По такие баклажаны мне рассказала много лет назад моя институтская приятельница-армянка. Анонсировала она рецепт словами: "Это самое вкусное, что есть на свете!" Для меня главное, что это не только вкусно, но и достаточно просто.
Fiona001313Поваренок 4 уровня
- 7 июля 2013, 14:55
- 252912
Фаршированные баклажаны по-армянски
Ингредиенты для «Фаршированные баклажаны по-армянски»:
- Баклажан (ровные, среднего размера) — 4 шт
- Фарш мясной (говяжий) — 0.5 кг
- Лук репчатый (крупные (1 - в фарш, 1 - в соус)) — 2 шт
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Масло подсолнечное (для обжарки)
- Масло сливочное (для обжарки в соус) — 1 ст. л.
- Перец черный (молотый - по вкусу)
- Зелень
- Соль (по вкусу)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1039 ккал |
белки
11.1 г |
жиры
10 г |
углеводы
680.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 55 ккал |
белки 0.6 г |
жиры 0.5 г |
углеводы 36 г |
Рецепт «Фаршированные баклажаны по-армянски»:
-
С баклажанов срезаем кожицу полосками. Вот так.
-
Обжариваем баклажаны в небольшом количестве растительного масла минут 10 - пока не станут мягкими. Несколько раз их переворачиваем, чтобы подрумянились со всех сторон.
-
Теперь займемся начинкой для наших баклажанов. Одну луковицу мелко режем и немного обжариваем на растительном масле.
-
К луку добавляем говяжий фарш (примерно полкило) и обжариваем на слабом огне минут 15. Солим и перчим по вкусу.
-
Готовим соус. Оставшуюся крупную луковицу тоже мелко режем и обжариваем на сливочном (!) масле до мягкости-прозрaчности. Добавляем к луку ст. ложку томатной пасты и зелень (у меня был сушеный базилик и мелко рубленая свежая петрушка). Тушим 2-3 минуты.
-
Берем обжаренные баклажаны, надрезаем вдоль, чтоб получился такой вот "кармашек". Внутри "кармашек" немного солим.
-
Заполняем "кармашки" фаршем. Стараемся проложить побо-о-ольше!
-
Перекладываем баклажаны в форму для запекания. Сверху - лук с томатом. И ставим в разогретую примерно до 180-200 градусов духовку (у меня старая газовая, поэтому так приблизительно) минут на 20-25.
-
Угощайтесь!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5093
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 октября 2013 года ttany #
19 октября 2013 года Fiona001313 # (автор рецепта)
7 октября 2013 года nadgiya galimova #
7 октября 2013 года Fiona001313 # (автор рецепта)
7 октября 2013 года Элька Дой #
7 октября 2013 года Fiona001313 # (автор рецепта)
Я кинзу не кладу, мои ее не любят
2 октября 2013 года Wera13 #
2 октября 2013 года Fiona001313 # (автор рецепта)
30 сентября 2013 года JeSeKi # (модератор)
30 сентября 2013 года Fiona001313 # (автор рецепта)
Я чеснок не добавляю (вообще не люблю сочетание баклажан с чесноком).
Красиво у тебя получилось
30 сентября 2013 года JeSeKi # (модератор)
30 сентября 2013 года Fiona001313 # (автор рецепта)
30 сентября 2013 года JeSeKi # (модератор)
30 сентября 2013 года Fiona001313 # (автор рецепта)
29 сентября 2013 года JeSeKi # (модератор)
29 сентября 2013 года Fiona001313 # (автор рецепта)
29 сентября 2013 года JeSeKi # (модератор)
27 сентября 2013 года Sea-green #
27 сентября 2013 года Fiona001313 # (автор рецепта)
27 сентября 2013 года Alkara #
Очень-очень вкусно и легко.
Мужу делаю все строго по-вашему рецепту. Он в восторге))
Ну а для себя, сидящей на диете и считающей калории, частенько обжарку заменяю запеканием в микроволновке или чистой подготовкой в СВЧ(когда нет времени ждать). Ну а потом все по рецепту)
А идея, как легко подготовить для фаршировки без выдалбливания лодочек, просто ЗАМЕЧАТЕЛЬНА!! Давали б Нобелевскую премию за достижение в кулинарии -отдала б Вам свой голос ..Столько сил и нервов экономится))
27 сентября 2013 года Fiona001313 # (автор рецепта)
20 сентября 2013 года olia999 #
Разрешите и мне внести свой скромный вклад в виде этого отчета
(правда, получилось кривенько)
Спасибо Вам огромное за такой простой рецепт!
Единственное отступление от "буквы" рецепта-это замена фарша на куриный. Готовить еще буду обязательно и в следующий раз приготовлю все так, как положено. Еще очень хотелось добавить чесночка, но уже не стала ставить эксперименты
20 сентября 2013 года Fiona001313 # (автор рецепта)
Я Лена и на ты.
20 сентября 2013 года olia999 #
20 сентября 2013 года Fiona001313 # (автор рецепта)
20 сентября 2013 года olia999 #
20 сентября 2013 года Zarinka0507 #
20 сентября 2013 года Fiona001313 # (автор рецепта)
19 сентября 2013 года Диана Б #
19 сентября 2013 года Fiona001313 # (автор рецепта)
16 сентября 2013 года Роксоланка #
16 сентября 2013 года Fiona001313 # (автор рецепта)
11 сентября 2013 года Живага Елена #
11 сентября 2013 года Fiona001313 # (автор рецепта)
11 сентября 2013 года Живага Елена #
11 сентября 2013 года Fiona001313 # (автор рецепта)
10 сентября 2013 года maraki84 #
10 сентября 2013 года Fiona001313 # (автор рецепта)
9 сентября 2013 года СНежк_а #
9 сентября 2013 года Fiona001313 # (автор рецепта)
9 сентября 2013 года СНежк_а #
9 сентября 2013 года Fiona001313 # (автор рецепта)
9 сентября 2013 года СНежк_а #
9 сентября 2013 года Fiona001313 # (автор рецепта)
7 сентября 2013 года asesia2007 #
7 сентября 2013 года Fiona001313 # (автор рецепта)
7 сентября 2013 года asesia2007 #
3 сентября 2013 года Navely #
4 сентября 2013 года Fiona001313 # (автор рецепта)
3 сентября 2013 года LorochkaT #
3 сентября 2013 года Fiona001313 # (автор рецепта)
29 августа 2013 года Хироко #
30 августа 2013 года Fiona001313 # (автор рецепта)
30 августа 2013 года Хироко #
30 августа 2013 года Fiona001313 # (автор рецепта)
30 августа 2013 года Хироко #
30 августа 2013 года Fiona001313 # (автор рецепта)
29 августа 2013 года kerry89 #
29 августа 2013 года Fiona001313 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: