• 3 января 2013, 17:06
  • 22675

Рулет из свинины с языком в чайном маринаде

Рецепт: Рулет из свинины с языком в чайном маринаде

Нашла в интернете рецепт рулета с языком. Никогда такого не делала хотя сам язык очень частый гость на нашем столе. Захотелось попробовать. А повод? Так вот он - Новый год. Рецепт немного подкорректировала под свои вкусы, что-то убрала, получившийся результат порадовал. И на столе смотрится необычно, и вкусно. Подходит как для праздничного так и для повседневного меню.

Категория: Закуски Закусочные рулеты Мясные рулеты

Ингредиенты для «Рулет из свинины с языком в чайном маринаде»:

Время приготовления:

Количество порций: 8



Рецепт «Рулет из свинины с языком в чайном маринаде»:

Свиной язык (можно взять и говяжий, но пропорции мяса тогда надо увеличить) помыть и отварить до готовности с добавлением гвоздики, лаврового листа, душистого перца и соли.

Готовый язык вынимаем из бульона, в котором он варился и очищаем от кожи под струей холодной воды.

Готовим чайный маринад. В воду добавить чай, гвоздику, лавровый лист, душистый и черный перец, соль. Довести все до кипения. Приготовленным горячим маринадом заливаем язык и оставляем до полного остывания.

А пока займемся мясом. Его хорошо помыть и обсушить. Если вы нашли брюшную часть (фартук), то Вам повезло и мясо у Вас практически подготовленно, его надо только немного отбить. Если же у Вас, как у меня, шейная часть, то ее надо надрезать ножем, придавая форму пласта. Отбить для мягкости и равномерной толщины. Натереть мясо с двух сторон солью, смесью перцев и специй (у меня прованские травы).

Язык вынимаем из остывшего маринада, укладываем на мясо с одного края...

Сворачиваем все в плотный рулет и обматываем нитками. Укладываем в форму для запекания, застеленную фольгой. На дно налить немного чайного маринада. Хорошо все оборачиваем фольгой и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на минут 40. На дно духови лучше поставить сосуд с водой, для предотвращения высыхания мяса. По истечении 40 минут духовку выключаем и оставляем рулет остывать, не открывая духовку.

Затем полностью остывший рулет вынимаем из духовки, сливаем оставшуюся жидкость, разматываем нитки и отправляем в холодильник на ночь.

В принципе, если у Вас нет времени, то в холодильник можно и не отправлять, но есть вероятность что рулет может расслоиться. Готовый рулет достаем из холодильника, нарезаем и подаем на стол.



Получается чудесная ароматная мясная закуска и прекрасная альтернатива колбасе.





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5266


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Рулет из свинины с языком в чайном маринаде
Описание: Нашла в интернете рецепт рулета с языком. Никогда такого не делала хотя сам язык очень частый гость на нашем столе. Захотелось попробовать. А повод? Так вот он - Новый год. Рецепт немного подкорректировала под свои вкусы, что-то убрала, получившийся результат порадовал. И на столе смотрится необычно, и вкусно. Подходит как для праздничного так и для повседневного меню.
Тэги: закуска.


Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Рулет из свинины с языком в чайном маринаде» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Наташ прекрасный рецепт!!!!!!!! Очень люблю язык!!!!!
Очень красиво и аппетитно! Скажите, а можно ли запекать в пакете вместо фольги?
В принципе можно, но незадолго до конца надо будет пакет надорвать, чтобы верх подзагорел.
Класс! Я бы не отказалась от такого аппетитного кусочка!!!! +++!!!
Рецепт-супер!Вам ++++++++++++
Наташенька, нет слов, обожаем язык
Наташа, обалденный рулетик! +++++++!
Шикарный рецепт, необычный маринад! Язык обожаю! А в обрамлении мяса он не только вкусен, но и красив. Вам +++++.
Наташенька, какая ПРЕЛЕСТЬ!!! ОБЯЗАТЕЛЬНО сделаю!!! Жаль, что уже приготовила на праздники мясо а то, ТОЧНО бы сообразила!!!
п.с. жаль, что у нас украинцев, нет того соуса " Kikkoman", а то бы на конкурс...
Это очень вкусно - делала с курицей, а теперь по вашему рецепту со свининкой и маринадом чайным попробую!
Все это божественно, и вкусно уже на фото...
Натуль, какая ты умничка! Отлично попировали!
Наташенька, очень аппетитный и вкусный рулет!!!!
Катюша, ты права, рулет получился красивый с необычным разрезом и при этом вкусный.
Интересно очень , а если попробовать вместо свинины использовать телячий язык и куриное филе ? Думаю что тоже будет неплохо.
Думаю, что тут можно подбирать пару на свой вкус. В исходнике, который я брала за основу был говяжий язык и свинина, плюс еще прослойка из бекона. Мне показалось, что это слишком жирно, Вш вариант мне импонирует больше оригинала
Да,согласна, свинина и ещё бекон это действительно многовато.Скоро будет повод,я обязательно сделаю и потом отчитаюсь.
Буду ждать результата с нетерпением!
Оригинальный рулет.
От меня +
Классный релет.
Как красиво смотрится на столе! Прекрасная закуска - неизбито и вкусно!
Лариса, спасибо за коментарий. Хотелось чтобы новогодний стол был максимально легким, но муж отсутствие мяса не понял бы, вот и остановилась на такой закуске - не прогадала.
Вкусно-то как! И уж точно полезнее и вкуснее колбасы. Забираю в кк. Спасибо
Да и готовиться намного проще, чем описывается
Какое фото аппетитное! А то что то вкусно я даже и не сомневаюсь!
Надюшп, спасибо! По-моему мнению язык уже не может быть невкусным.
Представляю ,как это вкусно!И не очень хлопотно!
Да, Эля, описывать дольше, чем самой работы, так как большое количество времени занимает пассивная готовка.
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1487 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки