Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Приготовление молочных продуктов Домашний сыр
  • 7 октября 2013, 19:52
  • 207777

Домашний сыр "Филадельфия"

Рецепт: Домашний сыр Филадельфия

Получается очень мягкий и очень нежный творожный сыр - похож на филадельфию, но вкуснее. Рецепт не быстрый, понадобится парочка дней, но это стоит того!!!

Категория: Приготовление молочных продуктов Домашний сыр

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Домашний сыр "Филадельфия"»:

Время приготовления:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
882 ккал 		белки
18.1 г 		жиры
46 г 		углеводы
96.9 г
Порции
ккал
88.2 ккал		 белки
1.8 г		 жиры
4.6 г		 углеводы
9.7 г
100 г блюда
ккал
124.2 ккал		 белки
2.5 г		 жиры
6.5 г		 углеводы
13.6 г

Рецепт «Домашний сыр "Филадельфия"»:

  • Я использовала йогурт домашнего приготовления.

  • Сито или дуршлаг подходящего размера поставить в глубокую посуду и выложить сложенной в несколько слоёв марлей.
    Выложить в марлю йогурт и сметану.

  • Добавляем соль, неполную ложечку и без верха. Аккуратно всё перемешиваем.

  • Края марли поднять и свернуть мешочком.
    Положить сверху тарелочку с грузом и поставить всю эту "конструкцию" в холодильник на пару дней. Время от времени сливаем сыворотку, которую, кстати, тоже можно использовать. В тесто для блинчиков, например.

  • Итак, сыворотка вся вышла - творожный сыр готов!
    Замечу, что при использование йогурта меньшей жирности получается меньший выход сыра, плюс при большей жирности более насыщенный сливочный вкус. Но во всех случаях очень вкусный сыр.
    Йогурт и сметана должны быть свежими, иначе сыр будет кислить.
    Из такого количества йогурта и сметаны получается 250 гр сыра.
    Приятного аппетита вам!!!



Мягкая и нежная текстура сыра.



Просто бутербродик.



Тут с добавлением солёного огурчика и зелени.



С мяском, уммм... как вкусно.



И на десерт рулетик с начинкой из нежнейшего сыра.
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На полдник / На ужин На завтрак : Быстрый завтрак / Сытный завтрак На обед : Легкий / На десерт / На закуску На полдник На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения На ужин : На десерт / На закуску

Теги: закуска десерт

Вкусы: нежный творожный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Домашний сыр "Филадельфия"
Рецепт: Домашний сыр Филадельфия

Получается очень мягкий и очень нежный творожный сыр - похож на филадельфию, но вкуснее. Рецепт не быстрый, понадобится парочка дней, но это стоит того!!!

Ингредиенты для «Домашний сыр "Филадельфия"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Домашний сыр "Филадельфия"» от приготовивших (9)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Классный рецепт! Очень аппетитные фотографии!
Спасибки Вам
Отличный рецепт! Обязательно попробую!
Обязательно попробуйте
Упс, первое с чем столкнулось- марли должно быть слоев десять, иначе вытекает, марли было 2 куска, выкладывала широкий бинт, резала кусочки длиной 30-35 см,и поверх марли, вроде не вытекает,а только сыворотка пошла.
Я в два раза марлю стелю,вроде бы йогурт не протекал,тут главное чтоб йогурт и сметана не жидкими были,удачи Вам,жду Ваш сырок
сама жду, но йогурт = тоже домашний, и сметана, так и дали консистенцию сметаны, это потому что я не из закваски делала, я так и не покупала ее ни разу, делала из обычного био, а в этот раз из активиа, короче жду
↑Ответ для Алла Лаучис
Прочитала Ваш комментарий. Честно говоря так удивилась. Я по этому принципу греческий йогурт делаю и всегда 2, ну максимум 4 слоя марли. Правда йогурт делаю на закваске. Хотела попробовать сделать на основе покупного натурального йогурта (думала сравнить по вкусу да и на случай если нет закваски), а теперь вот думаю стоит ли.
Спасибо за рецепт! Попробую обязательно!
Спасибки!
Спасибо за отличный, простой рецепт!
Спасибо! Чудесный рецепт!
Такая штука у казаков называлась "откидное молоко". Совсем истории своей не знаем. Очень вкусно, кстати. Делали это молоко на зиму, хранилось долго в погребах. Зимой коровки не доятся, отдыхают, теленочка вынашивают, а молочко ели откидное. Жаль, что чужую традицию знаем лучше исконно русской.
Почему же жаль,ведь готовим,кушаем,а название на вкус не влияет
↑Ответ для интересная такая
Согласно Казачьему справочнику 1968 г. - «Откидное молоко - прототип сушеных молочных продуктов, Заквашенное молоко сливают в бочонок и позволяют ему там бродить, отливая выделяющуюся сыворотку, Когда осадок загустеет, его «откидывают» в холщовый клин -»порту» и кладут под пресс. Твердое откидное молоко легко распускается в воде, образуя освежающий напиток иръян или айран» Т.е. не совсем одно и то же...
Я выросла в казачьей деревне староверов,все деды ходили там в штанах с лампасами и в казачьих фуражках, молились, плюя на все запреты и соблюдали посты строжайше. Традиции были образом жизни. Там делали испокон веков так,просто отвешивали квашеное молоко. И моя мама делала откидное молоко. Ирьян делали именно так,как Вы описали. Сейчас, наверно уже не делают ни того, ни другого. Так что справочник не может отражать все .
Очень даже интересно. Буду пробовать. Вам++++++++++++
Спасибо,теперь и мой интерес не даёт покое йогуртнице
Стоит обязательно попробовать! ++++++
Да вкусный сыр получается,я из свежей простокваши всегда делаю.Но из кефира ,девочки тут предлагают,думаю все же кисловат получится.
Отличный рецепт
Благодарю от души
Уже стоит в холодильнике. Ждите отчетик
С огромным ни терпением
Спасибо, отличный рецепт!
Смотрится ооочень аппетитно. Спасибо
благодарю,очень приятно.
Класс!!! Обязательно сделаю, только интересно. а купленный йогурт без добавок пойдет?
Пойдёт,главное чтоб не жидкий был.
спасибо
Всегда пожалуйста
Замечательный рецепт.Забрала.Спасибо.
Спасибо за такой нужный рецепт!
Супер С удовольствием забираю рецепт! Фотографии очень красивые.
Спасибки огромное
Интересный рецепт. Все не могу заставить маменьку есть домашний йогурт, а это - вариант.
Как интересно ,спасибо,попробую обязательно.Скажите пожалуйста а с магазинным йогуртом получится?
Я думаю получится,лишь бы он не жидким был,Вам спасибо за отзыв!
Фотки аппетитные
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и балконом V151 "Валсенбург"

Каркасный дом с мансардой и балконом V151 "Валсенбург"
Каркасный дом с 3 спальнями V262 "Финикс"

Каркасный дом с 3 спальнями V262 "Финикс"
Каркасный дом с мансардой V160 "Гриннелл"

Каркасный дом с мансардой V160 "Гриннелл"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 536 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки