Из дикой утки мало что можно толкового приготовить из-за своего специфического вкуса, но она является самым популярным объектом охоты, поэтому предлагаю свой рецепт котлет.
olgagatchinaПоваренок 3 уровня
- 3 апреля 2013, 14:21
- 11171
Котлеты из дикой утки
Ингредиенты для «Котлеты из дикой утки»:
- Утка (дикая утка, вальдшнеп, куропатка серая, тетерев) — 1 кг
- Лук репчатый — 0,5 кг
- Специи
- Масло растительное (для жарки)
- Хлеб — 4 ломт.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло кунжутное — 1 ст. л.
- Молоко — 100 мл
- Картофель (сырой, средний) — 2 шт
- Соль
- Сухари панировочные / Панировка
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3893.8 ккал |
белки
157.8 г |
жиры
313.9 г |
углеводы
115.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 251.2 ккал |
белки 10.2 г |
жиры 20.3 г |
углеводы 7.4 г |
Рецепт «Котлеты из дикой утки»:
-
Когда у меня в морозилке накапливается ассорти из уток, я выхожу на заготовку фарша для котлет. У меня в тазу 4 нырка и 1 кряква. Можно использовать практически любую дичь таким образом, особенно если это касается дичи с темным мясом.
-
Снимите кожу, выньте дробь, снимите мясо с костей, почистите лук, картофель, приготовьте хлеб в молоке (сливках) и специи. Лука надо брать много, т. к. мясо будет в нем мариноваться, специи я беру такие: молотый или толченый кумин (зира), перец горошком, лавровый лист пару листочков.
-
Эти продукты нужно положить примерно на 1 кг фарша из дичи. Мясо очень сухое, можно вместо картофелины добавить 100 г сала, но я этого не делаю, т. к. буду жарить большом количестве растительного масла. Прокрутите все в фарш, посолите, замесите и оставьте в холодильнике мариноваться на ночь.
-
Перед готовкой добавьте в фарш кунжутное масло, сформируйте котлеты и обваляйте в сухарях
-
Выложите в форму политую растительным маслом.
-
Можно жарить в духовке, можно на сковороде. Я сделала в духовке, переворачивала пару раз, до готовности.
-
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 апреля 2013 года KaterinaMih #
10 апреля 2013 года olgagatchina # (автор рецепта)
11 апреля 2013 года KaterinaMih #
11 апреля 2013 года olgagatchina # (автор рецепта)
12 апреля 2013 года KaterinaMih #
А У нас уток почти нет.
12 апреля 2013 года olgagatchina # (автор рецепта)
12 апреля 2013 года KaterinaMih #
13 апреля 2013 года olgagatchina # (автор рецепта)
13 апреля 2013 года KaterinaMih #
16 апреля 2013 года olgagatchina # (автор рецепта)
18 апреля 2013 года KaterinaMih #
4 апреля 2013 года AnnaSi #
3 апреля 2013 года Жен Жен # (модератор)
вопрос по рецепту3 апреля 2013 года olgagatchina # (автор рецепта)
3 апреля 2013 года Ninzonka #
3 апреля 2013 года Антося #
Муж-то у меня мирный, даже рыбу не ловит.
А для обычной утки, гуся, индейки, я думаю, тоже можно использовать Ваш рецепт?
3 апреля 2013 года olgagatchina # (автор рецепта)
3 апреля 2013 года Антося #
3 апреля 2013 года moor #
3 апреля 2013 года olgagatchina # (автор рецепта)
3 апреля 2013 года moor #
3 апреля 2013 года olgagatchina # (автор рецепта)
3 апреля 2013 года moor #
3 апреля 2013 года 3лата #
Муж охотиться на дичь?
3 апреля 2013 года olgagatchina # (автор рецепта)
3 апреля 2013 года 3лата #
Ничего себе.....А вы живете там где много дикой утки?
3 апреля 2013 года OLGA_BOSS #
3 апреля 2013 года olgagatchina # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: