Эта начинка заинтересовала меня уже несколько лет назад. Промелькнула она в каком-то кулинарном журнале, как раз под Пасху, в изделии из дрожжевого теста. И вот сегодня, наконец, найдя лишь один рецепт на немецком сайте, решила ее опробовать Поразмыслив, внесла несколько изменений и осталась довольна результатом! Думаю, и у вас хватит куража, испечь что-либо с такой начинкой!
molohovezПоваренок 6 уровня
- 27 марта 2012, 18:32
- 13548
Штрудель "Кураж"
Ингредиенты для «Штрудель "Кураж"»:
- Тесто слоеное (готовое) — 1 упак.
- Курага — 125 г
- Морковь — 250 г
- Яблоко (по желанию) — 2 шт
- Изюм — 50 г
- Масло сливочное — 75 г
- Корица (по желанию)
- Апельсин (или сок) — 2 шт
- Орехи (у меня грецкие)
- Мед — 1-2 ст. л.
- Сок лимонный — 1 шт
- Кунжут
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2908.2 ккал |
белки
41 г |
жиры
143.5 г |
углеводы
376.7 г |
| Порции | |||
| ккал 290.8 ккал |
белки 4.1 г |
жиры 14.4 г |
углеводы 37.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 172.1 ккал |
белки 2.4 г |
жиры 8.5 г |
углеводы 22.3 г |
Рецепт «Штрудель "Кураж"»:
-
Дары природы.
У меня очень сладкая курага из Узбекистана. -
Морковь натереть как можно мельче (у меня чуть крупновато). Потушить пару минут на сливочном масле. Добавить мед и еще потушить.
-
Измельчить курагу (можно блендером). Натереть цедру с одного апельсина. Добавить курагу к моркови и выжать туда же сок 1 апельсина. Перемешать и потушить под крышкой на маленьком огне минут 10, периодически помешивая.
-
Соком 2-го апельсина залить изюм. Добавить к основной массе вместе с соком, когда настоится. Добавить прокаленные измельченные орехи и кунжут. Перемешать и еще потушить пару минут. Получится достаточно плотная, гомогенная масса. Если кажется, что суховато, добавьте немного апельсинового сока.
Это основной рецепт. -
Мне показалось, что масса сладковата, и я добавила еще 2 натертых мелко яблока, потушила все вместе.
Все зависит от сладости кураги да и самой моркови. Поэтому количество меда регулируйте. Но в холодном виде начинка не такая сладкая, как в горячем! -
Офомила в виде штруделя. Ножницами сделала надрезы, чтобы выходил пар.
Пекла 40 минут при 180 градусах.
Минут за 10 до готовности смазала смесью желтка с молоком и посыпала кунжутом. -
Вот так это выглядело. Дайте остыть!
Попробуйте и вы!
1. Очень рекомендую эту начинку для изделий из дрожжевого теста.
2. На вкус - курага с цитрусовой ноткой! Морковь практически не чувствуется!
3. Если добавить немного кардамона и побольше корицы - усилите более восточную нотку.
3. Можно подавать ко вторым блюдам (баранине-гриль, курице и т.п.) а-ля гарнир.
1. Очень рекомендую эту начинку для изделий из дрожжевого теста.
2. На вкус - курага с цитрусовой ноткой! Морковь практически не чувствуется!
3. Если добавить немного кардамона и побольше корицы - усилите более восточную нотку.
3. Можно подавать ко вторым блюдам (баранине-гриль, курице и т.п.) а-ля гарнир.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: