Версия для печати
  • 7 июля 2013, 14:55
  • 223600

Фаршированные баклажаны по-армянски

Рецепт: Фаршированные баклажаны по-армянски

По такие баклажаны мне рассказала много лет назад моя институтская приятельница-армянка. Анонсировала она рецепт словами: "Это самое вкусное, что есть на свете!" Для меня главное, что это не только вкусно, но и достаточно просто.

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Кухня: Армянская

Ингредиенты для «Фаршированные баклажаны по-армянски»:



Рецепт «Фаршированные баклажаны по-армянски»:

С баклажанов срезаем кожицу полосками. Вот так.

Обжариваем баклажаны в небольшом количестве растительного масла минут 10 - пока не станут мягкими. Несколько раз их переворачиваем, чтобы подрумянились со всех сторон.

Теперь займемся начинкой для наших баклажанов. Одну луковицу мелко режем и немного обжариваем на растительном масле.

К луку добавляем говяжий фарш (примерно полкило) и обжариваем на слабом огне минут 15. Солим и перчим по вкусу.

Готовим соус. Оставшуюся крупную луковицу тоже мелко режем и обжариваем на сливочном (!) масле до мягкости-прозрaчности. Добавляем к луку ст. ложку томатной пасты и зелень (у меня был сушеный базилик и мелко рубленая свежая петрушка). Тушим 2-3 минуты.

Берем обжаренные баклажаны, надрезаем вдоль, чтоб получился такой вот "кармашек". Внутри "кармашек" немного солим.

Заполняем "кармашки" фаршем. Стараемся проложить побо-о-ольше!

Перекладываем баклажаны в форму для запекания. Сверху - лук с томатом. И ставим в разогретую примерно до 180-200 градусов духовку (у меня старая газовая, поэтому так приблизительно) минут на 20-25.

Угощайтесь!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5093


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Фаршированные баклажаны по-армянски
Описание: По такие баклажаны мне рассказала много лет назад моя институтская приятельница-армянка. Анонсировала она рецепт словами: "Это самое вкусное, что есть на свете!" Для меня главное, что это не только вкусно, но и достаточно просто.
Тэги: обед.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Леночка сижу перед тарелкой с Вашими баклажанами)))Спасибо)))Очень и очень вкусно!И что немаловажно красиво!Фарша 0,5 никак не вошло, конечно, в 4 баклажана и чеснока добавила и помидорчика в соус.Спасибо за рецепт!Единственный минус,так это то,что мало сделала(((Соседке сегодня не придется попробовать(((Ну ничего-в следующий раз)))
О, как мне приятно! Спасибо огромное!
Замечательно получилось. Вся семья решила что постоянно будем делать. Спасибо!
Это вам спасибо!
Синенькие были прекрасны) Спасибо
Угощайтесь на здоровье!
Отличный рецепт!!! Спасибо!!!
Забрала в КК!
Спасибо большое
Спасибо за рецепт, но буду немного переделывать, получились пресноватые баклажаны и немного кислый соус.
Посильнее посолите баклажаны внутри, перед закладкой фарша. Еще чеснока добавить можно.
Получилось вкусно, правда я немного в духовке передержала и баклажанчики стали очень мягкими, но самое главное то, что мужу понравилось.
получилось ОЧЕНЬ вкусно!!! а мама делала с соусом, тоже вкуснятина!!!!
А принципиально класть соус на фарш? А то я замоталась и перемешала его с мясом.
Ну меня так научили... Как у Вас получилось? Вкусно?
Очень вкусно.
Спасибо
Начиталась комментариев и пошла готовить..... уже в духовке, но т.к. отсутствуют помидорки, сверху присыпала сыром. Думаю будет вкусно. Рецепт забираю в КК. Спасибо!!!!
И как получилось?
Добрый день!
Спасибо за рецепт! и правда находка!!! готовила 2 штуки для себя и мужа (дети на каникулах были) все по рецепту, очень вкусно получилось!! Потом решила эту вкусняшку приготовить на ДР (20 чел) и что бы не терять время на жарку баклажанов в сковородке, засунула их в духовку... ...получилось совсем не то, очень расстроилась, хотя гостям понравилось, но! они не пробовали предварительно обжаренные!!!))) на следующий ДР обязательно сделаю первоначальный вариант! у меня вопрос - можно ли на кануне баклажаны обжарить, а в день праздника уже начинить и запечь? баклажаны не пострадают?
Спасибо за добрый комментарий. Очень рада, что Вам понравилось. Честно признаюсь, я никогда заранее не обжаривала, но почему бы и нет?
у меня вопрос - можно ли на кануне баклажаны обжарить, а в день праздника уже начинить и запечь? баклажаны не пострадают?
Можно. Я всегда так делаю.
За 5-7 минут до готовности ещё присыпаю тёртым сыром сверху - и как на сыре образовалась корочка, достаю из духовки.
И соус тоже - можете смелее импровизировать, на свой вкус. Баклажаны, как и рыбу, испортить трудно!
готовила в рамках КН- очень вкусно, с тех пор делала его несколько раз!
Лариса, большое спасибо
Tolko chto sdelala eto bljudo-polu4ilos genialno,ot sebya dobavila v na4inku grezkie orexi.Spasibo vam za eto 4udo
Спасибо Вам, что приготовили. Очень рада!
нет, то что-то невообразимое... пошла за баклажанами я Просто невозможно не соблазниться!
Угощайтесь на здоровье!
Здравствуйте я так делаю баклажаны ложу в сковороду делаю сразу надрезчтобы потом открыть и ложить ингридиенты обжариваю лук переч помидорыи фарш все это выкладываю на баклажаны и в томатном ссоусе на половину с водой и ложки 2 подсолнечного мсла выпекаю в духовке наверх любую зелень пардон забыла когда баклажаны будут мягкими я с них снимаю шкурку получается не вмасле извините если что не понятно .
Здравствуйте! Спасибо, что поделились. Очень интересно
Спасибо за рецепт , правда баклажаны пришлось дольше жарить и как в армянских рецептах добавила кинзу
Рада, что Вам понравилось!
Я кинзу не кладу, мои ее не любят
Рецепт просто суперский
Не могу с Вами не согласиться
Леночка, замечательные баклажаны получились, вот только мне остроты не хватило. Следующий раз обязательно добавлю чеснока и аджики. Спасибо за рецепт!
Женечка, мне очень приятно, что тебе понравилось
Я чеснок не добавляю (вообще не люблю сочетание баклажан с чесноком).
Красиво у тебя получилось
А я вот люблю
Я больше всего люблю баклажаны потушить с луком и сметанкой
Если честно- со сметаной никогда не делала. Надо попробовать. Напиши, как ты делаешь в личку.
Хорошо, сейчас напишу.
Ой, как я пропустила этот рецепт? Леночка, забираю. Все есть, обязательно приготовлю!
Женечка, попробуй обязательно. Сейчас вместо томатной пасты лучше класть мелко порезанные свежие помидорки.
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook