В нашей семье часто готовятся различные блюда татарской кухни, хотя мы не татары, но родители родом из Татарии, оттуда и любовь к татарской кухне! Название "По-нашему" - потому, что (да простят меня татары :) ) в начинку мы кладем свинину, когда в татарской кухне кладут только баранину, либо говядину. Папа готовит эчпочмаки не так часто, а если уж и готовит, то готовит много, поэтому время уходит тоже много, НО оно того стоит! Я Вам советую приготовить это блюдо и порадовать своих близких, потому что получается очень вкусно, ароматно и сытно!
BendjaminaПоваренок 4 уровня
- 4 ноября 2012, 18:31
- 77569
Эчпочмак "По-нашему"
Ингредиенты для «Эчпочмак "По-нашему"»:
- Свинина — 2 кг
- Картофель — 1,5 кг
- Мука пшеничная / Мука (+ на раскатку теста) — 10 стак.
- Маргарин (растопить) — 250 г
- Яйцо куриное (крупные) — 4 шт
- Кефир (густоватый) — 1 л
- Лук репчатый (крупный) — 4 шт
- Соль (1 ст.л. в тесто, 2 ст.л. в начинку) — 3 ст. л.
- Перец черный (молотый) — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 28
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
13772 ккал |
белки
564.1 г |
жиры
630.4 г |
углеводы
1487.2 г |
| Порции | |||
| ккал 491.9 ккал |
белки 20.1 г |
жиры 22.5 г |
углеводы 53.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 213.5 ккал |
белки 8.7 г |
жиры 9.8 г |
углеводы 23.1 г |
Рецепт «Эчпочмак "По-нашему"»:
-
Итак, начнем! Для начала просеиваем муку.
-
Делаем в горке муки ямку и разбиваем в нее 4 куриных яйца, солим.
-
Вливаем растопленный маргарин.
-
Следом вливаем кефир.
-
Вымешиваем тесто (у меня это занимает кучу времени и сил, а у папы выходит все на РАЗ-ДВА!)))
-
Тесто готово!
-
Тесто кладем в пакет и отправляем в холодильник отдохнуть на 2 часика. После 2-х часов тесто станет эластичным и послушным, как раз таким, какое нам нужно!)
-
Пока тесто отдыхает, мы начинаем готовить начинку! Берем мяско, у нас задняя часть свинюшки.
-
Режем мяско на кубики для последующего измельчения в мясорубке.
-
Мясорубка в помощь! Пропускаем мясо через крупную сетку.
-
Фарш готов!
-
Итак, время кухонного комбайна! Измельчаем лук.
-
Вот так!
-
Картошку постигнет такая же участь, что и лук. В комбайн!
-
Картошку добавляем к луку.
-
Солим нашу картофельно-луковую начинку.
-
Смешиваем фарш с картошкой и луком.
-
Перчим.
-
Достаем тесто и делим на кусочки.
-
Раскатываем кусочек теста.
-
Сверху выкладываем начинку, не жалеем)
-
Начинаем защипывать края, придавая треугольную форму эчпочмаку.
1. -
2.
-
3.
-
Выкладываем на противень. Выпекаем 45-50 минут при температуре 200*.
-
Когда эчпочмаки начнут зарумяниваться, достаем и смазываем яйцом. Возвращаем в духовку и оставляем их там до готовности! До золотисто-румяного цвета.
-
Готово! Аромат непередаваемый))
Из данного кол-ва продуктов выходит 28 крупных эчпочмака! Так что кол-во продуктов можете уменьшать или увеличивать, на ваше усмотрение)
Многие при защипывании краев оставляют маленькую дырочку для того, чтобы в процессе запекания подливать бульон для сочности начинки, но в данном рецепте никакого бульона не нужно! Начинка получается очень сочная за счет мяса свинины!
Спешу поделиться с Вами горяченькими и ароматными эчпочмаками!
Приятного аппетита!
Такие они в разрезе!
А вот и сам Повар - мой любимый папочка
. Он очень старался, делал все аккуратно, чтобы можно было с вами поделиться фото-рецептом)
Многие при защипывании краев оставляют маленькую дырочку для того, чтобы в процессе запекания подливать бульон для сочности начинки, но в данном рецепте никакого бульона не нужно! Начинка получается очень сочная за счет мяса свинины!
Спешу поделиться с Вами горяченькими и ароматными эчпочмаками!
Приятного аппетита!
Такие они в разрезе!
А вот и сам Повар - мой любимый папочка
. Он очень старался, делал все аккуратно, чтобы можно было с вами поделиться фото-рецептом)
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 ноября 2012 года Завиток #
Я только сегодня увидела, забираю в КК. Обязательно сделаю.
Всё так подробно написано! Спасибо!!!
24 ноября 2012 года AnnaSi #
19 ноября 2012 года Odru #
13 ноября 2012 года Анна Лазарева 1 #
7 декабря 2012 года Bendjamina # (автор рецепта)
12 ноября 2012 года Ксюшуля #
11 ноября 2012 года Анна Лазарева 1 #
11 ноября 2012 года Tomily #
10 ноября 2012 года Инночка07 #
8 ноября 2012 года Люлюша #
7 ноября 2012 года Haruka #
6 ноября 2012 года Tasha_1980 #
Мой папа, только хлеб с салом нарезать себе может
Вкусные булочки получились
6 ноября 2012 года Bendjamina # (автор рецепта)
Спасибо за добрые слова!
6 ноября 2012 года kotenochkin #
Спасибо за рецепт, давно хотела попробовать приготовить!
6 ноября 2012 года Bendjamina # (автор рецепта)
6 ноября 2012 года Ketrina #
[+3]6 ноября 2012 года Bendjamina # (автор рецепта)
5 ноября 2012 года дуэт #
5 ноября 2012 года Bendjamina # (автор рецепта)
5 ноября 2012 года terry-68 #
У Вас замечательный отец,берегите его!
5 ноября 2012 года Bendjamina # (автор рецепта)
а папочку я берегу)
5 ноября 2012 года terry-68 #
Поэтому Ваши фото зацепили меня до слез.
Спасибо Вам и извините.
6 ноября 2012 года Bendjamina # (автор рецепта)
12 декабря 2012 года krasavica_i #
5 ноября 2012 года natalina79 #
Папа - мастер, видно, как сильно старается!!! Очень интересное тесто: ни соды, ни разрыхлителя, ни дрожжей, а в разрезе - просто супер!!! А картошку , может, лучше тоже через мясорубку?
5 ноября 2012 года Bendjamina # (автор рецепта)
5 ноября 2012 года ирина66 #
5 ноября 2012 года Bendjamina # (автор рецепта)
5 ноября 2012 года Pusselka #
5 ноября 2012 года Bendjamina # (автор рецепта)
5 ноября 2012 года panna1979 #
5 ноября 2012 года Bendjamina # (автор рецепта)
5 ноября 2012 года Tanya-O-511 #
5 ноября 2012 года Bendjamina # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: