Версия для печати
  • 7 июля 2013, 14:55
  • 223953

Фаршированные баклажаны по-армянски

Рецепт: Фаршированные баклажаны по-армянски

По такие баклажаны мне рассказала много лет назад моя институтская приятельница-армянка. Анонсировала она рецепт словами: "Это самое вкусное, что есть на свете!" Для меня главное, что это не только вкусно, но и достаточно просто.

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Кухня: Армянская

Ингредиенты для «Фаршированные баклажаны по-армянски»:



Рецепт «Фаршированные баклажаны по-армянски»:

С баклажанов срезаем кожицу полосками. Вот так.

Обжариваем баклажаны в небольшом количестве растительного масла минут 10 - пока не станут мягкими. Несколько раз их переворачиваем, чтобы подрумянились со всех сторон.

Теперь займемся начинкой для наших баклажанов. Одну луковицу мелко режем и немного обжариваем на растительном масле.

К луку добавляем говяжий фарш (примерно полкило) и обжариваем на слабом огне минут 15. Солим и перчим по вкусу.

Готовим соус. Оставшуюся крупную луковицу тоже мелко режем и обжариваем на сливочном (!) масле до мягкости-прозрaчности. Добавляем к луку ст. ложку томатной пасты и зелень (у меня был сушеный базилик и мелко рубленая свежая петрушка). Тушим 2-3 минуты.

Берем обжаренные баклажаны, надрезаем вдоль, чтоб получился такой вот "кармашек". Внутри "кармашек" немного солим.

Заполняем "кармашки" фаршем. Стараемся проложить побо-о-ольше!

Перекладываем баклажаны в форму для запекания. Сверху - лук с томатом. И ставим в разогретую примерно до 180-200 градусов духовку (у меня старая газовая, поэтому так приблизительно) минут на 20-25.

Угощайтесь!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5093


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Фаршированные баклажаны по-армянски
Описание: По такие баклажаны мне рассказала много лет назад моя институтская приятельница-армянка. Анонсировала она рецепт словами: "Это самое вкусное, что есть на свете!" Для меня главное, что это не только вкусно, но и достаточно просто.
Тэги: обед.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Спасибо за рецепт,блюдо получилось вкусное и эффектное,готовила на День рождения.
Но не было у меня зелени и соус я не делала,только обжаренный лук смешала с фаршем и начинила баклажаны
Обязательно приготовлю не отступая от рецепта
Это блюдо теперь, как голубцы, любимое в моей семье
Спасибо Вам огромное!
Ммм!!! Очень вкусненькие!!! 0,5 кг фарша еле уместила в 4 баклажана, но уместила. Сначала на пробу показалось, что очень много фарша, но это только сначала. А какой вкусненький баклажан!!! Спасибо за рецепт!!!
скажите, а можно ли заменит баклажан на кабачок?))))
Это будет уже совсем другое.
Я частенько фаршированные кабачки делаю: Фарш, как для перцев, кабачок разрезаю пополам (вдоль, как лодочки), выбираю семена, кладу в лодочку фарш, посыпаю тертым сыром, можно еще помидорку положить и в духовку до готовности. Очень вкусно.
спасибо))))
Леночка,очень вкусные оказались баклажаны! Мой муж -терский казак, ему оооочень понравилось! Поэтому положила жгучего перца, чеснока и кинзу.Правда пришлось повозиться с баклажанами-никак не хотели становиться мягкими, пришлось добавлять воду и тушить прямо в сковороде, но я справилась. Спасибо огромное за рецепт!
Спасибо!
Cпасибо большое за рецепт, сделала и получилось все замечательно, так же красиво, как у вас, а вкус просто восхитительный, несмотря на то, что забыла посолить внутри баклажан, но недостатка соли не почувствовала, если бы посолила, то был бы солоноват
Cпасибо большое за рецепт, сделала и получилось все замечательно, так же красиво, как у вас, а вкус просто восхитительный, несмотря на то, что забыла посолить внутри баклажан, но недостатка соли не почувствовала, если бы посолила, то был бы солоноват
Хочу добавки! Действительно очень вкусные и сытные баклажанчики, ели - за уши не оттащишь Спасибо за рецепт!
Спасибо, рада, что понравилось.
Спасибо за рецепт, получилось вкусно! Добавила еще по вкусу перчика чили, чеснока, помидоров, вышло сочно и не пресно. А получилось как красиво, как на картинке, сама удивилась)) Благодарю!
Вам спасибо огромное!
только что приготовила,- и вид, и вкус... отпад! Очень вкусно и сытно,- огромное спасибо!
О-о-о! Супер! Завтра сделаю.
обожаю баклажаны и мне все равно как называется это блюдо! завтра же приготовлю! спасибо вам за прекрасный рецепт!
Сама армянка, а о таком блюде слышу впервые Но разве есть разница, если так аппетитно. Обязательно приготовлю, уверена, что вкусно, тем более баклажаны обожает мой муж татарин))) Спасибо за рецепт
Вкусно!!!
Спасибо
Шикарно! Спасибо огромное!
Спасибо за шикарный рецепт!!!
Большущее Вам спасибо!
Это блюдо турецкой кухни и называется "Имам байылды", а не "Баклажаны, фаршированные по-армянски". Не надо воровать таким наглым образом чужую кухню, делитесь рецептами своей если она у вас есть!!!
В турецкой кухне очень много общего с кухнями народов Закавказья. Причём это ещё разбираться надо - кто у кого заимствовал. По крайней мере, армянская культура значительно древнее турецкой. И не надо так нервно реагировать на совпадения... Будьте терпимее, особенно на фоне 100-летия турецкого геноцида армян...
Это самое вкусное блюдо из баклажан на мой вкус! Готовила 2 раза: сочно, быстро и легко! Даже муж, не поклонник баклажан, попросил добавку! Спасибо автору за рецепт!
Спасибо Вам!
Спасибо) Очень хороший рецепт) Приготовила сегодня и получилось очень вкусно
Большое Вам спасибо!
Отличный рецепт!!! Спасибо!
Очень вкусно получается!
Спасибо большое
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook