Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Fiona001313Поваренок 4 уровня

7 июля 2013, 14:55
261977

Фаршированные баклажаны по-армянски

По такие баклажаны мне рассказала много лет назад моя институтская приятельница-армянка. Анонсировала она рецепт словами: "Это самое вкусное, что есть на свете!" Для меня главное, что это не только вкусно, но и достаточно просто.

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Кухня: Армянская

Ингредиенты для «Фаршированные баклажаны по-армянски»:

Баклажан (ровные, среднего размера) — 4 шт
Фарш мясной (говяжий) — 0.5 кг
Лук репчатый (крупные (1 - в фарш, 1 - в соус)) — 2 шт
Томатная паста — 1 ст. л.
Масло подсолнечное (для обжарки)
Масло сливочное (для обжарки в соус) — 1 ст. л.
Перец черный (молотый - по вкусу)
Зелень
Соль (по вкусу)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1039 ккал	белки 11.1 г	жиры 10 г	углеводы 680.7 г
100 г блюда
ккал 55 ккал	белки 0.6 г	жиры 0.5 г	углеводы 36 г

Рецепт «Фаршированные баклажаны по-армянски»:

С баклажанов срезаем кожицу полосками. Вот так.
Обжариваем баклажаны в небольшом количестве растительного масла минут 10 - пока не станут мягкими. Несколько раз их переворачиваем, чтобы подрумянились со всех сторон.
Теперь займемся начинкой для наших баклажанов. Одну луковицу мелко режем и немного обжариваем на растительном масле.
К луку добавляем говяжий фарш (примерно полкило) и обжариваем на слабом огне минут 15. Солим и перчим по вкусу.
Готовим соус. Оставшуюся крупную луковицу тоже мелко режем и обжариваем на сливочном (!) масле до мягкости-прозрaчности. Добавляем к луку ст. ложку томатной пасты и зелень (у меня был сушеный базилик и мелко рубленая свежая петрушка). Тушим 2-3 минуты.
Берем обжаренные баклажаны, надрезаем вдоль, чтоб получился такой вот "кармашек". Внутри "кармашек" немного солим.
Заполняем "кармашки" фаршем. Стараемся проложить побо-о-ольше!
Перекладываем баклажаны в форму для запекания. Сверху - лук с томатом. И ставим в разогретую примерно до 180-200 градусов духовку (у меня старая газовая, поэтому так приблизительно) минут на 20-25.
Угощайтесь!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5093

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: обед

Вкусы: мясной овощной ароматный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/76510/]Фаршированные баклажаны по-армянски[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/76510/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jul/07/52/467370_43949-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из фарша -> Горячие блюда из мясного фарша
По такие баклажаны мне рассказала много лет назад моя институтская приятельница-армянка. Анонсировала она рецепт словами: "Это самое вкусное, что есть на свете!" Для меня главное, что это не только вкусно, но и достаточно просто.

Ингредиенты: Баклажан, Фарш мясной, Лук репчатый, Томатная паста, Масло подсолнечное, Масло сливочное, Перец черный, Зелень, Соль.
Тэги: обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Фаршированные баклажаны по-армянски
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jul/07/52/467370_43949-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Фаршированные баклажаны по-армянски" title="Рецепт: Фаршированные баклажаны по-армянски"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">По такие баклажаны мне рассказала много лет назад моя институтская приятельница-армянка. Анонсировала она рецепт словами: "Это самое вкусное, что есть на свете!" Для меня главное, что это не только вкусно, но и достаточно просто.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/238/">
          Блюда из фарша
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/239/">
          Горячие блюда из мясного фарша
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Фаршированные баклажаны по-армянски»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/124">Баклажан</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2277">Фарш мясной</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2264">Томатная паста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2227">Масло подсолнечное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2213">Зелень</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/76510/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Фаршированные баклажаны по-армянски

Категория: Горячие блюда › Блюда из фарша › Горячие блюда из мясного фарша

Ингредиенты для «Фаршированные баклажаны по-армянски»:

Баклажан Фарш мясной Лук репчатый Томатная паста Масло подсолнечное Масло сливочное Перец черный Зелень Соль

Тэги: обед

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

327

Фаршированные баклажаны по-сирийски

82
327
24092

Фаршированные баклажаны

79
84
7011

Попробуйте приготовить вместе

680

Салат "Лакомка"

129
680
12523

1984

Закусочный торт с сельдью

108
1984
54395

1245

Торт-суфле

48
1245
22827

Фотографии «Фаршированные баклажаны по-армянски» от приготовивших (29)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

3 сентября 2013 года Navely #

[+5]

Леночка, очень вкусные баклажаны, спасибо за рецепт!

4 сентября 2013 года Fiona001313 # (автор рецепта)

Наденька, большое спасибо!

3 сентября 2013 года LorochkaT #

Очень вкусные баклажаны получились.Спасибо.Этот рецепт прочно войдет в меню нашей семьи.Мой отчет в ГВ "Кавказская кухня" стр.34-35

3 сентября 2013 года Fiona001313 # (автор рецепта)

Лариса, спасибо большое! Посмотрела - красиво у тебя получилось!

29 августа 2013 года Хироко #

[+4]

Хороший рецепт. Вкусный баклажан! Нам всем понравился!!!

30 августа 2013 года Fiona001313 # (автор рецепта)

Наташа, спасибо! А кинзу я тоже не люблю.

30 августа 2013 года Хироко #

Леночка, я рада, что я не одна такая. Вот у нас клопы бывает ползают по малине, бросишь иногда в рот не глядя, так точно как эта веточка кинзы. Б-р-р!!!

30 августа 2013 года Fiona001313 # (автор рецепта)

Клопы в малине - это знакомо.

Смотришь, вроде и нет клопа, а он по ягодке уже прошел, ароматный след оставил

30 августа 2013 года Хироко #

Ну, я , конечно, это имела в виду, а не самого клопа. Там бы я наверное умерла сразу от отвращения!

30 августа 2013 года Fiona001313 # (автор рецепта)

В детстве я от них визжала, а сейчас как-то терпимее стала

29 августа 2013 года kerry89 #

Отличный рецепт! Правда я добавила в соус измельченный арахис, а в мясо пол зубчика чеснока крупно порезанного. Получилось отлично, аромат стоял на всю квартиру такой, что слюнки текли!

29 августа 2013 года Fiona001313 # (автор рецепта)

Большое спасибо. Я рада, что рецепт пригодился.

27 августа 2013 года АлексЮстас #

[+5]

Спасибо за рецепт! У меня немного диетический вариант, в силу обстоятельств. Баклажаны я запекала, подливу заменила соусом и нарезкой из лука и помидор. Представляю насколько шикарны фаршированные баклажаны в оригинале. Тем не менее, я очень довольна, у меня получилось ароматное, вкусное блюдо! Чего и всем желаю!

27 августа 2013 года Fiona001313 # (автор рецепта)

Аксинья, спасибо огромное!

26 августа 2013 года Fiona001313 # (автор рецепта)

Девочки, в сезон я вместо томатной пасты кладу свежие помидоры (очищаю шкурку, мелко режу и с луком обжариваю)

26 августа 2013 года beautiful woman # (модератор)

Леночка, баклажанчики просто прелесть! А красавцы какие! Умыкнула вместе с тарелочкой!

26 августа 2013 года Fiona001313 # (автор рецепта)

А вот тарелочку оставь - она из маминого сервиза

27 августа 2013 года beautiful woman # (модератор)

Так и быть, оставлю, уговорила

23 августа 2013 года светоч_ка #

23 августа 2013 года Zhanna58 #

Классные баклажаны!

Забрала!

23 августа 2013 года Fiona001313 # (автор рецепта)

Огромное спасибо

21 августа 2013 года Asia1 #

Блюдо супер! Спасибо за рецепт!

21 августа 2013 года Fiona001313 # (автор рецепта)

Спасибо, что заглянули. Надеюсь, не разочарует!

21 августа 2013 года Asia1 #

Приготовила! Очень вкусно!

21 августа 2013 года Fiona001313 # (автор рецепта)

Я рада, что понравилось

19 августа 2013 года nasty91 #

Ой я баклажаны обожаю просто

а эти не только вкусные но еще и красивые

19 августа 2013 года Fiona001313 # (автор рецепта)

Неее, наоборот, они не только красивые, но и вкусные

19 августа 2013 года nasty91 #

Точно

прям в точку

15 августа 2013 года TatyankaC #

Я баклажаны знаю очень плохо,готовлю их редко и не всегда удачно.Но твой рецепт-обязательно попробую!

15 августа 2013 года Fiona001313 # (автор рецепта)

Танюша, попробуй обязательно, мои мальчики оба не любят бакажаны, но эти едят.

21 августа 2013 года TatyankaC #

Тогда-по любОму попробую )

14 августа 2013 года Kliviya #

Буквально два дня назад делали похожие баклажанчики, только их разрезали на две части, солили, через некоторое время отжимали, ложкой вынимали сердцевину и обжаривали. Потом начиняли, причем в фарш добавляли и вынутую серединку, и шампиньоны. А затем присыпали сыром и запекали в духовке. Тоже очень вкусно получилось.

14 августа 2013 года Fiona001313 # (автор рецепта)

Я тоже баклажаны по разному делаю. Очень их люблю, особенно на мангале. С грибами я выставляла запеканку. Посмотрите, может заинтересует. Мне Ваша идея понравилась. Надо будет попробовать.

14 августа 2013 года Ириска777 #

Спасибо за рецепт, приготовила сегодня и все домашние были в восторге. Так что рецепт у нас приживется

14 августа 2013 года Fiona001313 # (автор рецепта)

Спасибо. Я рада, что вам понравилось

9 августа 2013 года garek1952 #

Рецепт высшего класса!!! Бесподобно. Недавно здесь был подобный - веер из баклажан. Этот ни сколько не хуже, тем более, там разное приготовление. Я жене на 60-летие приготовлю в Испании. Я точно знаю, эффект будет обалденный.

9 августа 2013 года Fiona001313 # (автор рецепта)

Спасибо! Я очень надеюсь, что результат Вас не разочарует.

8 августа 2013 года Tanya-O-511 #

Отличные баклажаны,спасибо!

9 августа 2013 года Fiona001313 # (автор рецепта)

14 июля 2013 года e_s_k #

Очень-очень вкусно, баклажаны получились такие сочные, просто прелесть!!!

14 июля 2013 года Fiona001313 # (автор рецепта)

Я рада, что Вам понравилось!

11 июля 2013 года Светлана Владимировн #

[+4]

Принимайте фотоотчет! Если честно, я еще не ела, только дочку кормила. Но она очень хвалила! Да я и сама догадываюсь, что это очень вкусно!
Большое спасибо за рецепт!

11 июля 2013 года yohoho # (модератор)

красиво как, аппетитно!!

глотаю слюнки, лю-лю баклажанчики

12 июля 2013 года Светлана Владимировн #

У тебя еще не наросли?

12 июля 2013 года yohoho # (модератор)

неее, жду

12 июля 2013 года Fiona001313 # (автор рецепта)

↑Ответ для Светлана Владимировн

Спасибо огромное за прекрасную фоторгафию!

9 июля 2013 года tomi_tn #

9 июля 2013 года Fiona001313 # (автор рецепта)

И Вам спасибо

9 июля 2013 года Оля-Olga 96 #

Приготовили сегодня.Спасибо Вам,очень вкусное блюдо!Приготовила полностью по рецепту,но ели кто так,а кто с мацони с чесноком и зеленью.Спасибо Вам,что поделились и рассказали нам и Вашей приятельнице,что не утаила рецепт.Вам +!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V555 "Шербрук"

Каркасный дом с 5 спальнями V310 "Гарден Грув"

Каркасный дом с мансардой V135 "Торрингтон"

Ещё 578 проектов

Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Фаршированные баклажаны по-армянски

Ингредиенты для «Фаршированные баклажаны по-армянски»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Фаршированные баклажаны по-армянски»:

Другие варианты рецепта

Фаршированные баклажаны по-сирийски

Фаршированные баклажаны

Похожие рецепты

Сосиски сливочные домашние

Говяжьи тефтели с бобами

Мясные ежики с рисом в духовке

Котлеты в тесте "Праздничные"

Мясной рулет

Тефтели "Любимые"

Мясные шарики с начинкой

Нежные фрикадельки

Голубцы "Мини" на шпажках

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Лакомка"

Закусочный торт с сельдью

Торт-суфле

Фотографии «Фаршированные баклажаны по-армянски» от приготовивших (29)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V555 "Шербрук"

Каркасный дом с 5 спальнями V310 "Гарден Грув"

Каркасный дом с мансардой V135 "Торрингтон"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!