Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Тесто Бисквитное тесто
  • 25 июня 2013, 16:20
  • 344047

Бисквит легко

Рецепт: Бисквит легко

Это легкий и вкусный бисквит, который выручает меня всегда. Рецепт хорош тем, что яйца не надо разделять на белки и желтки. Попробуйте испечь, и у вас все получится!

Категория: Выпечка Тесто Бисквитное тесто

Ингредиенты для «Бисквит легко»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2151.2 ккал 		белки
56.8 г 		жиры
37.9 г 		углеводы
393.9 г
100 г блюда
ккал
272.3 ккал		 белки
7.2 г		 жиры
4.8 г		 углеводы
49.9 г

Рецепт «Бисквит легко»:

  • Яйца выбить в миску (я каждое яйцо выбиваю над маленькой мисочкой или тарелкой, а затем переливаю в общую миску, для того, чтобы убедиться что яйца не подпорчены). Добавить немножечко соли и взбивать миксером на максимальной скорости приблизительно 3 мин.

  • Затем добавить сахар и ванильный сахар. Взбивать на максимальной скорости минут 15 (до густой белой пены).

  • За то время, что взбиваются яйца разрыхлитель высыпать в чашку (мисочку или тарелочку), и подготовить форму для выпечки. Металлическую - смазать кулинарным жиром и посыпать мукой или силиконовую - смочить водой.

  • Разрыхлитель погасить свежим лимонным соком, перемешивая ложечкой. Не нужно лить очень много сока, просто чтоб весь разрыхлитель стал мокрым.

  • Когда взбиты яйца - добавить разрыхлитель и муку, аккуратно, можно и миксером но быстро, перемешать все вместе. Если любите бисквит с какао то дайте 3 столовые ложки какао в конце. (Я вообще в конце готовое тесто разделила и в одну часть добавила какао а затем вылила вместе (результат видно на фото)))

  • Вылить тесто в форму (бисквит будет точно удачным если ваше тесто будет иметь такую консистенцию как у меня, на фото видно, что тесто льется как мед, только имеет более воздушную структуру).

  • Выпекать 30 мин при температуре 180 градусов, и 40 мин если бисквит с какао. На готовность попробовать проколоть зубочисткой, только первые 30 мин не открывайте духовку!

  • Крем можете выбрать любой так-же и украшение. Можете перемазать сбитой сметаной с фруктами или ягодами, можете перемазать сливками или масляным кремом. Короче на креме я останавливаться не буду, так-как выставляю рецепт просто самого бисквита.

  • Удачи вам и приятного аппетита!
    P.S. Ниже в фотографиях я показала вам, как готовила этот бисквит я... )))
    Самые последние фотографии ниже - бисквит в разрезе я готовила из 9-ти яиц, все ингредиенты на полпорции больше.
    Бисквит из 6-ти яиц я разрезаю на 3 части (то есть из той порции, что я указала в рецепте, выходит средний, нормальный и никак не маленький торт).

















Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол

Теги: бисквит десерт

Вкусы: сладкий вкусный воздушный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Бисквит легко
Рецепт: Бисквит легко

Это легкий и вкусный бисквит, который выручает меня всегда. Рецепт хорош тем, что яйца не надо разделять на белки и желтки. Попробуйте испечь, и у вас все получится!

Ингредиенты для «Бисквит легко»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (4)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Бисквит легко» от приготовивших (14)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Иринка, помогите, пожалуйста. Пеку уже пятый раз по вашему рецепту . Поднимается супер-пупер-мега шикарно , раза в три точно, но, когда вынимаю из духовки, он оседает, примерно на треть. Выпекаю 40 мин, до красивой бежевой корочки. Что это значит? Что нужно увеличить или уменьшить температуру? Пожалуйста, помогите, уже не знаю, что и делать
Сам бисквит должен немного оседать, это нормально. Но главный вопрос не в том, насколько он оседает, а в том, какой он в конечном результате. Какой у вас выходит бисквит? Мягкий и воздушный, в идеале и бока (то-есть корочка) должна быть мягкой. Я спрашиваю для того, чтобы понять что происходит на самом деле. И при какой температуре вы его готовите. Какая у вас духовка, есть ли в ней температурный режим. Короче опишите процесс выпекания и конечный результат.
Иринка, спасибо что откликнулись. В том то все и дело, что я понятия не имею, сколько у меня градусов в духовке. В инструкции к плите (она у меня газовая) нет температурной ранжировки. И даже температурного датчика внутри нет, т.е. я не знаю, меняется ли температура во время запекания. Но духовку я естественно не открываю.
Бисквит оседает именно по центру. По бокам высота остается максимальной. Бисквит выходит очень мягкий и воздушный. Корочка (бока) немного потверже, чем внутренность. А вот верхняя и нижняя корочки очень мягкие. Толщина корочки (по бокам и снизу) примерно 1-2мм. Я выпекала 40 мин.
Во время выпекания тесто поднимается в три раза и так и держится все время, пока находится в духовке, но как только вынимаю - начинает "сдуваться". Еще заметила, что во времявыпекания центр поднимается позже, чем "окраина" (если это имеет какое-то значение).
Кстати, цвет корочки у меня может быть даже немного побледнее чем у вас на фото. Но это может быть искажение цветопередачи. Но сверху у меня точно бледнее корочка, чем у вас.
Заранее огромное спасибо.
Мое мнение, что температура выпечки ниже нормы. Если цвет корочки сверху более (но еще нужно учитывать, что магазинные яйца дают более светлый цвет, хотя чаще пеку именно с магазинными) светлый, бока поднимаются быстрее чем серединка, и серединка проваливается, значит в середине не хватает температуры. А еще при сушенные бока и тоньше с верху и с низу говорят о том, что бисквит скорее сохнет, чем выпекается. В следующий раз увеличьте температуру на одну позицию. Идеальная температура-это когда корочка везде одинаковой консистенции и цвет корочки везде (с боков и с верху) одинаковый. И обязательно перед выпечкой прогрейте духовку не менее 20 мин. Напишите пожалуйста, сколько положений на переключателе вашей духовки(если они вообще есть)?
Урррррраааааа! Получилось!!!!!!! Получилось "наощупь", и в тот же день мне подарили термометр для духовки, т.к. я уже всех достала своим тортом)))). И получилось именно в день рождения сына)))). Так что к празднику мы были с очень вкусным и очень оригинальным тортиком - сундучок с сокровищами. Кстати, для пропитки я использовала заварной крем с вареной сгущенкой. Думала, что будет приторно, но получилось просто волшебно !!!!!!!!!! Все были в восторге!!!!!! Ирина, спасибо вам огромное за вашу помощь и советы, спасибо что помогаете новичкам.
Не за что! Я очень рада, что вы не смотря на неудачи, готовили снова , и очень рада, что у вас все получилось . Поздравляю вашего сыночка с Днем рождения! И если будут еще вопросы, не стесняйтесь - обращайтесь!
а можно же мерять муку и не по воде отметки есть же отметка мука .............так чего же по воде
А от того, что не у всех есть мерный стакан, а гранчак (граненный стакан) есть в каждом доме, и рецептов в "стаканах" - масса. А так-как граненный стакан соответствует отметке 200 г на мерном "по воде", то я думаю если нужно например еще 50 г, то не сложно будет отмерять еще четверть...
извините не подумала у меня то есть и не один мерный
Да, у меня тоже есть, и не за что извиняться, вопрос то логичный!
у меня гранчака нету ...........я в италии здесь таких нет
↑Ответ для irinka-veselaja
а если в етот бисквит вставить целые груши как думаете
Если честно, то я не пробовала, но я уверенна, что результат будет плохой. Думаю из-за влаги из груш, бисквит просто не поднимется и станет "плотной мочалкой". Мой вам совет, выпекайте бисквит по рецепту а когда остынет разрежьте и перемажьте любым кремом а по крему посыпьте кусочками груш... (ну или, как вариант выберите серединку торта и потом мякушку смешайте с кремом и грушами, по принципу моего рецепта https://www.povarenok.ru/recipes/show/81170/).
↑Ответ для irinka-veselaja
у меня как раз гранчака нету
Ну так все логично- Италия не относится к постсоветскому пространству... Это у нас в дома хоть один стакан но "для муки" припрятан...
на днях готовила опять бисквит по вашему рецепту и наблюдала очень интересное зрелище - мое тесто убегало!!! из формы. Через верх, прям как дрожжевое. Конечно половина теста выбежала в духовку, но все равно бисквит не испортился )))) а у вас такое было?))
Нет, у меня такого не было (только 1 раз с медовым бисквитом, но я просчиталась с формой, да и сам медовый бисквит "с характером" ). Думаю вы взяли слишком маленькую форму для той порции, которую готовили. Этот бисквит хорошо растет, высоко поднимается и имеет мягкую и воздушную консистенцию. Возможно вы готовили похожие бисквиты в этой же форме, но они так сильно не росли, так что совет на будущее: берите форму побольше (ну или с бортиками повыше).
готовила в форме на 24см с пропорциями по рецепту. А вообще он поднимался наверное как надо, но в проворонила снижение температуры и он видно просто не схватился. Ну ничего, зато какое зрелище! У всех бисквиты опадают, а у меня убегают через верх
Ну, ничего, ведь все мы на ошибках учимся, верно?
Получился полный ужас омлет вот и все у меня первый раз такое, и еще и привкус яиць ну полный ужас готовить не буду больше
Мне очень жаль, что у вас ничего не получилось. Но в любом деле нужно терпение. Как по другому научится готовить, если не на ошибках, если не пробовать еще и не пытаться понять, в чем ошибка? Если у вашего "бисквита" был чёткий привкус яиц, значит вы плохо сбили яйца!!!!!!!!!!!!!!! У меня бывали случаи когда бисквит не достаточно поднимался или когда я бисквит пересушила (или забыла форму смазать...) но чтобы бисквит стал омлетом!?! Это странно... Может вы туда муки забыли дать?
Получился полный ужас омлет вот и все у меня первый раз такое, и еще и привкус яиць ну полный ужас готовить не буду больше
А сколько. См у вас форма ?
24-25 см. Ну то-есть у меня их две, одна силиконовая 24 см, вторая железная -25 см.
Здравствуйте. Очень приглянулся ваш рецептик))) Хочу испечь. Подскажие пжл, нашла оч оригинальную идею торта - сундук с сокровищами. По этому рецепту бисквит нужно выпекать в форме (ведерке) для хлеба (из хлебопечки) . Как вы думаете, поднимется ли бисквит по вашему рецепту в такой форме? Материал ведерка похож на алюминий, покрыт антипригарным покрытием. И еще очень неуверена в своей духовке, газовая плита Горенье.
Спасибо за хорошие слова и за доверие рецепту. Главное хорошо сбить яйца (не жалейте миксер). Я выпекаю так-же в газовой духовке, просто убедитесь в точности температуры. А по поводу формы... Я думаю, что это хорошая форма. Просто смажьте форму кулинарным жиром и присыпьте мукой.
Иринка, спасибо огромное! Буду завтра пробовать, сыну скоро годик, надо начинать тренироваться)))).
Отчитываюсь. Получилось частично))). Как я и предполагала, плита моя оказалась слабым местом. На ней нет термометра, только циферки на ручке от 1 до 3))). И в инструкции нет сообтветствия циферок температуре. Написано только, что бисквит нужно выпекать на циферке 1 или 1,5. Ну я и выпекла на 1,5. Получился славный черный кирпичик)))))). Поднялся достаточно хорошо, правда не так как у вас, но меня и это вполне устраивает. По сравнению с моими предыдущими потугами это просто шедевр))).
Еще вопрос по разрыхлителю. Я добавила лимонного сока, но разрыхлитель стал как будто каменным. Так и должно быть или я недолила сока? Мне каж, он плохо растворился в тесте.
В след раз попробую на циферке 1 выпечь, отчитаюсь))))
у меня тоже газовая Горенье, правда датчик температуры есть. Но все равно с ней играть приходится, для бисквита лучше сделать меньше, чем больше. И первые полчаса духовку не открывать точно. У меня к счастью есть подсветка, так что процесс контролирую не заглядывая. Для бисквита идеально электродуховка, гле температуру поставил какую надо и забыл А с газовыми сплошное "творчество" )))
↑Ответ для Leela_84
С духовкой, тут вам придется пробовать методом "проб и ошибок"... А насчет разрыхлителя... В принципе, так быть не должно, но и у меня пару раз так выходило, это не страшно, но на "пушистость" и высоту бисквита немного все-же влияет. Вы должны медленно вливать лимонный сок (тоненькой струйкой) и ложкой мешать разрыхлитель, и просто сами увидите, когда весь порошок запенится, значит погашен. В идеале разрихлитель должен подняться (пенистая пушистая масса) а затем через некоторое время осядет (хотя ждать пока осядет не обязательно) но не станет твердим.
↑Ответ для Leela_84
В разрыхлителе уже есть лимонная кислота и нет необходимости его гасить лимонным соком.
спасибо за рецепт, бисквит вышел хорошим. Готовила на 4 яйца и сделала половину муки и половину крахмал. Торт будет шоколадным, поэтому добавила плитку растопленного шоколада. Бисквит как надо: влажный, но легкий и достаточно пористый и вкусный )
Раньше готовила бисквит, взбивая отдельно желтки и белки, как оказалось мой мега-комбайн попросту перевзбивал яйца, и сахар не успевал раствориться отдельно в желтках, поэтому бисквит так хорошо не поднимался. А ваш поднялся отлично: из 4 яиц на форму 21 - разрезала на 3 коржа.
Один из главных секретов успеха - не превышать температуру духовки и не открывать ее как можно дольше. Я открыла через 35мин, бисквит был не готов и хоть я быстренько закрыла духовку, он все равно чуть опустился. В общем практика, практика и еще раз практика ))
Спасибо и вам за доверие к рецепту.
У меня получилась очень плотная мочалка((((
Мне очень жаль, что у вас ничего не получилось. Давайте разбираться в чем причина? Какая у вас духовка (электрическая или газовая)? Уверенны ли вы, что температура была правильной? Какого качества мука? Достаточно ли вы сбили яйца? Смазывали ли вы форму и чем? Причины всего три... Качество продуктов, ошибки в приготовлении и температурный режим.
вопрос по выпечке бисвквита: вы форму смазываете маргарином или маслом? читала, что если смазывать, то бисквит сядет и советуют только бумагой выстилать, а другие пишут, что это никак не влияет.
Я форму смазываю кулинарным жиром (поспрашивайте в магазинах) потому, что не дает запаха готовой выпечке и сверху посыпаю мукой. Я пробовала не смазывать-в результате бисквит значительно меньше и консистенция более плотная. Бумагой тоже можно, только я под нее тоже смазываю кулинарным жиром (так бумага хорошо приклеивается к форме) ведь в противном случае она, то есть бумага отстает от стенок формы.
↑Ответ для Vikka_cat
Ну или если не найдете кулинарный жир используйте масло, спред или маргарин....
спасибо за ответ. Буду пробовать готовить по вашему рецепту, т.к. пока бисквит еще ни разу таким пышным как у вас не вышел. Может в этот раз повезет - свекрови на День рождения буду готовить )))
Спасибо за рецептик бисквита, супер получился!!!
Спасибо и вам, за то, что доверились моему рецепту!
Привет!Вот стараюсь приготовить по вашему чудесному рецепту.У меня нет кулинарного жира(Чем можно заменить?
Обычным маргарином или маслом! Просто, когда готовый бисквит немного остынет - заберите его из формы. То есть, чтобы готовый продукт не имел от маргарина неприятного запаха или привкуса. Хотя, у меня никогда не было такого, но я стараюсь если форма смазана обычным маргарином -побыстрее вытянуть бисквит из формы. А масло-точно не даст вам лишнего привкуса.
Вот попробовала ваш рецептик....стоит в духовке.еще не знаю что там получится,но надеюсь всё будет на ура!!!!
Спасибо за бисквит. Просто чудо!! Крем из сливочного масла со сгущенкой и черносливом, пропитка из коньяка и абрикосово-апельсинового конфитюра! Тортик удался! Ребенок в восторге!
Спасибо огромное вам за доверие рецепту! Я рада, что бисквит пришелся вам по вкусу!
↑Ответ для klfllf
Что бы было еще вкусней можно в крем добавить сметану и получиться очень нежный крем
А он потом не осядет?и ещё хотела спросить мне нужно сделать большой торт ,в большой форме (прямоугольная как формат листа А3)Но не знаю во сколько раз увеличить ингредиенты посоветуй те пожалуйста. Хочу что бы такой же пышный был как у вас очень хороший рецепт прошу пожалуйста помогите, мне очень срочно нужно))))
Нет, не осядет. Сам бисквит осядет (совсем немножко в духовке, то-есть сначала сильно поднимется а потом немножко осядет и станет более-менее ровным, но с момента, когда вы выключите духовку, он оседать не должен). Если на такую форму (у меня тоже такая есть), то количество ингредиентов нужно увеличить в 2 раза. Можно печь как 2 коржа (по 6 яиц и их потом тоже разрезать), так и сразу 12 яиц, то-есть за 1 заход. Но я бы вам посоветовала сначала испечь 1 бисквит (из 6-ти яиц), так-как вы еще не готовили по-этому рецепту (так-сказать освоиться). Но если все-таки вы соберетесь печь двойную порцию, то пеките 40 мин а затем проколите зубочисткой или спичкой (хотя он должен испечься).
Спасибо огромное))) буду печь по вашему рецепту)
Тогда и вам спасибо за доверие моему рецепту, и буду ждать ваших впечатлений.
Нет, не осядет. Сам бисквит осядет (совсем немножко в духовке, то-есть сначала сильно поднимется а потом немножко осядет и станет более-менее ровным, но с момента, когда вы выключите духовку, он оседать не должен). Если на такую форму (у меня тоже такая есть), то количество ингредиентов нужно увеличить в 2 раза. Можно печь как 2 коржа (по 6 яиц и их потом тоже разрезать), так и сразу 12 яиц, то-есть за 1 заход. Но я бы вам посоветовала сначала испечь 1 бисквит (из 6-ти яиц), так-как вы еще не готовили по-этому рецепту (так-сказать освоиться). Но если все-таки вы соберетесь печь двойную порцию, то пеките 40 мин а затем проколите зубочисткой или спичкой (хотя он должен испечься).
↑Ответ для irinka-veselaja
Не в коем случае нельзя прокалывать бисквит из за этого он может осесть и стать плотным
Хорошо, а как тогда узнать, не сырой ли бисквит внутри?????????????? я с вами не согласна. Зубочисткой проколоть нужно, вот только делать это быстро, и не вытягивать при этом бисквит полностью из духовки (ведь он оседает от холодного воздуха или от разницы температур). И да!, этот бисквит прокаливать можно, но не раньше, чем через 30 мин. в духовке. Я готовлю его очень часто, и хорошо знаю, как ведет себя именно этот бисквит.
Это идеальный бисквит.Вкус просто невероятный.Спасибо огромное за рецепт. Жаль что не могу добавить фото своего тортика.
И вам огромное спасибо, что отписались! Я очень рада, что вам понравился рецепт!
Люблю простые и вкусные рецепты
А то с маленьким ребенком на кухне особо не разгонишься
Я вас прекрасно понимаю, у меня у самой дочке 2 годика. Спасибо, за хорошие слова и с Новым Годом!
С Новым Годом!
Рецепт просто волшебный. Домашние в восторге.
Мне очень приятно знать, что у вас все получилось и вам понравился рецепт! Спасибо вам огромное, за такой хороший комментарий! И с наступающим вас "Новым Годом!
он такой высокий как на фото
Скажите, пожалуйста, а на какую форму по диаметру рассчитан рецепт?) Просто заметила, что, если печь в форме на 26 см, не всегда поднимается тесто, как хотелось бы А у Вас бисквит такой пышный, такой высокий
У меня формы в диаметре 24-25 см (силиконовая - 24 см, железная 25 см). Я думаю, что ваша форма чуть-чуть больше и бисквит не должен бить принципиально ниже. Я хочу сказать, что разница будет практически незаметной. Бисквит получается пышным и высоким, но если вы хотите торт побольше, то увеличьте количество продуктов на полтора раза (на 9 яиц, ну и соответственно все на пол порции больше). Просто на 1,5 порции надо печь на 10 мин дольше. А еще одно... Если у вас железная разъемная форма (ну или алюминиевая), то обязательно смажьте её кулинарным жиром и посыпте мукой (это поможет бисквиту хорошо подняться).
Большое спасибо за такой развернутый ответ Вы очень помогли, завтра же попробую, а то что-то не ладится у меня с этой формой, всегда приходится по 2-3 коржа отдельных выпекать
Не за что, если понадобится помощь или совет-обращайтесь!
Спасибо))
еще раз спасибо за рецепт!все получилось! благодарственное фото от виновницы-торжества!!!
И вам большое спасибо за красивый фото отчет!
Классный бисквит,да какой пышный получается,я обязательно его приготовлю
а тут пропитка надоб сироп или что то
Спасибо, за коммент. Сам бисквит получается очень нежный, и давать или нет пропитку зависит от крема. Но я всегда пропитываю (потому что люблю более влажные торты, но не мокрые), просто я пропитываю легонько, без фанатизма, даже под сметанный крем.
Классный бисквит,да какой пышный получается,я обязательно его приготовлю
А тут нужна сироп для пропитки
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 2-мя балконами и крыльцом V488 "Форт Нокс"

Каркасный дом с 2-мя балконами и крыльцом V488 "Форт Нокс"
Каркасный дом с гаражом для узкого участка V294 "Чикаго"

Каркасный дом с гаражом для узкого участка V294 "Чикаго"
Каркасный дом с мансардой V458 "Вустер"

Каркасный дом с мансардой V458 "Вустер"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки