Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пончики

NikaПоваренок 8 уровня

4 июня 2013, 4:31
26026

Пончики-колечки с рикоттой

На кухне разговаривали с мл. сыном о моём детстве. Я ему рассказывала о том, что вкусненького готовила моя мама, его бабушка. Вспомнила, что мама жарила круглые пончики на свином сале. Сильно хотелось мне тогда пончиков, но я не выносила на дух запах и вкус свиного сала... Сын сморщился и попросил сделать вкусных пончиков - колечек, каких им в школе давали... Рецепта школьных пончиков я не знаю, но форма получилась такая же.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пончики

Ингредиенты для «Пончики-колечки с рикоттой»:

Мука пшеничная / Мука (300 в тесто, 200 для подсыпки) — 500 г
Рикотта — 200 г
Молоко (тёплое) — 100 г
Яйцо куриное (сырое) — 2 шт
Дрожжи (свежие) — 10 г
Сахар (песок) — 3 ст. л.
Ванилин (по вкусу)
Ванильный сахар (по вкусу, для посыпки)
Соль (по вкусу)
Масло подсолнечное (для жарки) — 250 г

Количество порций: 22

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4832.8 ккал	белки 91.3 г	жиры 294.9 г	углеводы 460 г
Порции
ккал 219.7 ккал	белки 4.2 г	жиры 13.4 г	углеводы 20.9 г
100 г блюда
ккал 389.7 ккал	белки 7.4 г	жиры 23.8 г	углеводы 37.1 г

Рецепт «Пончики-колечки с рикоттой»:

Ингредиенты для пончиков - масло, мука, яйца.
Дрожжи, 50 г пачка. Я поделила её на пять частей и одной частью воспользовалась.
В миску налить тёплое молоко. Туда положить дрожжи, насыпать сахар, соль, ванилин, муку, положить рикотту (можно заменить нежирным творогом) и хорошо перемешать. Дать тесту подняться.
Я накрыла тесто махровым полотенцем и поставила на солнечный подоконник. Через 20 минут тесто поднялось. (У нас погода сейчас жаркая и душная. Ночью +17 +20 градусов).
На стол насыпать муку и на её выложить тесто.
Тесто хорошо вымешать руками и разделить на четыре части.
Раскать тесто. Стаканом вырезать нЕ тонкие кружочки. (У меня пивной стакан в диаметре 9 см.) Серединку кружочков вырезать маленькой рюмочкой. (Моя рюмочка - 4 см).
Получилось 22 кружочка... Мука ушла вся. Масло налить в кастрюлю (моя кастрюля 17 см в диаметре) и поставить на плиту. Как только услышите потрескивание, значит, масло готово, и можно опускать по одному колечку. Плита включена на слабый режим.
Перевернуть пончик на другую сторону. Нижняя сторона красиво зарумянилась.
Каждая сторона пончика жарилась - кипела в масле по 1, 5 минуты и меньше.
Вот и пончики - колечки все готовы. Масла осталось много, но его лучше вылить, а не применять повторно...
Пончики выложить на салфетку, чтобы лишнее масло в неё впиталось.
Когда они остынут, сверху через сито посыпать ванильным сахаром.
Пончики очень хороши с горячим кофе! Настроение ностальгическое...
Здесь виден разрез. Пончики мягкие и пышные. Не резиновые...

Приятного аппетита!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На природу На ужин Неожиданные гости

Теги: десерт

Вкусы: ванильный сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/75574/]Пончики-колечки с рикоттой[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/75574/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jun/04/49/167933_73992-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пончики
На кухне разговаривали с мл. сыном о моём детстве. Я ему рассказывала о том, что вкусненького готовила моя мама, его бабушка. Вспомнила, что мама жарила круглые пончики на свином сале. Сильно хотелось мне тогда пончиков, но я не выносила на дух запах и вкус свиного сала... Сын сморщился и попросил сделать вкусных пончиков - колечек, каких им в школе давали... Рецепта школьных пончиков я не знаю, но форма получилась такая же.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Рикотта, Молоко, Яйцо куриное, Дрожжи, Сахар, Ванилин, Ванильный сахар, Соль, Масло подсолнечное.
Тэги: десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Пончики-колечки с рикоттой
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jun/04/49/167933_73992-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Пончики-колечки с рикоттой" title="Рецепт: Пончики-колечки с рикоттой"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">На кухне разговаривали с мл. сыном о моём детстве. Я ему рассказывала о том, что вкусненького готовила моя мама, его бабушка. Вспомнила, что мама жарила круглые пончики на свином сале. Сильно хотелось мне тогда пончиков, но я не выносила на дух запах и вкус свиного сала... Сын сморщился и попросил сделать вкусных пончиков - колечек, каких им в школе давали... Рецепта школьных пончиков я не знаю, но форма получилась такая же.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/162/">
          Пончики
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Пончики-колечки с рикоттой»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1534">Рикотта</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/311">Ванилин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3192">Ванильный сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2227">Масло подсолнечное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/75574/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Пончики-колечки с рикоттой

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пончики

Ингредиенты для «Пончики-колечки с рикоттой»:

Мука пшеничная Рикотта Молоко Яйцо куриное Дрожжи Сахар Ванилин Ванильный сахар Соль Масло подсолнечное

Тэги: десерт

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Пончики-колечки с рикоттой» от приготовивших (6)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

4 июня 2013 года мисс #

как вкусно, красиво и вреднооооооо

4 июня 2013 года Nika # (автор рецепта)

Светочка, нууу иногда очень - очень хочется вредненького...

4 июня 2013 года мисс #

ага, ем вредности каждый день, никакой силы воли

4 июня 2013 года СНежк_а #

Мммм! Нинуль, вкусненько позавтракали!!!

А сыну то понравились?

4 июня 2013 года Nika # (автор рецепта)

Спасибо, Светочка! Мл. сыну очень понравились! Сказал, что вкуснее тогдашних... А, вот ст. сын пришёл с работы, съел пончик и сказал, что обалденные, но соли маловато. Я соль не люблю и везде стараюсь положить её поменьше...

4 июня 2013 года lelika # (модератор)

Ниночка, пышечки просто великолепны!!!!!
Так бы и стащила с тарелочки парочку!!!

4 июня 2013 года Nika # (автор рецепта)

Большое спасибо! Стащи, стащи... Пеку так часто, но пончики сразу растащили.

4 июня 2013 года krezi #

Очень красиво . Вам ++++

4 июня 2013 года Nika # (автор рецепта)

Большое спасибо!

4 июня 2013 года наташа лучко #

одно из любимых блюд сына, надо приготовить

4 июня 2013 года Nika # (автор рецепта)

Просто и быстро... Спасибо, Наташа за комм.й!

4 июня 2013 года moor #

Ниночка,какие они у тебя аппетитные

4 июня 2013 года Nika # (автор рецепта)

Спасибо, Ирочка!

4 июня 2013 года Emmilee #

А можно заменить рикоту на творог?

4 июня 2013 года Nika # (автор рецепта)

Ира, конечно можно! Я покупаю рикотту, потому - что она дёшево стоит и не влажная. Сырники и ватрушки с рикоттой делаю. В тесто для пончиков добавила, т. к срок был уже на исходе.

4 июня 2013 года Татника #

Нинуля, красота! У тебя всегда всё так красиво и аппетитно!

4 июня 2013 года Nika # (автор рецепта)

Спасибо, Танюша!!!

4 июня 2013 года Татушка77 #

Такие румяные!

Класс,к кофе будет непередаваемо вкусно!!!

4 июня 2013 года Nika # (автор рецепта)

Большое спасибо, Наташа!

4 июня 2013 года SeLena T #

Пончики такие воздушные, такие румяные - красавчики!

4 июня 2013 года Nika # (автор рецепта)

Спасибо, Леночка! Да, пончики пузатики. Сожмёшь с двух сторон, отпустишь и они снова принимают прежнюю форму.

4 июня 2013 года Жен Жен # (модератор)

вопрос по рецепту

Безоговорочный плюсик

А рикотту можно заменить чем нибудь(а то пончики золотыми получатся

)

4 июня 2013 года Nika # (автор рецепта)

Спасибо, Светочка! Можно заменить творогом. А, я часто покупаю рикотту. Как увижу скидки во время акции, так и набираю за 37, 30 сентов. Добавляю во всю выпечку или сырники, запеканку. Уже новые скидки, а я ещё эту портию доедаю...

4 июня 2013 года Жен Жен # (модератор)

А как ты хранишь? У нас тоже бывает в распродажах, но я боюсь брать впрок.

4 июня 2013 года Nika # (автор рецепта)

Просто в холодильнике. За неделю конца срока хранения всё использую.

4 июня 2013 года Valushok #

Очень вкусные пончики,такие аппетитные

4 июня 2013 года Nika # (автор рецепта)

Валюша, большое спасибо за комм.й!

4 июня 2013 года Lali4ka #

Пончики-красавчики!

4 июня 2013 года Nika # (автор рецепта)

Благодарю за комм.й!

4 июня 2013 года Navely #

Ниночка, не думаю что в школе сыну давали такие же вкусные пончики, они у тебя просто великолепны!!!

4 июня 2013 года Nika # (автор рецепта)

Наденька, спасибо за комм.й! Я не знаю какое тесто было в школьных пончиках. Сын говорил о пончиках - колечках. Это уже моя отсебятина с рикотой и яйцами...

4 июня 2013 года JeSeKi # (модератор)

Вот это пончики

такие пышные, золотистые и аромат идет даже через монитор... Нина, а Вы гостей принимаете?

4 июня 2013 года Seagull_L #

Женечка, ты с голоду не умрешь.

У меня ужинала, а к Нине на завтрак собралась

4 июня 2013 года JeSeKi # (модератор)

Да...я такая.... шустраяяяя

4 июня 2013 года Nika # (автор рецепта)

↑Ответ для JeSeKi

Женечка, спасибо большое! Приходи в любое время. Круглые сутки двери открыты. Выпечка есть всегда! Уже организм мой хочет передышки, но ручки загребучки всё чего - то лепят и лепят... Вчера собралась вечером пироги испечь, а мука закончилась. Сбегала перед закрытием в маг.н, схватила муку, да не ту, с зёрнами. Пекла батон...

4 июня 2013 года JeSeKi # (модератор)

4 июня 2013 года Леля Абильштейн #

Классные пончики!

4 июня 2013 года Nika # (автор рецепта)

Большое спасибо!

4 июня 2013 года Светлана Владимировн #

Какие пончики! На разломе видно, что тесто воздушное!

4 июня 2013 года АленкаВ #

Очень аппетитные пончики!

4 июня 2013 года тататима #

Да это же наши питерские пышки!!!

Их и сейчас подают в центре!Но только в одной пышечной около ДЛТ! Спасибо большое за рецепт!

Ниночка, только ты внесла некоторые изменения в рецепт, теперь не очень вредно, но очень вкусно!

4 июня 2013 года Жен Жен # (модератор)

Да это же наши питерские пышки!!! Их и сейчас подают в центре!Но только в одной пышечной около ДЛТ!

Еще места знаю

4 июня 2013 года Танчик73 #

↑Ответ для тататима

ДА! Я была в Питере один распроединственный раз, но меня почти в первый же день повели в эту пышечную) ( до этого неделю анонсировали заведение))) А поскольку мы были там с сыном - то оба теперь бредим этими пышками. Спасибо, теперь знаю, как их приготовить)))

4 июня 2013 года Ольчик40 #

ООООО! Какие аппетитные пончики

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с сауной V416 "Кейп Корал"

Каркасный дом с террасой V551 "Лонгей"

Каркасный дом с 4 спальнями V222 "Небраска"

Ещё 578 проектов

Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Пончики-колечки с рикоттой

Ингредиенты для «Пончики-колечки с рикоттой»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пончики-колечки с рикоттой»:

Похожие рецепты

Постные пончики от Камéра

Творожно-манные пончики

Пончики

Пончики творожные

Хрустики

Пончики с шоколадно-ореховой пастой

Дрожжевые пончики с начинкой

Лаугенбротхен с солью к пиву

Творожные пончики "Персики"

Фотографии «Пончики-колечки с рикоттой» от приготовивших (6)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с сауной V416 "Кейп Корал"

Каркасный дом с террасой V551 "Лонгей"

Каркасный дом с 4 спальнями V222 "Небраска"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!