Я вам предлагаю семейный рецепт постного дрожжевого теста на рисовом отваре. Выпечка из этого теста получается белоснежной, мягкой и безумно вкусной. В этот раз из этого теста я пекла пирог «Луковник», который всегда готовили в пост, правда, форму я немного изменила по своему вкусу.
JanechehПоваренок 7 уровня
- 19 марта 2012, 23:11
- 178491
Постный пирог "Луковник" на рисовом отваре
Ингредиенты для «Постный пирог "Луковник" на рисовом отваре»:
- Рис (для отвара) — 0,5 стак.
- Вода (для отвара) — 3 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
- Сахар — 4 ч. л.
- Соль — 1,5 ч. л.
- Масло растительное (для обжаривания лука + 3 ст. ложки в тесто) — 100 мл
- Лук репчатый — 1 кг
- Дрожжи (сухие) — 2 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2931.2 ккал |
белки
63.1 г |
жиры
86.3 г |
углеводы
497.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 124.2 ккал |
белки 2.7 г |
жиры 3.7 г |
углеводы 21.1 г |
Рецепт «Постный пирог "Луковник" на рисовом отваре»:
-
Для рисового отвара нам понадобится полстакана риса. Рис хорошо промыть, до чистой воды.
-
В кипящую воду (3 стакана) добавить рис.
-
Варить до состояния, когда рис хорошо разварится, превратится в кашу.
-
Отвар слить. Я делаю это через дуршлаг, хорошо перетирая рис ложкой. Отвар получается как кисель. (Рис остается и не используется, в отвар нужна вся жидкость с него, поэтому его хорошо "выжимаем").
-
Отвара выходит ровно стакан, и оставляем его остывать до комнатной температуры.
-
В это время готовим начинку: лук репчатый чистим и крошим.
-
Обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Посолим, можно поперчить - начинка готова.
-
Тесто я доверила хлебопечке, но можно и вручную. Из указанных продуктов замесить мягкое тесто (смешать дрожжи с мукой, добавить сахар, рисовый отвар, растительное масло (2 столовые ложки) и соль), поставить подходить в теплое место до увеличения теста в 2 раза.
-
Тесто разделить на 3 части.
-
Одну часть теста раскатать в пласт.
-
Смазать луковой начинкой. Так же поступить и с двумя другими кусочками теста.
Начинка может быть любой, даже просто смазать маслом и посыпать сахаром - очень вкусно. -
Затем режем сложенные лепешки на 16 частей.
-
И из каждого сегмента скручиваем рогалик.
-
В разъемную форму (можно в любую) кладем наши рогалики.
-
Ставим на расстойку 30 минут. Выпекаем до готовности при температуре 180 градусов.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4873
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 марта 2014 года Ra_Olga #
24 марта 2014 года Анютка-Сан #
16 марта 2014 года Alice 88 #
Я отступила от рецепта и использовала цельнозерновую муку (нам с мужем не рекомендованы изделия из белой муки)... Поэтому тесто вышло тёмным, но на вкусовых качествах это не отразилось. Кстати, рис тоже использовала тёмный, басмати, длиннозерновой.
Решила испечь сразу с двумя начинками - луковый и сладкий. В сладкий пирожок положила смородиновое варенье в нижний пласт, а два верхних слоя покрыла апельсиновым джемом. Получилось очень вкусно, но сладкий пирог не подошёл как следует, потому что начинка была прямо из холодильника...
Что касается лукового пирога, то несмотря на не слишком красивый вид, он вышел просто изумительным по вкусу!
16 марта 2014 года Janecheh # (автор рецепта)
12 марта 2014 года annjuta2 #
14 марта 2014 года Janecheh # (автор рецепта)
8 марта 2014 года Olenyatko #
14 февраля 2014 года 1304092nata #
15 февраля 2014 года Janecheh # (автор рецепта)
6 февраля 2014 года Nuta12 #
24 декабря 2013 года psilena #
24 декабря 2013 года Janecheh # (автор рецепта)
8 декабря 2013 года Лу4истая #
8 декабря 2013 года Janecheh # (автор рецепта)
18 ноября 2013 года Арина А #
13 ноября 2013 года Zhanna Aleksandrovna 2 #
13 ноября 2013 года Janecheh # (автор рецепта)
13 ноября 2013 года Zhanna Aleksandrovna 2 #
26 августа 2013 года ViktoriyaMama #
10 июня 2013 года fybhf #
3 мая 2013 года laraa #
2 мая 2013 года Tani #
23 апреля 2013 года fzujhtkbyf #
21 апреля 2013 года ElizabethII #
21 апреля 2013 года Janecheh # (автор рецепта)
23 апреля 2013 года ElizabethII #
Я все пироги всегда мажу маслом сливочным для мягкости, а этот, похоже, можно было и не мазать, тем более, он позиционировался как постный)
Сегодня пирогу уже три дня, а он по-прежнему мягкий-мягкий!
А еще, меня очень поразил тот факт, что после варки риса остался ровно стакан отвара
Вобщем, вкусно! Спасибо за рецепт!
19 апреля 2013 года Гурмандия #
21 апреля 2013 года Janecheh # (автор рецепта)
16 апреля 2013 года fzujhtkbyf #
16 апреля 2013 года Janecheh # (автор рецепта)
17 апреля 2013 года fzujhtkbyf #
17 апреля 2013 года Janecheh # (автор рецепта)
17 апреля 2013 года fzujhtkbyf #
17 апреля 2013 года fzujhtkbyf #
17 апреля 2013 года Janecheh # (автор рецепта)
17 апреля 2013 года fzujhtkbyf #
22 апреля 2013 года fzujhtkbyf #
16 апреля 2013 года Татушка77 #
16 апреля 2013 года Janecheh # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: