Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша
  • 7 июля 2013, 14:55
  • 261979

Фаршированные баклажаны по-армянски

Рецепт: Фаршированные баклажаны по-армянски

По такие баклажаны мне рассказала много лет назад моя институтская приятельница-армянка. Анонсировала она рецепт словами: "Это самое вкусное, что есть на свете!" Для меня главное, что это не только вкусно, но и достаточно просто.

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Кухня: Армянская

Ингредиенты для «Фаршированные баклажаны по-армянски»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1039 ккал 		белки
11.1 г 		жиры
10 г 		углеводы
680.7 г
100 г блюда
ккал
55 ккал		 белки
0.6 г		 жиры
0.5 г		 углеводы
36 г

Рецепт «Фаршированные баклажаны по-армянски»:

  • С баклажанов срезаем кожицу полосками. Вот так.

  • Обжариваем баклажаны в небольшом количестве растительного масла минут 10 - пока не станут мягкими. Несколько раз их переворачиваем, чтобы подрумянились со всех сторон.

  • Теперь займемся начинкой для наших баклажанов. Одну луковицу мелко режем и немного обжариваем на растительном масле.

  • К луку добавляем говяжий фарш (примерно полкило) и обжариваем на слабом огне минут 15. Солим и перчим по вкусу.

  • Готовим соус. Оставшуюся крупную луковицу тоже мелко режем и обжариваем на сливочном (!) масле до мягкости-прозрaчности. Добавляем к луку ст. ложку томатной пасты и зелень (у меня был сушеный базилик и мелко рубленая свежая петрушка). Тушим 2-3 минуты.

  • Берем обжаренные баклажаны, надрезаем вдоль, чтоб получился такой вот "кармашек". Внутри "кармашек" немного солим.

  • Заполняем "кармашки" фаршем. Стараемся проложить побо-о-ольше!

  • Перекладываем баклажаны в форму для запекания. Сверху - лук с томатом. И ставим в разогретую примерно до 180-200 градусов духовку (у меня старая газовая, поэтому так приблизительно) минут на 20-25.

  • Угощайтесь!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5093
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: обед

Вкусы: мясной овощной ароматный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Фаршированные баклажаны по-армянски
Рецепт: Фаршированные баклажаны по-армянски

По такие баклажаны мне рассказала много лет назад моя институтская приятельница-армянка. Анонсировала она рецепт словами: "Это самое вкусное, что есть на свете!" Для меня главное, что это не только вкусно, но и достаточно просто.

Ингредиенты для «Фаршированные баклажаны по-армянски»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Фаршированные баклажаны по-армянски» от приготовивших (29)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Добрый день!
Спасибо за рецепт! и правда находка!!! готовила 2 штуки для себя и мужа (дети на каникулах были) все по рецепту, очень вкусно получилось!! Потом решила эту вкусняшку приготовить на ДР (20 чел) и что бы не терять время на жарку баклажанов в сковородке, засунула их в духовку... ...получилось совсем не то, очень расстроилась, хотя гостям понравилось, но! они не пробовали предварительно обжаренные!!!))) на следующий ДР обязательно сделаю первоначальный вариант! у меня вопрос - можно ли на кануне баклажаны обжарить, а в день праздника уже начинить и запечь? баклажаны не пострадают?
Спасибо за добрый комментарий. Очень рада, что Вам понравилось. Честно признаюсь, я никогда заранее не обжаривала, но почему бы и нет?
у меня вопрос - можно ли на кануне баклажаны обжарить, а в день праздника уже начинить и запечь? баклажаны не пострадают?
Можно. Я всегда так делаю.
За 5-7 минут до готовности ещё присыпаю тёртым сыром сверху - и как на сыре образовалась корочка, достаю из духовки.
И соус тоже - можете смелее импровизировать, на свой вкус. Баклажаны, как и рыбу, испортить трудно!
готовила в рамках КН- очень вкусно, с тех пор делала его несколько раз!
Лариса, большое спасибо
Tolko chto sdelala eto bljudo-polu4ilos genialno,ot sebya dobavila v na4inku grezkie orexi.Spasibo vam za eto 4udo
Спасибо Вам, что приготовили. Очень рада!
нет, то что-то невообразимое... пошла за баклажанами я Просто невозможно не соблазниться!
Угощайтесь на здоровье!
Здравствуйте я так делаю баклажаны ложу в сковороду делаю сразу надрезчтобы потом открыть и ложить ингридиенты обжариваю лук переч помидорыи фарш все это выкладываю на баклажаны и в томатном ссоусе на половину с водой и ложки 2 подсолнечного мсла выпекаю в духовке наверх любую зелень пардон забыла когда баклажаны будут мягкими я с них снимаю шкурку получается не вмасле извините если что не понятно .
Здравствуйте! Спасибо, что поделились. Очень интересно
Спасибо за рецепт , правда баклажаны пришлось дольше жарить и как в армянских рецептах добавила кинзу
Рада, что Вам понравилось!
Я кинзу не кладу, мои ее не любят
Рецепт просто суперский
Не могу с Вами не согласиться
Леночка, замечательные баклажаны получились, вот только мне остроты не хватило. Следующий раз обязательно добавлю чеснока и аджики. Спасибо за рецепт!
Женечка, мне очень приятно, что тебе понравилось
Я чеснок не добавляю (вообще не люблю сочетание баклажан с чесноком).
Красиво у тебя получилось
А я вот люблю
Я больше всего люблю баклажаны потушить с луком и сметанкой
Если честно- со сметаной никогда не делала. Надо попробовать. Напиши, как ты делаешь в личку.
Хорошо, сейчас напишу.
Ой, как я пропустила этот рецепт? Леночка, забираю. Все есть, обязательно приготовлю!
Женечка, попробуй обязательно. Сейчас вместо томатной пасты лучше класть мелко порезанные свежие помидорки.
В рамках КН не успела приготовить это блюдо, а зря.. Очень вкусно получилось, взяла на заметку.
Спасибо, Вика, я очень рада, что Вам понравилось
Спасибище Вам большое за рецепт!
Очень-очень вкусно и легко.
Мужу делаю все строго по-вашему рецепту. Он в восторге))
Ну а для себя, сидящей на диете и считающей калории, частенько обжарку заменяю запеканием в микроволновке или чистой подготовкой в СВЧ(когда нет времени ждать). Ну а потом все по рецепту)
А идея, как легко подготовить для фаршировки без выдалбливания лодочек, просто ЗАМЕЧАТЕЛЬНА!! Давали б Нобелевскую премию за достижение в кулинарии -отдала б Вам свой голос ..Столько сил и нервов экономится))
Спасибо большое. Вы меня совсем засмущали
Леночка!
Разрешите и мне внести свой скромный вклад в виде этого отчета
(правда, получилось кривенько)
Спасибо Вам огромное за такой простой рецепт! Получилось очень вкусно!
Единственное отступление от "буквы" рецепта-это замена фарша на куриный. Готовить еще буду обязательно и в следующий раз приготовлю все так, как положено. Еще очень хотелось добавить чесночка, но уже не стала ставить эксперименты
А я попробую с куриным. Спасибо, что приготовили Так красиво получилось.
Я Лена и на ты.
Рада новому знакомству и с удовольствием перейду на "ты"
Ну, за знакомство!
За знакомство
Столько фото отчетов, и как все аппетитно! забираю в КК
Угощайтесь на здоровье!
Очень понравились! вкусные баклажаны, единственное томат.пасту заменила на помидорчики. Спасибо за рецепт!
Спасибо огромное! Насчет помидор правильно, я в сезон тоже делаю со свежими.
Сделала баклажаны по Вашему рецепту и мне очень понравились. Спасибо, что выложили этот рецепт, это действительно вкусно!
Спасибо Вам большое! Рада, что понравилось
Ой, как же нам понравился такой способ фаршировки баклажанов! ну у меня были довольно большие плоды и я всё же разрезала пополам, так как ну о-о-о-чень большие... очень вкусно! Очень! Большое спасибо! А вырезание полосочек перед обжаркой просто очаровало!
Спасибо! Как же мне приятно, что вам понравился мой рецепт Поробуйте в другой раз с баклажанами поменьше, я думаю понравится еще больше.
Да, непременно,Леночка, в эти выходные! у меня дочь приезжает из Симферополя, ну я по телефону и похвасталась, так мол, такую вкусноту делала... всё... заказ на баклажанчики получила! Спасибо ещё раз!
Если можно, то и я добавлю свой отчетик... Очень-очень понравился рецепт! Достаточно прост и очень вкусен! И такая прекрасная идея фарширования баклажана без его разрезания на половинки и выколупливания содержимого! В общем, спасибо большое! Обязательно буду готовить так и впредь!
Машенька, тебе спасибо большое
Леночка, отличные баклажанчики! Очень-очень вкусно! Обязательно буду готовить ещё! Спасибо тебе огромное за рецепт!
Светчка, до чего же красиво получилось! спасибо.
!!!!!!!!!!
Прям
Ну да, прям и , это за рецептик!!!
Спасибо.
Леночка, супер баклажаны получились,я в восторге, и детки покушали с удовольствием, хотя до сих пор синие не кушали, не любили)))Забираю рецепт в любимчики, еще буду готовить!!Спасибо за рецепт!!
Олесенька, как мне приятно, что удалось угодить твоим деткам.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с балконом V131 "Бордентоун"

Каркасный дом с балконом V131 "Бордентоун"
Каркасный дом с 3 спальнями V054 "Порт Офорд"

Каркасный дом с 3 спальнями V054 "Порт Офорд"
Каркасный дом с 4 спальнями V022 "Тонавада"

Каркасный дом с 4 спальнями V022 "Тонавада"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 716 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки