Это национальное блюдо очень популярно в Узбекистане. Есть много вариантов его приготовления, но я предлагаю, тот которому меня научила моя коллега. По одному из многих ее образований, она – повар-кондитер. Это блюдо также готовят и в узбекской армии, т. к. оно очень сытное. У меня уже было блюдо для генералов, для офицеров, а это именно тот самый демократичный вариант, который подходит для всех, от рядового до генерала.
Olga_KovПоваренок 4 уровня
- 18 февраля 2013, 0:26
- 41028
Машкечери
Ингредиенты для «Машкечери»:
- Лист лавровый — 1 шт
- Специи (паприка острая – ½ ч.л. соль, перец по вкусу)
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
- Картофель (средних) — 2 шт
- Томатная паста — 3 ст. л.
- Масло растительное ( для жарки)
- Кориандр (молотый) — ½ ч. л.
- Маш (необходимо заранее замочить в воде, чем дольше маш замочен, тем меньше времени он готовится. Я замочила на 4 часа в горячей воде) — 250 г
- Рис — 200 г
- Мясо (говядина) — 500 г
- Лук репчатый (большой, 1 для каши, 3 для зажарки) — 4 шт
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2703.9 ккал |
белки
87.7 г |
жиры
11.7 г |
углеводы
318.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 170.1 ккал |
белки 5.5 г |
жиры 0.7 г |
углеводы 20 г |
Рецепт «Машкечери»:
-
Мясо
-
И лук порезать маленьким кубиком.
-
В казан налить раст. масло 5-6 ст. л. Лук обжарить в казане до золотистого цвета
-
и добавить мясо. Все хорошо обжарить на среднем огне 25 минут, периодически помешивая, и если необходимо, то можно немного добавлить воды, чтобы мясо не пригорело.
-
Затем добавить соль, перец, кориандр, сладкую паприку и все хорошо перемешать и жарить еще 5 мин.
-
Пока готовится мясо займемся зажаркой для каши. Лук порезать полукольцами. В большую сковородку налить 10 ст. л. масла и обжарить в нем лук на среднем огне по закрытой крышкой 10 мин.
-
Добавить 3 ст. л. томатной пасты, все хорошо перемешать и тушить еще 10 мин. под закрытой крышкой.
-
Затем добавить острую паприку, все хорошо перемешать, накрыть крышкой и выключить огонь. Зажарка готова.
-
К мясу добавить замоченный маш
-
Вместе с водой, в которой он замачивался. Довести до кипения
-
И варить под закрытой крышкой на среднем огне 20 мин до того момента как кожура на маше треснет и по вкусу он будет практически готов.
-
В стакан насыпать рис и хорошо промыть его водой.
-
Добавить промытый рис. Если воды в казане мало, то необходимо ее добавить, чтобы покрыть рис.
-
Довести до кипения и добавить мелко нарезанную картошку,
-
лавровый лист, разравнять, накрыть крышкой и варить до готовности картошки еще 20 мин.
-
Готовую кашу (вот так она выглядит)
-
Перемешать, накрыть крышкой, выключить огонь. Казан накрыть полотенцем и дать каше еще запариться 10 мин.
-
Подавать кашу с поджаркой в касушке.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 февраля 2013 года JeSeKi # (модератор)
18 февраля 2013 года Olga_Kov # (автор рецепта)
18 февраля 2013 года Navely #
18 февраля 2013 года Olga_Kov # (автор рецепта)
18 февраля 2013 года Ольчик40 #
18 февраля 2013 года Olga_Kov # (автор рецепта)
18 февраля 2013 года мисс #
18 февраля 2013 года Olga_Kov # (автор рецепта)
18 февраля 2013 года мисс #
18 февраля 2013 года Olga_Kov # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: