Подарила я вчера персиковый тортик, сижу, пью пустой чай. Подходит тут ко мне мой сынулька и говорит: «Мама, хочу тортик!». А тут ещe на столе лежат листы из журналов с рецептами и фотографиями тортов (не успела я их убрать). И показывает сын на банановый торт и говорит: «Хочу!». Ну что не сделаешь для любимого ребeнка?! Представляю вам нежный банановый торт.
orudakvaПоваренок 5 уровня
- 26 января 2012, 16:20
- 160243
Нежный банановый торт "Звездочка"
Ингредиенты для «Нежный банановый торт "Звездочка"»:
- Шоколад темный (около 60г - на бананы; около 40г - украшение) — 100 г
- Стружка шоколадная (можно просто шоколад натереть на терке) — 6 ст. л.
- Сливки (30-35% жирности, 500мл - крем; 100мл - украшение) — 600 мл
- Банан (не толстый, некрупный) — 4 шт
- Желатин — 4 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Цедра лимона — 1/2 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 75 г
- Крахмал картофельный — 75 г
- Ванильный сахар — 8 г
- Яйцо куриное — 4 шт
- Сахар (175г - бисквит, 2 ст.л. - крем) — 205 г
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5240.5 ккал |
белки
69.6 г |
жиры
285.2 г |
углеводы
609.8 г |
| Порции | |||
| ккал 436.7 ккал |
белки 5.8 г |
жиры 23.8 г |
углеводы 50.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 253.2 ккал |
белки 3.4 г |
жиры 13.8 г |
углеводы 29.5 г |
Рецепт «Нежный банановый торт "Звездочка"»:
-
Небольшое отступление. Бананы лучше брать небольшие, а главное не толстые! Ингредиенты указаны для формы d=26см, для формы d=20см брать 3/4 каждого ингредиента.
Начнем с бисквита. Яичные белки отделить от желтков. -
Желтки взбить в крутую пену с 175г сахарного песка, ванильным сахаром и 1/2 ч. л. лимонной цедры.
-
На взбитые желтки сверху выложить пышно взбитый яичный белок.
-
Муку, крахмал и разрыхлитель смешать и просеять сверху на яичную смесь. Все осторожно перемешать.
-
Дно разъемной формы выстелить бумагой для выпекания. Бока формы смазать сливочным маслом. Заполнить тестом форму и поставить в заранее разогретую до 180гр духовку, выпекать около 35 минут. Я готовность всегда проверяю нажатием на бисквит, если хорошо пружинит, значит готов!
-
Готовый бисквит опрокинуть на решетку и снять бумагу для выпекания.
-
Бисквит полностью остудить и разрезать по горизонтали пополам.
-
Крем: желатин замочить в 2 ст. л. воды.
-
Очистить 1 банан, размять его вилкой и смешать с 2 ст. л. сахара.
-
Взбить сливки, добавить 5 ст. л. шоколадной стружки и банановое пюре.
-
Желатин распустить на слабом огне и осторожно с помощью венчика ввести в сливки.
-
Сборка: коржи слегка обрезать по краю.
-
Нижний корж положить на блюдо и заключить его в кольцо для торта, оставив зазор в 1 см.
-
Около 60г шоколада расплавить на водяной бане. Оставшиеся бананы очистить, обмакнуть в шоколад...
-
... и выложить по кругу на бисквитном корже.
-
Покрыть сверху 2/3 банановых сливок. Вот здесь у меня случился форс-мажор: бананы оказались очень толстыми, и крема не хватило!!! Срочно пришлось домешивать ещё полнормы (благо было из чего).
-
Накрыть все вторым коржом.
-
Поверхность обмазать кремом так, чтобы он стекал по краям торта между ним и кольцом. Торт убрать в холодильник минимум на 2 часа.
-
Украшение: достаем торт из холодильника. Тонким длинным ножом проводим вдоль стенок формы и аккуратно снимаем борта.
-
Вот он наш красавец. :-)
-
Около 40г шоколада положить в корнетик (у меня одноразовые кондитерские мешочки – очень удобная штука, скажу я вам!) и в СВЧ на полной мощности расплавить за 10-20-30 секунд (все зависит от мощности СВЧ).
-
Срезать уголочек корнетика и хаотичными движениями нанести штрихи шоколада на поверхность торта и его бока.
-
Заранее сделать распечатку нужного вам рисунка (у меня звезды – мой сынуля помешан на всем военном), положить рисунок в файл. Срезать уголок корнетика побольше и нанести шоколад по контуру рисунка. Честно сказать, этот шаг лучше сделать заранее, можно даже за сутки.
-
На расстоянии около 2см от блюда торт присыпать шоколадной стружкой.
-
В связи с форс-мажорными обстоятельствами у меня не осталось сливок для украшения. Поэтому вместо звездочек из сливок, у меня половинки кружочка банана, а над ними возвышаются наши шоколадные звезды. У кого сливки останутся, то 100мл сливок взбить, переложить в кондитерский мешок с насадкой в виде звездочки и отсадить звездочки-розочки по краю торта. И ещё, поверхность торта я посыпала кондитерскими посыпками в виде звездочек.
Вот такой тортик у меня получился.
Разрезик.
А это высшая похвала для мамы!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 мая 2015 года katerina-povarenok #
12 февраля 2015 года krasko198994 #
11 февраля 2015 года krasko198994 #
10 февраля 2015 года krasko198994 #
10 февраля 2015 года orudakva # (автор рецепта)
11 февраля 2015 года krasko198994 #
12 февраля 2015 года orudakva # (автор рецепта)
Вот здесь видео с приготовлением этого торта https://www.povarenok.ru/recipes/show/94045/
11 января 2015 года Веселова Ольга #
Готовила подруге на день рождения, все были в восторге
Торт очень легкий и нежный. Съеден был моментально
8 января 2015 года djazair #
7 января 2015 года Татьяна Папорова #
8 января 2015 года djazair #
10 января 2015 года orudakva # (автор рецепта)
10 января 2015 года orudakva # (автор рецепта)
21 ноября 2014 года marigold #
Ах да, крема тоже не хватило, поэтому верхний кремовый слой получился совсем тонким. Ну и ладно
22 ноября 2014 года orudakva # (автор рецепта)
18 ноября 2014 года inka319 #
22 ноября 2014 года orudakva # (автор рецепта)
17 ноября 2014 года В поиске вкусняшки #
Прекрасный рецепт! Нежный банановый вкус!
У меня была задача испечь большой торт (гостей было много), большую форму я приобрела заранее, увеличила рецептуру в 1,5 раза, всё получилось! Переживала по поводу сливок и желатина, здесь они совершенно другие. С украшением фантазировала))) мне нужно было место для свечей)))
Ещё раз спасибо!
22 ноября 2014 года orudakva # (автор рецепта)
10 октября 2014 года respekt #
11 октября 2014 года orudakva # (автор рецепта)
Сливки нужны любые "для взбивания" и жирностью не менее 33-35%
Во здесь подробно описано приготовление этого торта https://www.povarenok.ru/recipes/show/94045/
10 октября 2014 года Moschik #
11 октября 2014 года orudakva # (автор рецепта)
А сам по себе торт получается несладким. Но если ж сладость всё же пугает, то убрать сахар можно только из крема. Если будут очень сладкие бананы, можно обойтись без сахара. А так 1ст.л. но добавить, мне кажется, надо.
15 октября 2014 года Moschik #
16 октября 2014 года orudakva # (автор рецепта)
2 октября 2014 года соня42354 #
1 октября 2014 года соня42354 #
1 октября 2014 года orudakva # (автор рецепта)
20 сентября 2014 года skornyakova11 07 94 #
13 сентября 2014 года njusinka #
спасибо большое за рецепт
13 сентября 2014 года orudakva # (автор рецепта)
17 августа 2014 года Елена Мусулега #
18 августа 2014 года orudakva # (автор рецепта)
17 августа 2014 года Ekaterina2212 #
17 августа 2014 года orudakva # (автор рецепта)
16 августа 2014 года Котенька Мяу #
30 мая 2014 года Sitaya #
Бисквит, где раздельно нужно готовить желтки и белки, последнее время ну никак не хотел получаться!!! А в этот раз даже на 2 коржа замесила и все получилось
Сама с желатином никогда не работала, этим у меня муж занимается, уж очень он суфле любит. Боялась что не застынет, и придется крем ложкой черпать, и бисквитиком закусывать, но...мои опасения не подтвердились-час в морозилке и тортик готов!!!
Теперь жду главного дегустатора
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: