• 9 апреля 2013, 22:54
  • 72372

Пицца "Кальцоне"

Рецепт: Пицца Кальцоне

Своеобразная закрытая пицца «Кальцоне» («штаны»), сохраняющая внутри все свои ароматы, насладиться которыми можно, лишь раскрыв начиненное фаршем тесто.

Категория: Выпечка Пицца

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Пицца "Кальцоне"»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2971.5 ккал
белки
74.1 г
жиры
123.8 г
углеводы
297.3 г
Порции
ккал
495.3 ккал
белки
12.4 г
жиры
20.6 г
углеводы
49.6 г
100 г блюда
ккал
166 ккал
белки
4.1 г
жиры
6.9 г
углеводы
16.6 г

Рецепт «Пицца "Кальцоне"»:

Молоко слегка подогреть. Развести в нем дрожжи и сахар, дать постоять 20 мин., пока смесь не запенится. Просеять в миску муку и соль, добавить оливковое масло и молоко с дрожжами, замесить тесто. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1час.

Лук и чеснок очистить, измельчить и обжарить в разогретом масле 5 мин. Добавить фарш и готовить, разминая комки, 10 мин.

Добавить нарезанные консервированные помидоры и соль по вкусу.

Тушить еще 6–7 мин., пока не выпарится вся жидкость.

Моцареллу нарезать на кусочки, листья петрушки измельчить.

На присыпанном мукой столе раскатать тесто в круг. Выложить на одну половину круга начинку, сверху распределить моцареллу, посыпать петрушкой и розмарином. Накрыть начинку второй половинкой теста и защипнуть края.

Смазать кальцоне желтком, поместить на смазанный маслом противень или форму. Дать расстояться минут 15.

Разогреть духовку до 200°C. Выпекать 10-15 мин. до румяной корочки.

Можно сверху пиццу смазать томатным соусом и посыпать пармезаном перед выпечкой.

Вариант для мультиварки: каждый пирог положить на пекарскую бумагу для того, чтобы не слиплись, дать расстояться и выпекать.







Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5558
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пицца "Кальцоне"
Рецепт: Пицца Кальцоне

Своеобразная закрытая пицца «Кальцоне» («штаны»), сохраняющая внутри все свои ароматы, насладиться которыми можно, лишь раскрыв начиненное фаршем тесто.

Категория: Выпечка Пицца

Ингредиенты для «Пицца "Кальцоне"»:

Фотографии «Пицца "Кальцоне"» от приготовивших (10)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Нам было очень вкусно. Нежное тесто и сочная начинка. Спасибо большое за рецепт.
Не люблю такую пиццу из-за того,что в ней теста в два раза больше.чем в открытой.Люблю минимум теста,максимум начинки.Но это моё личное мнение.А Поварятам всем удачи и успехов.
Пиццу я люблю! Спасибо Вам за рецепт!
Больше это пирожки, по приготовлению теста, а не calzone. Тесто на пиццу итальянцы готовят на воде.
Хотя я не оспариваю,что это может быть вкусно.
На первый взгляд стандартные пирожки, но это разновидность пиццы с нетривиальным внешним видом и это особенность «кальцоне» (штанина).
Тесто на воде это стандарт, а на молоке адаптированный вариант.
Та же история замены оливкового масла на растительное...
Здесь авторский рецепт, а как и в чем готовят Итальянцы, Американцы, Японцы...пусть будет за кадром.
Без вариантов-вкусная закрытая пицца.
Спасибо за рецепт,просто в готовке и очень вкусно
Вы не представляете себе как получится вкусно, если эти calzone не запекать, а поджарить на сковороде. Мммм, пальчики оближешь. Кстати, в Италии существует два способа приготовления этого блюда - либо запечь, либо поджарить
Добрый день, подскажите, пожалуйста, если теста нужно в 2 раза больше, то количество дрожжей тоже увеличивать в 2 раза?
День добрый! Да, дрожжи тоже обязательно нужно удвоить.
Спасибо!!!!
Добрый вечер! А не подскажете можно Моцареллу заменить другим сыром? Если да то каким
Необычно!
Обалденная пицца))) Готовила для поездки на природу. Очень удобно))) Из указанных ингредиентов получилось 4 довольно крупных пиццы, в следующий раз тесто разделю на 6 частей. Огромнейшее спасибо за рецепт!!!)))
Отличный рецепт!
Вкусно, доступно, для детей супер пупео!!!! Это мои детки сказали ! Благодарю!!! Вместо фарша колбаса, остальное по рецепту!
Я рада, что понравилось!
Замечательный рецепт! Мы любим всё такое.... Начинка сочная... ОООчень вкусно!!! Спасибо за рецепт!!!
Jyuliya,я рада, что пицца понравилась! Фото отличное!
Спасибо за рецепт, пицца получилась вкусная, очень понравился такой вариант!
Очень рада!!!
Добрый день, мы еще с вами не знакомы, меня Гуля зовут, ноя уже знакома с вашим рецептом, который мне безумно понравился. Начну с того что хотела давно приготовить эту пиццу, но с дрожжевым тестом я на Вы, но меня это не напугала и я решила рискнуть, тесто получилось хорошее, мягкое, с ним приятно работать, сделала пиццу на большой форме, как пирог, как же получилось божественно вкусно, однозначно буду повторять, т.к муж влюбился в эту пиццу, долго у меня просил приготовить, ну теперь все не отстанет))) безумно вкусно, у меня немного теста осталось и я сделала маленьки булочки с корицей. тесто очень вкусное, большое вам мерси!!!!!!!!!!
Спасибо, Гулечка за добрый и душевный отзыв!!! Я очень рада, что рецепт Вам понравился! Рецепт этого теста очень удачный, я тоже его всегда использую, когда что то хочется испечь.
очень вкусное тесто и очень сочная начинка! спасибо за рецепт!!!
Я рада, что понравилось! Спасибо, Вам за доверие к рецепту!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Что для вас лучшее начало дня?


Уже 3351 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки