Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Другие изделия

BendjaminaПоваренок 4 уровня

3 октября 2012, 20:17
78989

Кузикмяки "Аниса"

Кузикмяки - это горячие лепешки из пресного теста, сложенные вдвое, с любой начинкой: будь то картофель с луком, пшеничная каша с маслом, тыквенное пюре, мак и еще множество вариантов! Это замечтальное блюдо татарской кухни пришло в нашу семью от маминой лучшей подруги - татарочки Анисы! В честь нее я и назвала эти Кузикмяки!

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Кухня: Татарская

Ингредиенты для «Кузикмяки "Аниса"»:

Мука пшеничная / Мука — 700-800 г
Молоко (250 мл - в тесто, 100 мл - в картофельное пюре) — 350 мл
Яйцо куриное — 3 шт
Картофель — 800 г
Масло сливочное — 150 г
Укроп (свежий)
Соль
Лук репчатый (крупный) — 1 шт

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 14

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4643.7 ккал	белки 113.8 г	жиры 153.3 г	углеводы 710 г
Порции
ккал 331.7 ккал	белки 8.1 г	жиры 11 г	углеводы 50.7 г
100 г блюда
ккал 207.3 ккал	белки 5.1 г	жиры 6.8 г	углеводы 31.7 г

Рецепт «Кузикмяки "Аниса"»:

Мелко режем лук, пассeруем его на сливочном масле до золотистого цвета.
Режем мелко укроп.
Варим картофель с добавлением соли. Из отварного картофеля делаем пюре.
В готовое пюре добавляем пассeрованный лук, укроп, 50 г сливочного масла, 100 мл молока.
Смешиваем все. Начинка для кузикмяка готова!
В молоко добавляем яйца, немного соли и муку. Вымешиваем тесто. Оно получается эластичное и послушное.
Тонко-тонко раскатывает тесто.
Вырезаем кружочки нужного Вам размера. Я вырезала блюдцем, диаметр которого 18 см. Круглые тонкие заготовочки складываем на тарелку, не забываем присыпать мукой между ними, чтобы не слиплись (я забыла про муку, и последние 5 штук у меня сцепились намертво, не повторяйте мою ошибку :) )
Готовые лепешки обжариваем на сухой (!!!) сковороде без добавления какого-либо масла! Лепешечка покроется пузыриками, и на ней появятся золотистые точечки, значит, готово!
Обжаренные лепешки сверху смазываем топленым сливочным маслом.
На обжаренную, смазанную маслом лепешку выкладываем начинку из картофеля до середины (как на фото).
Лепешку с начинкой складываем пополам и сверху смазываем маслом. Кузикмяк готов!!!
Готовые кузикмяки накрываем полотенчиком, даем им пропитаться маслом полчасика! Перед подачей на стол я подогрела их в микроволновке. Очень вкусно и сытно! Можно кушать и с молочком, и с чайком!

Приятного аппетита!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5421

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед На ужин

Вкусы: сливочный ароматный сочный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/68268/]Кузикмяки "Аниса"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/68268/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2012oct/03/17/10669_74216-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Другие изделия
Кузикмяки - это горячие лепешки из пресного теста, сложенные вдвое, с любой начинкой: будь то картофель с луком, пшеничная каша с маслом, тыквенное пюре, мак и еще множество вариантов! 

Это замечтальное блюдо татарской кухни пришло в нашу семью от маминой лучшей подруги - татарочки Анисы! В честь нее я и назвала эти Кузикмяки!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Молоко, Яйцо куриное, Картофель, Масло сливочное, Укроп, Соль, Лук репчатый.
Тэги: ужин, обед, завтрак.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Кузикмяки "Аниса"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2012oct/03/17/10669_74216-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Кузикмяки &quot;Аниса&quot;" title="Рецепт: Кузикмяки &quot;Аниса&quot;"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Кузикмяки - это горячие лепешки из пресного теста, сложенные вдвое, с любой начинкой: будь то картофель с луком, пшеничная каша с маслом, тыквенное пюре, мак и еще множество вариантов! 

Это замечтальное блюдо татарской кухни пришло в нашу семью от маминой лучшей подруги - татарочки Анисы! В честь нее я и назвала эти Кузикмяки!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/194/">
          Другие изделия
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Кузикмяки "Аниса"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1842">Укроп</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/68268/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Кузикмяки "Аниса"

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Другие изделия

Ингредиенты для «Кузикмяки "Аниса"»:

Мука пшеничная Молоко Яйцо куриное Картофель Масло сливочное Укроп Соль Лук репчатый

Тэги: ужин, обед, завтрак

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

2121

Кузикмяки "Аниса"

152
2121
73644

847

Деревенские колобы с картошкой

104
847
41990

703

Татарские лепешки с начинкой "Кыстыбый"

20
703
13016

523

Кыстыбый

180
523
228653

460

Кыстыбый

31
460
30383

245

Кыстыбый

71
245
34872

194

Кыстыбый

74
194
23038

115

Кыстыбый

17
115
22283

Кыстыбый

28
98
27402

Показать все варианты рецепта (9)

Фотографии «Кузикмяки "Аниса"» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

8 февраля 2013 года маня35 #

На самом деле очень вкусные лепёшки.Спасибо...НО у меня они сухие получались (ломались).

8 февраля 2013 года oliva7777 #

НО у меня они сухие получались (ломались).

Их нужно тут же горячими складывать вдвое и в кстрюлю сложить и закрыть крышкой, чтобы не зачерствели. Вот здесь https://www.povarenok.ru/recipes/show/10146/ под второй фоткой аписание

9 февраля 2013 года Bendjamina # (автор рецепта)

↑Ответ для маня35

Перед тем как складывать, нужно горячим растопленным маслом лепешки смазывать,а потом заварачивать..тогда бы и не сломались..я же в рецепте указала.

19 января 2013 года Rusya Rus #

Огромное спасибо за рецепт! Сделал всё сам

Сковорода теперь в помойке, надо было чугунную исплользовать

19 января 2013 года Bendjamina # (автор рецепта)

Ну вот...сковороду жаль

А кузикмяки получились то хоть??

19 января 2013 года Rusya Rus #

Да разумеется. Ничего сложного.

11 ноября 2012 года Юл-к-Диана #

Мы с мужем впервые приготовили кузикмяки по вашему рецепту и получилось просто обалденно! 5+ спасибо за рецепт!

11 ноября 2012 года Bendjamina # (автор рецепта)

Я очень рада,что Вам с мужем понравилось!!!!

А где же фотоотчет?)))

11 ноября 2012 года Юл-к-Диана #

Уже съели...

Но когда в следующий раз приготовим, то сфотографируем и обязательно похвалимся!!!

11 ноября 2012 года Bendjamina # (автор рецепта)

буду очень ждать

7 ноября 2012 года Laura Shadow #

Я уже хочу кузикмяков

отличное и без заморочек блюдо!

7 ноября 2012 года Bendjamina # (автор рецепта)

Спасибо)

7 ноября 2012 года nowz #

Слышал это название в Татарстане. Кузикмяки вроде это название блюда кряшен, а у татар называется-кыстыбый. +++++Очень вкусные!

7 ноября 2012 года Bendjamina # (автор рецепта)

не углублялась так сильно по поводу названия, знаю одно, так называла это блюдо мамина подруга) Спасибо!

8 февраля 2013 года oliva7777 #

Слышал это название в Татарстане. Кузикмяки вроде это название блюда кряшен, а у татар называется-кыстыбый. +++++Очень вкусные!

Теперь понятно! Кряшен - это крещёные татары, которых Иван Грозный завгнал в реку и заставил силой покреститься и под угрозой смерти.

5 ноября 2012 года Шурочка23 #

2 ноября 2012 года скво1 #

На удивление аппетитно!

2 ноября 2012 года Bendjamina # (автор рецепта)

а почему на удивление? другие мои рецепты не аппетитны?

7 ноября 2012 года скво1 #

На удивление- для меня означает, опять прямое попадание в цель!
Как всегда вкусно и восхитительно!

7 ноября 2012 года Bendjamina # (автор рецепта)

Спасибо

31 октября 2012 года ledi701 #

Аппетитно выглядят лепешки

28 октября 2012 года lannnchik #

Ой, и я их обожаю!!! Мои любимые из детства кыстыбыйки ))) Спасибо что напомнили, с удовольствием их приготовлю!)))

22 октября 2012 года пчелочка #

Надо приготовить, мои любят все картофельное, выглядит аппетитно

23 октября 2012 года Bendjamina # (автор рецепта)

это не только выглядит аппетитно, но и на самом деле ооочень вкусненько) приготовьте!!! Не пожалеете!

22 октября 2012 года фираго #

интересный рецепт. главное легкий что то новенькое попробую сделать. я думаю можно и в дорогу взять. сытно и много места не занимает

17 октября 2012 года Аэлена #

Спасибо за рецепт!

Муж в восторге, а я давно хотела что-нибудь из татарской кухни приготовить

22 октября 2012 года Bendjamina # (автор рецепта)

Я рада, что мужу понравилось!!!!