Приветствую всех, зашедших в гости друзей. Сегодня у нас на обед гороховый суп-пюре на курином бульоне с фрикадельками, которые мы готовили вчера, ссылку дам ниже.
биа46Поваренок 6 уровня
- 17 июля 2012, 12:24
- 47360
Гороховый суп-пюре с фрикадельками
Ингредиенты для «Гороховый суп-пюре с фрикадельками»:
- Горох (желтый колотый сухой) — 400 г
- Горошек зеленый (свежий или замороженный) — 200 г
- Фрикадельки (куриные замороженные) — 200 г
- Картофель (очищенный, средний) — 3 шт
- Морковь (свежая, средняя) — 1 шт
- Лук репчатый (средний) — 1 шт
- Соль (по вкусу)
- Куркума (или шафран) — 1 ч. л.
- Масло растительное (для зажарки) — 1 ст. л.
- Зелень (укроп и петрушка, для подачи блюда)
- Перец черный
- Лист лавровый
Время приготовления:
Количество порций: 9
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1621.2 ккал |
белки
75.9 г |
жиры
50.2 г |
углеводы
217.8 г |
| Порции | |||
| ккал 180.1 ккал |
белки 8.4 г |
жиры 5.6 г |
углеводы 24.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 119.2 ккал |
белки 5.6 г |
жиры 3.7 г |
углеводы 16 г |
Рецепт «Гороховый суп-пюре с фрикадельками»:
-
Хочу сразу внести ясность, если у Вас нет готового бульона под рукой, то суп можно приготовить добавив в конце готовые фрикадельки и процесс приготовления займет 40 минут, я же сварила бульон из отделенных от грудки косточек во вчерашнем рецепте http://www.povarenok .ru/recipes/show/666 38/, там же и рецепт фрикаделек. Добавим 30 минут на приготовление легкого бульона.
Лук и морковь измельчаем и припускаем пару минут на сковороде с разогретым маслом, потом добавляем 1-2 ст л бульона и держим на среднем огне еще 3-5 минут -
Сухой горох, промытый до прозрачной воды и нарезанный картофель кладем или в воду (у меня 2 литра) или в бульон, который варился минут 10. Горох у меня быстро развариваемый, через минут 30 он и картофель были полностью готовы.
ВЫнимаем косточку из бульона, отделяем мясо и в бульон, добавляем готовую зажарку и взбиваем блендером содержимое кастрюли до пюреобразного состяния. -
Зеленый горошек у меня предварительно промыт и просушен, его отправляем в кастрюлю со взбитыми овощами. Варим минут 10, помешивая, на среднем огне.
-
Теперь наступила очередь фрикаделек, выкладываем их суп-пюре, увеличиваем огонь на плите, даём закипеть, и на среднем огне под крышкой варим еще минут 20. Не забываем помешивать, я обычно супы-пюре варю на рассекателе огня.
-
Теперь добавим в практически готовое блюдо соль, перец, лавровый лист (по желанию) и куркуму, перемешаем и оставим соединиться вкусам на пару-тройку минут, прикроем крышкой и выключим огонь.
Ну вот, собственно наш суп-пюре готов, подаем, посыпав зеленью.
Вы спросите почему суп именно гороховый? Я Вам отвечу, потому что горох ценится, в основном, за большое содержание белков.
Белка в горохе почти столько же, сколько в говядине. Но в отличие от мясного белка, он намного легче усваивается. Богат горох углеводами и микроэлементами. Зеленый горох содержит витамины группы В, каротин (провитамин А), витамины С и РР. В состав гороха входят соли калия, марганца, железа и фосфора. Горох содержит пиридоксин, участвующий в расщеплении и синтезе аминокислот. Недостаток этого витамина вызывает дерматит и судороги. За большое содержание селена горох рассматривают, как антиканцерогенное средство.
Зеленый горошек блокирует поступление в организм радиоактивных металлов. Вот сколько пользы в неприметном горохе, возьмите на заметку ))
Да, и отвечу почему стройнеющим рекомендуется чаще употреблять именно суп-пюре. Все дело в том, что, когда в желудок попадает просто твердая пища, скажем, запитая стаканом воды, то довольно быстро она переваривается. На переваривание пищи уйдет пару часов и ненавистное чувство голода опять будет преследовать Вас. А вот если Вы ту же курицу, тот же гарнир, да и стакан воды перемелете в блендере, получив густой суп-пюре, то в Вашем желудке образуется уже однородная масса, которая задержится надолго (около 4 х часов).
Таким образом, у Вас надолго останется чувство насыщения, а голод Вас не будет тревожить на протяжении 4 х, а то и более часов.
Надеюсь я не сильно утомляю Вас отступлениями от рецепта ))
Я хочу поделиться своими находками с Вами, а применить их для себя или нет, решать Вам. А от себя добавлю, стройнейте с удовольствием и вкусом к жизни ))
Вы спросите почему суп именно гороховый? Я Вам отвечу, потому что горох ценится, в основном, за большое содержание белков.
Белка в горохе почти столько же, сколько в говядине. Но в отличие от мясного белка, он намного легче усваивается. Богат горох углеводами и микроэлементами. Зеленый горох содержит витамины группы В, каротин (провитамин А), витамины С и РР. В состав гороха входят соли калия, марганца, железа и фосфора. Горох содержит пиридоксин, участвующий в расщеплении и синтезе аминокислот. Недостаток этого витамина вызывает дерматит и судороги. За большое содержание селена горох рассматривают, как антиканцерогенное средство.
Зеленый горошек блокирует поступление в организм радиоактивных металлов. Вот сколько пользы в неприметном горохе, возьмите на заметку ))
Да, и отвечу почему стройнеющим рекомендуется чаще употреблять именно суп-пюре. Все дело в том, что, когда в желудок попадает просто твердая пища, скажем, запитая стаканом воды, то довольно быстро она переваривается. На переваривание пищи уйдет пару часов и ненавистное чувство голода опять будет преследовать Вас. А вот если Вы ту же курицу, тот же гарнир, да и стакан воды перемелете в блендере, получив густой суп-пюре, то в Вашем желудке образуется уже однородная масса, которая задержится надолго (около 4 х часов).
Таким образом, у Вас надолго останется чувство насыщения, а голод Вас не будет тревожить на протяжении 4 х, а то и более часов.
Надеюсь я не сильно утомляю Вас отступлениями от рецепта ))
Я хочу поделиться своими находками с Вами, а применить их для себя или нет, решать Вам. А от себя добавлю, стройнейте с удовольствием и вкусом к жизни ))
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6003
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 июля 2012 года лика70 #
19 июля 2012 года биа46 # (автор рецепта)
19 июля 2012 года Татьяна Самойлова #
19 июля 2012 года биа46 # (автор рецепта)
18 июля 2012 года SVEN82 #
18 июля 2012 года биа46 # (автор рецепта)
18 июля 2012 года tomi_tn #
18 июля 2012 года биа46 # (автор рецепта)
18 июля 2012 года мисс #
18 июля 2012 года биа46 # (автор рецепта)
18 июля 2012 года Демоника #
18 июля 2012 года биа46 # (автор рецепта)
17 июля 2012 года laraa #
17 июля 2012 года биа46 # (автор рецепта)
17 июля 2012 года barska #
17 июля 2012 года биа46 # (автор рецепта)
17 июля 2012 года barska #
17 июля 2012 года биа46 # (автор рецепта)
17 июля 2012 года barska #
17 июля 2012 года биа46 # (автор рецепта)
А замораживала только потому, что реально готовила на следующий день .
17 июля 2012 года barska #
[x]22:15 17.07.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
18 июля 2012 года биа46 # (автор рецепта)
18 июля 2012 года barska #
18 июля 2012 года биа46 # (автор рецепта)
18 июля 2012 года barska #
17 июля 2012 года kritikessa #
17 июля 2012 года биа46 # (автор рецепта)
17 июля 2012 года Ladi Arfa #
Очень познавательная инфо в дополнении,спасибо !
17 июля 2012 года биа46 # (автор рецепта)
17 июля 2012 года ДинСергевна #
17 июля 2012 года биа46 # (автор рецепта)
17 июля 2012 года OLGA_BOSS #
17 июля 2012 года биа46 # (автор рецепта)
17 июля 2012 года Александер deleted #
17 июля 2012 года биа46 # (автор рецепта)
Спасибо за отзыв ))
17 июля 2012 года July_Kote #
17 июля 2012 года биа46 # (автор рецепта)
17 июля 2012 года Valushok #
17 июля 2012 года биа46 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: