Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Пирожные
  • 20 апреля 2013, 13:23
  • 56443

Брауни с карамельным муссом

Рецепт: Брауни с карамельным муссом

А сегодня я хочу представить Вам, мои дорогие, рецепт карамельно-шоколадного искушения, которому невозможно противостоять... Нежнейший карамельный мусс и насыщенный шоколадный брауни - умопомрачительная франко-американская парочка! Попробуем?

Категория: Десерты Пирожные

Ингредиенты для «Брауни с карамельным муссом»:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3834.5 ккал 		белки
88.2 г 		жиры
264.4 г 		углеводы
282.2 г
Порции
ккал
383.5 ккал		 белки
8.8 г		 жиры
26.4 г		 углеводы
28.2 г
100 г блюда
ккал
387.3 ккал		 белки
8.9 г		 жиры
26.7 г		 углеводы
28.5 г

Рецепт «Брауни с карамельным муссом»:

  • Количество ингредиентов расчитано на прямоугольную форму размером 10х30 см. Растопим шоколад со сливочным маслом на водяной бане (я давно приловчилась и плавлю на маленьком огне).

  • Смешаем вместе белый сахар, муку и коричневый сахар (можно заменить белым).

  • В масляно-шоколадную смесь, при постоянном взбивание ввести 2 яйца, затем муку с сахаром. Тесто поместить в форму, застеленную пергаментом, выпекать при 180 гр 20 минут.

  • Оставим нашу основу для пирожных остывать и только после остывания извлечем ее из формы.

  • Займемся карамельным муссом. Поставить плавиться сахар на маленьком огне в сухой кастрюле с толстым дном. Важно сахар не мешать! Замочите в холодной воде желатин.

  • Подготовим сливочное масло и сливки (65 мл). Когда сахар превратился в карамель, закипятите сливки, и кипящими, добавьте их к карамели, снятой с огня, при постоянном помешивании, а также добавьте масло. Если образовались кусочки нерасплавленной карамели, перенесите смесь на маленький огонь и поварите до однородности. Осторожно, при вливании сливок, жидкость будет вести себя активно, не обожгитесь!

  • Введите 2 желтка и желатин, оставьте смесь немного остынуть.

  • Тем временем взбейте сливки... (200 мл)

  • И аккуратно, перемешивая снизу-вверх, введите их в теплую карамель.

  • Поставим мусс на 30 минут в холодильник, он начнет густеть - значит можно им покрывать основу!

  • Форму выстелить пищевой пленкой, поместить в основу брауни, сверху покрыть муссом и закрыть всю красоту, опять же, пищевой пленкой. Поставить в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на ночь, если вытерпите! Перед подачей нарезать ввиде пирожных.

Приятной реализации и дегустации!










Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5175
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт Звёздные рецепты На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: карамельный шоколадный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Брауни с карамельным муссом
Рецепт: Брауни с карамельным муссом

А сегодня я хочу представить Вам, мои дорогие, рецепт карамельно-шоколадного искушения, которому невозможно противостоять... Нежнейший карамельный мусс и насыщенный шоколадный брауни - умопомрачительная франко-американская парочка! Попробуем?

Категория: Десерты › Пирожные

Ингредиенты для «Брауни с карамельным муссом»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (5)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Брауни с карамельным муссом» от приготовивших (20)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Анечка, всю неделю медленно убиваешь своими шедеврами!!! Глядя на такую красоту и вкусность опять кушать захотелось! А холодильник уже на замке! Вот что делать?
Простите меня, не виноватая я, он сам пришол... Вот еще и не подумала, что многие постятся! Светулька, спасибо большое за лестные отзыв! По секрету, я сейчас готовлю яблочно-шоколадный пирог от Оли Бабич, чувствую, будет нарушенно мое золотое правило - не кушать сладкое вечером
Просмотрела! Пойду гляну!
Глянь, глянь! Достала из печи - аромат апельсиново-шоколадный сказка! Завтра буду добавлять отзыв!
Вот полностью согласна с надписью на последнем фото!!!!
Забираю рецептик с радостью!
как классно встретить единомышлеников! Ларочка, надеюсь тебе понравится брауни, у нас такие десерты называют ’фестивальными’, т.е. богатыми на вкус Спасибо!
Вау! Фестивальные! Как красиво! И точно!
Класс!
Спасибо, Светочка!
Анечка!Умница!Такая красота и нежность!
Ирочка, спасибо тебе большое!
Ну все,надо готовить,хочу,хочу...
Машенька, попробуй, очень вкусное сочетание! Спасибо, за комментарий!
Да, Аня, шоколада много не бывает!!! Вкусноооо.......
спасибо, Людочка!
Вкусно! Утащила к себе!
Мариночка, спасибо! Очень удачное сочетание, попробуй!
очень красивый десерт! вот бы кусочек
Спасибо, Наташенька! сама хочу опять
ням-ням-няяям.....
спасибочки! Ох, эти пирожные точно буду делать сново, сама себя фотографиями соблазнила
Что не выпечка то шедевр. Огромное спасибо за красоту.
И Вам спасибо огромное, что оценили мои старания! И за положительный отзыв благодарю!
Просто издевательство, а не ЗН! Почему нельзя просто ВЗЯТЬ это с экрана и СЪЕСТЬ?
А что ты думала, я вас щедить буду, Ленчик?! Спасибо, очень приятны твои слова!

О,искусительница!
Аня,скажите сколько нужно сливок для карамели и сколько оставить для взбивания.Чет не разобралась я...
Дописала в рецепте, к сожалению, сразу не досмотрела
совершенно непонятно кол-во сливок, где и на сколько и когда их делить - в рецепте указано " закипятите сливки, и кипящими, добавьте их к карамели, снятой с огня, при постоянном помешивании, а также добавьте масло" а потом сразу же "взбейте сливки".
Простите, упустила этот момент, сейчас пойду допишу рецепт. Спасибо за внимательность!
ну как же мне пробиться через монитор за такой вкуснятиной!!! сразила наповал своим рецептом! умничка!
Спасибо, Олечка, за такой юморной комментарий! Вот и я говорю - далек интернет от совершенства!
ну..с одной стороны это хорошо! а то бы от брауни ничего не осталось за минуту
Неа, плохо! Я б к тебе тоже заглянула не просто поглазеть!
Спасибо! Угощайся! Пару тысяч километров преодалеть..всего-то!
Классненько! ПОнравился рецепт -здОрово получилось, спасибо огромное!
Инночка, спасибо и тебе большое за оценку! Пы.сы. А знаешь уже сколько раз я готовила твой шоколадно-клубничный торт-мусс?! Ухуху, в след. обязательно сфотографирую
Анют, давай, когда будешь в следующий раз -сфотографируй, плиз! А то -отплачу тем же.... -буду тайненько печь твои чудесные брауни, и не фотографировать их! Ну, это я шутю..... а на самом деле -обалденно приятно, спасибо тебе огромное
ох, ну уж точно сфотографирую! Я просто, когда пекла, еще и фотографировать не умела, и на сайта больше была немым слушателем! Думаю, следующий раз не загорами! Этот торт - гвоздь праздничной программы!
А я, Анечка, его меняю периодически - -люблю пробовать его по разному -ведь можно хрустящую вставку пустить между муссами, еще один слой бисквита....короче, это у меня еще торт есть с лимонным муссом и кердом -так вот, я эти мусс и керд забабахала в профитроли (заварные пирожные) -не кругленькие, в длинной формы....На дно положила мусс -сверху пустила (из мешка с насадкой) слой керда.и покрыла опять муссом...ням! Имею в виду -не люблю останавливаться на рецепте как он есть...всегда что-то меняю. Как и в этом трех-муссовом торте.
Ммммм, вот это я понимаю
Утащила кусочек!
Вот и на здоровье, Златочка!
Верхняя часть безусловно моя!
Спасибо, Наденька! Я сама балдела от этого мусса
Красота!
Спасибо большое за похвалу!
Ой Анют какое интересное брауни!! ! Плюсик от меня. Ты не будешь против если я как вариант свой рецептик добавлю?
Спасибо, Олечка! Конечно, добавляй свой вкуснющий брауни, в компании веселее! А вообще надо будет заняться потом, поискать все варианты на сайте
Правда он видео рецепт, наверно не подойдет, к твоему наверно рукописный только можно!
Почему же? Видео - это тоже вариант! Я добавила
Спасибо!!!!
Попробуем-попробуем... мы не пройдём мимо точно Ань, а украшение тоже сама делала?
Спасибо, что не проходишь мимо, Любочка! Да, украшение делала сама! Если интересно, потом могу показать фото агрегата, котором я выдавливаю шоколад. А вообще, можно через кулечек из бумаги или одноразовый кондитерский мешок, срезав маленький уголок.
Не, спасибо, Ань. Я умею. Всё время делала из самодельного корнетика, а вот недавно купила нормальный шприц, именно для этих дел. А может у тебя какой другой вообще?
Набрала в гугле ’шприц для шоколада’. Агась, у меня другой! Свекровь подарила, тк она печь тортики боится как огня, уж не знаю откуда он у нее был! пойду сфотографирую!
ну давай..жду фотку.. я скину тебе мейл свой.
↑Ответ для AnnaSi
Анечка, спасибо большое за фотографию Я уже заказала в Будапешт подружке
Не за что! Видишь, удобная штука, даже такие дебютанты как я справляются
Самое удобное в ней, что шоколад прямо в ней можно греть в микро а это важно не только для дебютантов
Согласна, никакой мазни!
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V314 "Лонг-Бич"

Каркасный дом с 4 спальнями V314 "Лонг-Бич"
Каркасный дом с мансардой V109 "Порталес"

Каркасный дом с мансардой V109 "Порталес"
Каркасный дом с гаражом V221 "Невада"

Каркасный дом с гаражом V221 "Невада"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 536 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки