Ну что за чудо, эти маленькие, уютные немецкие кафешки... По поводу, а чаще без, я люблю заглядывать туда, где продаeтся моя самая любимая выпечка - нежный яблочный пирог, который был и остаeтся моим фаворитом яблочных десертов. Сочные яблоки с лeгким пьянящим ароматом кальвадоса и корицы, тонкое хрустящее тесто - настоящее блаженство для всех любителей яблок. Скорее приступим?
Kleine HaseПоваренок 6 уровня
- 8 мая 2012, 15:58
- 8614
Торт- пирог "Яблочная мечта"
Ингредиенты для «Торт- пирог "Яблочная мечта"»:
- Яблоко (кисло-сладкие) — 1500 г
- Мука пшеничная / Мука — 400 г
- Масло сливочное (маргарин) — 200 г
- Сахар — 250 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Яйцо куриное (2 шт. и 1 желток) — 3 шт
- Пудинг ванильный (по 37 г) — 2 пач.
- Вино белое сухое (350 мл и 5 ст.л.) — 400 мл
- Изюм (без косточек) — 100 г
- Сахарная пудра — 50 г
- Лимон (сок) — 1 шт
- Сливки (любой жирности) — 1 ст. л.
- Сухари панировочные / Панировка — 30 г
- Соль (щепотка)
- Корица (0,5 ч. л.)
- Кальвадос (бренди или коньяк) — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5917 ккал |
белки
76 г |
жиры
205.1 г |
углеводы
861.3 г |
| Порции | |||
| ккал 493.1 ккал |
белки 6.3 г |
жиры 17.1 г |
углеводы 71.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 175.1 ккал |
белки 2.2 г |
жиры 6.1 г |
углеводы 25.5 г |
Рецепт «Торт- пирог "Яблочная мечта"»:
-
Да, продуктов немало, но поверьте, рецепт того стоит.
Ну вот, забыла сухари показать... -
Муку просеять с разрыхлителем, добавить 125 г сахара, соль, масло (маргарин) и 2 яйца.
-
Замесить гладкое тесто, завернуть в пищевую плёнку и отправить охлаждаться на 30 минут.
-
Изюм залить 2-мя ст.л. кальвадоса. Кальвадоса у меня не было, залила бренди.
Кто спиртное не очень жалует, оставляем изюм без заливки. -
Яблоки помыть, почистить, освободить от семенной коробки.
-
Выжать сок одного лимона. Оставить 1-2 ст.л. сока для глазури.
Яблоки порезать небольшими кусочками и взбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели. -
350 мл сухого вина, 125 г сахара и корицу закипятить.
Необходимо запастись просторной кастрюлей. -
Вводим яблоки, 5 минут кипятим на маленьком огне.
-
2 пачки ванильного пудинга размешиваем с 5-ю ст.ложками вина и 5-ю ст.ложками холодной воды.
-
Кастрюлю с компотом снять с огня, добавить жидкий пудинг и изюм. Хорошо перемешать.
-
Форму для выпечки (d=26 см) смазать маслом.
Тесто разделить на две неравные части - 2/3 и 1/3. -
Большую часть теста раскатываем диаметром 32 см. Я раскатывала между двумя листами бумаги для выпечки - так гораздо удобней.
-
Тесто переносим в форму, распределяем, делая бортики на всю высоту формы (6-7 см).
Накалываем вилкой и посыпаем сухарями. Равномерно сверху выкладываем яблочную начинку. -
Желток взбиваем с 1 ст.л. сливок.
Свободные края бортов пирога прижимаем к яблокам и смазываем частью желтково-сливочной смеси. -
Меньшую часть теста раскатываем по диаметру формы (26 см), переносим на яблоки и защипываем края пирога. Я помогала себе вилкой, прижимая тесто по бокам.
Смазываем пирог оставшейся желтковой смесью и делаем частые наколы вилкой.
Духовка разогрета до 200 гр., выпекаем 50 минут. -
Вынимаем из духовки. Даём пирогу слегка остыть.
Аккуратно освобождаем от разъёмного кольца.
Каков, а? -
50 г сахарной пудры разводим 1-2 ст.л. лимонного сока.
В произвольном направлении покрываем пирог глазурью.
Рант пирога я посыпала декоративным сахаром. -
А это уже во всей красе!
-
Только после полного остывания нарезаем и наслаждаемся, наслаждаемся, наслаждаемся...
-
Приятного аппетитита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 мая 2012 года asesia2007 #
8 мая 2012 года Kleine Hase # (автор рецепта)
8 мая 2012 года tochkaZ #
8 мая 2012 года Kleine Hase # (автор рецепта)
10 мая 2012 года tochkaZ #
8 мая 2012 года happy_and_loved #
8 мая 2012 года Kleine Hase # (автор рецепта)
8 мая 2012 года katico #
8 мая 2012 года Kleine Hase # (автор рецепта)
8 мая 2012 года Bryngilda deleted #
8 мая 2012 года Kleine Hase # (автор рецепта)
8 мая 2012 года Bryngilda deleted #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: