«Creme De Parisienne». Один из вариантов булочек с заварным кремом. Несложно в приготовлении и очень вкусно, получаются не булочки, а пирожные. Рецепт с японского сайта.
JanechehПоваренок 7 уровня
- 15 октября 2011, 16:57
- 404560
Булочки с заварным кремом
Ингредиенты для «Булочки с заварным кремом»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука (тесто) — 550 г
- Вода (теплая) — 250 мл
- Дрожжи (сухие) — 7 г
- Молоко сухое — 20 г
- Сахар — 100 г
- Масло сливочное — 50 г
- Соль — 0,5 ч. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
Крем
- Ванилин
- Молоко — 300 мл
- Крахмал кукурузный — 30 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Масло сливочное — 50 г
- Сахар — 120 г
- Молоко сухое — 40 г
Рецепт «Булочки с заварным кремом»:
Сначала сварим крем (его можно сделать заранее, он прекрасно хранится в холодильнике). Сахар, сухое молоко, кукурузный крахмал, яйца, ванилин смешать венчиком в однородную массу.
Молоко с маслом нагреть до горячего состояния.
Влить половину горячего молока в яичную смесь, размешивая венчиком до однородности. Вылить яичную смесь в остаток молока, тщательно размешать, варить на плите (на маленьком огне), размешивая венчиком, пока не загустеет.
Получилась густая паста, накрыть пленкой поверхность и поставить остывать.
Тесто я доверила хлебопечке, но можно и вручную. Из указанных продуктов замесить мягкое тесто (смешать дрожжи с мукой, добавить сахар, яйцо, воду, сухое молоко, сливочное масло размягченное и соль), поставить подходить в теплое место до увеличения теста в 2 раза.
Подошедшее тесто разделить примерно на 18 кусочков.
Заварной крем я выложила в кондитерский мешок.
Начнем делать булочки. Раскатайте шарик теста в лепешку 10х14 см.
Отступая немного от края, кладем начинку.
Заворачиваем одну сторону, как на фото, и чуть-чуть край приминаем пальчиками.
И прорезаем полосками, но не доходя до края.
Потом заворачиваем так.
И вот готовая булочка.
Сформированные булочки на расстойку минут на 25-30. Затем смазать яйцом и посыпать кунжутом или листиками миндаля.
Выпекать при 180* до готовности.
Наши булочки.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 августа marinafl1324 #
Автору браво !У меня получилось16 шт,крема хватило на 14 ,но две с нутелой,тоже вариант .
Тесто очень хорошее подойдет любая начинка.
Спасибо!
12 июня Ольга Рокало #
27 мая Любашка 77777 #
27 мая Ya-Kristina #
27 мая Любашка 77777 #
14 мая yugai ludmila65 #
14 мая Natkati #
14 мая Janecheh # (автор рецепта)
14 мая inulia68 #
27 мая Любашка 77777 #
27 мая yugai ludmila65 #
24 апреля axynia #
12 апреля loruva #
27 мая Любашка 77777 #
9 апреля Elena Shushan #
24 марта nextnight #
27 мая Любашка 77777 #
21 марта Natochka7 #
22 марта Janecheh # (автор рецепта)
23 февраля 080312 #
24 февраля Janecheh # (автор рецепта)
23 февраля Венера Насирова #
24 февраля Janecheh # (автор рецепта)
9 февраля Sark #
8 февраля okka4ka #
Завтра буду отдельно крем варить - пообещала дочери, - а то распробовала
31 января Павел Тулянкин #
Заранее спасибо за ответ!
8 февраля okka4ka #
это на Ваш вкус, полпакетика - так точно)) а то и целый! можно и на цедру, например, лимона заменить) кому как нравится
я сегодня испекла вообще без ванили и т.п... как-то не оказалось этого дома... получилось прекрасно!!!
17 декабря 2017 года bauerves87 #
28 августа 2017 года nastulka 88 #
28 августа 2017 года Janecheh # (автор рецепта)
22 июля 2017 года za911 #
21 июля 2017 года FENNIKSS #
20 июля 2017 года blkompany2 #
20 июля 2017 года korztat #
27 мая Любашка 77777 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: