Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Кексы

LaralaramПоваренок 5 уровня

22 декабря 2012, 23:37
327498

Маффины "Столичные штучки из Берлина"

Аааааааааа... вы не поверите! Но сегодня БЭЗ дрожжей! Выпечка по-быстрому - 15 минут мешаем, в формы - и 15 минут выпекаем! А вкусно каааааак... Вы не поверите, пока не попробуете! Небось, спросить хотите, а почему из Берлина? - а отвечаю: а они с начинкой, почки как берлинские пончики, у тех тоже внутри секреты... Рецепт нашла в немецкой кулинарной книжке, где только рецепты маффинов - выбрала этот и не пожалела, наоборот...

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Кухня: Немецкая

Ингредиенты для «Маффины "Столичные штучки из Берлина"»:

Мука пшеничная / Мука — 240 г
Корица (молотая) — 1,5 ч. л.
Разрыхлитель теста — 1 пач.
Яйцо куриное — 1 шт
Сахар — 130 г
Масло растительное — 80 мл
Молоко — 260 мл
Варенье (в идеале из чёрной смородины) — 4 ст. л.

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2293.1 ккал	белки 37.6 г	жиры 71 г	углеводы 381.3 г
Порции
ккал 191.1 ккал	белки 3.1 г	жиры 5.9 г	углеводы 31.8 г
100 г блюда
ккал 273 ккал	белки 4.5 г	жиры 8.5 г	углеводы 45.4 г

Рецепт «Маффины "Столичные штучки из Берлина"»:

Простой, очень простой рецепт... до невозможности просто, быстро и легко... но до того вкууууусноооооооо!
Нежные, воздушные и ароматные маффины!
От души рекомендую - не пожалеете!
Джентльменский набор продуктов...
*** скраешку виден кувертюр и посыпка... это как "резерв" оформления маффинов для тех, кто не любит корицу. Но об этом ниже...
Кто-то не любит корицу???
Сухие сыпучие продукты - муку, 1/2 ч. л. корицы и порошок для выпечки тщательно перемешать.

Кто такой вредный и корицы не любит - то замените другим ароматизатором, но учтите, тогда у вас будут НЕ Берлинские Маффины.
Хи-хи... вот такая мстя...
В мисочке взбить до лёгкой пены
яйцо,
ввести 90 г сахара,
растительное масло
и молоко
- хорошо перемешать (слегка взбить).
Сухую смесь ввести в яично-масляно-молочную и перемешать лишь до однородности...
*** не надо усердствовать - никакого фанатизма.
Печь греем до 180°, готовим формочки... открываем баночку с вареньем.
В идеале варенье из чёрной смородины (ну я его обожам-с... я даже листья чёрной смородины люблю нюхать...), но не было дома, а в магазин уже... ну не хотелось, одним словом. Использовала ананасовое собственного приготовления.

И заполняем формочки так:
- по 1 с. т. теста в каждую формочку;
- по 1 ч. л. варенья на тесто;
- остаток теста распределить по формочкам - тесто должно полностью покрывать варенье.
У меня хватило теста как раз на 12 формочек - идеально рассчитано количество продуктов!
Остаток сахара (40 г) и корицы (1 ч. л.) смешать и посыпать смесью маффины.
Выпечь - около 20-25 минут. Следите за процессом, не отходя от кассы... ой, от печки! я делала пробу сухой лучинки... Всё - готово! очень вкусно!!!
А теперь тем, кому с корицей нЯвкусно, то вместо сахарно-коричной посыпки
можно покрыть остывшие маффины шоколадной глазурью и сверху присыпать какими-нить гламурненькими "выкрутасами"...
- или посыпать сахарной пудрой...
- или - одном словом, думайте сами, если вы такие вреднючие...
А мне понравились эти сахарно-корично-кара мельные трещинки на маффиных... и серединка "варенневая"...
Думаю, если использовать различные наполнители (варенье, шоколад, фрукты и т. д.) и ароматизаторы (корица, ваниль, цитрусы и т. д.) - можно бесконечно разнобразить очень хороший (И ПРОСТОЙ!) рецепт маффинов!
Всё - готово! очень вкусно!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На полдник Звёздные рецепты На завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: выпечка полдник десерт перекус чаю кофе

Вкусы: сладкий нежный сладкие вкус нежные ароматные лёгкий корицы

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/70238/]Маффины "Столичные штучки из Берлина"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/70238/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2012dec/22/35/54054_67326-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Кексы
Аааааааааа... вы не поверите! Но сегодня БЭЗ дрожжей! Выпечка по-быстрому - 15 минут мешаем, в формы - и 15 минут выпекаем!

А вкусно каааааак... Вы не поверите, пока не попробуете!

Небось, спросить хотите, а почему из Берлина? - а отвечаю: а они с начинкой, почки как берлинские пончики, у тех тоже внутри секреты...
Рецепт нашла в немецкой кулинарной книжке, где только рецепты маффинов - выбрала этот и не пожалела, наоборот...

Ингредиенты: Мука пшеничная, Корица, Разрыхлитель теста, Яйцо куриное, Сахар, Масло растительное, Молоко, Варенье.
Тэги: выпечка, полдник, десерт, перекус, чаю, кофе.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Маффины "Столичные штучки из Берлина"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2012dec/22/35/54054_67326-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Маффины Столичные штучки из Берлина" title="Рецепт: Маффины Столичные штучки из Берлина"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Аааааааааа... вы не поверите! Но сегодня БЭЗ дрожжей! Выпечка по-быстрому - 15 минут мешаем, в формы - и 15 минут выпекаем!

А вкусно каааааак... Вы не поверите, пока не попробуете!

Небось, спросить хотите, а почему из Берлина? - а отвечаю: а они с начинкой, почки как берлинские пончики, у тех тоже внутри секреты...
Рецепт нашла в немецкой кулинарной книжке, где только рецепты маффинов - выбрала этот и не пожалела, наоборот...</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/197/">
          Кексы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Маффины "Столичные штучки из Берлина"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/851">Корица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/320">Варенье</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/914/">перекус</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/341/">чаю</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/78/">кофе</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/70238/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Маффины "Столичные штучки из Берлина"

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Кексы

Ингредиенты для «Маффины "Столичные штучки из Берлина"»:

Мука пшеничная Корица Разрыхлитель теста Яйцо куриное Сахар Масло растительное Молоко Варенье

Тэги: выпечка, полдник, десерт, перекус, чаю, кофе

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

685

Столичный кекс "Берлинская штучка"

66
685
6359

Фотографии «Маффины "Столичные штучки из Берлина"» от приготовивших (116)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

20 сентября 2018 года lampochka 83 #

Прекрасный рецепт, Спасибо! Только я растительное масло заменила 60гр кокосовым, сахар брала коричневый, поэтому использовала примерно 85гр (можно было еще меньше, получились довольно сладкими). Начинка вишневый конфитюр!
Старшая дочь пришла с подружками после школы, умяли все за один присест

27 августа 2018 года feddef #

Несколько раз экспериментировала с рецептами выпечки, в которые входят молоко или кефир.
Друзья, это же обычное блинное или оладьевое тесто. Печь его в духовке - пустая трата времени.
Поднимается оно за счет большого количества разрыхлителя. И на вкус будет хуже чем блины или оладьи на сковороде.
Вот и этот рецепт - в нем достаточно много молока.
Целая пачка разрыхлителя, конечно все поднялоась.
Съедобно. Вкус подсолнечного масла ощущается достаточно сильно. Полагаю, его можно было заменить маргарином или сметаной.
В качестве начинки использовала варенье земляничное (ягоды), шоколад и сливки сгущеные.
Сливки вытекли и запеклись карамелью вокруг маффина.
Шоколада добавляла один квадратик на порцию, можно ложить больше. Он остался густой.
С вареньем тоже все ок.
Посыпка сверху из сахара с корицей вполне хороша, сахар карамелизуется. Но глазурь пошла бы этой выпечке больше.
И бисквитные кексики лучше на вкус, чем маффины по этому рецепту.
Сайт поваренок мне очень нравится, обычно рецепты здесь действительно проверенные.
Но этот рецепт не рекомендую. Не удивит, не очарует.

11 апреля 2020 года nafanka88 #

Нужно было подождать и есть их холодными. В свежеиспечённых, действительно, слишком чувствуется подсолнечное масло.

5 августа 2018 года jenyaza #

Отличные маффины! Тесто получилось жидким, очень хотелось добавить муки, но решили поверить рецепту. И правильно! Маффины прекрасно взошли и получились воздушными. Делали из цельнозерновой муки и поэтому пришлось увеличить дозу разрыхлителя. Спасибо за рецепт!

5 августа 2018 года jenyaza #

20 июня 2018 года Natkati #

+21

[+5]

Мой фотоотчет уже 84-й по счету

!!! Ого-го

!!! Рецепт, явно, пользуется большим успехом

!!! Честно говоря, не думала, что и меня успех ждет

!!! Весьма напрасно... Все получилось

!!! Отличные маффины

! Замес делается быстро, безо всяких заморочек

!!! Пышные, ароматные, красивые

!!! Добавила апельсиновый джем своего производства

!!! Такой запах витает

! Закачаешься

!!! Спасибо автору за рецепт огромнейшее

!!!

20 июня 2018 года virgola71 #

Классс! Я тоже хочу!

Моему без крема не предлагаю, всё себе забираю!

Ух, красавцы!

Чудесные маффины, Наташ!!!

20 июня 2018 года Natkati #

А ты ложечку крема положи, вместо варенья...

20 июня 2018 года virgola71 #

Ложечка не поможет!

20 июня 2018 года Natkati #

пусть в прикуску ест

20 июня 2018 года virgola71 #

Ведро крема поставлю перед ним, пусть наслаждается!!!

20 июня 2018 года Natkati #

Ты скорую предупреди сразу... вдруг поплохеет

20 июня 2018 года virgola71 #

Надо будет...

20 июня 2018 года Natkati #

20 июня 2018 года virgola71 #

21 июня 2018 года Светланка g980 #

↑Ответ для Natkati

Наташенька, замечательные маффины!

21 июня 2018 года Natkati #

Светлан! Видела, что ты пекла их... Тоже решилась.. Мне очееень понравилось... Такие нежные!!!

21 июня 2018 года Светланка g980 #

Да, мне тоже очень они понравились!

21 июня 2018 года mazziadri #

↑Ответ для Natkati

Наташенька, замечательная выпечка

! Очень вкусные эти маффины

21 июня 2018 года Natkati #

Мне тоже понравились, хотя я к выпечке вообще никак не отношусь

!!!

21 июня 2018 года mazziadri #

Я тоже к выпечке равнодушна. Я пироги для завтрака пеку

21 июня 2018 года mtata #

↑Ответ для Natkati

Наташенька восхитительные кексы

21 июня 2018 года Natkati #

Думала, что не получатся у меня, Танюш... С маслом подсолнечным у меня какая-то фигня всегда выходит, кляклая

.... Но... здесь, наоборот, все получилось!!! Я таааак рада была!!!

21 июня 2018 года mtata #

какие у тебя странности с маслом

21 июня 2018 года Natkati #

Вот такая беда... И еще со сметаной, иногда, клякса выходит

!!!

21 июня 2018 года mtata #

такое качество продуктов

21 июня 2018 года Natkati #

Наверное, пишут СМЕТАНА, а там сметанный продукт...

На заборе тоже написано, как говорится..

21 июня 2018 года mtata #

катастрофа

21 июня 2018 года Natkati #

да какая катастрофа... не война же... прорвемся

21 июня 2018 года mtata #

обидно

21 июня 2018 года Natkati #

совсем немножко...

12 июня 2018 года chmel011 #

+16

[+5]

Маффины получились очень вкусными! За неимением корицы и варенья добавила ванилин и свежую черешню без косточек. Разрезала черешенки на половинки и вмешала в тесто. Восхитительно вкусно и нежно. Маффины воздушные и мягкие. Обычно, по другим рецептам,получаются слишком жирные, а эти просто удивительно лёгкие. Забираю в кулинарную книгу и ставлю рецепт на первое место в рейтинге маффинов!!! Лучшее, что я когда либо подобное готовила.

1 июня 2018 года umida15051987 #

Подскажите пожалуйста!Тесто какое должен получится?Жидкое?

1 июня 2018 года umida15051987 #

Подскажите пожалуйста!Тесто какое должен получится?Жидкое?

12 июня 2018 года chmel011 #

Подскажите пожалуйста!Тесто какое должен получится?Жидкое?

Исходите из того, что в стакане 160 г муки, а нужно 240. Значит муки должно войти 1,5 стакана. Тесто как заварной крем по консистенции.

21 мая 2018 года lisichka-sakh #

У меня дома образовался избыток муки, яиц и молока. Нашла Ваш рецепт, не откладывая в долгий ящик, тут же и сделала. И всё получилось быстро и без хлопот, как я люблю.

В закромах было яблочное варенье, для запаха добавила по нескольку ягод смородины из морозилки. И теперь следующий заход сделаю чисто со смородиной замороженной( а в сезон попробую и со свежей). Я люблю кислые начинки.

Спасибо большое за этот простой и вкусный рецепт!

21 апреля 2018 года Л-лька2805 #

Рецепт очень прост и быстр в приготовлении, я немного расстроилась, когда разрезала один маффин, он мне показался сыроват. Но родные, попробовав, сказали, что вкусные.

73 месяца назад fialkaXY #

+13

[+5]

Очень вкусные маффины! У меня с вареньем из чёрной смородины. Спасибо за рецепт!

8 апреля 2018 года Эльфинита #

+16

[+4]

Готовила с абрикосовым вареньем, было вкусно, спасибо!

5 апреля 2018 года victoria ms #

+34

[+5]

Спасибо за рецепт. Вкусные и бюджетные маффины. И корочка супер.

5 апреля 2018 года lioliy1967 #

Супер маффины! Малыши куличики

5 апреля 2018 года victoria ms #

2 апреля 2018 года Наталия Горохова #

+23

[+5]

Очень быстро и вкусно! Делала с красной и белой смородиной. Спасибо за рецепт!!!

1 апреля 2018 года Sorrel #

+25

[+5]

Хрустящая корично-сахарная корочка всех покорила. Мне попалось на редкость любопытное смородиновое варенье - так и норовило наружу выглянуть. Но вкуса это не испортило. Спасибо за замечательный рецепт

1 апреля 2018 года ms olya1226 #

Анечка,чудесные маффины

1 апреля 2018 года Sorrel #

Спасибо, Оля

1 апреля 2018 года Лилек3011 #

↑Ответ для Sorrel

Анечка, прекрасные маффины!!!

А мне кажется выглядывающее варенье это даже очень интересно и красиво!!!

1 апреля 2018 года Sorrel #

Спасибо, Лиля, мне очень приятно

1 апреля 2018 года jannasimf #

↑Ответ для Sorrel

Аня, великолепные маффины!!!

1 апреля 2018 года Sorrel #

Жанна, спасибо за внимание

25 марта 2018 года vip fasiy #

Спасибо за рецепт! Очень вкусно получилось.

12 марта 2018 года DIALux #

Доченьки мои обожают выпечку с корицей! Да еще так быстро готовится...
Однозначно беру рецепт. С благодарностью!

11 марта 2018 года oxanalieb #

Замечательный рецепт!

11 марта 2018 года Светланка g980 #

+38

[+5]

Потрясающий рецепт, море позитива!)) Маффины получились великолепные! Нежные, мягкие, воздушные, с карамельной хрустящей корочкой и сочной начинкой - у меня абрикосовое варенье, смешанное с густым яблочным джемом. А какой тонкий приятный аромат корицы! Очень вкусные маффины! Спасибо огромное за чудесный рецепт!

11 марта 2018 года Mara2181 #

Светочка, какая красота, так и чувствуется аромат...мммм!!!

11 марта 2018 года Светланка g980 #

Спасибо большое, Олесенька!

Спасибо тебе за внимание и поддержку!

В доме пахло очень вкусно!

11 марта 2018 года Mara2181 #

я думаю... класс!!!

11 марта 2018 года Светланка g980 #

11 марта 2018 года korztat #

↑Ответ для Светланка g980

ПРавда, очень позитивный рецепт, с утра пораньше его прочитать- одно удовольствие! И маффины очень нежные, воздушные!

11 марта 2018 года Светланка g980 #

Спасибо от души, Танечка!

Я так рада, что и тебе понравилось!

Замечательный рецепт и маффины чудесные!

11 марта 2018 года ms olya1226 #

↑Ответ для Светланка g980

Светик,какие аппетитные маффины

11 марта 2018 года Светланка g980 #

Сердечное спасибо, Оленька!