тоже вещь базовая. И без него тоже никуда. Какую эпоху ни возьми в кулинарном смысле - это ода мясу. И в нашей семье без мяска НИКУДА, ни один праздник без него не обходится! А уж тем более Новый год! Поэтому предлагаю Вам отличный вариант холодной закуски, которую можно сделать заранее и удивить ее своих близких и друзей.

Ингредиенты для «Мясной микc "Новогодний"»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (7)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Мясной микc "Новогодний"» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Невероятный рецепт - в смысле - умоПОМРАЧИТЕЛЬНЫЙ! Спасибо за рецепт Отдельное спасибо за рассказ и цитаты от мужа - он не одинок! Беру в рецепты к Новому Году.... Но...есть вопросы - может,шейку вдоль нарезать? Чтоб на поперечном разрезе все мясные слои были видны, что-то я малость запуталась
смело экспериментируйте с нарезкой, а потом поделитесь результатом, мне ооооооочень интересно, спасибо за интерес, буду ждать ваших результатов
Выглядит очень аппетитно! Спасибо! Света,скажите ,а чем можно клюкву заменить? и если вместо свинины использовать , например, индюшку?
клюкву замените брусникой, смородиной или любой кислой ягодой, курица вполне заменяется индюшатиной, УДАЧИ. СПАСИБО, что заглянули
↑Ответ для irina ko
Я клюкву заменила на киви. Получилось вкусно! Киви прямо растворился в мясе и зеленого цвета не видно.
Не рецепт, а сплошной восторг! Очень красиво, необычно и, конечно, вкусно! Браво! С наступающиим!
и Вас с наступающим, спасибо, что заглянули
Чудесный рецепт,вепиколепная подача!Спасиб за ещё один оригинальный рецепт к Новому году!Вам удачи!!!
спасибо и Вам УДАЧИ!!!
просто Потрясающе!! не готовила - но уверена, что вкуснятина) обязательно сделаю если не раньше Нг, то на праздник обязательно!)
Олечка, готовьте с удовольствием, это действительно оооооочень вкусно
Девочки, а я вот что придумала, у нас сейчас холодно, можно на доску разделочную мяско, на мяско еще одну доску, а на доску кастрюльку с водой и на балкон : ))) [x]14:15 08.12.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
можно и так, только его спрессовать надо не только сверху, главное-то спрессовать поперек, чтоб при нарезке не разваливалось на отдельные кусочки. Если сделаете, поделитесь пожалуйста результатом
Свет, обалденное мясо!!
спасибо, Танюшк, рада, что понравилось
Аппетитное мяско!
спасибо, рада, что понравилоясь
Браво! даже по фото видно как ЭТО вкусно!вам +++!
это ооооочень вкусноооооо, спасибки
Я просто в восторге,так красиво!Особенно,празднично и шикарно!Светинька-умничка и хозяюшка!А я с мясом не дружу... :’(
ну, не надо плакать, лучше подружитесь , спасибо, что заглянули и оценили
Спасибо,я то к нему с дружбой и так и эдак,так как доця мясоед и мой мч тоже...но мне не все удается((Вот уже лет 20-ть его обхаживаю))И придерживаюсь поговорки:"Терпение и труд-все перетрут"(даже мясо в котлеты изрубят
а какого плана проблемы-то? мясо ведь не тесто,с ним вроде легче подружиться пишите, с удовольствием помогу, чем могу
Вот с тестом как раз я дружу очень и очень,при чем с любым...вот сейчас подумала,что печеное люблю больше мясного,наверное поэтому и иногда проблемы.
Спасибо,Светик!Конечно я готовлю мясо,но вот шедевров не получается...если что,буду обращаться
да всегда пожалуйста
Попробую приготовить, так как ужасно заинтересовали... Есть парочка вопросов по технике укладывания... Потрясающе красиво!
с удовольствием отвечу, пишите, рада, что заинтересовала
Очень красиво! Спасибо за рецепт.
Вам спасибо, что заглянули и оценили
Очень мясно и вкусно!! Красота!!!
спасибки, Ксюш, рада, что понравилось мяско
ОпУпИтЕлЬнАя КрАсОтЕнЬ!!! На новогодний стол приготовлю!!!+
Удачки, рада, что понравилось
брутальная закуска. а муж - везунчик
Точняк, брутальная, верно подмечено, спасибо,
Я просто обалдела -сто раз просмотрела рецепт и фото-шедевр))))Постараюсь воспроизвести такую же вкусноту и красоту к новогоднему столу
делайте с удовольствием, все получится, главное покрепче перевяжите мяско, а потом спрессуйте, спасибо. что заглянули и оценили
Светуля, и посмеялась, и в КК забрала и плюс поставила! Замечательное оформление такой вкуснятины. У меня вопрос про пресс - можно поподробней, ведь кусок идет по длине, а прессовать его нужно по ширине.
ага, Викуль, зришь в суть проблемы, главное, чтобы емкость сжала мясо по ширине, так что узкая и длинная форма необязательна, я как-то и в круглой сжимала, главное втиснуть мяско, а сверху дощечку с грузом, чтобы оно не выскочило, УДАЧИ
Может для этого подойдет пакет от молока или сока?
почему нет, может и подойдет, надо пробовать, УДАЧИ
Супер блюдо!!!Для новогоднего стола, то что надо!!!!!!
спасибо, надеюсь пригодится идейка, спасибо, что заглянули
Вот это даааа!
хорошо, что ДА, а не НЕТ, спасибки
Да, тут озвереешь, глядя на такие фотки!
не надо звереть, готовьте и будет Вам мясное Щастье
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V024 "Кастер"

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V024 "Кастер"
Каркасный дом для узкого участка V238 "Коннектикут"

Каркасный дом для узкого участка V238 "Коннектикут"
Каркасный дом с 3 спальнями V308 "Винни"

Каркасный дом с 3 спальнями V308 "Винни"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки