Отличная мясная закуска, например, к пиву. Крылья любят практически все, а вот у такой их подачи есть огромное преимущество - чистые руки при поедании!
hto33Поваренок 5 уровня
- 27 марта 2013, 17:43
- 10643
Закуска из куриных крылышек
Ингредиенты для «Закуска из куриных крылышек»:
- Крылья куриные — 1 кг
- Сливки (можно сметана или натуральный йогурт) — 200 мл
- Чеснок — 4 зуб.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Соль
- Специи
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2898.7 ккал |
белки
202.7 г |
жиры
219 г |
углеводы
32.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 221.3 ккал |
белки 15.5 г |
жиры 16.7 г |
углеводы 2.5 г |
Рецепт «Закуска из куриных крылышек»:
-
Крылья лучше выбирать большие и в идеале, чтобы не было отходов, обрезные (у нас встречаются редко).
Самый длительный процесс (когда наловчишься, то получается довольно легко и быстро) это разделка крылышек.
Крыло ломаем в суставах.
Разрезаем крыло по суставам на три части.
Зачищаем узкие концы крыльев от мяса и хрящей, подрезая их ножом.
Со средней части крыла удаляем маленькую кость, а мясо отделяем от кости до не зачищенного сустава. Это похоже на то, что мы стягиваем мясной чулок с кости.
Аналогично зачищаем и другой кусок крыла.
Иногда крупных крыльев просто нет, тогда я беру маленькие крылья, а мясо отделяю от кости так: из части крыла с двумя косточками извлекаю эти самые кости, а мясо стягиваю на самую большую часть крыла. -
Вот результат наших стараний. Отправляем в холод и займёмся маринадом.
-
В этот раз я делала чесночный.
Любимые специи для курицы (у меня перец чёрный и острый красный, куркума, сушёный базилик, майоран, имбирь и тимьян) смешиваем с солью и растительным маслом. Перемешиваем и добавляем сливки.
Можно сделать медово-соевый маринад, медово-горчичный, можно просто посолить и поперчить. Тут уже дело вкуса тех, кто будет поедать эти крылышки. -
Маринуем наши заготовки часа два.
Дальше будем эти крылья запекать.
Иногда, я перед запеканием фарширую крылья жаренными с луком грибами.
Форму для запекания смазываем слегка (!) растительным маслом и выкладываем крылышки убирая излишки маринада, чтобы они не горели в духовке.
Запекаем в разогретой духовке 25-30 минут.
Вот такие крылышки друзья мужа просят меня приготовить, когда приходят к нам с пивом.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 марта 2013 года Kipariss #
27 марта 2013 года hto33 # (автор рецепта)
Спасибо за интерес к рецепту!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: