• 10 ноября 2013, 22:01
  • 19606

Капустная лазанья диабетическая

Рецепт: Капустная лазанья диабетическая

Название "лазанья" здесь - это только повод обмануть свой запрограммированный мозг! Этот рецепт - самая здорОвая и классная рекомендация сотрудников журнала "Гастроном" в книге "рецептов вкусных блюд для диабетиков". Диабет второго типа - болезнь нашего века с "рафинирова нной пищей" и прочими удовольствиями. Но этот вариант пригодится не только людям с диагнозом, но и молодому поколению, желающему быть здоровым и жить без проблем...

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Ингредиенты для «Капустная лазанья диабетическая»:

Время приготовления:

Количество порций: 4



Рецепт «Капустная лазанья диабетическая»:

Набор продуктов, доступный в любой семье...

Капусту отварить или приготовить в СВЧ, до мягкости. Вырезать кочерыжку, отделить верхние листья.

Внутренние (мелкие) сваренные листы нарезать небольшими кубиками.

Начинка.
Морковь, лук и чеснок очистить, измельчить, обжарить в 1 ст. л растительного/ оливкового масла около 3 мин.

К обжаренным овощам добавить говяжий (или другой НЕжирный) фарш и готовить на сильном огне, разминая комочки мяса.

Добавить сладкую горчицу (по желанию: горчица смягчает говяжий/бараний фарш)

А затем кусочки капусты, готовить, помешивая, минутки 3-4.

Снять с плиты. Добавить половину тёртого сыра и пару столовых ложек овощного бульона/воды. Перемешать.

Бешамель.
В соуснике разогреть 2 ст. л. оливкового масла (не до кипения!), добавить ржаную муку,

Сразу же интенсивно мешать лопаткой, немного посолить

И постепенно вводить маленькими порциями овощной бульон ( рецепт здесь: http://www.povarenok .ru/recipes/show/784 35/). НЕ забывать постоянно мешать! Добавить щепотку молотого мускатного ореха. Снять соус с огня. Соус должен быть немного жидковат (это компенсируется при запекании)

Сборка.
Форму для выпечки застелить пергаментом (бумагой для выпечки), выложить слой капустных листов, а сверху - мясную начинку,

Полить равномерно несколькими ложками соуса бешамель

Опять выложить капустные листочки, затем - начинку из фарша

... и полить соусом

Верхний слой - капустные листы.

Посыпать оставшимся сыром (например, пармезаном).
Запекать в разогретой до 180*С духовке 15-20 мин.

Перед подачей дать блюду немного отдохнуть, минут 15-20...

... как бы мы ни гордились, что можем сегодня накормить весь мир, проблемы растут иногда, как на дрожжах. Мы живём дольше, но заболеваний не становится меньше. Исчезли чума и тиф, но болезнью 21 века стал сахарный диабет 2-го типа, и по многим причинам. В частности... из-за "рафинированности" нашей пищи и скорости нашей жизни.
Этот рецепт - попытка показать, что даже привычные блюда могут быть полезными и вкусными, несмотря и вопреки диагнозу...
Здесь использовано большое количество нерафинированной пищи, сложные углеводы, которые удовлетворяют надолго чувство сытости, но тем не менее блюдо очень вкусное! Не стану вас грузить статистикой, кто понимает, поверит с полуслова... В 1 порции 317ккал


P.S. Чем моложе капуста, тем нежнее лазанья... Зимой лучше использовать в этом блюде листья пекинской капусты.

Приятного аппетита!



Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5588


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Капустная лазанья диабетическая
Описание: Название "лазанья" здесь - это только повод обмануть свой запрограммированный мозг! Этот рецепт - самая здорОвая и классная рекомендация сотрудников журнала "Гастроном" в книге "рецептов вкусных блюд для диабетиков". Диабет второго типа - болезнь нашего века с "рафинирова нной пищей" и прочими удовольствиями. Но этот вариант пригодится не только людям с диагнозом, но и молодому поколению, желающему быть здоровым и жить без проблем...
Тэги: второе.


Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Капустная лазанья диабетическая» от приготовивших (6)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Замечательно! только увидела, что твой рецепт, сразу поняла, будет нечто... И как всегда мои ожидания оправдались! Ура!
Полезная запеканочка!
Полезная запеканочка!
Это точно!
Спасибо!
Нинуль! Классный рецепт.
Светочка, мерси...
Ниночка, такой рецепт лазаньи просто замечательный умничка!
Спасибо, Танечка!
Нинуль, рецепт очень интересный. Обожаю голубцы, но всегда ломает их крутить А этот рецепт просто для меня придумали
Ну вот! И ленивых выручили
Нина, рецепт записан собственноручно в мою кулинарную книгу . Готовить буду не сегодня-завтра.За рецепт спасибо
Любочка, рада, что понравился! Бери капусту Jarema или Spitzkohl, чтобы кочан был с неплотно прилегающими листами.
капуста - это мое все
спасибо - рецепт дивный, просто маст хэв для нашей семьи
Ну, значит уже хэв, осталось только ням...
У меня тоже в доме есть диабетик , поэтому вынуждена постоянно адаптировать все рецепты под наш режим питания. Спасибо за очередной вариант, который поможет разнообразить наше меню ещё больше
На здоровье! Надеюсь, что блюдо понравится и всем будет вкусно!
Здорово придумала! И диетический бешамель меня тоже вполне устраивает!
.... диетический бешамель меня тоже вполне устраивает!
Вот и здорово! Мне, кстати, он очень понравился. Я люблю ржаную муку.
А я такой бешамель часто делаю (не люблю молоко ), только с пшеничной мукой.
я тоЖ на оливк.масле и с бульоном готовила уже не раз, здесь решила ещё и муку поменять!
хороший рецепт
Спасибо!
Прекрасный рецепт! Я,как диабетик со стажем,уже "собаку съела" на спецменю(хоть у меня и 1й тип).Рецепт очень грамотный и по-поводу сыра,особенно понравилось уточнение-Ольтермани 9% подойдёт отлично. СПАСИБО!!
Ох, как же я рада, что рецепт Вам понравился! Надеюсь, что пригодится.
Нинуль, какая интересная и полезная лазанья! Обязательно о рецепте дочке расскажу!
А о том выставлять или нет зря думала, отличный рецепт!
Я рада, что рецепт понравился... Осенью, надеюсь, пригодится для разнообразия...

мне кажется, что фото сильно будничные, не совсем конкурсные .
У тебя всегда отличные фото , так что всё нормУль! Удачи тебе!
Пасибки!
отличный рецепт беру и я себе
Надеюсь, сгодится для диеты?
Ниночка, отличная лазанья! Любители капусты и мяса будут в диком восторге! Удачи, Ниночка!
Заодно и талию подтянем !
Спасибо, Людочка!
Заодно и талию подтянем
Ты знаешь, не помешает
раскормила ты нас, разбаловала за 3 недели
Таки да
За то всем вкусноо!
Ниночка! Классно и вкусно. Беспроигрышное сочетание продуктов. Удачи в конкурсе!
Спасибо! СОчетание продуктов должно быть вкусным, несмотря на "диетичность" и "Правильность...
Ниночка, очень понравилась идея! Удачи тебе!
Спасибо, Светик! Буду рада, если пригодится...
Какая прелестная лазанья!
СпасиБ, Ольчик, за комплимент!
Какой интересный рецепт. Нина, понятно, что это вкусно. Надо бь приготовить такую лазанью
Ага, и волки сыты, и овцы целы.
А я мусакой сравниваю... В любом случае вкусно и полезно!!!
А я мусакой сравниваю...
Тоже похоже!!!!!!
Ниночка, какая у тебя лазанья аппетитная!!!
Спасибо,тёзка! Рада, что заглянула!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2469 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки