• 4 июня 2013, 4:31
  • 23040

Пончики-колечки с рикоттой

Рецепт: Пончики-колечки с рикоттой

На кухне разговаривали с мл. сыном о моём детстве. Я ему рассказывала о том, что вкусненького готовила моя мама, его бабушка. Вспомнила, что мама жарила круглые пончики на свином сале. Сильно хотелось мне тогда пончиков, но я не выносила на дух запах и вкус свиного сала... Сын сморщился и попросил сделать вкусных пончиков - колечек, каких им в школе давали... Рецепта школьных пончиков я не знаю, но форма получилась такая же.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пончики

Ингредиенты для «Пончики-колечки с рикоттой»:

Количество порций: 22

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4832.8 ккал
белки
91.3 г
жиры
294.9 г
углеводы
460 г
Порции
ккал
219.7 ккал
белки
4.2 г
жиры
13.4 г
углеводы
20.9 г
100 г блюда
ккал
389.7 ккал
белки
7.4 г
жиры
23.8 г
углеводы
37.1 г


Рецепт «Пончики-колечки с рикоттой»:

Ингредиенты для пончиков - масло, мука, яйца.

Дрожжи, 50 г пачка. Я поделила её на пять частей и одной частью воспользовалась.

В миску налить тёплое молоко. Туда положить дрожжи, насыпать сахар, соль, ванилин, муку, положить рикотту (можно заменить нежирным творогом) и хорошо перемешать. Дать тесту подняться.

Я накрыла тесто махровым полотенцем и поставила на солнечный подоконник. Через 20 минут тесто поднялось. (У нас погода сейчас жаркая и душная. Ночью +17 +20 градусов).

На стол насыпать муку и на её выложить тесто.

Тесто хорошо вымешать руками и разделить на четыре части.

Раскать тесто. Стаканом вырезать нЕ тонкие кружочки. (У меня пивной стакан в диаметре 9 см.) Серединку кружочков вырезать маленькой рюмочкой. (Моя рюмочка - 4 см).

Получилось 22 кружочка... Мука ушла вся. Масло налить в кастрюлю (моя кастрюля 17 см в диаметре) и поставить на плиту. Как только услышите потрескивание, значит, масло готово, и можно опускать по одному колечку. Плита включена на слабый режим.

Перевернуть пончик на другую сторону. Нижняя сторона красиво зарумянилась.

Каждая сторона пончика жарилась - кипела в масле по 1, 5 минуты и меньше.

Вот и пончики - колечки все готовы. Масла осталось много, но его лучше вылить, а не применять повторно...

Пончики выложить на салфетку, чтобы лишнее масло в неё впиталось.

Когда они остынут, сверху через сито посыпать ванильным сахаром.

Пончики очень хороши с горячим кофе! Настроение ностальгическое...

Здесь виден разрез. Пончики мягкие и пышные. Не резиновые...




Приятного аппетита!!!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пончики-колечки с рикоттой
Описание: На кухне разговаривали с мл. сыном о моём детстве. Я ему рассказывала о том, что вкусненького готовила моя мама, его бабушка. Вспомнила, что мама жарила круглые пончики на свином сале. Сильно хотелось мне тогда пончиков, но я не выносила на дух запах и вкус свиного сала... Сын сморщился и попросил сделать вкусных пончиков - колечек, каких им в школе давали... Рецепта школьных пончиков я не знаю, но форма получилась такая же.
Тэги: десерт.


Фотографии «Пончики-колечки с рикоттой» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Мммм! Нинуль, вкусненько позавтракали!!! А сыну то понравились?
Спасибо, Светочка! Мл. сыну очень понравились! Сказал, что вкуснее тогдашних... А, вот ст. сын пришёл с работы, съел пончик и сказал, что обалденные, но соли маловато. Я соль не люблю и везде стараюсь положить её поменьше...
Ниночка, пышечки просто великолепны!!!!!
Так бы и стащила с тарелочки парочку!!!
Большое спасибо! Стащи, стащи... Пеку так часто, но пончики сразу растащили.
Очень красиво . Вам ++++
Большое спасибо!
одно из любимых блюд сына, надо приготовить
Просто и быстро... Спасибо, Наташа за комм.й!
Ниночка,какие они у тебя аппетитные
Спасибо, Ирочка!
А можно заменить рикоту на творог?
Ира, конечно можно! Я покупаю рикотту, потому - что она дёшево стоит и не влажная. Сырники и ватрушки с рикоттой делаю. В тесто для пончиков добавила, т. к срок был уже на исходе.
Нинуля, красота! У тебя всегда всё так красиво и аппетитно!
Спасибо, Танюша!!!
Такие румяные! Класс,к кофе будет непередаваемо вкусно!!!
Большое спасибо, Наташа!
Пончики такие воздушные, такие румяные - красавчики!
Спасибо, Леночка! Да, пончики пузатики. Сожмёшь с двух сторон, отпустишь и они снова принимают прежнюю форму.
Безоговорочный плюсик А рикотту можно заменить чем нибудь(а то пончики золотыми получатся )
Спасибо, Светочка! Можно заменить творогом. А, я часто покупаю рикотту. Как увижу скидки во время акции, так и набираю за 37, 30 сентов. Добавляю во всю выпечку или сырники, запеканку. Уже новые скидки, а я ещё эту портию доедаю...
А как ты хранишь? У нас тоже бывает в распродажах, но я боюсь брать впрок.
Просто в холодильнике. За неделю конца срока хранения всё использую.
Очень вкусные пончики,такие аппетитные
Валюша, большое спасибо за комм.й!
Пончики-красавчики!
Благодарю за комм.й!
Ниночка, не думаю что в школе сыну давали такие же вкусные пончики, они у тебя просто великолепны!!!
Наденька, спасибо за комм.й! Я не знаю какое тесто было в школьных пончиках. Сын говорил о пончиках - колечках. Это уже моя отсебятина с рикотой и яйцами...
Вот это пончики такие пышные, золотистые и аромат идет даже через монитор... Нина, а Вы гостей принимаете?
Женечка, ты с голоду не умрешь. У меня ужинала, а к Нине на завтрак собралась
Да...я такая.... шустраяяяя
Ответ для JeSeKi
Женечка, спасибо большое! Приходи в любое время. Круглые сутки двери открыты. Выпечка есть всегда! Уже организм мой хочет передышки, но ручки загребучки всё чего - то лепят и лепят... Вчера собралась вечером пироги испечь, а мука закончилась. Сбегала перед закрытием в маг.н, схватила муку, да не ту, с зёрнами. Пекла батон...
Классные пончики!
Большое спасибо!
Какие пончики! На разломе видно, что тесто воздушное!
Очень аппетитные пончики!
Да это же наши питерские пышки!!! Их и сейчас подают в центре!Но только в одной пышечной около ДЛТ! Спасибо большое за рецепт! Ниночка, только ты внесла некоторые изменения в рецепт, теперь не очень вредно, но очень вкусно!
Да это же наши питерские пышки!!! Их и сейчас подают в центре!Но только в одной пышечной около ДЛТ!
Еще места знаю
Ответ для тататима
ДА! Я была в Питере один распроединственный раз, но меня почти в первый же день повели в эту пышечную) ( до этого неделю анонсировали заведение))) А поскольку мы были там с сыном - то оба теперь бредим этими пышками. Спасибо, теперь знаю, как их приготовить)))
ООООО! Какие аппетитные пончики
потрясные
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3926 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки