• 2 марта 2012, 15:31
  • 56460

Конфеты "Вишня в коньяке"

Рецепт: Конфеты Вишня в коньяке

Любите ли Вы эти конфеты так, как люблю их я? Пьянящий, чуть пощипывающий коньячный ликер, заполняющий весь рот при надкусывании конфеты, упругая вишенка в центре и густая сладость тeмного шоколада... Это воплощение любви, ощущаемое всеми органами чувств, это квинтэссенция любви, это сама любовь! Что может быть лучше с утренней чашечкой горячего кофе? Так сделаем же самые вкусные конфеты в мире своими руками. Нигде не сказано, как сделать конфеты с совершенно жидким центром. Решение нашла сама. А Вы знаете, как спрятать ликер в шоколаде? Я расскажу! Полное вкусовое соответствие оригиналу гарантировано!

Категория: Десерты Конфеты

Ингредиенты для «Конфеты "Вишня в коньяке"»:



Рецепт «Конфеты "Вишня в коньяке"»:

Мне очень повезло - получила в подарок баночку вишни с косточками из настойки! Она идеально подходит, требуется только вынуть из неё косточки (ножом или шпилькой для волос).
Именно этот подарок привёл меня к изобретению рецепта.

При использовании вяленой вишни, за день до начала изготовления этих конфет нужно залить ягоды коньяком, накрыть крышкой или пищевой пленкой.

Примерно 30-40 г шоколада поломать на кусочки.

И растопить в микроволновке.
Пока шоколад топится, приготовить формочку. Я использую силиконовую формочку для льда (она излишне глубокая, зато из неё легко извлекать готовые конфеты).

С помощью кофейной ложечки равномерно покрыть формочки шоколадом. Не страшно, если вся форма при этом будет закапана.
При использовании силиконовой формочки можно слегка сжимать углубления для конфет, чтобы добиться равномерного покрытия стенок.
Убрать в холодильник.
После остывания (через 5 минут) внимательно осмотреть, всё ли покрыто шоколадом. Особое внимание обратить тому участку стенок, который будет соединяться с дном.

Сварить сироп из 1/4 стакана воды и 2 ст. л сахара.
В отдельную чашку налить 2 ст. л холодной воды, добавить 1 ч. л крахмала. Перемешать.
Влить холодную воду с крахмалом в кипящий сироп. Помешивая, поварить 2-3 минуты.

Охладить готовый кисельный сироп, соединить его с коньяком из под ягод и самими ягодами.

Достать шоколадные формочки.
В каждую положить по 1 вишне, залить сиропом на 3/4. Важно, чтобы остались сверху пустые стенки, которые потом соединятся с донышком.

Убрать в холодильник как минимум на 1 день. Верх должен подсохнуть. Если прикоснуться пальцем к начинке, может остаться след, но сам палец должен быть сухим.

После того, как начинка чуть подсохла, покрылась плёночкой, можно запаивать конфеты.
Растопить оставшийся шоколад и щедро замазать донышки.
На холодной начинке шоколад моментально схватывается и мутнеет. Ничего пока выравнивать не надо.
Убрать в холодильник на 5-10 минут.

И последнее - выравнивание донышек. Для этого нужен чистый нож, сухая салфетка или полотенце и включенная печка.
Процесс выглядит так: вымыть нож, вытереть насухо, слегка его нагреть над конфоркой, теплым ножом аккуратно срезать излишки шоколада. Одного нагрева мне хватало на пару конфет. После этого надо повторить всё сначала - вымыть, вытереть, нагреть...

После выравнивание конфеты надо ещё немного охладить, вынуть из силиконовым формочек, надавливая на дно, и можно пробовать!

Вуаля!

Такая конфетка - прекрасный подарок себе или близкому человеку.
Можно положить в подходящую коробочку или просто завернуть в подарочную бумагу.

И никто не поверит, что это чудо сделано вручную, пока Вы сами об этом не расскажете (ещё и доказывать придётся).









BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Конфеты Вишня в коньяке
Описание: Любите ли Вы эти конфеты так, как люблю их я? Пьянящий, чуть пощипывающий коньячный ликер, заполняющий весь рот при надкусывании конфеты, упругая вишенка в центре и густая сладость тeмного шоколада... Это воплощение любви, ощущаемое всеми органами чувств, это квинтэссенция любви, это сама любовь! Что может быть лучше с утренней чашечкой горячего кофе? Так сделаем же самые вкусные конфеты в мире своими руками. Нигде не сказано, как сделать конфеты с совершенно жидким центром. Решение нашла сама. А Вы знаете, как спрятать ликер в шоколаде? Я расскажу! Полное вкусовое соответствие оригиналу гарантировано!
Рецепты: Десерты -> Конфеты
Тэги: десерт.


Фотографии «Конфеты "Вишня в коньяке"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Обалдеть!!! Извините, но только это слово приходит на ум после просмотра рецепта!!! Никогда не думала, что можно такие конфеты готовить в домашних условиях!
Очень тронута Вашим эмоциональным возгласом! Не могу сдержать улыбку. Спасибо Вам огромное за такую высокую оценку!
Ответ для юлия 28
Очень тронута Вашим эмоциональным возгласом! Не могу сдержать улыбку. Спасибо Вам огромное!
Очень классный рецепт Скажите пожалуйста, а можно вместо силиконовой формочки взять пластмассовую, как для заморозки льда? В такой формочке конфетки получаться?
Боюсь, что могут быть сложности при вынимании конфет из формочки. Силиконовая удобна тем, что легко выворачивается, освобождая конфету из повреждений.
Спасибо за внимание к рецепту! С Новым Годом!
И Вас с Новым Годом!!!!!!!!! Теперь есть стимул купить себе такую формочку. И Вам спасибо за такие рецепты)))))
Ура!всегда хотела научится делать такие конфетки, так как они мои любимые. Пару лет назад нашла этот рецепт и с легкостью потеряла,жутко огорчилась,но продолжала искать под названием"Пьяная вишня" и естественнно не нашла.Наконец случайно наткнулась на заветный рецептик! Большое Вам спасибо за этот шедевр фантазии и кулинарного таланта!
Как же я счастлива, что Вы не просто проявили интерес к моему рецепту, но и настойчиво его искали! Олеся, от души благодарю Вам за теплые слова и добрый отзыв!
Это нечто! Вот, где побеждается лень-матушка)))) автору уважение безмерное за кропотливую аккуратную работу!
Ваши слова как бальзам на душу! На самом деле тут главное желание, ни труда, ни опыта, ни времени много не требуется. Просто приятное хобби, результатами которого можно угостить любимых. Спасибо!
100% приготовлю на днях и фотку обязательно выложу для отчета)) вы - большая молодец, прорыв в приготовлении домашних конфет, которые ну абсолютно невозможно по виду отличить от магазинных!!
Мне очень-очень приятна Ваша похвала! Хотелось получить конфеты именно такие по вкусу, как покупные. Можно было бы просто заморозить после заполнения начинкой, но тогда шоколад бы "вспотел" после размораживания и выглядел бы уже не презентабельно... Попробовала описанный в рецепте способ, сработало. Надеюсь, у Вас всё получится! Удачи!
на фото в пиале никак не 40 гр шоколада .......сколько раз топила так на такое количество надо все 300 гр
Нет-нет, что Вы! Рецепт без обмана!
На фото розеточка для варенья диаметром 9 см, высотой 3 см. В ней шоколада 2 полоски из 5, т.е., ровно 40 г, поломанные на елкие кусочки. Этим количеством удалось покрыть 11 углублений для конфет. Ещё 2 кубика ушло на заделывание донышек.
Видно, что стенки у моих конфет получились не очень толстые. Можно было бы покрыть ещё раз, потратив ещё 15-20 г шоколада, не больше. Повторю, из указанного количества получилось 11 конфет.
попробую обязательно
Никакие конфеты не сравнятся по вкусу с конфетами ручной работы! благодарю за прекрасный рецепт!!!
Огромное спасибо! Буду счастлива, если Вам пригодится!
Вот это да!!!! Никогда бы не подумала, что это "ручная работа"...пришлось бы доказывать
Благодарю за приятный комплимент!
ничего себе, а выглядят как из магазина) действительно доказывать придется)))))) красота)
Спасибо! Мне очень лестно это слышать
Как же я люблю такие конфетки, но не разу не пробовала их в домашнем исполнении...вот бы сейчас такую конфетку скушать
Дело это хоть и не сложное, но довольно длительное. И нужен особый настрой, философский. Если у Вас именно такой и, то приступайте к волшебству.
А если просто хочется полакомиться конфеткой, то придётся поискать способ попроще (например, купить в магазине )
Мне очень приятно, что Вы не обошли вниманием этот рецепт! Спасибо!
Я хочу именно домашнего приготовления конфетки попробовать, поэтому придётся собраться мыслями и в ближайшее время сделать их Спасибо вам за рецептик
О! Это прекрасно! Очень надеюсь, что с мыслями у Вас всё будет в порядке, а процесс и результат принесут только удовольствие и радость! Удачи!
Да, я люблю готовить что-нибудь новенькое и очень радуюсь, когда действительно вкусно получается
Ответ для semsvet
Как правильно Вы описали настроение )))). Я способна на такие подвиги только для мужа или сына. А для себя лучше и полезнее овсяночки сварить))))
Обязательно сделаю Ваши конфетки и отчитаюсь! Спасибо за идею к праздничку
В точку! Я тоже для мужа стараюсь, и он это ценит. Надеюсь, праздник будет яркий и романтичный. Удачи!
semsvet, подскажите, пожалуйста, название фирмы вашей силиконовой формочки
К сожалению, не могу ответить. На самой формочке фирма не написана, а упаковка давным-давно выброшена.
Как красиво!
Благодарю за комплимент! Горжусь этим рецептом, хоть он совсем не популярный.
Спасибо, спасибо!
Ювелирная работа Но бум пробовать Вам +++++++++++
Приятные слова. Спасибо!
тьфу на вас((чуть слюной не подавилась,глядя на фаши фотографии((ХОЧУУУУУ конфетку((
Ой... Ну вот... А я хотела Вас порадовать. Но если Вы рискнёте воспользоваться рецептом, то будете лакомиться конфетами целый день, а может быть и несколько.
ХОЧУ!!! Сейчас же и немедленно!!! Иду делать. У меня такие же формочки для льда. Буду делать в них.Супер! Конфеты получатся больше, чем в обычных. Красота!Вам+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++!
Решимость, достойная восхищения! Только вот немедленно не получится, придётся ждать подсыхания верхнего слоя как минимум сутки. При нестерпимом желании придётся бежать в магазин. Но если охватило любопытство и жажда необычного эксперимента, тогда этот рецепт то, что нужно. Спасибо, что не обошли его вниманием. Очень важный и ценный опыт для меня, к сожалению никем пока не востребованный.
Доброе утро, Светочка!Отчитываюсь. Сделала ваши восхитительные конфетки! Немножко упростила процесс.Вишни у нас не растут, так что делала с черешней. Залила их горячим коньяком{ кто будет делать так же - коньяк НЕ КИПЯТИТЬ - ВСПЫХНЕТ!}Конфетки с залитой начинкой поставила на полчаса в морозилку, затем в холодильник, к вечеру процесс подсыхания закончился. Донышки заливала из шприца, поэтому чистить ничего не пришлось. Изумительно!!! Вам ++++++++++++++++++++++ и тысяча благодарностей!
Фантастика!!! Неужели?! Я на седьмом небе от счастья!
Да ещё такие ценные улучшения! Горячий коньяк, шприц и морозилка (я думала об этом, но побоялась, что шоколад при оттаивании "вспотеет"). Это очень важные моменты.
От меня восхищение и миллион благодарностей!
Шоколад не успеет "вспотеть", поскольку в морозилке он только полчаса, а потом ещё почти день в холодильнике.Просто схватывается быстрее. А в коньяк я добавляла ещё палочку корицы и пару бутончиков гвоздики. В рецепте простор для фантазии. Кстати, никто из моих друзей , а среди них есть шефы-кондитеры, не понял, что конфеты не покупные! Так что рецепт однозначно принят к многократному исполнению. Ещё раз спасибо за удовольствие!
Ответ для evas7
Ой, Вы ко мне по имени, а я нет... Представьтесь, пожалуйста, и уж тогда можно перейти на "ты" для более комфортного общения.
Меня зовут Ева. Приятно познакомится!
Шикарное имя! Рада познакомиться
Бесподобно!!! Спасибо за такую красоту !!
Спасибо за высокую оценку! Очень приятно
Светочка, СУПЕР конфеты! Ох, как я такие люблю!!! Спасибо за рецептик
Спасибо, Леночка, за внимание! Жаль, если этот выстраданный рецепт канет в лету вместе с прошедшим конкурсом.
Вряд ли, он своих почитателей найдёт! Очень вкусно. Я вот теперь думаю где взять вишню в коньяке? Видимо нужно вишню отдельно и коньяк отдельно, а потом всё перемешать
Да, да, отдельно. Вишню вяленую или ягодки из варенья (и запить коньяком).
Ой, не могу, насмешила!
Вот если бы кто сделал мне на завтрак такие конфеты ,я бы расцеловала !
Классно получилось ,удачи в конкурсе !
Ой, я бы и за покупные расцеловала бы. Обожаю! Спасибо за пожелание! Вам тоже удачи!
Ооо! Вот это шедевр!
Натуся, ты мне льстишь... Спасибо, дружище!
Светочка, очень люблю эти конфетки! Оказывается в их приготовлении сложности нет, поэтому с удовольствием забираю себе!
Леночка, спасибо за внимание! Сложности, как оказалось, нет, но время... Хотя иногда интересны именно вот такие длительные творческие процессы.
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Как вы собираетесь провести свой летний отпуск?


Уже 1396 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки