• 7 июля 2013, 21:13
  • 2751

Борщ дачный с мокрецом и ботвой

Рецепт: Борщ дачный с мокрецом и ботвой

Размещая рецепт борща, я подумала - наверное, нужно обладать смелостью, чтобы выложить на нашем сайте очередной вариант этого блюда! Не судите строго - я взвесила все за и против и решилась! Мы готовим этот борщ все лето на даче, прямо на костре, очень полезный и по-настоящему летний!

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Борщ

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Борщ дачный с мокрецом и ботвой»:

Время приготовления:

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1011.9 ккал
белки
40.8 г
жиры
33.3 г
углеводы
142.3 г
Порции
ккал
337.3 ккал
белки
13.6 г
жиры
11.1 г
углеводы
47.4 г
100 г блюда
ккал
93.7 ккал
белки
3.8 г
жиры
3.1 г
углеводы
13.2 г


Рецепт «Борщ дачный с мокрецом и ботвой»:

Я вообще стараюсь как можно реже пользоваться на природе плитой - потому что готовка на огне придает неповторимый шарм. Вся приготовленная еда получается "с дымком", и сметается без остатка.
Начинать нужно с подготовки овощей. Я свекольную ботву выдергиваю, когда прореживаю грядку со свеклой, поэтому у меня еще и
попадаются крохотные свеколки, ну а если их еще нет, то можно и просто ботву. Далее морковка - ее нужно хорошенько промыть и, если
она только с грядки, этого будет достаточно - не надо снимать шкурку, если грязь с поверхности хорошо смылась. Чистим чеснок и лук.

Все овощи крошим и на костер ставим кастрюлю с водой, чтобы она нагревалась, и сковороду с маслом, в сковороду закладываем измельченные овощи. Режем кубиками кабачок, отправляем его на сковороду.

Все слегка пассируем. Затем перекладываем пассировку в кастрюльку с кипящей водой.

Туда же нарезаем свекольную ботву и пару веточек морковной ботвы. Все варим до готовности овощей.

Пока все варится, я пошла на "мокрое дело", а именно за травкой под названием мокрица. Выкладываю уже второй рецепт с использованием этой травки, поэтому знаю теперь, что многие называют ее мокрушником и мокрецом.

Подготовим остальные ингредиенты. Мокрицу измельчаем, помидоры разрезаем на дольки, открываем баночку фасоли в томатном соусе.

Закладываем все это в нашу кастрюльку. Сыплем сахар, соль по вкусу, вливаем уксус и варим еще 10 минут.

Подавать, конечно, лучше со сметанкой, но на природу проще взять майонез - не надо переживать, что испортится. Ну а если заменить сметану и майонез на горчицу, то можно смело считать борщ постным! В тарелку при подаче положите хорошую горсть рубленой зелени!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Борщ дачный с мокрецом и ботвой
Рецепт: Борщ дачный с мокрецом и ботвой

Размещая рецепт борща, я подумала - наверное, нужно обладать смелостью, чтобы выложить на нашем сайте очередной вариант этого блюда! Не судите строго - я взвесила все за и против и решилась! Мы готовим этот борщ все лето на даче, прямо на костре, очень полезный и по-настоящему летний!

Ингредиенты для «Борщ дачный с мокрецом и ботвой»:

Другие варианты рецепта

Комментарии и отзывы

Чудесно!!! И вкусно и полезно!!! Я делаю разные салатики с мокрицей, лопухом, одуванчиком, крапивой, молодыми листочками липы, березы... И вкусно и очень полезно! Борщок утащила в КК. Спасибо большое за рецепт!
Да, в наших травках много пользы - да и стоят они в основном за даром!
умничка, что заглянула!
Понятия не имею, что такое мокрец, никогда не добавляла в борщ свекольную ботву и, тем более кабачок, но если ваш борщ сварен на костре - вкуснее его может быть только борщ из печи!

К стати одна моя знакомая варит летний борщ из 19!!! овощей, не помню, что именно она туда кладет, но точно знаю что там есть кабачки и баклажаны...
Да, на костре разве только деревяшку не приготовить - потому что угли не вкусные!
может мы просто еще не научились их готовить...
Сегодня сварила такой борщ, правда со шпинатом вместо ботвы, но мокрец добавила, очень итриговал!) Результат обалденный, хоть и не на костре. Спасибо вам большое, автор))
На здоровье! Спасибо, что поделились результатом!
Что-то аж борща захотелось... Отличный рецепт, вкусный! Удачи в конкурсе!
Ну очень приятно, спасибо большое за поддержку
Очень полезный и вкусный борщ! Удачи в конкурсе!
Спасибо огромное!
очень понравился рецепт! Спасибо, что поделились!!!
И Вам спасибо за поддержку - надеюсь у Вас будет повод приготовить!
Борщик самый в тему конкурса-победы Вам!
Спасибо!
Очень уважаю такие вещи! Но мокреца нет у нас. А свеколку такую тоже не выбрасываю. Все съедаем.
Спасибо Вам большое! Мы, когда листики у свеклы еще молоденькие как основу для салатов используем - очень сочно и вкусно! И такие красивые краски!
Вот это тарелочка ! Хороша !
Спасибо!
не борщ, а чистое здоровье
Это точно! И очень вкусное здоровье! Спасибо !
мама ела мокрец "тазиками", но в салатах, а из ботвы всё время варим
молодцы, правильно делаете
Ответ для мисс
В салатах он даже полезнее, потому что содержит незаменимые витамины, а при термической обработке они разрушаются! Но все равно очень вкусно!
Ну очень аппетитно, а я вот никак не могу использовать свой мокрец в съедобных целях, пока еще "борюсь" с ним, как с сорняком
Не поверите - в эти выходные надо было на борщ собрать - и еле нашла! Весь подъели!
Не поверите - в эти выходные надо было на борщ собрать - и еле нашла! Весь подъели!
Ух, а я бы вам целую копну подарила!
Да я уж думаю - может по соседям пройти! уверена - не прогонят!
Да я уж думаю - может по соседям пройти! уверена - не прогонят!
Думаю не прогонят, даже спасибо скажут, ну это я по себе сужу!
Пустят -пустят! Если они мокрец, конечно, не на продажу выращивают!
когда то в детстве далеком жили в частном доме и мама часто готовила борщ со свекольной ботвой, во дворе стояла печка мазанка, вот на ней в чугунке...помню что он мне очень нравился и всегда с удовольствием ела..Напомнили этим рецептом-спасибо
Спасибо за теплые слова - Детские воспоминания - самые сильные
великолепный борщ получился, на костре готовить не пробовала
Спасибо большое! Поверьте - это непередаваемо! Главное - приноровиться, и все привычное заиграет новыми красками!
А по-моему очень не плохо, я не готовлю борщи с такими травками и с ботвой, у меня свой "домашний" папин рецепт (выставляла в дневниках) но мне и это вариант понравился! Молодец!!! На мой взгляд это наверное все таки не борщ в классическом его понимании, но очень вкусный супчик!!!
Спасибо большое! Я думаю у каждого есть свой домашний вариант!
Недавно уже был рецепт с этим растением. МОКРЕЦ он. Мокрицы - это насекомые такие мерзкие. У большинства отвратные ассоциации.
Ладно, будем менять мокриц на мокреца!
Я просто помню ещё дискуссию в том рецепте. Там был омлет с мокрицей, так народ был в шоке
Уговорили!
интересный рецепт ..еще и на костре..вообще улет
Спасибо,
На природе все вкусно! Но уксус в любом борще - это от лукавого.
Это точно!, а если еще и с дымком ну а споров о борще на этом сайте столько, что я даже в дискуссию по поводу уксуса вдаваться не буду! Сколько людей, столько и мнений!
Уксус отлично заменяется лимонным соком.
Да, если есть противники эссенции, то и лимонный сок, и бальзамический уксус будут кстати!
Ответ для Fiona001313
Да как сказать. Лично я в сам борщ уксус не лью, но использую его чтобы свекла не потеряла свой цвет. Я ее уже порезаную сбрызгиваю яблочным уксусом. Потом ее надо немного потушить в бульоне (отливаю немного от будующего борща), а в борщ отправлять буквально минут за 5 до конца варки. Тогда борщ выйдет красивого свекольного цвета.
Сколько борщей - столько и мнений!
Это да!
Ответ для Gal4oNek
У меня тоже есть секрет, как сохранить красивый цвет в борще - я варю все ингредиенты как обычно, только 1 свеклу чищу и варю целиком, а за 5 минут до готовности тру ее в терке и добавляю в борщ.
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 5796 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки