Версия для печати
  • 7 июля 2013, 14:55
  • 223728

Фаршированные баклажаны по-армянски

Рецепт: Фаршированные баклажаны по-армянски

По такие баклажаны мне рассказала много лет назад моя институтская приятельница-армянка. Анонсировала она рецепт словами: "Это самое вкусное, что есть на свете!" Для меня главное, что это не только вкусно, но и достаточно просто.

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Кухня: Армянская

Ингредиенты для «Фаршированные баклажаны по-армянски»:



Рецепт «Фаршированные баклажаны по-армянски»:

С баклажанов срезаем кожицу полосками. Вот так.

Обжариваем баклажаны в небольшом количестве растительного масла минут 10 - пока не станут мягкими. Несколько раз их переворачиваем, чтобы подрумянились со всех сторон.

Теперь займемся начинкой для наших баклажанов. Одну луковицу мелко режем и немного обжариваем на растительном масле.

К луку добавляем говяжий фарш (примерно полкило) и обжариваем на слабом огне минут 15. Солим и перчим по вкусу.

Готовим соус. Оставшуюся крупную луковицу тоже мелко режем и обжариваем на сливочном (!) масле до мягкости-прозрaчности. Добавляем к луку ст. ложку томатной пасты и зелень (у меня был сушеный базилик и мелко рубленая свежая петрушка). Тушим 2-3 минуты.

Берем обжаренные баклажаны, надрезаем вдоль, чтоб получился такой вот "кармашек". Внутри "кармашек" немного солим.

Заполняем "кармашки" фаршем. Стараемся проложить побо-о-ольше!

Перекладываем баклажаны в форму для запекания. Сверху - лук с томатом. И ставим в разогретую примерно до 180-200 градусов духовку (у меня старая газовая, поэтому так приблизительно) минут на 20-25.

Угощайтесь!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5093


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Фаршированные баклажаны по-армянски
Описание: По такие баклажаны мне рассказала много лет назад моя институтская приятельница-армянка. Анонсировала она рецепт словами: "Это самое вкусное, что есть на свете!" Для меня главное, что это не только вкусно, но и достаточно просто.
Тэги: обед.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
В рамках КН не успела приготовить это блюдо, а зря.. Очень вкусно получилось, взяла на заметку.
Спасибо, Вика, я очень рада, что Вам понравилось
Спасибище Вам большое за рецепт!
Очень-очень вкусно и легко.
Мужу делаю все строго по-вашему рецепту. Он в восторге))
Ну а для себя, сидящей на диете и считающей калории, частенько обжарку заменяю запеканием в микроволновке или чистой подготовкой в СВЧ(когда нет времени ждать). Ну а потом все по рецепту)
А идея, как легко подготовить для фаршировки без выдалбливания лодочек, просто ЗАМЕЧАТЕЛЬНА!! Давали б Нобелевскую премию за достижение в кулинарии -отдала б Вам свой голос ..Столько сил и нервов экономится))
Спасибо большое. Вы меня совсем засмущали
Леночка!
Разрешите и мне внести свой скромный вклад в виде этого отчета
(правда, получилось кривенько)
Спасибо Вам огромное за такой простой рецепт! Получилось очень вкусно!
Единственное отступление от "буквы" рецепта-это замена фарша на куриный. Готовить еще буду обязательно и в следующий раз приготовлю все так, как положено. Еще очень хотелось добавить чесночка, но уже не стала ставить эксперименты
А я попробую с куриным. Спасибо, что приготовили Так красиво получилось.
Я Лена и на ты.
Рада новому знакомству и с удовольствием перейду на "ты"
Ну, за знакомство!
За знакомство
Столько фото отчетов, и как все аппетитно! забираю в КК
Угощайтесь на здоровье!
Очень понравились! вкусные баклажаны, единственное томат.пасту заменила на помидорчики. Спасибо за рецепт!
Спасибо огромное! Насчет помидор правильно, я в сезон тоже делаю со свежими.
Сделала баклажаны по Вашему рецепту и мне очень понравились. Спасибо, что выложили этот рецепт, это действительно вкусно!
Спасибо Вам большое! Рада, что понравилось
Ой, как же нам понравился такой способ фаршировки баклажанов! ну у меня были довольно большие плоды и я всё же разрезала пополам, так как ну о-о-о-чень большие... очень вкусно! Очень! Большое спасибо! А вырезание полосочек перед обжаркой просто очаровало!
Спасибо! Как же мне приятно, что вам понравился мой рецепт Поробуйте в другой раз с баклажанами поменьше, я думаю понравится еще больше.
Да, непременно,Леночка, в эти выходные! у меня дочь приезжает из Симферополя, ну я по телефону и похвасталась, так мол, такую вкусноту делала... всё... заказ на баклажанчики получила! Спасибо ещё раз!
Если можно, то и я добавлю свой отчетик... Очень-очень понравился рецепт! Достаточно прост и очень вкусен! И такая прекрасная идея фарширования баклажана без его разрезания на половинки и выколупливания содержимого! В общем, спасибо большое! Обязательно буду готовить так и впредь!
Машенька, тебе спасибо большое
Леночка, отличные баклажанчики! Очень-очень вкусно! Обязательно буду готовить ещё! Спасибо тебе огромное за рецепт!
Светчка, до чего же красиво получилось! спасибо.
!!!!!!!!!!
Прям
Ну да, прям и , это за рецептик!!!
Спасибо.
Леночка, супер баклажаны получились,я в восторге, и детки покушали с удовольствием, хотя до сих пор синие не кушали, не любили)))Забираю рецепт в любимчики, еще буду готовить!!Спасибо за рецепт!!
Олесенька, как мне приятно, что удалось угодить твоим деткам.
Леночка, очень вкусные баклажаны, спасибо за рецепт!
Наденька, большое спасибо!
Очень вкусные баклажаны получились.Спасибо.Этот рецепт прочно войдет в меню нашей семьи.Мой отчет в ГВ "Кавказская кухня" стр.34-35
Лариса, спасибо большое! Посмотрела - красиво у тебя получилось!
Хороший рецепт. Вкусный баклажан! Нам всем понравился!!!
Наташа, спасибо! А кинзу я тоже не люблю.
Леночка, я рада, что я не одна такая. Вот у нас клопы бывает ползают по малине, бросишь иногда в рот не глядя, так точно как эта веточка кинзы. Б-р-р!!!
Клопы в малине - это знакомо. Смотришь, вроде и нет клопа, а он по ягодке уже прошел, ароматный след оставил
Ну, я , конечно, это имела в виду, а не самого клопа. Там бы я наверное умерла сразу от отвращения!
В детстве я от них визжала, а сейчас как-то терпимее стала
Отличный рецепт! Правда я добавила в соус измельченный арахис, а в мясо пол зубчика чеснока крупно порезанного. Получилось отлично, аромат стоял на всю квартиру такой, что слюнки текли!
Большое спасибо. Я рада, что рецепт пригодился.
Спасибо за рецепт! У меня немного диетический вариант, в силу обстоятельств. Баклажаны я запекала, подливу заменила соусом и нарезкой из лука и помидор. Представляю насколько шикарны фаршированные баклажаны в оригинале. Тем не менее, я очень довольна, у меня получилось ароматное, вкусное блюдо! Чего и всем желаю!
Аксинья, спасибо огромное!
Девочки, в сезон я вместо томатной пасты кладу свежие помидоры (очищаю шкурку, мелко режу и с луком обжариваю)
Леночка, баклажанчики просто прелесть! А красавцы какие! Умыкнула вместе с тарелочкой!
А вот тарелочку оставь - она из маминого сервиза
Так и быть, оставлю, уговорила
Классные баклажаны! Забрала!
Огромное спасибо
Блюдо супер! Спасибо за рецепт!
Спасибо, что заглянули. Надеюсь, не разочарует!
Приготовила! Очень вкусно!
Я рада, что понравилось
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook