Привет-привет. Сегодня я к вам с невероятно вкусным пирогом, единственное, для него нужна разъемная форма, которой у меня нет, поэтому не получилось сделать красивое фото, хотя так хотелось передать с помощью фото, как он хорош! Но не судите строго, но повторяю, он очень вкусный!!!
ТтшкаПоваренок 6 уровня
- 9 августа 2012, 22:36
- 31672
Шоколадный пирог с лимонным курдом и воздушной меренгой
Ингредиенты для «Шоколадный пирог с лимонным курдом и воздушной меренгой»:
- Масло сливочное (тесто-200г,лимонный курд-80г) — 280 г
- Шоколад темный (тесто) — 200 г
- Вода (тесто-30мл, меренга- 60мл) — 90 мл
- Яйцо куриное (тесто-з шт, лимонный курд- 6 желтков, меренга-6 белков) — 9 шт
- Сахар (тесто-20г, лимонный курд-220г, меренга-220г) — 460 г
- Мука пшеничная / Мука (тесто) — 100 г
- Разрыхлитель теста (тесто) — 1 ч. л.
- Какао-порошок (тесто) — 25 г
- Молоко (лимонный курд) — 375 мл
- Крахмал (лимонный курд) — 50 г
- Сок лимонный (лимонный курд) — 160 мл
- Цедра лимона (лимонный курд) — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6549.4 ккал |
белки
104.5 г |
жиры
364 г |
углеводы
712.6 г |
| Порции | |||
| ккал 1091.6 ккал |
белки 17.4 г |
жиры 60.7 г |
углеводы 118.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 291.1 ккал |
белки 4.6 г |
жиры 16.2 г |
углеводы 31.7 г |
Рецепт «Шоколадный пирог с лимонным курдом и воздушной меренгой»:
-
Разогреть духовку до 160C. В сотейнике смешать масло, шоколад, ваниль и воду. Подогреть на медленном огне, пока масло и шоколад полностью на растают, Охладить до комнатной температуры.
-
С помощью электрического миксера взбить яйца с сахаром в течение 6 минут или пока масса не посветлеет и не увеличится.
-
Добавить постепенно шоколад, не переставая мешать. Добавить к смеси муку и какао, перемешать и заполнить разъемную форму размером 22 см с высокими бортиками, застеленную бумагой для выпечки. ( Как я уже сказала, такой формы не имею, поэтому использовала то, что есть.)
-
Выпекать 45-50 минут, до сухой палочки, но здесь время может меняться в зависимости от особенностей вашей духовки.
Готовый пирог остудить в форме, затем вынуть из формы. Необходимо вынуть 2/3 мякоти пирога. -
Теперь займемся приготовлением лимонного курда.
В сотейнике подогреть 250 мл молока и сахар на среднем огне, пока сахар не растворится. Крахмал размешать с оставшимся молоком и добавить к смеси молока и сахара. Увеличить огонь, добавить масло и мешать, пока оно не растает. Добавить лимонный сок, цедру и желтки. Варить 8-10 минут, постоянно помешивая, или пока не загустеет. -
Наполнить курдом основу для торта. Убрать в холодильник минимум на 2 часа.
-
Приготовить меренгу.
На большом огне в сотейнике смешать воду и сахар, пока сахар не растворится, довести до кипения, убавить огонь и варить 3 минуты -
В электрическом миксере взбить белки до пиков,
-
Постепенно, не переставая взбивать, добавить сахарный сироп. Взбивать до получения устойчивой гладкой массы. У меня ушло на это около 15 минут.
Украсить торт меренгой.
Приятного чаепития!!!
Ой, чуть не забыла, из "отходов" от коржа и остатков лимонного курда, сделала вот такой десерт, вкусный, жуть!!!
Ой, чуть не забыла, из "отходов" от коржа и остатков лимонного курда, сделала вот такой десерт, вкусный, жуть!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 февраля 2016 года weta-k #
[+2]19 февраля 2016 года weta-k #
вопрос по рецепту19 февраля 2016 года weta-k #
вопрос по рецепту4 июня 2015 года byklyasv #
21 марта 2015 года Виктория Солнечная #
15 февраля 2015 года qoozord #
28 декабря 2014 года NatashaL1 #
20 марта 2013 года Nadiuxaxa #
5 января 2013 года Паола #
30 августа 2012 года lenatd #
24 августа 2012 года DAISY # (модератор)
ООО! Ещё вопросик! Вынуть 2/3 основы - так написано, и куда деть?
24 августа 2012 года tochkaZ #
[+4]Ночью в одном из кулинарных шоу увидела как участники готовят лимонную меренгу. Просто захлебнулась слюной и загорелась утром найти рецепт этой прелести и обязательно приготовить! И вот он, Ваш рецепт!
Основа просто умопомрочительная, рыхлый шоколад - вот такие вкусовые ассоциации! Верх я немного изменила на обычную меренгу и в духовке подпекла. Ну и десерт из остатков вкуснющий, съела еще теплым 2 порции
Еще раз огромная благодарность за рецепт! И мой скромный фотоотчет (готовила просто нам с мужем к чаю).
24 августа 2012 года Ттшка # (автор рецепта)
Теперь в след. раз тоже попробую запечь в духовке !
СПАСИБО !
24 августа 2012 года tochkaZ #
[+4]Думаю, с Вашим вариантом меренги получится в итоге нежнее.
Печь буду еще не раз наверняка, так что есть возможность попробовать разные варианты и выбрать подходящий для себя
21 августа 2012 года katico #
21 августа 2012 года Sugar #
20 августа 2012 года Ольчик40 #
[+5]20 августа 2012 года Ттшка # (автор рецепта)
Спасибо вам за доверие , мне так приятно , что слов нет !!!
18 августа 2012 года Ольчик40 #
Но меренги осталось очень много. Можно делать в 2 раза меньше
17 августа 2012 года LaCostena #
[+5]17 августа 2012 года Ттшка # (автор рецепта)
17 августа 2012 года LaCostena #
[+5]19 августа 2012 года LaCostena #
[+5]Единственный вопрос, а как у тебя получился такой насыщенный цвет крема? у меня он был скорее нежно персиковый?
19 августа 2012 года Ттшка # (автор рецепта)
А цвет может быть из-за яиц, они у меня домашние , поэтому желтки насыщенного , ярко - желтого цвета , ну и цедра дала цвет , я несколько раз делала этот крем, всегда получается такого цвета.
19 августа 2012 года Ттшка # (автор рецепта)
19 августа 2012 года LaCostena #
[+5]17 августа 2012 года АленкаВ #
16 августа 2012 года Джульета #
14 августа 2012 года Silverina1 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: