Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Чизкейк Чизкейк с выпечкой
  • 2 февраля 2013, 13:14
  • 152914

Чизкейк в горошек

Рецепт: Чизкейк в горошек

Очень понравился этот чизкейк, как внешним видом, так и по вкусу!

Категория: Десерты Чизкейк Чизкейк с выпечкой

Ингредиенты для «Чизкейк в горошек»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3606.8 ккал 		белки
55.4 г 		жиры
255.2 г 		углеводы
273.6 г
100 г блюда
ккал
375.7 ккал		 белки
5.8 г		 жиры
26.6 г		 углеводы
28.5 г

Рецепт «Чизкейк в горошек»:

  • Печенье помещаем в пакет, пакет закрываем или завязываем.

  • Скалкой измельчаем печенье в крошку.

  • К крошке добавляем сахарную пудру, какао и растопленное сливочное масло.

  • Все перемешиваем.

  • Разъемную форму диаметром 20-22 см (первый раз я пекла в форме 26 см, чизкейк получился очень тонким) застелить фольгой или пергаментом (я застелила пергаментом только дно формы).

  • Выкладываем получившуюся шоколадную крошку в форму, с помощью толкушки выравниваем и придавливаем поверхность.

  • Сливочный сыр комнатной температуры взбиваем на средней скорости миксера около 2-3 минут, затем добавляем сахар, продолжаем взбивать еще около 2-3 минут.

  • Взбивая на маленькой скорости, добавляем по одному яйца (взбивать по минуте после каждого). Добавляем ванилин и сметану, продолжая взбивать еще около минуты.

  • 1/2 стакана сырной массы отложить в миску, добавить растопленный в микроволновке темный шоколад, перемешать.

  • Коричневую сырную массу выкладываем в кондитерский шприц или мешок, насадка нужна с круглым отверстием. Отверстие у насадки не должно быть слишком маленьким.

  • В форму с шоколадно-песочным слоем выливаем сырную массу, выравниваем поверхность.

  • Разогреваем духовку до 150-160 градусов. С помощью кондитерского шприца или мешка делаем горошины, немного углубляя кончик шприца в сырную массу. В разогретую духовку помещаем миску с только что закипевшей водой на дно духовки, затем помещаем в духовку чизкейк (обычно я беру большую форму для выпечки, наливаю в нее воду, затем в эту форму кладу решетку, а на решетку чизкейк).

  • Выпекаем чизкейк при температуре 150-160 градусов примерно один час. Выключаем духовку и оставляем чизкейк постепенно остывать в духовке еще на один час. Остывший чизкейк я убираю в холодильник на ночь. Приятного аппетита!







Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: шоколадный сладкий сырный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Чизкейк в горошек
Рецепт: Чизкейк в горошек

Очень понравился этот чизкейк, как внешним видом, так и по вкусу!

Ингредиенты для «Чизкейк в горошек»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (5)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Чизкейк в горошек» от приготовивших (14)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Света, классный рецепт! Очень мило смотрится )))
Лена, спасибо! Рада, что чизкейк тебе понравился!
Отличный рецепт! А шоколадные горошины просто покорили мое сердце!!! Примите залуженные
Спасибо!
Класс! Как интересно! Забираю,продую! Спасибо!
Пожалуйста, пробуйте приготовить, очень вкусно!
Светик, я ведь приготовила) с приключениями) во-первых, сыра у меня было меньше, чем нужно, добавила жидкий творог. во-вторых, шоколад не хотел плавиться в микро, аж чуть не подгорел! вмешала его, вижу - мало! цвет бледный! в это время пиалушка, которую поставила в раковину после растапливания шоколада, прямо в раковине трескает на две части! ладно, в другой стала добавку шоколада топить...а шприца у меня нет, поместила смесь в пакет с насадкой, никак оттуда не выдавлю! в общем, поймала себя на том, что начинаю раздражаться, а этого допускать в момент приготовления пищи НИКАК НЕЛЬЗЯ!) взяла, и всю массу просто выложила на светлую)
сегодня утром с дочкой наслаждались) мужа в обед угощу) он вчера говорит: "мда... масленичная неделя, а мы чизкейками питаемся...") ну не люблю я блины!
в общем, в обед постараюсь сфотать, чтобы тебе плюсиков добавить за чудный рецепт!)
Светик, ну ты меня насмешила! Подняла настроение! Молодец, что не опустила руки, и все же испекла чизкейк! Отдельное спасибо за доверие к рецепту!
люблю чизкейки! и как это я пропустила такой? забираю)
Буду очень рада!
Сделала чизкейк и я) У меня было альметте всего 300г, заметила только когда начала делать, поэтому добавила еще 2 детских творожных сырка, но получилось все равно очень вкусно! Впервые работала с кулинарным шприцом, немного не вышло, т.к. мало шоколада было и тонкая насадка. Но за рецепт огромное спасибо!!!! Мне очень понравилось!
Татьяна, спасибо за доверие к рецепту! Рада, что чизкейк Вам понравился!
все таки я решилась, испекла с маскорпоне это нечто только у меня верх такой коричневенький получился, но на вкусе не отразилось. Очень советую
Люба, спасибо огромное за доверие к моему рецепту! Очень рада, что чизкейк Вам понравился!
просмотрела такую красоту, моя слабость - чизкейки
Светик, а я только недавно узнала, что это за "штука такая" Так влюбилась!!!
красота неописуенная ,а можно маскорпоне использовать? а то купила по случаю и не знаю куда приспособить
Спасибо... Думаю, можно и маскорпоне использовать.
спасибо за рецепт!впереди праздник буду баловать своих мальчиков!Вам +++++!
Спасибо!
Класс!!! Принципиально обходилась без кулинарного шприца, НО завтра же побегу покупать - специально для такой красоты у себя в тарелочке! Спасибо! +++++
Пожалуйста! Надеюсь, чизкейк Вам понравится!
Супер и идея классная,это понравится и взрослым и детям ,очень вкусненько !Браво!!!!!!!!!!!!!!!!
Спасибо, Иринка!
Вкусно и очень красиво!
Спасибо, Танюшка!
Очень симпатичный. Гороховый такой
Спасибо, Татьяна!
Красиво-то как! Красиво и утонченно! Браво!
Леночка, спасибо!
Какая Вы молодец! какие фотографии красивые!! Чизкейк выше всяких похвал просто!!!!!! И горошинки эти, так мило выглядят)))Заберу в КК!
Спасибо!
Светочка,очень аппетитный чизкейк,и фото красивые!
Спасибо... Старалась...
Ты чего так бьешься? Все-супер получилось!
красиво и вкусно
Спасибо!
Какая вы молодец!!! Божественная красота, а описание и фото - ++++++++++. Супер)))
Спасибо, Оля!
Чизкейки вообще никогда не пекла,да и до многого другого руки не доходили.Опыта и умелости нет,и свободное время ограниченно.Совсем недавно начала осваивать кулинарное дело по необходимости запросов семьи.Так вот,увидела эту прелесть,очень уж возгорелся аппетит и желание попробовать,уж не знаю-справлюсь ли????первый блин всегда комом,поэтому не надеюсь на быструю удачу.....Хочу уточнить,что именно такое сливочный сыр????в чем его отличие от сыра???Т.к. там где я живу не найдется указанный сорт сыра,наверно можно заменить его чем то схожим.И...спасибо за рецепт!
Спасибо! Я сама только недавно стала осваивать чизкейки... Фото сливочного сыра Хохланд Вы можете увидеть в этом моем рецепте https://www.povarenok.ru/recipes/show/67806/ Буду надеяться, что такой сыр у Вас будет в продаже!
Зашла по ссылке-а там еще один чудо -рецептик.Теперь в растерянности,какой же первым кексик приготовить???На следующих выходных обязательно займусь(жаль,только суббота и воскресенье в моем распоряжении).Про сыр поняла,такого именно у нас нет,я в Греции...но по фото сообразила-это творожный сыр,найдется что-то похожее.Благодарю за подсказку и чудные идеи!!Обязательно пригодится.
А по той ссылке, что я Вам дала, один из любимейших пирогов моей семьи! А для чизкейка можно взять сыр Филадельфия, есть такой у Вас в продаже?
ДА!!!!Такой есть!!!Я очень рада,еще раз спасибо за подсказку!Значит на следующих выходных будем лакомиться кексом!Уже решила,сначала лимонный сделаю(ну очень он у меня заворожил,и тесто умею дрожжевое делать),а потом и чизкейк осилю!В общем,мне-удачи в выпечки,а вам-новых вкусных идей!!!!
Спасибо Вам! Постараюсь не разочаровать...
↑Ответ для diana1616
Филадельфия это вообще №1 для чизкейка. Он-то в него и положен. Альметте и т.п. - замены дорогой в РФ филадельфии.


кстати ради интереса я пробовала вместо классической филадельфии или филадельфии с рикотой (т.е. вместо того, чтобы сразу разориться) использовать Альметте, арловский Буко, сливочную рама крем бонжур, российский каратовский виолетте..

и вот что я скажу..

с виолетте (самый дешевый в мск вариант, если,конечно, не поймать в стокмане в сумасшедшие дни арловский сыр "Буко" за 200 с хвостиком рэ за кг) получается вполне достойно, т.е. не хуже.

ссылка на то,как выглядит отечественный вариант http://www.utkonos.ru/item/1167203s1/

чизкейки в старые ввремена я, как и написано в рецепте, взбивала до тех пор. пока один мой знакомый американский повар (я люблю чизкейк нью-йорк и его текстуру) не рассказал мне, что чизкейк не взбивают, так как наиболее качественным считается тот, который имеет плотную сливочную текстуру и не грешит обилием пузырьков.. В общем, теперь я просто размешиваю.. аккуратно.. (в т.ч. когда добавляю яйца - я их аккуратно вмешиваю и равномерно размешиваю ложкой).

а еще (но это почти тайна) прекрасно подходит для приготовления а ля чизкейка нулевой творог в кишке. дада.. тот самый известный с детства Но тогда в него необходимо добавть примерно 1 ст. ложку желательно кукурузного крахмала (1 ст.л. на 400-500г. творога и еще я иногда добавляю пармалатовские сливки для соуса максимальной жирности,но не более, чем 100г.) Получается все примерно то же самое, но намного дешевле обходится. Как бы то ни было.. чизкейк дорогое удовольствие в России. В Европе даже из филадельфии он обходится в разы дешевле. Вот такая у нас непростя жизнь.

зы: самое главное забыла написать - очень понравился вариант чизкейка с этими прекрасными шоколадными горошинами
Спасибо за столь подробное описание. А чизкейк, действительно, взбивать долго нельзя, Вы правильно указали, что продукты просто надо вмешивать. Когда я пекла этот чизкейк первый раз, думала, что чем дольше буду взбивать, тем лучше. Сырная масса стала очень жидкая, мои горошины пошли на дно... Вот и поняла, в чем ошибка, и в следующий раз все получилось!
↑Ответ для Voveraite deleted
Вы упомянули,что использовали рикотту,а в нашем итальянском городке как раз вкуснейшую продают. Нужно ли добавлять к нему и Филадельфию тоже,либо можно использовать в "чистом виде"?
вообще рекомендуют смешивать 1 к 1. Но я видела и чисто из рикотты и даже пробовала. Было вкусно) Сама только из рикотты не готовила, так что не могу более конкретно ничего сказать)
Спасибо!попробую только с рикоттой. Я использую её как начинку в торте - безумно вкусно.
а я слойки из теста фило с рикоттой обожаю. Да и вообще любые слойки с рикоттой
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V050 "Сиасайд"

Каркасный дом с гаражом V050 "Сиасайд"
Каркасный дом с террасой и 3 спальнями V447 "Джэксонвилл"

Каркасный дом с террасой и 3 спальнями V447 "Джэксонвилл"
Каркасный дом V533 "Лангли"

Каркасный дом V533 "Лангли"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 709 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки